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Ryadovka blanc appartient à la famille des Tricholomovaceae, genre Ryadovka. Le champignon est classé comme légèrement toxique. Très commun, rappelant superficiellement certaines espèces comestibles.
Où poussent les cèpes ?
On les trouve dans toute la Russie. Ils vivent dans des forêts de feuillus mixtes ou denses, des bosquets et des parcs. Ils aiment la proximité des bouleaux et des hêtres. Trouvé dans les prairies et les clairières ouvertes. Préférez les sols acides. Ils ne poussent qu'en grands groupes - en rangées ou en cercles.
Vous trouverez ci-dessous une description de la rangée blanche avec une photo.
A quoi ressemblent les cèpes
La taille du bonnet est de 6 à 10 cm de diamètre.Chez les jeunes champignons, il est convexe, avec le bord tourné vers l'intérieur, puis s'ouvre progressivement, devenant prostré et convexe. Sa surface est sèche, de couleur blanchâtre-grisâtre et terne. En grandissant, son centre devient jaune-brun, avec des taches ocres.
Les assiettes du rang blanc sont larges et souvent espacées. Les jeunes spécimens sont blancs, les vieux spécimens sont jaunâtres.
La patte atteint 5 à 10 cm, elle est dense, élastique, recouverte d'un revêtement blanchâtre et plus épaisse au bas. La couleur est la même que celle du chapeau. Chez les champignons matures, la base de la tige est brun jaunâtre.
Le champignon a une chair blanche et épaisse qui devient rosâtre lorsqu'elle est cassée. Chez les jeunes spécimens, il n'a pas d'odeur ; chez les spécimens matures, il acquiert une odeur âcre très désagréable.
La couleur de la poudre de spores est blanche.
Est-il possible de manger des rangées blanches
Le rang blanc est un champignon vénéneux. Il ne faut pas le manger. Certains cueilleurs de champignons pensent qu'il n'est pas toxique, mais l'odeur nauséabonde qui ne disparaît pas après le traitement thermique le rend impropre à une utilisation en cuisine.
Comment distinguer les lignes blanches
Il est important de pouvoir le distinguer des champignons comestibles.
La rangée blanche ressemble en apparence à un champignon. Il est indiqué par 2 signes importants :
- plaques claires et non assombrissantes;
- odeur piquante et goût âcre.
- Malodorant. On le reconnaît à l’odeur désagréable du gaz. Le chapeau est sec, blanc, chez les spécimens matures avec des taches jaunâtres ou brunes, de diamètre - de 3 à 8 cm, moins souvent jusqu'à 15 cm. Au début, il a une forme hémisphérique, avec la croissance, il devient convexe, étalé, avec un bord ondulé. La patte est dense, cylindrique, longue, de la même couleur que le bonnet.Sa hauteur est de 5 à 15 cm, son épaisseur de 8 à 20 mm. Les assiettes sont assez clairsemées, adhérentes, crémeuses. La pulpe est épaisse, dense, blanche. C'est un hallucinogène et provoque des déficiences visuelles et auditives même lorsqu'il est consommé après un traitement thermique.
- Gigantesque. Grande rangée comestible. La calotte lisse, brun rougeâtre, atteint un diamètre de 20 cm. La tige est massive, cylindrique, épaissie à la base. Il atteint une hauteur de 10 cm et une épaisseur de 6 cm.La rangée géante a une chair blanche et dense, qui devient rougeâtre ou jaunâtre lorsqu'on la coupe. L'odeur est agréable, le goût ressemble à une noix, légèrement amer.
- Pseudo-blanc. Fait référence aux rangées non comestibles. Trouvé en spécimens uniques ou en petits groupes d’août à octobre. On peut l'observer dans les forêts mixtes et feuillues. Le diamètre du capuchon est de 3 à 8 cm, il a d'abord la forme d'un hémisphère, puis il devient convexe. Couleur blanc, blanc-rose, blanchâtre-crème, ivoire. La jambe atteint 3 à 9 cm et son épaisseur peut atteindre 7 à 15 mm. D'abord blanc, il acquiert ensuite une teinte crémeuse ou rose. La pulpe est blanchâtre, puis jaunâtre et dégage une odeur poudrée.
