Contenu
- 1 À quoi ressemblent les champignons au miel dans la région de Léningrad
- 2 Où récolter des champignons au miel dans la région de Léningrad
- 3 Quand peut-on récolter des champignons au miel dans la région de Léningrad ?
- 4 Règles de collecte
- 5 Comment savoir si des champignons au miel sont apparus dans la région de Léningrad
- 6 Conclusion
Les champignons au miel dans la région de Léningrad à l'été 2021 ont commencé à apparaître plus tôt que prévu - déjà début juin, il était possible de les récolter, même si ce n'était pas gros. Le pic de fructification des champignons au miel se produit à la fin de l'été et au début de l'automne, cependant, la saison de cueillette des champignons est déjà considérée comme ouverte. Vous pouvez trouver une variété de types de champignons au miel dans les forêts de la région de Léningrad, mais avant de partir cueillir des champignons, il est recommandé de relire leur description - avec les champignons au miel, leurs homologues vénéneux commencent également à porter leurs fruits en grande quantité. .
À quoi ressemblent les champignons au miel dans la région de Léningrad
Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, les champignons au miel sont de très petits champignons dont la hauteur dépasse rarement 12 à 14 cm. Cependant, dans la région de Léningrad, on trouve parfois des spécimens plus gros.La forme du chapeau des jeunes champignons est ovoïde, mais à mesure qu'il grandit, il s'ouvre, les bords se courbent vers le haut et le corps fructifère prend l'apparence d'un parapluie soigné. Au milieu du capuchon, un petit renflement est bien visible dont la couleur peut différer légèrement de la couleur principale. Le diamètre du chapeau est en moyenne de 12 cm.Chez les champignons mûrs, le bord du chapeau devient légèrement ondulé.
La pulpe est lisse, très tendre et juteuse. Son goût est agréable, tout comme son odeur. La couleur de la pulpe varie du blanchâtre au jaune pâle.
La longueur de la jambe est d'environ 8 à 10 cm et au niveau du capuchon lui-même, elle s'élargit sensiblement. Tout comme le bonnet, la chair de la patte est blanche, parfois jaunâtre. Sa structure est fibreuse. La couleur de la tige des jeunes champignons est ocre jaunâtre, proche de la couleur du miel clair, mais à mesure que la fructification grandit, sa tige s'assombrit et devient brune. Certaines espèces ont une petite jupe sur la patte, plus proche du bonnet.
Types de champignons au miel comestibles dans la région de Léningrad
Au total, il existe environ 40 espèces différentes, dont 10 variétés ont été découvertes dans la région de Léningrad. Une description des champignons au miel comestibles dans la région de Léningrad avec une photo et un nom est présentée ci-dessous.
L'un des représentants les plus populaires de cette région est le champignon du nord (lat. Armillaria borealis). Leur hauteur est de 10 à 12 cm et le diamètre du chapeau peut atteindre 10 cm. Il est de forme convexe, brun-orange, mais il existe aussi des champignons de couleur olive ou ocre.Il y a une tache claire au centre du chapeau et la surface du champignon est recouverte de petites écailles. Les bords sont inégaux, légèrement rugueux.
La jambe se dilate vers le bas, son diamètre est de 1 à 2 cm et au milieu de la jambe se trouve une jupe annulaire caractéristique, assez douce. Au toucher, il semble qu'il s'agisse d'un film.
En 2021, cette variété de champignons de miel pousse dans les forêts de Saint-Pétersbourg (Saint-Pétersbourg) en grands groupes, on les trouve particulièrement souvent sous les bouleaux, les chênes et les aulnes. La fructification dure des derniers jours d'août à fin octobre. Durant les années chaudes, les champignons au miel peuvent être récoltés jusqu'en novembre.
Une autre espèce comestible populaire de champignons au miel à Saint-Pétersbourg est le champignon d'automne aux pattes épaisses (lat. Armillaria lutea), une photo des champignons est présentée ci-dessous. Vous pouvez les cultiver vous-même. La hauteur des fructifications atteint 10 cm, le diamètre du chapeau de cette espèce est de 8 à 10 cm, sa forme est conique, les bords sont denses et recourbés vers le bas. Toute la surface est recouverte de petites écailles. La couleur varie du brun à l'ocre. La pulpe est dense avec un arôme de fromage distinct.
Les champignons au miel aux pattes épaisses poussent sur des coussinets de feuilles pourries, de restes d’écorce et d’aiguilles de pin. De grands groupes de champignons se trouvent dans les zones d'incendie.
Où récolter des champignons au miel dans la région de Léningrad
En 2021, les champignons de miel de la région de Léningrad ont poussé en abondance dans les forêts de pins et mixtes ; sous les vieux arbres, on trouve des familles entières. Traditionnellement, les groupes de champignons peuvent être trouvés aux endroits suivants :
- sur de vieilles souches moussues ;
- dans les ravins humides et les basses terres ;
- dans une vieille aubaine ;
- dans les lieux de déforestation ;
- à la base des bûches séchantes ;
- sur les troncs d'arbres tombés.
Où les champignons au miel sont-ils récoltés près de Voronej ?
