Cultiver des champignons au miel à la maison pour les débutants

Contenu

1 Façons courantes de récolter des champignons au miel à la maison
2 Technologie d'autoproduction de mycélium
- 2.1 De la pulpe d'un champignon
- 2.2 D'un mycélium en croissance
3 Conditions optimales pour la culture des champignons au miel
4 Cultiver des champignons au miel dans un sous-sol ou une cave humide
5 Trois façons de récolter des champignons au miel sur des bûches
6 La serre est le meilleur endroit pour les champignons au miel
7 Cultiver dans des bocaux en verre
8 Élevage de champignons au miel sur une souche en croissance

Parmi les champignons comestibles, les champignons au miel se distinguent par leur bon goût, leur arôme forestier et leur croissance rapide. Si vous le souhaitez, ils peuvent être cultivés sur votre propre parcelle à partir de mycélium acheté ou trouvé dans une clairière forestière. En plus d'obtenir une récolte, la culture des champignons est une activité très passionnante. Il est possible de faire pousser des champignons au miel à la maison pour les débutants, l'essentiel est de suivre la technologie du processus.

Façons courantes de récolter des champignons au miel à la maison

Les champignons s'enracinent si facilement que même les débutants peuvent cultiver des champignons au miel à la campagne et dans le jardin. La principale exigence est de maintenir une humidité élevée et une température constante.

Les méthodes de culture les plus courantes sont :

sur des bûches ou des souches ;
au sous-sol à l'aide de sacs ;
dans une serre ;
dans un bocal en verre.

Les débutants s'intéressent souvent à la question de savoir comment faire pousser des champignons de miel à la campagne sur des souches, car cette méthode est considérée comme moins coûteuse. Il vous suffit d'acheter du mycélium. On utilise des souches provenant de vieux arbres ou de morceaux de bûches coupées.Le mycélium est colonisé à l’intérieur des trous forés, après quoi ils sont recouverts de mousse ou de sciure de bois humide.

Conseil! Les souches en croissance et le sol qui les entoure sont constamment humidifiés pour maintenir l'humidité. Lors de l'utilisation de bûches coupées, les flans sont trempés dans l'eau 3 jours avant de semer le mycélium.

Si les champignons au miel sont cultivés à la campagne sur des bûches coupées, on leur trouve un endroit humide, de préférence sous-sol, où la température est maintenue à environ 20^ÔC. Avant que le mycélium ne germe, ils sont recouverts de paille et constamment humidifiés, puis sortis et enterrés dans le sol.

Les résidents d'un appartement sont aptes à cultiver des champignons au miel dans des pots d'une capacité de 1 à 3 litres. L'essence de la méthode est de préparer un substrat nutritif à base de sciure de bois ou d'enveloppes de graines de tournesol. Après avoir semé le mycélium, les pots sont conservés à une température d'environ +24^ÔC, puis transféré dans un endroit frais.

S'il y a un sous-sol ou une serre vide à la datcha, ce sera le meilleur endroit pour les champignons. Les champignons au miel sont cultivés à la maison à l'aide de blocs de substrat. Vous pouvez les acheter ou les fabriquer vous-même. La charge est de la matière organique. Pendant la vie des champignons, ils surchauffent complètement. Cette méthode de culture de champignons au miel sur compost est considérée comme la plus productive. Nous examinerons chaque méthode plus en détail plus tard. Voyons maintenant comment obtenir du mycélium vous-même.

Technologie d'autoproduction de mycélium

Lorsque l'on réfléchit à la façon de cultiver des champignons au miel à la maison, il convient d'examiner de plus près les méthodes d'obtention du mycélium. Il est plus facile de l'acheter, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'obtenir vous-même.

De la pulpe d'un champignon

Pour obtenir du mycélium, ils utilisent de vieux champignons au miel brun foncé trop mûrs, voire des vers.Vous n'aurez besoin que de gros bonnets d'un diamètre d'environ 8 cm, puisque le mycélium se forme entre les membranes. Les matières premières préparées sont trempées dans l'eau. Après une journée, toute la masse est bien pétrie avec les mains jusqu'à obtenir une pâte et filtrée sur une gaze. Tout le mycélium s'écoulera avec le liquide. Il faut maintenant l'occuper immédiatement. Les souches ou les bûches fonctionnent mieux. Le bois est percé ou découpé en rainures avec une scie à métaux. Le liquide est versé sur les bûches. Le mycélium va se déposer à l'intérieur des sillons, qui doivent être immédiatement recouverts de mousse.

La vidéo montre comment faire pousser des champignons au miel dans le pays à partir de mycélium collecté indépendamment :

D'un mycélium en croissance

Cette méthode est mieux appelée comment cultiver soi-même des champignons au miel, mais elle convient mieux aux résidents d'été ou aux résidents du village. L'essentiel est que la reproduction se fait par le mycélium à partir du mycélium en croissance. Pour obtenir du matériel de plantation, vous devrez vous rendre dans la forêt ou dans toute plantation où se trouvent de vieux arbres pourris. Ayant trouvé une souche sur laquelle poussent des champignons au miel, ils essaient de séparer soigneusement un morceau de bois. À la maison, la trouvaille est découpée en petits cubes d'environ 2 cm, des souches ou des bûches sont préparées sur le site et des trous d'un diamètre approprié sont percés. Il ne reste plus qu'à placer les cubes contenant du mycélium à l'intérieur des nids et à les recouvrir de mousse.

