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Ces dernières années, de plus en plus de Russes se sont intéressés à la culture de champignons chez eux. Il existe de nombreux substrats pour la récolte. Mais si vous faites cela pour la première fois, il est préférable d'utiliser de la paille. Il s’agit en fait d’un substrat universel pour le mycélium des champignons.
Avec une bonne gestion de la paille pour pleurotes, vous pouvez obtenir environ trois kilogrammes de fructifications savoureuses et saines. Nous allons essayer de vous expliquer plus en détail comment faire pousser des pleurotes sur de la paille.
Pourquoi choisir les pleurotes
Les champignons cultivés à la maison ne sont pas seulement un produit alimentaire sain, mais aussi une opportunité de créer votre propre entreprise pour gagner de l'argent.
Les pleurotes sont considérés comme un produit sûr et délicieux qui peut être consommé même par les jeunes enfants. En Chine et au Japon, des scientifiques ont étudié la fructification et ont prouvé l'utilité des pleurotes dans la pratique.
Quel est le rôle du champignon dans le maintien de la santé lorsqu'il est consommé régulièrement :
- la pression artérielle est normalisée;
- les problèmes du système nerveux disparaissent;
- le risque de développer un cancer est réduit ;
- les taux de lipides sanguins reviennent à la normale ;
- le système cardiovasculaire est renforcé ;
- grâce à la présence d'antioxydants, l'organisme vieillit plus lentement ;
- le pleurote est un absorbant capable d'absorber les métaux lourds et les radionucléides et de les éliminer de l'organisme ;
- Avec une consommation constante de ce champignon, le taux de cholestérol est réduit jusqu'à 30 %.
Méthodes de préparation de la paille pour la culture des pleurotes
Si vous décidez de cultiver des pleurotes sur paille, vous devez connaître les spécificités de la préparation de ce substrat. La paille de blé est la meilleure.
Décapage
Le substrat des pleurotes doit être trempé avant de semer le mycélium ou, comme disent les marchands de champignons, il doit être fermenté. Le fait est que dans un substrat non traité, le mycélium peut être affecté par des moisissures. Pour éviter que cela ne se produise, la paille est placée dans l'eau pour la fermentation. Ce processus crée un environnement acide dans lequel les agents pathogènes et les bactéries ne peuvent pas exister.
Processus de pasteurisation
La paille doit être pasteurisée pour éliminer la présence de bactéries nocives. Le procédé nécessite un substrat broyé, pas plus de 10 cm.En petites pailles, le mycélium forme rapidement du mycélium et des colonies de pleurotes. De plus, il est plus pratique de travailler avec une telle paille.
Trempez la paille dans l'eau et portez à ébullition. Voici comment s'effectue la pasteurisation du substrat requis :
- Remplissez un grand récipient à moitié avec de l'eau, faites bouillir et laissez refroidir à 80 degrés. À l'avenir, cette température devra être maintenue pendant la phase de pasteurisation. Utilisez un thermomètre pour connaître la température exacte.
- Nous plaçons la paille (autant qu'elle rentre dans le récipient) dans un filet afin qu'elle ne se disperse pas dans l'eau, et la baissons dans le récipient pendant 60 minutes.Le support de culture des pleurotes doit être entièrement recouvert d'eau.
- Retirez ensuite le grillage pour laisser l'eau s'écouler et refroidir à température ambiante. Le mycélium peut ensuite être colonisé.
Méthode d'incubation à froid
Cette préparation de substrat convient aux champignons qui poussent au froid. Cette méthode convient également aux pleurotes.
Alors, comment se déroule l'incubation :
- Faites tremper la paille pendant 60 minutes dans de l'eau froide, puis étalez-la pour l'égoutter, mais ne la séchez pas.
- Dans un grand récipient, mélanger avec du mycélium et placer dans un sac ou un autre récipient pratique. Si le mycélium est pressé, il faut l'écraser avant la plantation.
- Couvrez le dessus d'un film et placez-le dans une pièce où la température de l'air varie entre 1 et 10 degrés.
- Lorsque la paille se recouvre d’une couche blanche, nous déplaçons les « pépinières » dans une pièce plus chaude.
Utiliser du peroxyde d'hydrogène
Bien que cela soit discutable, il est encore utilisé pour préparer de la paille pour la culture des pleurotes. Le peroxyde d'hydrogène détruit les micro-organismes pathogènes, mais ne nuit pas au mycélium.