- Pigeon. Cette rangée comestible d'automne est blanche, grande, charnue, avec une pulpe dense. Le capuchon, recouvert d'écailles, est d'abord semi-circulaire, puis étalé-convexe avec des bords recourbés vers le bas. Il atteint 10, parfois 15 cm de diamètre, la surface est blanc-crème ou ivoire, ondulée. La jambe est puissante - jusqu'à 12 cm de haut et 25 mm d'épaisseur. Il pousse dans les forêts mixtes à côté des bouleaux et des chênes et se trouve dans les pâturages et les prairies. Fruits seuls ou en groupes de mi-août à octobre. Largement utilisé en cuisine.
- Terreux. Classé comme comestible.Il est facilement confondu avec ses parents venimeux, dont le rameur blanc. Le terreux est de plus petite taille. Le diamètre du capuchon est de 3 à 9 cm, la forme est sphérique ou conique, il y a de petites écailles en surface. La couleur est grisâtre ou brun grisâtre. La patte est blanchâtre, cylindrique, parfois fusiforme, devenant creuse avec l'âge. Pousse jusqu'à 5 à 9 cm de hauteur et jusqu'à 2 cm d'épaisseur. Lors de la coupe, vous pouvez sentir le savon à lessive. La pulpe ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée. L'odeur et le goût sont doux.
- Gris. La taille du chapeau peut atteindre 12 cm. Chez un jeune champignon, il est arrondi et enroulé, chez un vieux champignon, il se redresse, devient plat, prend une forme irrégulière et la peau à la surface se fissure. La jambe est droite, haute (jusqu'à 10-15 cm). Les plaques sont situées assez loin les unes des autres et deviennent grises ou jaunâtres à mesure qu'elles grandissent. Présent dans les forêts de pins, il est considéré comme comestible. En Russie, on l'appelle serushka ou podsosnovik.
- Rangée de tigre. Toxique, conduit à l'empoisonnement. Sa particularité est qu'il a bon goût et ne donne pas l'impression d'un champignon non comestible. La taille du capuchon peut atteindre 12 cm de diamètre. Chez un jeune spécimen, elle est sphérique, prend progressivement la forme d'une cloche, puis devient plate. La couleur peut être blanc cassé, grisâtre, noir grisâtre. Couvert d'écailles qui créent un motif de tigre (léopard). La patte est haute (jusqu'à 15 cm), droite, blanche et rouille. Chez un spécimen mature, des gouttes d'humidité sont libérées à la surface du capuchon. Les plaques sont vert grisâtre. S'installe dans les forêts de conifères, moins souvent de feuillus, trouvées seules ou en colonies. Il pousse dans l’hémisphère nord (dans la zone climatique tempérée) et est considéré comme une espèce rare.
Symptômes d'empoisonnement
Après avoir consommé des rangées venimeuses, les premiers signes d'empoisonnement apparaissent dans un délai de 15 minutes à 2 heures. Les principaux symptômes d'intoxication sont la diarrhée, les nausées, les vomissements et les maux de tête. On se plaint souvent de vertiges, de faiblesse, de douleurs abdominales intenses et d'acouphènes. Une augmentation de la salivation, une augmentation de la température, une somnolence et des bâillements ainsi qu'une diminution de la pression artérielle peuvent être observées. Parfois, une personne perd connaissance.
Premiers secours en cas d'empoisonnement
Si des signes d'empoisonnement apparaissent après avoir mangé des champignons, vous devez rapidement appeler une ambulance. Avant l'arrivée des médecins, les actions suivantes doivent être prises :
- Rincer l'estomac avec une solution faible de permanganate de potassium ou de l'eau claire. Boire le liquide par petites gorgées avec des pauses. Faites ensuite vomir en appuyant sur la racine de la langue avec vos doigts. Rincer plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide sorte de l'estomac sans morceaux de nourriture ni mucus.
- Après le lavage, prenez du charbon actif. Pour 10 kg de poids corporel – 1 comprimé.
- Le patient doit s'allonger dans son lit, s'envelopper dans une couverture et se réchauffer les mains et les pieds avec un coussin chauffant.
- Une consommation fréquente est nécessaire. Vous pouvez utiliser du thé sucré.
Un traitement ultérieur doit être prescrit par un médecin.
Conclusion
Le rang blanc compte de nombreuses espèces apparentées, parmi lesquelles il y a à la fois comestibles et vénéneuses. Il est important de pouvoir distinguer le bien du dangereux. Dans certains cas, cela est difficile à faire, en particulier pour les cueilleurs de champignons inexpérimentés, c'est pourquoi un spécimen douteux doit être jeté.