À la fin de l'automne, les souches sont recouvertes de paille et de branches de pin pour l'hiver. Au printemps, ils essaient de déneiger le plus possible. Une grande quantité d'eau de fonte peut éliminer le mycélium des champignons au miel. L'abri d'automne est retiré à partir de la mi-juin pour obtenir une récolte estivale de champignons au miel. Pour récolter les champignons à l'automne, la paille et les branches sont enlevées fin juillet.

Vidéo de culture de champignons sur souches :

Important! La culture artificielle des champignons au miel permet d'obtenir uniquement des récoltes d'été et d'hiver. La deuxième option convient aux propriétaires de petites datchas, car les champignons peuvent être cultivés à l'extérieur.Pour obtenir une récolte d'été, de grands sous-sols humides et bien ventilés sont nécessaires.

Les débutants sont particulièrement intéressés par la question de savoir combien de temps il faut aux champignons au miel pour pousser à partir de leur propre mycélium collecté. Si la technologie est respectée, après la germination, les champignons sont coupés au bout de deux semaines. Les champignons au miel peuvent même être simplement retirés à la main. Le mycélium n'en souffrira pas.

Une autre question importante est de savoir combien de temps il faut aux champignons de miel pour pousser après la récolte de la première vague de récolte. Les champignons poussent vite. Si l'humidité et la température sont maintenues, une nouvelle récolte apparaîtra dans les 2-3 semaines.

Attention! Lors de la culture en extérieur, il est impossible de dire exactement combien de temps il faut pour que les champignons au miel coupés poussent. Tout dépend de la température de l'air. Si l’humidité peut être maintenue artificiellement, les nuits froides ne seront pas réchauffées. Pour accélérer la croissance, vous pouvez étendre une serre sur le mycélium.

Conditions optimales pour la culture des champignons au miel

Si vous placez simplement une souche contenant du mycélium peuplé à l’intérieur de la maison, le propriétaire n’obtiendra aucun champignon. Pour obtenir une récolte, vous devez créer un microclimat particulier. Lorsque vous envisagez de cultiver des champignons de miel pour votre propre consommation, il est conseillé de lui allouer une superficie d'environ 15 m2²où vous pouvez constamment maintenir l’humidité. Le meilleur endroit est considéré comme un sous-sol, une cave ou une serre. À l'intérieur, il sera possible de maintenir 80 % d'humidité et une température optimale : en hiver - de +10 à +15^ÔC, en été – de +20 à +25^ÔC. De plus, il sera possible d'organiser de manière optimale l'éclairage artificiel à l'intérieur de la pièce.

Lorsqu'il s'agit de faire pousser des champignons au miel à la datcha en extérieur, les bûches sont placées dans un endroit ombragé où le soleil n'atteint pratiquement pas. Quelle que soit la méthode de culture, il est important d’assurer une bonne ventilation. Les champignons émettent beaucoup de dioxyde de carbone et ont besoin d’un apport constant d’air frais.

Cultiver des champignons au miel dans un sous-sol ou une cave humide

La meilleure façon est de faire pousser des champignons au miel au sous-sol en utilisant des blocs de substrat. Les cueilleurs de champignons les fabriquent eux-mêmes. Prenez un sac en plastique, remplissez-le de petite paille, de sciure de bois et de coques de graines de tournesol. Le substrat est d'abord cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant environ 12 heures. L'eau chaude détruit les spores des champignons parasites, les graines de mauvaises herbes et les bactéries. Il s'agit d'une sorte de compost pour les champignons.

La masse finie est conditionnée en sacs. Le substrat est posé en couches, en saupoudrant du mycélium entre elles. Le sac rempli est attaché avec une corde en haut, placé au sous-sol sur un support ou suspendu à une barre transversale. Le poids d'un sac de substrat peut varier de 5 à 50 kg, selon sa taille.

Après trois jours, coupez des fentes de 5 cm de long sur les sacs du côté pratique avec un couteau. La germination des champignons au miel commencera dans environ 20 jours. A partir de cette période, une bonne ventilation et un bon éclairage sont assurés au sous-sol et la température de l'air est maintenue à 15^ÔAVEC.

Trois façons de récolter des champignons au miel sur des bûches

Lorsque la question est de savoir comment faire pousser des champignons au miel dans le pays à partir de mycélium en extérieur, utilisez des boutures de bûches. On choisit des côtelettes qui ne sont pas pourries, car les champignons ont besoin de nutrition. Il est conseillé d'utiliser des bûches fraîchement coupées avec écorce. Si la cale est sèche, elle est trempée dans l'eau pendant trois jours. La longueur de la pièce est de 30 à 50 cm. Il convient de noter immédiatement que la récolte sera obtenue si la température extérieure est maintenue entre 10 et 25^ÔAVEC.

