Comment faire pousser des pleurotes sur des souches à la maison

Les champignons sont un produit merveilleux qui peut constituer une alternative intéressante à la viande ou au poisson en cuisine. Ils peuvent être utilisés dans la préparation de premier et deuxième plats et de diverses collations. On trouve des champignons en forêt ou sur les comptoirs des magasins, mais la meilleure façon de s'approvisionner en produits frais est de les cultiver soi-même. Un champignon comme le pleurote pousse bien dans des conditions de sol ouvert et protégé. Donc, faire pousser des pleurotes pousser sur des souches ne sera pas difficile et vous ravira avec une bonne récolte. Nous parlerons des règles d'une telle culture plus loin dans l'article.

Pleurotes sur souches : modes de culture possibles

Les pleurotes sont l’un des types de champignons les plus apprivoisés. L’homme a appris depuis longtemps à le cultiver dans son jardin et même en serre. La culture de pleurotes dans un sol ouvert et non protégé est appelée méthode extensive. Cela ne nécessite pas de coûts financiers importants, mais cela permet également d'obtenir uniquement une récolte saisonnière. La méthode de culture intensive permet de cultiver des champignons dans les conditions protégées d'une serre ou, par exemple, d'un sous-sol.La méthode est plus laborieuse, mais efficace, puisque la récolte peut être obtenue toute l'année, quelle que soit la saison.

La culture des pleurotes sur souches peut être réalisée selon une méthode intensive ou extensive, car la souche sert dans ce cas de base à la propagation de la culture. Et la souche ne doit pas nécessairement être stationnaire, car les champignons poussent bien sur des morceaux individuels de bois massif ou autre bois de construction, par exemple de la sciure de bois.

Étapes et règles de culture des pleurotes sur souches

Les pleurotes se distinguent par leur simplicité. Dans la nature, on le trouve sur les chênes, les sorbiers, les tilleuls, les aulnes et autres arbres à feuilles caduques. S'il y a une souche d'arbre fruitier dans le jardin, elle peut également servir de base à la culture de champignons. En l’absence de chanvre naturel, vous pouvez vous approvisionner en morceaux de bois préparés artificiellement.

Pour certains propriétaires, les pleurotes peuvent devenir une véritable aide pour débarrasser le jardin des souches inutiles. Après tout, littéralement en 2-3 ans, cette culture produit de la poussière à partir d'une souche fraîche, ce qui évite le déracinement.

Lorsque vous décidez de cultiver des pleurotes, vous devez vous rappeler qu'ils ne tolèrent pas la lumière directe du soleil. Le meilleur endroit pour leur culture est donc une zone ombragée du jardin ou une cave aérée et éclairée. Dans le cas où il s'agit d'utiliser une souche fixe ou qu'il n'est pas possible de placer des souches coupées artificiellement à l'ombre des arbres, vous pouvez utiliser une astuce et installer un auvent artificiel.

Préparation des souches

Il faut s'occuper de la culture des pleurotes à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Si une souche stationnaire créée naturellement dans le jardin a été choisie comme base, la période de préparation et de plantation du mycélium tombe en avril-mai.La température à cette période doit être constamment chaude pour préserver le matériel de plantation. Si vous envisagez de cultiver des pleurotes sur des souches séparées créées artificiellement, vous pouvez alors vous occuper à la maison de l'application du mycélium à la fin de l'hiver. Cela accélérera le processus de récolte.

Vous pouvez préparer artificiellement des souches pour la culture de pleurotes à partir d'arbres fraîchement coupés ou déjà secs. La seule condition dans ce cas est l’absence de moisissure. La souche peut avoir différentes tailles, mais il est préférable d'utiliser des bûches de 30 à 50 cm de long et de 15 à 30 cm de diamètre.

Une condition préalable au développement normal du mycélium est une humidité élevée du bois. Ainsi, les bûches de bois frais ont généralement le niveau d'humidité requis, mais les bûches sèches ou coupées en longueur doivent être trempées dans l'eau pendant plusieurs jours. Dans ce cas, le bois pourra absorber la quantité d’humidité nécessaire à l’intérieur.

