Contenu
- 1 Où poussent des rangées bondées
- 2 À quoi ressemblent les rangées bondées
- 3 Est-il possible de manger dans des rangées bondées ?
- 4 Qualités gustatives du champignon Ryadovka bondé
- 5 Avantages et inconvénients pour le corps
- 6 Faux doubles
- 7 Règles de collecte
- 8 Comment préparer des rangées bondées
- 9 Conclusion
La rangée bondée appartient à la famille des Lyophyllum, le genre Lyophyllum. Leurs corps fruitiers se développent assez étroitement et sont difficiles à séparer. Espèce comestible sous certaines conditions.
Où poussent des rangées bondées
Lyophyllumdecastes est un champignon tardif. La période de fructification commence fin août et dure jusqu'en novembre. Cette espèce peut être trouvée dans les forêts de pins et de feuillus, les jardins, les parcs, les prairies, les bords de routes et les herbes.
Ils poussent principalement en nombreux groupes, essayant de grandir ensemble avec des bases ou des pattes. Les lieux sont choisis presque partout.Grandit rarement seul. Le champignon est commun dans la zone tempérée. On en trouve au Japon, en Extrême-Orient et dans les pays scandinaves.
À quoi ressemblent les rangées bondées
La photo montre clairement les signes extérieurs d'une rangée bondée, la description complète les caractéristiques du champignon.
Le bonnet de la rangée bondée est grand, atteignant un diamètre de 15 cm. Dans les premiers jours, la forme ressemble à un oreiller avec un bord convexe. En vieillissant, il s’étale, perdant souvent sa régularité géométrique. Le bord se tourne vers l'extérieur et devient ondulé. La surface de la partie supérieure est gris-brun, blanc cassé. La couleur au centre du capuchon est un peu plus brillante que le long du bord. Après la pluie ou dans une forêt humide, la peau devient collante, visqueuse et parfois couverte d'écailles sombres. Il y a souvent des morceaux de saleté attachés au capuchon.
Le pied de la rangée est solide, long et de forme cylindrique. Il pousse de 4 à 11 cm et présente un épaississement notable à la base même. Épaisseur 0,5-1,5 cm La couleur de la partie inférieure varie du blanc au gris. La surface est lisse. La pulpe est dense. En règle générale, les champignons poussent avec les pattes, ils sont donc tordus, déformés et fusionnés.
La structure de la rangée bondée est fibreuse et farineuse. La pulpe est brun clair. Il a une odeur caractéristique de « rangée ». Il y a un hyménophore sous le capuchon. Les plaques blanches sont fréquemment localisées. Ils peuvent être attachés ou gratuits. La poudre de spores est également blanche.
Est-il possible de manger dans des rangées bondées ?
Ryadovka bondé est un champignon comestible, mais de mauvaise qualité. Cette variété a une chair assez dense, elle n'est donc pas populaire.
Qualités gustatives du champignon Ryadovka bondé
En raison de la teneur élevée en protéines de la pulpe, le champignon remplace complètement la viande de poulet.La pulpe n'a pas de goût prononcé. Le goût est similaire à celui du poulet. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des rangées jeunes et bondées. Cette variété peut être préparée sous n'importe quelle forme.
Avantages et inconvénients pour le corps
Les champignons ont des propriétés médicinales bénéfiques pour le corps. Tout cela grâce à la composition chimique des fructifications. La clitocine et la fomécine détruisent les micro-organismes pathogènes et les cellules cancéreuses, remplissant les fonctions d'un antibiotique. De plus, les lignes encombrées contiennent :
- protéines;
- cellulose;
- les glucides;
- les graisses;
- glucose, fructose;
- vitamines : A, B, C, D2, D7 et PP ;
- minéraux potassium, calcium, cuivre, sodium, phosphore, manganèse, zinc, fer, sélénium ;
- les polysaccharides ;
- acides aminés;
- ergostérol.
On pense que la consommation régulière de rangées bondées augmente l'immunité, a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, stimule la régénération des cellules hépatiques et favorise l'élimination des déchets et des toxines. Les qualités positives des plantes forestières ne s'arrêtent pas là. Ils activent également le système cardiovasculaire, normalisent la glycémie et la fréquence cardiaque.
