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Cultiver des champignons à la maison est une activité plutôt inhabituelle. Cependant, de nombreux producteurs de champignons réussissent très bien. Ils parviennent à minimiser les coûts en cultivant eux-mêmes du mycélium. Il arrive que les fournisseurs ne puissent pas donner une garantie à 100 % sur la qualité du produit, et cela ne peut être déterminé par l'apparence. En conséquence, le substrat peut simplement devenir vert avec le temps et les champignons ne pousseront jamais.
Cultiver soi-même du mycélium vous permet d'économiser de l'argent et vous donne également confiance dans la récolte future. Dans cet article, nous allons essayer de révéler tous les secrets de ce processus. Vous apprendrez à fabriquer du mycélium de pleurotes à la maison.
Qu'est-ce que le mycélium
Le mycélium de pleurote est un mycélium qui doit être planté dans le substrat. Dans des conditions appropriées, il commencera à germer et à produire sa récolte. Il existe deux options pour obtenir du mycélium de champignon à la maison. Pour cela, vous pouvez utiliser du grain ou du bois. Le plus souvent, les producteurs de champignons fabriquent du mycélium de céréales. Pour ce faire, il est nécessaire d’appliquer des cultures mères sur le substrat céréalier.
Pour la deuxième option, vous devrez préparer des bâtons de bois. Cette méthode est pratiquée dans les cas où les champignons seront cultivés sur des souches ou des bûches.Le mycélium cultivé sur des bâtons de bois possède une forte immunité et est rarement sensible à diverses maladies. De plus, lorsqu’il est propagé de cette manière, le matériel a une durée de conservation plus longue.
Comment faire pousser du mycélium
La croissance du mycélium se déroule en 3 étapes :
- Le mycélium est utérin. Ce matériel est multiplié dans des laboratoires spécialement équipés. Cela nécessite des spores stockées dans des tubes à essai. A l'étranger, ce procédé est strictement contrôlé et vérifié pour sa conformité à la souche. Mais en Russie, ils adoptent une approche plus simple et n'effectuent pas de travail de sélection. Non seulement les spores, mais aussi des morceaux de tissus provenant du champignon lui-même peuvent être utilisés comme matière première. Cette méthode est pratiquée moins fréquemment, mais n’en est pas moins efficace.
- Le mycélium est intermédiaire. C'est le nom donné au matériau qui est transféré des tubes à essai vers une base nutritive spécialement préparée. Plus précisément, le matériau intermédiaire est une culture prête à l’emploi utilisée pour fabriquer du mycélium.
- Mycélium de graine. À ce stade, le matériau est transféré sur le substrat pour la poursuite de la croissance des champignons. Elle peut également être utilisée comme culture mère. Cela signifie que le mycélium peut être à nouveau cultivé à partir de graines. A cet effet, un substrat céréalier est utilisé.
Préparation
Bien entendu, pour faire pousser des pleurotes à la maison, il faut créer les bonnes conditions. Le produit de la plus haute qualité peut être cultivé dans un laboratoire spécial. Mais si vous faites tout conformément aux instructions, vous pouvez obtenir un assez bon mycélium à la maison. Peu de gens disposent d’un laboratoire spécialement équipé à la maison. Mais sa présence n'est pas du tout nécessaire. L'essentiel est que les locaux disposent de gaz, d'électricité et d'eau courante.
Ensuite, vous aurez besoin du matériel et des appareils nécessaires. Assurez-vous d'acheter un thermomètre, plusieurs pipettes, des tubes à essai en verre, de la gélose et une pince à épiler. Comme vous pouvez le constater, la plupart des appareils vous serviront longtemps. Vous devrez donc faire un investissement ponctuel, puis simplement acheter les matériaux nécessaires.
C’est difficile à imaginer, mais il existe au moins 5 000 micro-organismes par mètre carré de pièce. Souvent, ce nombre peut atteindre 20 000. Il est donc très important de veiller à la stérilité et à la désinfection. Le lieu de travail doit simplement briller, sinon tous les efforts risquent d'être vains.
Il existe 2 options pour cultiver du mycélium de pleurotes à la maison :
- Cycle de croissance complet. La première méthode consiste à suivre toutes les étapes décrites ci-dessus. Pour commencer, prenez des spores ou un morceau du corps du champignon. Ensuite, une culture mère en est retirée, à partir de laquelle du matériel intermédiaire puis du matériel de graine est ensuite obtenu.
