Contenu
- 1 Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au miel ?
- 2 Combien de temps faut-il pour que les symptômes d'une intoxication aux champignons miel apparaissent ?
- 3 Quels sont les signes d’une intoxication aux champignons au miel ?
- 4 Que faire si vous êtes empoisonné par les champignons au miel
- 5 Conséquences d'une intoxication aux faux champignons de miel
- 6 Prévention de l'intoxication aux champignons
- 7 Conclusion
Vous pouvez être empoisonné par les champignons au miel même s'il n'y a aucun signe de problème - en mangeant des champignons frais, juteux et savoureux. Afin de surmonter une intoxication sans conséquences graves, vous devez connaître ses symptômes et les premiers secours.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au miel ?
Les champignons au miel sont considérés comme des champignons savoureux et entièrement comestibles ; ils sont très populaires. Beaucoup de gens pensent que les fructifications ne présentent aucun danger, mais en fait, vous pouvez être empoisonné par n'importe quel champignon, même les plus inoffensifs et les plus sains.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au miel crus ?
Malgré les propriétés bénéfiques des champignons, leur consommation crue n’est généralement pas recommandée. Les corps fruitiers doivent être soigneusement bouillis, car la pulpe crue peut contenir des substances toxiques.Le fait est que tous les champignons absorbent activement tous les composés nocifs du sol, de l'air et des précipitations et les accumulent dans leur pulpe. En conséquence, en l'absence de traitement, des substances toxiques pénètrent dans le corps humain et, si elles sont nombreuses, une intoxication aux champignons crus est très probable.
Les champignons récoltés dans un endroit écologiquement défavorable présentent un double danger. Les fructifications qui poussent à proximité des routes, des voies ferrées et des usines ont une valeur douteuse, même sous forme cuite, et, de plus, elles ne peuvent pas être consommées crues.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au miel marinés ?
Les champignons marinés sont généralement considérés comme sûrs car ils sont également soumis à une procédure d'ébullition avant la cuisson. Cependant, vous pouvez être empoisonné par un tel produit, et cela se produit généralement dans deux situations :
- si les règles de préparation d'un produit mariné ne sont pas respectées, si les fructifications ont été conservées en violation de la technologie et qu'elles se sont révélées insuffisamment cuites, le produit peut nuire à l'organisme ;
- Si les conditions de stockage ne sont pas respectées, si le produit mariné est mal couvert ou stocké à des températures inappropriées, il peut tout simplement se détériorer et devenir dangereux pour la santé.
Présente également un danger champignons marinés au mielacheté sur le marché auprès d'un vendeur non vérifié. Dans ce cas, la fraîcheur et la qualité des fructifications sont toujours mises en doute et il n'est même pas possible de garantir que la marinade contient effectivement les champignons spécifiés et aucun autre.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons au miel bouillis ?
Les champignons au miel ne peuvent pas être consommés crus - selon les méthodes de cuisson traditionnelles, vous devez d'abord les tremper pendant une heure, puis retirer la peau du chapeau, puis les faire bouillir.Dans ce cas, les fructifications sont d'abord bouillies pendant 15 minutes, puis l'eau est égouttée et la pulpe est à nouveau bouillie dans de l'eau douce pendant une demi-heure.
Si la technologie d'ébullition donnée n'a pas été respectée, il est alors tout à fait possible d'être empoisonné par des champignons bouillis. Par exemple, les fructifications cuites trop peu de temps peuvent conduire à une intoxication ; elles peuvent retenir des substances toxiques. La décoction peut également provoquer des intoxications ; elle doit être jetée après la cuisson ; elle ne convient pas à une utilisation alimentaire.
Est-il possible d'être empoisonné par de faux champignons de miel ?