L'analyse chimique de la pulpe a déterminé les principales propriétés des champignons :
- antibactérien;
- anti-inflammatoire;
- antiviral;
- antioxydant;
- immunomodulateur.
Ils ne doivent pas être utilisés en cas de pancréatite, de faible acidité ou de dysfonctionnement de la vésicule biliaire. Les rangées crues entraînent des troubles intestinaux. Les vieilles copies font plus de mal que de bien.
Faux doubles
Compte tenu de leur mode de croissance caractéristique, ces champignons sont difficiles à confondre avec d'autres espèces. Cependant, il existe encore des doubles.
La ligne est fusionnée. Taille du bonnet 3-8 cm En forme de coussin, forme convexe. Les bords sont pliés. La couleur de la partie supérieure est blanche, le jaune est moins courant. Le centre est un peu plus sombre. La pulpe est légère. L'odeur est faible. Les assiettes sont fréquentes et fines. La hauteur maximale de la jambe est de 7 cm. La structure est dense, dure et fibreuse. Les jambes sont souvent encombrées ou déformées. On les retrouve sous forme d’intercroissances de plusieurs plantes. Il commence à porter ses fruits à la fin de l'été. Pousse dans les clairières forestières, le long des routes. Sélectionnez des zones de terrain clairsemées. Préfère les sols pauvres.
Le champignon est considéré comme comestible, mais, selon les personnes qui l'ont essayé, il n'est pas savoureux. Récemment, lors de tests, il a été classé comme un type non comestible, voire toxique. Trouvé en grands groupes.
La rangée est enfumée, semblable à une rangée bondée dans un mode de croissance en groupe. La couleur de la casquette est grise. Sa forme peut être différente : semi-circulaire, aplatie, déprimée. Tout dépend de l'âge de la plante. La pulpe est blanche, dure et dense. À maturité, il acquiert une structure lâche. Il y a un léger parfum fruité-floral. La jambe est épaisse, en forme de massue. La couleur est gris fumé.
Cette espèce pousse dans les forêts mixtes, les forêts d’épicéas et les jardins. La période de fructification commence en août-octobre. Lorsqu’il apparaît, il forme des cercles et des rangées.
Les champignons peuvent être confondus avec d’autres variétés en forme de plaques qui poussent en touffes. Parmi eux se trouvent le collibium bondé, le champignon du miel des prés et le rang blindé.
Règles de collecte
Il vaut mieux aller en forêt tôt le matin. Le soir, les recherches seront difficiles en raison de la mauvaise visibilité. Coupez les pattes avec un couteau sous la base pour que le mycélium reste dans le sol. Un panier, un sac ou un seau conviennent à la récolte. Les plantes forestières ont une pulpe dense, elles ne se cassent donc pas pendant le transport.Chaque spécimen doit être nettoyé du sable et des débris secs.
Vous devez faire extrêmement attention à ne pas confondre la variété comestible avec ses faux homologues extérieurement similaires. Il est recommandé de revoir la maison et de trier les cadeaux de la forêt. Les jeunes champignons conviennent à une transformation ultérieure.
Comment préparer des rangées bondées
Cette espèce est classée comme comestible sous certaines conditions, elle ne peut donc être consommée qu'après traitement thermique. Assurez-vous de faire bouillir les champignons pendant 15 minutes dans de l'eau propre. Ainsi, toutes les substances dangereuses sont détruites.
Recette pour faire une rangée bondée :
- Nettoyer, rincer à l'eau courante.
- Placer dans un récipient et ajouter du sel.
- Cuire 40 minutes à feu moyen.
- Souche.
- Ajouter l'huile végétale, l'oignon coupé en demi-anneaux.
Cette espèce peut également être salée, frite, marinée, comme d'autres variétés d'assiettes comestibles. Le goût du rang est souvent comparé à celui des pleurotes.
Conclusion
Ryadovka bondé est un champignon à maturation tardive. Apparaît dans les forêts et les jardins à la fin de l'été. Fruits jusqu'à la fin de l'automne. Distribué dans les forêts mixtes de toute la Russie. Les cueilleurs de champignons utilisent souvent cette espèce pour le marinage. Lors du processus de collecte, une attention particulière doit être portée aux signes extérieurs du champignon, afin de ne pas le confondre avec de faux doubles.