- Raccourci. Dans ce cas, vous achetez du mycélium prêt à l'emploi et cultivez vos propres champignons.
La première étape consiste à développer une culture mère
Pour faire pousser du mycélium royal, vous devez préparer des pleurotes frais. Comme mentionné ci-dessus, le matériau peut être obtenu à partir d'une partie du champignon lui-même. Il faut donc couper les pleurotes en deux, puis découper un petit morceau en haut de la cuisse. Ensuite, vous devez placer un morceau de pleurote dans un milieu nutritif spécial. Cependant, le champignon doit être totalement stérile. Par conséquent, il doit être placé dans du peroxyde pendant quelques secondes. Ensuite, le tube à essai contenant le milieu nutritif est maintenu au-dessus de la flamme et le morceau de champignon préparé y est abaissé.Le bouchon du tube à essai est tiré sur un feu et le récipient en verre est bien fermé.
Après cela, les tubes à essai contenant le matériau doivent être placés dans un endroit sombre. La température de l'air doit être d'environ =24 °C. Après seulement quelques semaines, le matériau fini peut être planté dans le substrat.
La question peut également se poser : comment constituer une base nutritive adaptée à la culture d’une culture mère ? Donc, c'est aussi très facile à faire de vos propres mains. Pour préparer un milieu spécial, différents types de gélose conviennent :
- avoine;
- glucose de pomme de terre;
- carotte;
- gélose au moût.
Ce milieu est versé dans des tubes à essai qui devront être stérilisés. Ensuite, ils sont installés légèrement inclinés. Ceci est fait pour que le substrat de culture ait plus d'espace. Une fois le milieu complètement refroidi, vous pouvez ajouter le morceau de champignon préparé.
La deuxième étape est la culture du mycélium intermédiaire
Ensuite, ils passent à la reproduction du mycélium. Le mycélium intermédiaire est le plus souvent cultivé à partir de céréales. Les grains testés et de haute qualité sont versés avec de l'eau dans un rapport de ½. Ensuite, ils sont bouillis pendant environ un quart d'heure. Après cela, le grain doit être séché et combiné avec du carbonate de calcium et du gypse.
Remplissez ensuite le récipient en verre aux 2/3 avec le mélange obtenu.Ensuite, il est stérilisé et un milieu nutritif (quelques morceaux) est ajouté. Le mycélium intermédiaire peut se développer en quelques semaines. Ce mycélium peut être conservé assez longtemps. Dans des conditions appropriées, cela durera jusqu'à trois mois. Dans la salle des pleurotes, la température ne doit pas être inférieure à 0 °C ni supérieure à +20 °C.
Nous sommes maintenant arrivés à l'étape la plus importante : la production de mycélium de graines. Le matériel intermédiaire, qui est une culture active, peut être utilisé immédiatement ou divisé en plusieurs fois. Tout dépend du but pour lequel les pleurotes sont cultivés. Si c'est pour vous-même, il est préférable de faire pousser progressivement de jeunes champignons frais.
La dernière étape est la production du mycélium des graines
À ce stade, le mycélium des pleurotes ressemble à un revêtement blanc et luxuriant. Il dégage déjà une odeur plutôt agréable de champignons frais. La culture du matériel semencier se déroule de la même manière que la production de mycélium intermédiaire. Le revêtement blanc préparé est placé dans un pot avec un substrat et attend que le mycélium se développe. Une seule cuillère (cuillère à soupe) de matériau intermédiaire est ajoutée à un récipient d'un litre.
Conclusion
Cultiver du mycélium de pleurotes à la maison est une tâche assez laborieuse qui demande beaucoup de temps et de patience. Cependant, vous recevrez du matériel de haute qualité fabriqué par vous-même et vous n'aurez pas à vous soucier de savoir si vos champignons pousseront ou non. Comme vous pouvez le constater, tout le monde peut cultiver des pleurotes à la maison. La technologie de production ne nécessite pas de matériaux et d'équipements coûteux.Le processus de croissance se déroule pratiquement sans intervention humaine. Et vous pouvez planter du mycélium sur des souches ou des bûches ordinaires.
