Contenu
Les carottes sont l’un des principaux types de légumes cultivés dans les jardins. Après la récolte, les mesures nécessaires doivent être prises pour assurer sa sécurité. Il existe plusieurs façons de conserver les carottes. Vous devez d'abord préparer les légumes, ce qui aura un effet positif sur leur durée de conservation.
Préparation des carottes
Une condition importante pour le stockage à long terme des carottes est la récolte en temps opportun des plates-bandes. Le temps de maturation de ce légume dépend de la variété et est indiqué sur l'emballage des graines.
Si vous déterrez les légumes-racines plus tôt que prévu, ils n'auront pas le temps d'accumuler la quantité de sucres requise, ce qui affectera négativement son goût.
Avant la récolte, une règle importante est respectée : les plates-bandes ne sont pas arrosées. Immédiatement après avoir creusé, vous devez couper les carottes afin que les fanes ne tirent pas l'humidité des racines. Au début, seules les fanes des carottes sont retirées, mais à l'avenir, vous devrez couper toute la tête ainsi que le point de croissance. De telles actions aideront à empêcher la germination des carottes en hiver.
Après avoir retiré les fanes des carottes, les légumes sont laissés sécher 2 heures au soleil.La culture peut être placée sous un auvent pour la ventilation.
Pendant une semaine, les légumes racines sont conservés à une température de 10 à 14°C. Pendant ce temps, des dommages mécaniques mineurs sont guéris, ce qui permet d'éliminer les légumes gâtés.
Choisir un emplacement de stockage
Pour conserver les carottes, sélectionnez une pièce avec une température adaptée. Le meilleur endroit pour conserver les carottes est une cave ou un sous-sol. Le local doit répondre à deux conditions fondamentales de stockage : ne pas geler, assurer une température constante et rester sec.
La conservation des légumes est assurée à certains niveaux d'humidité. En règle générale, les jardiniers les maintenaient entre 90 et 95 %.
De plus, ils prennent en compte la température à laquelle conserver les carottes. Habituellement, c'est 0-1°C. Lorsque la température change de quelques degrés, des changements commencent dans les plantes-racines. En conséquence, les légumes se fanent, germent ou deviennent un terrain fertile pour des micro-organismes nuisibles.
Meilleures méthodes de stockage
Le choix du mode de stockage des carottes dépend du volume de la récolte et de la disponibilité de l'espace de stockage. L'utilisation de sable, de sciure de bois, de mousse, de cosses et d'autres matériaux contribuera à prolonger la durée de conservation des légumes.
Utiliser du sable
Les carottes sont envoyées pour être stockées dans des boîtes, qui nécessiteront également du sable limoneux et de l'eau pour être remplies. Le sable de rivière n'est pas recommandé à ces fins. Cette méthode convient aux jardiniers qui disposent d’une cave dans leur maison ou leur garage.
Grâce au sable, les légumes perdent de l'humidité plus lentement et les caisses offrent une température constante pour conserver les carottes et ne pourrissent pas.
Après humidification, le sable est versé dans la boîte pour créer une couche d'environ 5 cm d'épaisseur.Ensuite, les carottes sont placées de manière à ce que les légumes individuels ne se touchent pas. Les plantes-racines doivent être recouvertes d'une autre couche de sable, après quoi les plantes-racines suivantes sont disposées.
Une autre option pour stocker les carottes consiste à utiliser des seaux et du sable sec.
Utiliser de la sciure de bois
Une façon de conserver les carottes consiste à utiliser de la sciure de pin. Cela nécessitera des boîtes ou d'autres conteneurs. La sciure de bois de conifères contient des phytoncides qui empêchent la propagation de bactéries et de champignons nocifs.
Stockage des carottes dans la sciure organisé de la même manière que lors de l’utilisation du sable. Le fond de la boîte est recouvert de sciure de bois, après quoi les légumes sont déposés. Les légumes-racines sont placés en plusieurs couches, remplissant chacune d'elles de sciure de bois jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli.
Stockage dans des sacs en plastique
Cette méthode nécessite des sacs en plastique ou des sacs d'une capacité de 5 à 30 kg. Les sacs de film sont laissés ouverts dans une pièce fraîche. L'utilisation d'un sac permet de maintenir une humidité à 97 %, ce qui évite aux carottes de se flétrir.
Pendant le stockage, les légumes-racines émettent du dioxyde de carbone. Si les sacs sont ouverts, la quantité est suffisante pour éviter le processus de pourriture. Avec un excès de dioxyde de carbone, les légumes se gâtent rapidement.
Si les sacs en plastique sont fermés, des trous y sont d'abord pratiqués. Lorsque l'humidité est élevée, la condensation s'accumule sur la surface intérieure du sac. Dans ce cas, vous devez disperser de la chaux vive dans la pièce, qui absorbe l'excès d'humidité. Dans de telles conditions, une meilleure conservation des carottes est assurée.
Stockage en argile
Pour traiter correctement les légumes, vous aurez besoin de :
- des boites;
- argile;
- eau;
- film de polyéthylène;
- ail.
Les carottes sont conservées de l'une des manières suivantes :
- Verser les légumes-racines. Dans ce cas, prenez un seau à moitié rempli d'argile et rempli d'eau. Tous les deux jours, la masse d'argile est mélangée et remplie d'eau. Pendant les 3 jours suivants, l'argile reste sous une couche d'eau de 2 cm d'épaisseur. Il faut utiliser de l'argile dont la consistance ressemble à de la crème sure.