Méthodes de semis du mycélium

Il existe au moins quatre manières différentes d’introduire du mycélium dans une souche :

1. Scellement du mycélium des grains dans les trous. Cette méthode est assez simple. Le plus souvent utilisé lorsque l'on travaille avec des souches fixes. Vous devez y faire des trous ronds d'un diamètre de 8 à 10 mm et d'une profondeur de 5 à 6 cm. Il est pratique d'utiliser une perceuse pour cela. Vous pouvez remplacer les trous ronds par des coupes de même profondeur. Vous devez pousser le grain dans les trous résultants. mycélium de pleurotes et recouvrez-les de mousse ou scellez-les avec du ruban adhésif. Cette méthode d'infection des souches avec le mycélium de pleurotes est visible dans le clip vidéo :
   
2. Utiliser du mycélium sur une barre.Si le mycélium est évidemment appliqué sur un bloc de bois, vous devez alors faire un trou de taille appropriée et insérer un morceau de bois à l'intérieur de la souche. Dans ce cas, veillez à boucher le trou avec un morceau de mousse ou de sciure de bois.
3. Application de mycélium sur une souche coupée. Pour mettre en œuvre cette méthode, vous devez couper dans la souche un disque de bois de 2 à 3 cm d'épaisseur, saupoudrer de mycélium de grain à l'extrémité de la coupe et recouvrir la coupe avec un disque de bois. Il est recommandé de fixer le disque avec des clous.
4. Colonne en bois constituée de souches. Cette méthode permet de cultiver un grand nombre de pleurotes sur une zone limitée. La technologie consiste à couper un long tronc d'arbre en plusieurs souches, entre lesquelles est saupoudré du mycélium de grain. En recomposant les souches en un seul tronc, les coutures sont reliées par des clous. Une telle colonne de souches peut atteindre 2 m de haut et sera stable si vous choisissez du bois de grand diamètre (plus de 20 cm).

Les souches contenant du mycélium (à l'exception des colonnes) doivent être enveloppées dans de la toile de jute, une natte ou un film perforé. Placez-les au sous-sol, dans la remise ou dans le placard. La température optimale pour les pleurotes à ce stade de culture est de +15⁰C. Dans le même temps, il est important de maintenir une humidité élevée des souches elles-mêmes et de l'air de la pièce.

Les colonnes contenant du mycélium doivent être stockées un peu différemment. Cela est dû tout d'abord aux dimensions de la structure créée. Un stockage approprié des colonnes implique de les placer verticalement sur plusieurs rangées avec de petits intervalles. L'espace libre entre les colonnes est rempli de paille humide ou de sciure de bois. Le long du périmètre, les rangées de souches sont enveloppées de toile de jute ou de film perforé.Au-dessus d'une telle "plantation", il est également nécessaire de verser une couche de sciure de bois ou de paille humide.

Vous devez conserver le chanvre aux pleurotes dans une pièce bien aérée. Dans le même temps, les courants d’air peuvent nuire à l’ensemble du processus de croissance. Il est également recommandé de surveiller le niveau d'humidité dans la pièce en la pulvérisant périodiquement avec de l'eau. La période de stockage devrait être de 2 à 3 mois. C'est pourquoi il est recommandé de préparer des souches créées artificiellement à la fin de l'hiver, afin qu'avec l'arrivée de températures constamment chaudes, les plantations puissent être transportées dans le jardin.

Les souches stationnaires du jardin peuvent être infectées par le mycélium de pleurotes avec l'arrivée du printemps. La période d'infection recommandée est avril-juin. Les souches de pommiers, poiriers et autres arbres fruitiers peuvent être utilisées comme base. Le chanvre choisi pour la culture des pleurotes doit être sain et il ne doit y avoir aucun signe de présence d'autres champignons à sa surface.

Vous pouvez introduire du mycélium dans une souche en utilisant les technologies proposées ci-dessus ; la seule différence est que le bois n'a pas besoin d'être enveloppé dans de la toile de jute ou tout autre matériau. Les trous ou les fentes sur la souche sont réalisés plus près de la surface de la terre. Vous devez reculer d'au moins 4 cm de la coupe supérieure.

Placer des souches de pleurotes dans le jardin

Quelques mois après l'introduction du mycélium dans la souche, à condition qu'il soit correctement stocké, une couche blanche apparaît à la surface du bois. Cela indique la formation d'un corps fongique. A cette époque, vous pouvez emmener les souches dans le jardin, pour ouvrir des zones de terrain. En règle générale, cela se fait en mai. Les pleurotes sont placés sous la canopée des grands arbres, à l'ombre des belvédères ou sous un auvent.

Vous devez préparer un endroit pour placer les souches avec les pleurotes comme suit :

• Faites un trou peu profond ou une tranchée dans le sol.
• Placez des feuilles humides ou de la sciure de bois au fond du trou.
• Installez et remplissez les souches de terre jusqu'à une hauteur de 10-15 cm.
• La distance entre deux souches voisines d'un même rang doit être d'au moins 30 cm et la distance entre les rangs doit être supérieure à 50 cm.

Pour économiser de l'espace libre dans le jardin, les souches infectées individuellement peuvent être empilées les unes sur les autres, formant un mur à plusieurs niveaux. Les colonnes aux pleurotes peuvent être reliées entre elles selon le principe d'un mur solide à l'aide de fil ou de clous. Ce mur peut être installé aussi bien verticalement qu'horizontalement au sol.