Les champignons au miel sont très appréciés des collectionneurs. Cependant, ils possèdent plusieurs faux doubles, des champignons très semblables aux vrais, mais qui ne sont pas comestibles. On les distingue le plus souvent par leur odeur désagréable et leur goût amer, ainsi que par leurs couleurs trop vives. En cas de consommation accidentelle, les fausses fructifications peuvent entraîner des symptômes et des signes d’empoisonnement aux champignons.
Champignons au miel jaune soufre
Extérieurement, les fructifications comestibles et vénéneuses se ressemblent, cependant, le champignon jaune soufre a un chapeau brillant avec une teinte jaune prononcée. Ses assiettes inférieures ne sont pas blanches, comme un vrai champignon, mais brunâtres.
Champignons au miel Kandolya
Ce champignon est également très similaire au champignon comestible, car il a des formes similaires et un chapeau jaune clair ou brun. Cependant, le champignon se distingue par ses plaques inférieures : elles ne sont pas blanches chez le champignon Candol, mais grisâtres ou brun foncé chez les champignons adultes.
Champignons au miel rouge brique
Un autre faux champignon non comestible se distingue du vrai par sa couleur trop vive. Le champignon du miel rouge brique a une calotte rouge orangé et ses plaques sont brunes ou jaunes.
Le plus souvent, les champignons non comestibles qui tombent accidentellement sur la table gâchent tout simplement les plats culinaires. Cependant, avec une sensibilité accrue, même une petite quantité de faux champignons peut être empoisonnée.
Combien de temps faut-il pour que les symptômes d'une intoxication aux champignons miel apparaissent ?
La vitesse à laquelle les symptômes d'intoxication aux champignons miel apparaissent est déterminée par les caractéristiques personnelles du corps. En moyenne, l'empoisonnement devient évident au bout de 3 à 6 heures.
Cependant, dans certains cas, les premiers signes de maladie apparaissent seulement 12 heures après avoir consommé des champignons au miel. Il arrive que les symptômes d'empoisonnement apparaissent littéralement 1 à 2 heures après un repas - cela se produit si beaucoup de champignons ont été mangés ou si le corps est gravement affaibli.
Quels sont les signes d’une intoxication aux champignons au miel ?
Les premiers signes d’intoxication aux champignons semblent assez courants :
- Quelques heures après avoir mangé des faux champignons, des douleurs à l'estomac apparaissent, accompagnées de nausées, de vomissements, d'éructations et de diarrhée.
- Au fur et à mesure que l'empoisonnement progresse, une personne ressent une grave faiblesse, des maux de tête et des étourdissements apparaissent et la peau pâlit.
- Étant donné que le corps perd rapidement ses réserves de liquide sur fond de vomissements et de diarrhée, une déshydratation survient rapidement. Elle s'accompagne d'une baisse de la tension artérielle et peut s'accompagner d'arythmies et de sueurs.
- Parfois, les symptômes d'intoxication aux faux champignons de miel incluent une augmentation de la température. L'intoxication aux champignons au miel entraîne rarement de la confusion et une perte de conscience, ainsi que du délire et des convulsions ; les champignons ne sont pas si toxiques. Cependant, si vous consommez une grande quantité de faux champignons au miel, ces symptômes peuvent également apparaître.
Que faire si vous êtes empoisonné par les champignons au miel
Si vous êtes empoisonné par un produit à base de champignons, vous devez tout d'abord appeler une ambulance. Certaines mesures doivent cependant être prises avant même l’arrivée des médecins :
- Tout d'abord, il est nécessaire d'organiser un lavage gastrique. Le patient reçoit quelques litres d'eau propre à boire, puis des vomissements sont provoqués artificiellement. De ce fait, la pulpe, qui n'a pas eu le temps d'être digérée, quitte l'estomac et moins de toxines sont absorbées dans le sang.
- Si plusieurs heures se sont déjà écoulées depuis la consommation du produit, il est également recommandé de faire un lavement nettoyant ou de prendre un laxatif puissant.