Tout d'abord, lavez les légumes-racines, puis mettez une pellicule plastique au fond des boîtes et disposez les carottes en une seule couche. Les légumes-racines ne doivent pas se toucher. Ensuite, la boîte est remplie d'argile. Une fois sec, disposez la couche suivante de légumes. De cette façon, la boîte est complètement remplie. - Tremper les carottes. Lorsque vous utilisez cette méthode, les carottes n'ont pas besoin d'être lavées. Tout d'abord, il est plongé dans la masse d'ail. Pour le préparer, vous devez passer 1 tasse d'ail dans un hachoir à viande. Ensuite, la masse résultante est diluée avec 2 litres d'eau. Ensuite, les légumes sont trempés dans de l'argile qui a la consistance d'une crème sure épaisse. Dans ce cas, vous devez vous assurer que la masse d'argile ne s'écoule pas des racines. Après ce traitement, il est préférable de conserver les carottes dans une pièce bien aérée. Cela peut être un grenier, une véranda, un cabanon à ciel ouvert. Après séchage, les légumes sont placés dans des caisses ou des caisses.
Stockage en mousse
La sphaigne est une plante vivace qui pousse dans les zones marécageuses. La mousse est connue pour ses propriétés antibactériennes et sa capacité à résister à la pourriture.
Après avoir collecté la sphaigne, les règles de son traitement sont respectées. La mousse doit être triée et séchée. Il est ensuite placé dans des sacs en plastique.Ce produit peut être conservé au frais pendant 3 mois.
Les légumes non lavés sont conservés, il suffit de bien les sécher au soleil. Ensuite, la récolte est envoyée dans un endroit frais pendant une journée.
Les carottes sont placées dans des boîtes pour créer plusieurs couches, avec de la mousse placée entre elles. Avec son aide, le dioxyde de carbone est stocké dans le conteneur. Par rapport au sable et à l'argile, la mousse a une faible masse et n'alourdit pas les caisses lors de la récolte.
Conserver dans des casseroles
Il est recommandé de conserver les carottes lavées dans des casseroles. Une fois le dessus des légumes coupé, on les laisse sécher au soleil.
Les carottes lavées sont placées verticalement dans des casseroles en émail. Le dessus de la récolte est recouvert d'une serviette et d'un couvercle. Les légumes sont conservés dans une cave ou autre pièce fraîche. Si ces conditions sont remplies, les carottes sont conservées jusqu'à la saison suivante.
Utiliser la coque
Une autre option pour conserver correctement les carottes consiste à utiliser des pelures d'oignon ou d'ail, qui ont des propriétés bactéricides. La présence de phytoncides dans les coques favorise la conservation à long terme des légumes. À ces fins, seul un matériau sec doit être utilisé.
Les carottes sont placées dans des caisses en plusieurs couches. Entre chacun d'eux, une couche est constituée des coques restantes après avoir épluché l'oignon ou l'ail. Les coques commencent à être préparées à l'avance, mais la plupart d'entre elles sont obtenues après la récolte des légumes.
Stockage dans le sol
Les plantes-racines peuvent être laissées dans le jardin et non récoltées. Bonne conservation des carottes fournira un abri spécial. Au printemps, après la fonte de la neige, les tubercules sont déterrés. Les légumes-racines se conservent bien même à basse température et ne perdent pas leur goût.
Pour récolter au printemps, vous devez effectuer certaines mesures préparatoires à l'automne. Lorsque vous stockez des carottes dans le jardin, coupez le dessus. Ensuite, la surface du sol est recouverte de sable humide. Pour ce faire, choisissez du sable grossier.
Le lit de carottes est recouvert de film. De la sciure de bois, des feuilles mortes, de l'humus et de la tourbe sont versés dessus, après quoi ils sont recouverts d'une couche supplémentaire de matériau de toiture ou de film.
Autres méthodes
Les méthodes suivantes vous aideront à conserver les carottes pour l'hiver :
- Vous pouvez créer un environnement faiblement alcalin à l'aide de craie. Sa consommation est de 0,2 kg pour 10 kg de légumes. La présence d’une couche de craie empêche la propagation du processus de décomposition.
- Les légumes sont d’abord lavés puis enveloppés dans un film alimentaire. Dans ce cas, les plantes-racines ne doivent pas entrer en contact les unes avec les autres. Au lieu d'un film, vous pouvez utiliser de vieux journaux ou papiers.
- Une infusion spéciale permet de prolonger la durée de conservation des légumes jusqu'au printemps. Pour le préparer, vous aurez besoin de 100 g de pelures d'oignons ou d'aiguilles de pin, remplies de 1 litre d'eau. Après 5 jours, vous pouvez utiliser l'infusion en pulvérisant des légumes racines.
Conclusion
La règle principale des jardiniers est la suivante : je stocke la récolte dans un endroit sec et frais. Il existe différentes façons de conserver les carottes pour l'hiver. L'utilisation de sable, de sciure de bois, d'argile, de cosses et d'autres matériaux disponibles contribuera à assurer la sécurité des légumes. Un traitement approprié des plantes-racines après avoir creusé prolonge la durée de conservation des plantes-racines. Les légumes peuvent être laissés dans le jardin pour être déterrés au printemps.