Une autre option pour semer des souches de pleurotes

Vous pouvez introduire du mycélium de pleurotes dans les souches à tout moment du printemps et de l’automne. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une méthode d'infection très originale et productive. Cela peut être fait comme suit:

• dans un endroit ombragé du jardin, choisissez un endroit pour cultiver des pleurotes ;
• creusez une tranchée de 15 à 20 cm de profondeur;
• versez du millet bouilli ou de l'orge perlé au fond de la tranchée;
• Saupoudrer le mycélium de céréales pré-purée sur les céréales en une couche d'au moins 1 cm ;
• installer des souches de bois pré-préparées verticalement ou horizontalement dans une tranchée au-dessus du mycélium ;
• Enfoncez légèrement les souches dans la tranchée et recouvrez-les de terre de jardin.

La méthode proposée est assez simple et permet de créer une plantation entière de pleurotes sur le site à tout moment de la période chaude. Si vous prenez soin de planter au printemps, vous pouvez vous attendre à une récolte de champignons à l'automne. Sinon, vous ne pourrez déguster des champignons que l’année prochaine.

Entretien des cultures et récolte

Pour obtenir une récolte complète de champignons, il est très important de bien prendre soin des pleurotes au cours de la première année de culture. Vous devez surveiller particulièrement attentivement le niveau d’humidité. Les sols secs doivent être arrosés régulièrement jusqu'à la fin de la période de fructification. Avec une baisse des températures et une humidité suffisante, dans la semaine suivant l'apparition des rudiments du corps du champignon, il sera possible de commencer la récolte.

Les pleurotes sur souche ne nécessitent aucune préparation particulière pour la période hivernale. Les souches hivernent en toute sécurité dans les zones ouvertes du sol sans isolation. Le mycélium des pleurotes peut exister dans de telles conditions pendant 5 à 6 ans. Le rendement maximal en champignons peut être observé au cours de la deuxième année de fructification.

Pleurotes sur souches en serre toute l'année

De nombreux passionnés d’agriculture se demandent comment faire pousser des pleurotes sur souches toute l’année. Mais une telle culture est tout à fait possible si vous disposez d'une serre chauffée. Les pleurotes sont cultivés à l’échelle industrielle dans de telles conditions artificielles. Il s’agit de réguler les températures et l’humidité. Les pleurotes peuvent être cultivés sur souches dans une serre chauffée ou une cave éclairée, en respectant les conditions suivantes :

1. Pour pousser dans une serre chauffée, le chanvre est semé avec du mycélium en octobre-novembre en utilisant l'une des méthodes ci-dessus.
2. Les souches sont enfouies à 10-15 cm dans le sol de la serre.
3. Au stade initial de la culture des pleurotes, la température dans la serre doit être maintenue à +14-+15⁰C. L'humidité doit être de 90 à 95 %. Dans de telles conditions, le mycélium des pleurotes devrait durer 1 à 1,5 mois. Après cette période, il commencera à former un corps de champignon.
4. Lors de la germination du mycélium, il est nécessaire de réduire la température ambiante à 0-+2⁰C. De telles conditions pendant 2-3 jours contribueront à une fructification accélérée.
5. Après quelques jours, la température dans la serre doit être augmentée à +10-+14⁰C et conserver jusqu'à la fin de la fructification.
6. Le cycle de température dans la serre peut être répété un nombre illimité de fois. Le cycle de fructification des pleurotes sur souches dans une serre chauffée est de 2 à 2,5 mois.

Cultiver des pleurotes sur souches en serre permet de déguster des champignons frais toute l'année, y compris lors des fortes gelées hivernales. Une alternative à une serre peut être un sous-sol ou une cave, mais vous devez vous rappeler que la croissance des champignons a besoin de lumière. Sinon, les souches pourriront sans produire de récolte. Un bon exemple de culture de pleurotes en serre est montré dans la vidéo :

Après avoir regardé la vidéo, vous pourrez tirer les leçons de l'expérience positive d'un spécialiste dans le domaine de la culture des champignons.

Conclusion

Cultiver des pleurotes à la maison est assez facile si vous connaissez les principes et règles de base. Dans ce cas, les souches d'arbres constituent la meilleure base pour la croissance. Le bois retient bien l'humidité et est capable de fournir à la culture des substances essentielles. Vous pouvez récolter les pleurotes à l’automne au jardin en fonction du cycle de vie du champignon ou toute l’année dans une serre chauffée. Si vous le souhaitez, le champignon peut être utilisé comme assistant pour éliminer les souches inutiles sur le site. Au cours de plusieurs années, le mycélium produira à plusieurs reprises un produit frais et détruira le bois.Chaque agriculteur décide lui-même comment faire pousser des pleurotes sur souches à la maison, mais nous avons donné plusieurs méthodes et exemples de culture réussie de ce champignon.

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