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L'hiver est une période difficile pour les femmes au foyer. J’ai envie de cuisiner beaucoup de délicieux plats de légumes, mais ce n’est pas la saison. Par conséquent, vous devez étudier attentivement les moyens de conserver vos aliments préférés. Une grande attention est accordée aux carottes sucrées.
Il est considéré comme le leader en termes de quantité de nutriments lors d'un stockage à long terme, la question de sa conservation en hiver est donc très pertinente. Il est inclus dans les recettes de divers plats - premier, deuxième, entrées, salades. Les produits en conserve ne peuvent pas fournir une alimentation complète, il faut chercher un moyen de conserver les légumes en hiver sans mise en conserve.
Si vous êtes propriétaire d'un bon sous-sol, alors conserver les carottes Ce ne sera pas vraiment un problème. Mais si, outre le réfrigérateur, il n'y a pas d'autres pièces fraîches dans l'appartement, certaines connaissances seront alors nécessaires. Les légumes-racines peuvent être conservés au réfrigérateur, mais certaines nuances devront être prises en compte.
Apprendre à conserver les carottes en appartement
Vous devez d’abord vous attarder sur la question de la récolte. Cela inquiète les jardiniers qui cultivent eux-mêmes des carottes juteuses pour les conserver. Le maintien de la qualité dépend directement de sa bonne collecte.
Choses à considérer:
- Temps de nettoyage.Les légumes-racines récoltés devront être séchés, un temps sec et chaud est donc la meilleure option.
- Méthode de creusement. Les jardiniers ont trouvé que creuser avec une fourche émoussée était la meilleure méthode. Et c'est mieux après un assouplissement préalable de l'espacement des rangs.
- La nécessité de sécher et d'éplucher les carottes, d'enlever les fanes.
Une fois toutes les étapes terminées, nous commençons à préparer le légume pour le conserver au réfrigérateur.
Pour ce faire, nous trions les légumes racines débarrassés du sol. Il est nécessaire d'en sélectionner intacts, non endommagés, sans signes de pourriture ou de détérioration. Il existe plusieurs façons de conserver les carottes au réfrigérateur. Combien de temps conservera-t-il ses caractéristiques une fois conservé au réfrigérateur ? Cela dépend de la méthode que vous choisissez.
Le plus simple est de le conserver dans des sacs en plastique. La préparation des carottes prend un peu de temps. Les plantes-racines sont nettoyées des résidus de sol, triées pour éliminer celles endommagées et placées dans un sac en film.
La deuxième option implique un lavage et un séchage supplémentaires des carottes avant l'emballage.
Troisièmement, les légumes-racines lavés et pelés sans séchage sont immédiatement mis dans des sacs et placés au réfrigérateur. Il convient de noter immédiatement que la durée de conservation avec cette méthode est considérablement réduite et est de 14 jours.
Quatrièmement, les légumes-racines hachés sont conservés au congélateur.
Conseils importants pour conserver les légumes-racines au réfrigérateur
Il est important que la femme au foyer sache comment bien conserver les carottes au réfrigérateur. Ces connaissances vous aideront à profiter plus longtemps de légumes de qualité tout en conservant leurs propriétés nutritionnelles. Ainsi, en tenant compte de toutes les nuances de conservation, vous pourrez vous régaler de carottes juteuses pendant plusieurs mois ou les utiliser lors de la préparation de plats.
Il est préférable d’utiliser des sacs en plastique sous vide pour conserver les carottes au réfrigérateur. Les légumes-racines ne doivent pas être lavés. Dans le cas contraire, ils ne seront pas conservés plus de deux semaines.
Les sacs remplis sont placés au réfrigérateur sur l'étagère du bas. Si vous n’avez pas lavé les carottes, vous pouvez les conserver 2 mois. Et puis, le dioxyde de carbone accumulé entraînera des dommages aux plantes-racines, qui devront être éliminées.
Un film étirable aidera à empêcher les carottes de pourrir rapidement au réfrigérateur. Les carottes sont lavées et parées. Ensuite, chaque fruit est étroitement enveloppé dans un film et placé de manière à ce que deux fruits adjacents ne se touchent pas. La durée de conservation des carottes avec cette méthode de conservation dépend de la température dans le réfrigérateur. Mais la moyenne est de 3 à 4 mois.
Un contenant en plastique est une autre option de stockage. Ce sont des conteneurs pratiques dans lesquels sont créées les conditions de stockage nécessaires pour les carottes. Les légumes-racines sont bien emballés et placés au réfrigérateur sur l’étagère la plus basse.
Les légumes-racines hachés sont placés dans des sacs en plastique, placés au congélateur et sortis au besoin. Cette option est très pratique pour préparer des plats principaux et des soupes. Broyez les légumes racines dans un robot culinaire, râpez-les et coupez-les en cubes.
Pour chaque plat, les caractéristiques souhaitées sont sélectionnées. Il est préférable d'emballer séparément les morceaux de configurations différentes, ce qui simplifiera la préparation ultérieure des plats à base de carottes. Ces carottes se conservent très bien toute l'année jusqu'à la nouvelle récolte.
Nous savons déjà comment conserver les carottes au réfrigérateur. Reste à considérer quelques subtilités.
Choisissez des variétés qui ont une bonne durée de conservation. Cette caractéristique est très importante pour un réfrigérateur.
Refroidissez légèrement les légumes-racines avant de les placer dans un sac en plastique. Vous éviterez ainsi l’apparition rapide de condensation.
Triez régulièrement les fruits pour éliminer rapidement ceux qui sont endommagés.
Ne décongelez pas les morceaux de légumes-racines congelés avant la cuisson. Ce n'est pas nécessaire. Cela n'affectera pas le temps de cuisson du plat.
Ne conservez pas les carottes dans des sacs ouverts ou sans emballage. Dans ce cas, il sera très peu stocké.