Il existe de nombreux champignonnières près de Voronej, parmi lesquelles les plus populaires sont les suivantes :
- dans la foresterie Somovsky, la récolte est récoltée près des gares de Dubrovka, Orlovo, Grafskaya et Shuberskoye ;
- dans le district de Khokholsky, on trouve des groupes de champignons en grande quantité près des villages de Borshchevo et Kostenki ;
- dans la foresterie Semiluksky, les champignons sont récoltés près des villages d'Orlov Log, Fedorovka et Malaya Pokrovka ;
- dans la forêt de Levoberezhny, ils se rendent dans les villages de Maklok et Nizhny Ikorets pour cueillir des champignons.
Zones forestières où poussent les champignons au miel dans la région de Léningrad
Les champignons au miel de printemps, d'été et d'automne à Saint-Pétersbourg peuvent être récoltés dans les zones forestières suivantes :
- forêt de pins dans le district de Priozersky (en direction de l'autoroute de Vyborg) ;
- forêt de pins dans la région de Vsevolozhsk;
- zone forestière près du lac Luga ;
- forêt de conifères près du village de Sosnovo ;
- zone forestière près de la gare de Berngardovka ;
- la zone autour du village de Kirillovskoye ;
- forêts de conifères près du village de Snegirevka ;
- zone marécageuse entre les villages de Sologubovka et Voitolovo ;
- zone forestière près du lac Zerkalnoye ;
- une zone près de la rivière Vuoksa, près du village de Losevo ;
- une petite zone forestière près du village de Yagodnoye ;
- territoire adjacent au village de Zakhodskoe ;
- forêt dans la région de Luga, près du village de Serebryanka ;
- Zone de la porte Sinyavinsky, près du village de Mikhailovskoye.
Quand peut-on récolter des champignons au miel dans la région de Léningrad ?
Selon l'espèce à laquelle appartiennent les champignons au miel, ils commencent à porter leurs fruits dans la région de Léningrad à des moments différents :
- Celles du printemps commencent à apparaître à la mi-mars et portent leurs fruits jusqu'en mai. Parfois, la saison des récoltes dans la région de Léningrad est prolongée jusqu'en juin et même en juillet.
- La fructification des champignons de miel d'été dans les forêts de la région de Léningrad a lieu de la mi-août aux derniers jours d'octobre.
- Les champignons au miel d'automne dans la région de Léningrad peuvent être récoltés d'août à novembre.
- Les variétés d'hiver portent leurs fruits de septembre à décembre. Certains d'entre eux ne peuvent être récupérés qu'à partir d'octobre
Règles de collecte
Il est recommandé de récolter les champignons dans la région de Léningrad en tenant compte des règles de base suivantes, qui s'appliquent à presque toutes les autres espèces :
- Lors de la récolte, il est conseillé de laisser le mycélium intact. Pour ce faire, les fructifications sont soigneusement coupées avec un couteau plutôt que retirées. Il est également permis d'extraire les champignons par la méthode de torsion. Cette méthode de récolte laisse le mycélium fructueux jusqu’à l’année prochaine.
- Il est préférable de ne pas récolter les fructifications poussant dans la région de Léningrad à proximité des routes.Les champignons absorbent rapidement toutes les toxines de l'environnement.
- Il n'est pas non plus souhaitable de récolter des champignons trop mûrs. Ces spécimens sont souvent affectés par la moisissure.
- S'il y a le moindre soupçon que le spécimen trouvé est faux, il doit être laissé tranquille.
- La récolte récoltée est placée dans un panier ou un seau avec les bouchons baissés.
Comment savoir si des champignons au miel sont apparus dans la région de Léningrad
La présence ou non des champignons au miel dans la région de Léningrad peut être déterminée par les conditions météorologiques :
- La fructification maximale se produit principalement à des températures comprises entre +15°C et +26°C.
- En cas de chaleur extrême, les fructifications ne poussent pas (à partir de +30°C). Les champignons ne tolèrent pas non plus bien la sécheresse - les fructifications se dessèchent et se détériorent rapidement.
- Les champignons commencent à porter leurs fruits intensément dans la région de Léningrad après les pluies. Après 2-3 jours, vous pouvez procéder à la récolte.
Conclusion
Les champignons au miel de la région de Léningrad commencent traditionnellement à être récoltés au printemps, cependant, de nombreuses espèces ne mûrissent qu'en juin-juillet, voire plus tard. Pour qu'un voyage dans les forêts de la région de Léningrad ne soit pas une déception, il est recommandé, avant de cueillir des champignons, de vous familiariser avec un ouvrage de référence sur l'apparence des différentes espèces. Il est également conseillé de préciser à quelle heure ils mûrissent et où il est préférable de chercher les champignons dans la région de Léningrad.
De plus, il est important de pouvoir distinguer les variétés comestibles des fausses - malgré le fait qu'elles ne nuisent pas gravement à la santé, en grande quantité, une telle culture peut provoquer de graves intoxications.
Vous pouvez en savoir plus sur les caractéristiques de la collecte des champignons au miel dans la vidéo ci-dessous :