Important! Pour faire pousser des champignons au miel, on utilise des bûches d'arbres à feuilles caduques.

Il existe trois façons de cultiver des champignons :

Les bûches sont percées avec une perceuse conventionnelle. Les trous ont un diamètre de 1 cm, une profondeur de 4 cm et un pas d'environ 11 cm.Des bâtons de bois remplis de mycélium sont insérés dans les creux avec des mains propres. Les cales sont enveloppées dans un film, quelques trous d'aération sont découpés et elles sont emmenées dans une pièce sombre et humide. Après 3 mois, la bûche sera envahie par les champignons au miel. A ce stade il est important de maintenir la température à +20^ÔAVEC.
Dans la rue, à l'ombre sous les arbres, où règne une humidité constante, creusez un trou de la taille d'une bûche et remplissez-le d'eau. Une fois le liquide absorbé, une cale avec des bâtonnets de mycélium pré-insérés est posée horizontalement. Pour repousser les limaces et les escargots d'un site de plantation humide, saupoudrez le sol de cendres. La motte est régulièrement humidifiée pour éviter qu'elle ne se dessèche. Pour l'hiver, la bûche est recouverte d'une épaisse couche de feuilles mortes.
Les résidents des appartements peuvent faire pousser des champignons sur le balcon ouvert. La cale contenant le mycélium peuplé est immergée dans un grand récipient et recouverte de terre. Pour la germination, les champignons au miel maintiennent une humidité et une température de l'air d'au moins +10^ÔAVEC.

Lors de la culture de champignons par quelque méthode que ce soit, le niveau d'humidité est contrôlé à l'aide d'un appareil spécial - un hygromètre.

La serre est le meilleur endroit pour les champignons au miel

Si nous considérons comment faire pousser des champignons de miel à la maison étape par étape à l'aide d'une serre, alors n'importe quelle méthode existante fera l'affaire, à l'exception de la culture de souches. Vous pouvez placer des bûches et des pots de substrat sous l'abri. Lorsqu'une grande serre est vide chez soi, il vaut mieux préparer des sacs de substrat.

La paille, la sciure ou les cosses sont cuites à la vapeur, comme cela se faisait avec la méthode de culture en sous-sol. De l'avoine et de la craie sont ajoutées à la masse finie. Le substrat est chargé en couches dans des sacs, peuplant le mycélium. Rapport approximatif de charge : 200 g de sciure de bois sèche, 70 g de céréales, 1 c. craie.

Pour maintenir l'humidité à l'intérieur du sac, un tampon de coton humide est placé à la surface du substrat.Les blocs finis sont placés à l'intérieur de la serre. La température est maintenue autour de +20^ÔC. Dans un mois, le mycélium commencera à se développer sous forme de tubercules blancs. À ce stade, des fentes devraient déjà être pratiquées dans les sacs. La température est réduite à +14^ÔC et maintenir une humidité constante de 85%. Une ventilation et un éclairage artificiel sont nécessaires.

Cultiver dans des bocaux en verre

Une petite quantité de champignons au miel peut être cultivée dans de simples bocaux en verre. Il existe de nombreuses recettes pour préparer le substrat. Le plus simple est de prendre 3 parts de sciure de bois et 1 part de son. Le mélange est trempé dans l'eau pendant une journée. La masse finie est extraite et placée dans des bocaux. La moisissure présente un danger particulier pour le substrat. Pour que le travail ne soit pas vain, les bocaux remplis de sciure de bois sont plongés dans l'eau chaude pendant 1 heure pour être stérilisés.

Une fois le substrat refroidi, des trous sont percés avec un bâton et du mycélium de champignon de miel est peuplé à l'intérieur. Une couche de coton humide est placée dessus. Le pot est fermé par un couvercle avec des trous d'aération. Dans un mois, le substrat sera envahi par le mycélium. Après 20 jours supplémentaires, des champignons apparaîtront. Lorsque les capuchons atteignent le couvercle, celui-ci est retiré. Les bocaux sont placés dans un endroit chaud, ombragé et humide. Après avoir récolté la première vague de récolte, les prochains champignons au miel pousseront dans 20 jours.

Élevage de champignons au miel sur une souche en croissance

Le processus n’est pas différent de la culture de champignons sur des bûches. La seule différence est qu’une souche en croissance ne peut pas être introduite dans un sous-sol ou une serre. Des bâtons contenant du mycélium de champignon au miel sont peuplés dans les trous percés et recouverts de mousse sur le dessus. La souche est périodiquement humidifiée et recouverte de paille. Il est important de créer de l'ombre, sinon le mycélium se dessèchera au soleil. Lorsqu'il fait froid, vous pouvez créer un abri avec un film sur la souche.

Pour les débutants, cultiver des champignons au miel sur votre propre parcelle peut au premier abord sembler assez difficile.Il vous suffit de l'essayer une fois, de vous enthousiasmer, et la culture des champignons deviendra alors votre activité préférée.