- Les premiers secours en cas d'intoxication par de faux champignons consistent à prendre des absorbants simples, tels que le charbon noir ou blanc, Smecta, Enterosgel. Ils lieront les substances toxiques et aideront à les éliminer efficacement du corps.
Si l'état se détériore sérieusement, le patient doit prendre une position horizontale et attendre calmement l'arrivée des médecins. En cas d'intoxication, il est strictement interdit d'aller travailler ou de se promener, cela ne fera qu'aggraver l'état.
Si vous êtes empoisonné par de faux champignons ou des champignons gâtés, vous ne devez absolument pas prendre de médicaments qui arrêtent la diarrhée et les vomissements. De tels médicaments empêcheront le corps de se débarrasser naturellement des substances toxiques, par conséquent, les symptômes d'intoxication ne feront que s'intensifier et votre état de santé se détériorera.
Conséquences d'une intoxication aux faux champignons de miel
L’empoisonnement par des champignons rassis ou au faux miel peut être très grave.Mais comme ils n'appartiennent pas à la catégorie des substances hautement toxiques, les conséquences mortelles d'un empoisonnement ne se produisent généralement pas. Avec une assistance rapide et sous la surveillance de médecins, après quelques jours, le patient se sent beaucoup mieux et reprend sa vie normale.
Des conséquences graves sont possibles si une grande quantité de produit de mauvaise qualité a été consommée et si la personne n'a pas consulté un médecin après des signes d'empoisonnement aux faux champignons. Dans une telle situation, une intoxication peut entraîner :
- au développement de maladies chroniques de l'estomac et des intestins ;
- à l'apparition d'une tachycardie persistante ;
- aux augmentations de la pression artérielle ;
- à une insuffisance hépatique ou rénale sévère.
Prévention de l'intoxication aux champignons
L'empoisonnement par des champignons rassis ou non comestibles est toujours plus facile à prévenir qu'à faire face aux conséquences d'une intoxication.
Quelques règles simples permettent de se protéger d'une éventuelle intoxication par les champignons au miel d'automne :
- Il est nécessaire de collecter dans la forêt uniquement les fructifications dont l'identité spécifique ne fait aucun doute. Si le champignon du miel semble trop brillant, sent mauvais et est très différent en apparence de la photo d'un champignon comestible, il vaut mieux ne pas le risquer et le laisser là où il pousse.
- Même si les fructifications sont entièrement comestibles et ne suscitent aucun soupçon, seuls les spécimens jeunes et frais, non touchés par les insectes, doivent être placés dans le panier.
- Après la récolte, les fructifications doivent être cuites en quelques heures, elles perdent rapidement leur fraîcheur et leurs propriétés bénéfiques.
- Lors du traitement et de la préparation des fructifications, vous devez suivre attentivement les technologies éprouvées, tremper et faire bouillir la pulpe de champignon exactement autant que nécessaire selon les règles, égoutter le bouillon de champignon et ne pas l'utiliser pour la nourriture.
- Lorsque vous achetez des champignons dans un magasin ou au marché, vous devez vérifier soigneusement les dates de péremption et l'apparence du produit. En principe, il n'est pas recommandé d'acheter un produit auprès de vendeurs douteux - au lieu de fructifications fraîches et comestibles, vous pouvez acheter un produit totalement impropre à la consommation.
- Les corps fruitiers marinés et salés doivent être conservés sous des couvercles hermétiques au réfrigérateur et leur fraîcheur doit être vérifiée à chaque fois avant utilisation. Si le produit semble suspect ou dégage une odeur désagréable, vous devez le jeter et ne pas risquer votre santé.
Conclusion
Vous pouvez être très gravement empoisonné par les champignons au miel si vous confondez accidentellement les fructifications comestibles avec de faux champignons ou si vous mangez un produit avarié. Pour éviter tout empoisonnement, vous devez inspecter soigneusement les champignons et ne pas acheter de champignons d'automne sur des marchés spontanés auprès de vendeurs non vérifiés.
