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Le rose Ryadovka (violet) appartient au genre Lepista, famille - Rowadovacées. Nom latin : Lepista irina. Dans certaines sources, le champignon est classé comme membre du genre Govorushka. La famille des Rowacées comprend un grand nombre d'espèces comestibles et vénéneuses, que seuls les amateurs expérimentés de chasse tranquille peuvent comprendre.
Où poussent les rangées roses ?
L'espèce est distribuée dans toute l'Europe et se trouve en Amérique du Nord. En Russie, le champignon se trouve dans le Nord : Khabarovsk, territoire de Primorsky, région de l'Amour. Lepista rosea préfère les forêts de conifères au sol sableux.On le trouve rarement dans les forêts mixtes ou à feuilles caduques, les parcs urbains et les jardins.
La rangée violette (lepistairina) pousse en grands groupes, familles disposées en rangée. Grâce à ce fait, l'espèce tire son nom.
À quoi ressemblent les rangées roses ?
Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Chez les jeunes spécimens, il est rond, puis il prend la forme d'une cloche, chez les spécimens trop mûrs, il est prostré, inégal et charnu. Les bords sont déchirés et ondulés. La surface du bonnet est uniforme, lisse, veloutée, sèche par tous les temps. Le centre est plus foncé que les bords. La peau est blanche avec une légère teinte rose et, avec le temps, elle peut devenir rougeâtre et même brune.
La patte est fine, inégale, jusqu'à 11 cm de long, plus élargie vers le bas que sous le bonnet. La couleur est blanche, rose pâle, épaisseur ne dépassant pas 2 cm.
La pulpe est dure, fibreuse, dense et charnue, blanche. Par temps pluvieux, de l'eau peut apparaître.
Les plaques sont fines, densément localisées, adhérentes à la tige. Dans les jeunes rangées, ils sont blancs, puis deviennent rose pâle ou crème.
Est-il possible de manger des rangées roses ?
Le champignon est comestible et peut être consommé après traitement thermique. Cela ne présente aucun danger pour les humains. Lepista a un arôme spécifique qui rappelle le floral et la violette.
Qualités gustatives
La pulpe est dense et coriace, souvent insipide chez les jeunes champignons. Les corps fruitiers trop mûrs ont un goût sucré et un arôme floral. Certaines sources indiquent que le champignon dégage une odeur de maïs.
Avantages et inconvénients pour le corps
La baie de rose est utilisée comme source naturelle et non animale de protéines. Il existe des informations sur une légère intoxication après le champignon.Les experts expliquent cela par la collecte de fruits le long des routes et à proximité des usines chimiques.
Faux doubles de rang violet
Lepista est une espèce comestible sans danger pour les humains, mais elle a des homologues venimeux. Il est important de se souvenir de leur description, car ils poussent souvent à proximité.
Parleur enfumé
La forme et la taille du champignon sont complètement similaires à celles de la rangée rose. La principale différence réside dans la couleur gris cendré du capuchon. La jambe du locuteur a un revêtement blanchâtre et dense. Le champignon a un arôme piquant qui rappelle le savon ou le parfum. Souvent, les locuteurs et les rangées poussent à proximité, il est facile de les confondre. Le double du rang rose appartient aux champignons comestibles sous condition de la 4ème catégorie, ils ne sont pas recommandés à la consommation.
Un bavard amoureux des feuilles
Le corps fructifère a une tige plus fine que la rangée rose et un chapeau concave en forme d'entonnoir. La couleur de la peau est d'un blanc éclatant, sans aucune nuance tierce.
Règles de collecte
Le rang rose se récolte à la fin de l'été ; c'est fin août que sa fructification culmine. Vous pouvez trouver le champignon dans les clairières entre les arbres, où il forme des chemins ou des cercles de champignons, communément appelés anneaux de sorcière. La collecte s'effectue par une journée chaude, après une pluie prolongée. Il vaut mieux mettre les jeunes petits champignons dans le panier, ils sont moins coriaces.
Utiliser
Lepista rosea se consomme après une précuisson de 20 minutes. Le premier bouillon de champignons doit être égoutté. Après traitement thermique, le champignon est salé, frit et mariné. Vous pouvez préparer le rang pour l'hiver en le séchant ou en le congelant.
Conclusion
Ryadovka rosea est un champignon comestible avec un arôme spécifique perceptible même après traitement thermique. L'espèce pousse partout dans les forêts de feuillus et mixtes. Il a plusieurs homologues dangereux et venimeux. Avant la cueillette, il est important pour les cueilleurs de champignons débutants d'étudier attentivement la photo et la description du rang rose, afin de ne pas le confondre avec des espèces non comestibles.