Étapes de préparation :
- la paille est trempée dans l'eau pendant une heure, puis lavée deux fois ;
- préparez une solution de peroxyde dans un rapport 1:1 et déposez-la dans de la paille : vous devez la laisser reposer plusieurs heures ;
- puis la solution est égouttée et le futur substrat est lavé dans plusieurs eaux ;
- Le mycélium est ensuite colonisé.
Autres méthodes
En plus des méthodes ci-dessus, vous pouvez cuire la paille à la vapeur dans un bain-marie ou utiliser de la chaleur sèche.
Nous espérons que tout est clair avec le bain-marie. Concentrons-nous sur la méthode de préparation sèche :
- Nous réglons le four à la température minimale, pas plus de 70 à 80 degrés.
- Placer la paille dans un sac allant au four et laisser reposer une heure.
- Après cela, nous trempons la future base de colonisation du mycélium dans de l'eau bouillie. Après refroidissement à température ambiante, on peuple le mycélium de pleurotes.
Nous avons parlé des façons possibles de préparer de la paille pour la culture des pleurotes. Choisissez celui qui convient le mieux à vos conditions.
De quoi avez-vous besoin
Voilà, la paille est prête, vous pouvez la remplir. Mais avant cela, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin pour un travail réussi :
- paille;
- mycélium;
- des sacs épais en polyéthylène ou d'autres récipients prétraités avec du peroxyde d'hydrogène ou de l'alcool ;
- une aiguille à tricoter ou un bâton pointu, pratique pour percer des trous ;
- un élastique ou une ficelle pour attacher le sac.
Nous mettons le mycélium mélangé à de la paille dans le récipient préparé et remplissons le récipient, mais sans serrer. Essorez l'air en haut avant de nouer.
Après cela, nous perçons des trous dans le sac de paille par incréments de 10 à 12 cm : ce sont des trous pour la sortie des champignons.
Cultiver des cultures
Première étape
Comme mentionné ci-dessus, les sacs contenant de la paille ensemencée de mycélium sont placés dans une pièce fraîche pendant plusieurs semaines. Dès qu'ils deviennent blancs et que de petits fils blancs apparaissent, nous les sortons dans une pièce chaude avec une température de 18-20 degrés.
Pendant la croissance des champignons, la pièce n'est pas ventilée, car les pleurotes nécessitent une concentration élevée de dioxyde de carbone et d'humidité de l'air pour une croissance normale. Les locaux doivent être nettoyés quotidiennement à l'eau avec des produits contenant du chlore. Après 18 à 25 jours, l'incubation se termine et les pleurotes commencent à pousser.
Les premiers champignons
Les sacs de paille sont placés verticalement, à une certaine distance les uns des autres, afin que l'air puisse circuler librement entre eux. Pendant un mois et demi, l'humidité doit être comprise entre 85 et 95 pour cent et la température entre 10 et 20 degrés.
La lumière ne doit pas être intense, pas plus de 5 W par mètre carré. Il faut irriguer les « récipients » en paille de manière sèche, par exemple en utilisant un vaporisateur deux fois par jour sur les bouchons de haut en bas. La ventilation à ce moment est une procédure obligatoire nécessaire au séchage des bouchons.
Les premières fructifications peuvent être récoltées après 1,5 mois.
Les champignons prêts à être cueillis ont le chapeau relevé et le diamètre du plus grand chapeau ne doit pas dépasser cinq centimètres. Mais la fructification des pleurotes sur paille ne s'arrête pas là, vous pouvez récolter deux fois plus. Mais à condition que les pattes soient retirées et que les blocs soient triés. Bien organisé, le substrat pailleux produit une récolte dans les 6 mois.
Au lieu d'une conclusion - conseils utiles
Cultiver des pleurotes sur paille à la maison :
C'est important:
- L'eau dans les sacs ne doit pas stagner. Si vous remarquez ce phénomène, faites des trous de drainage supplémentaires au fond. Un séchage excessif de la paille est également nocif.
- Si la couleur du mycélium de la paille passe du blanc au bleu, au noir ou au brun, c'est un signe de moisissure. Cultiver des champignons dans un tel sac est impossible, il faut le jeter.
- Il ne devrait pas y avoir de poubelles à proximité des incubateurs de pleurotes, car les bactéries altèrent le mycélium.
- Si c’est la première fois que vous cultivez des pleurotes sur de la paille, ne commencez pas à grande échelle. Que ce soit un petit sac. Vous y testerez vos capacités et votre envie de continuer à cultiver des pleurotes.
