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Il est impossible de s'empoisonner avec les pleurotes si vous suivez la technologie de collecte et de préparation. Cependant, il ne faut pas oublier que les champignons sont difficiles pour le système digestif. Ils peuvent nuire au corps des personnes âgées et des enfants, ainsi qu'à toute personne ayant un usage illimité.
Est-il possible de s'empoisonner avec les pleurotes ?
Les pleurotes sont considérés comme des champignons comestibles. Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent manger le corps fructifère même cru sans conséquences particulières. Si l’on regarde les choses en général, on peut même être empoisonné par le pain si on ne l’utilise pas correctement. Quant aux pleurotes, le principal problème réside dans la difficulté de digestion par le tractus gastro-intestinal. En d’autres termes, les champignons créent une lourdeur dans l’estomac lorsqu’ils sont consommés en excès. Les pleurotes provoqueront une intoxication chez les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie ou du tractus gastro-intestinal.
Les pleurotes cultivés sur substrat sont considérés comme les plus sûrs.
Les plus sûrs sont les pleurotes cultivés indépendamment du mycélium sur un substrat propre. Cependant, même ces champignons peuvent être empoisonnés dans les cas suivants :
- La technologie de culture a été perturbée.Lors de l'utilisation de matériaux contaminés pour préparer le substrat, les pleurotes absorberont toutes les substances nocives. Il faut veiller à traiter les fructifications avec des pesticides.
- Cultiver dans des conditions non écologiques. Si le hangar où sont cultivés les pleurotes est situé à proximité d'une autoroute, d'une installation de production ou d'une autre installation de l'industrie chimique, les champignons absorberont les vapeurs de substances toxiques.
- Non-respect des règles de conservation. Le plus souvent, ils sont empoisonnés avec des champignons en conserve, qui ont été stockés pendant longtemps au sous-sol, ont été enroulés en violation de la recette et ont été soumis à un mauvais traitement thermique.
Les champignons en conserve comportent beaucoup de dangers si la couture a été effectuée en violation de la recette
Les pleurotes peuvent non seulement être cultivés, mais aussi récoltés en forêt. La probabilité d'empoisonnement par des fructifications sauvages augmente. Les pleurotes peuvent pousser sur n’importe quel arbre ou souche. La récolte ne peut pas être effectuée à proximité des routes ou des entreprises industrielles. Plus on s’enfonce dans la forêt, plus les champignons seront respectueux de l’environnement.
Un autre danger est la précipitation ou l'inexpérience du cueilleur de champignons. Un champignon vénéneux semblable aux pleurotes peut se retrouver par erreur dans le panier. S'il n'est pas détecté lors du tri, l'empoisonnement est garanti.
Symptômes d'une intoxication aux pleurotes
Les symptômes et les signes d’une intoxication aux pleurotes peuvent varier. Tout dépend de la cause de l'intoxication. Si une intoxication survient avec des aliments en conserve préparés en violation de la recette, la personne peut alors ressentir :
- une forte augmentation de la température;
- crises de nausée, vomissements;
- indigestion accompagnée de visites fréquentes aux toilettes;
- perte de coordination, convulsions, perte de conscience temporaire.
L'affaiblissement du corps résulte d'une déshydratation due à des vomissements fréquents.
L'empoisonnement peut s'accompagner d'étouffement, de nausées, de déglutition douloureuse
La conservation peut être plus dangereuse que les simples bactéries qui provoquent des empoisonnements. En cas de stockage à long terme et de violation de la recette de mise en conserve, le botulisme se produit à l'intérieur des bocaux de champignons. Vous pouvez le reconnaître aux signes suivants :
- douleur abdominale aiguë dans la région du nombril ;
- environ 30 minutes après le début des syndromes douloureux, les vomissements commencent ;
- la clarté de la vision diminue, les objets « flottent » dans les yeux ;
- il y a des douleurs dans les articulations et les muscles ;
- une suffocation et une déglutition douloureuse se produisent.
Le danger du botulisme est que si l'assistance n'est pas fournie à temps, la mort peut survenir. Si des signes similaires commencent à apparaître, vous devez immédiatement appeler un médecin.
Les symptômes d'intoxication par les pleurotes récoltés dans les zones contaminées seront légèrement différents. La personne aura :
- nausées avec vomissements ;
- léthargie, tendance à dormir;
- lourdeur à l'arrière de la tête;
- mal de tête récurrent ou constant.
L'empoisonnement le plus sûr est considéré lorsqu'une personne mange simplement trop de champignons cultivés conformément à la technologie sur un substrat respectueux de l'environnement. Habituellement, une telle nuisance se termine par une lourdeur à l'estomac. Des troubles gastro-intestinaux peuvent parfois survenir.
Premiers secours en cas d'intoxication aux pleurotes
Même si en cas d'empoisonnement un médecin est appelé auprès du patient, celui-ci ne peut pas atteindre instantanément sa destination. La personne blessée doit recevoir les premiers soins. Il vise à nettoyer le tractus gastro-intestinal des toxines.Plus cela est fait rapidement, moins les substances toxiques se propagent dans tout le corps.
Les absorbants sont les premiers assistants en cas d'intoxication
Lorsque des signes d'intoxication apparaissent, les mesures suivantes doivent être prises :
- La victime reçoit à boire jusqu'à 1,5 litre d'eau bouillie tiède. Vous pouvez dissoudre plusieurs cristaux de manganèse dans le liquide. Une pression sur la racine de la langue provoque un effet émétique. La procédure aidera à nettoyer l'estomac. Le lavage est effectué au moins 2 à 3 fois. L'action est arrêtée lorsque le liquide qui s'échappe est clair.
- Après lavage gastrique, le patient reçoit des absorbants. N’importe quel médicament disponible dans votre armoire à pharmacie fera l’affaire. Le plus souvent, il existe du charbon actif, mais le meilleur effet proviendra de Smecta ou Enterosgel.
- Le processus de lavage gastrique suite à un empoisonnement était accompagné de vomissements. Le corps de la victime est déshydraté. Le patient doit boire fréquemment, mais en petites portions. Prendre 2 cuillères à soupe aide beaucoup. l. toutes les 15 minutes eau bouillie, compote de fruits secs sans sucre. Lors du soudage avec de l'eau claire, vous pouvez ajouter du jus de citron avec du miel ou le médicament Regidron.
- Lorsque les symptômes d'intoxication ne sont pas apparus immédiatement et que plus de deux heures se sont écoulées après avoir mangé des champignons, un lavage gastrique ne suffira pas. Les toxines auront le temps de pénétrer dans le tractus intestinal. Pour les retirer, la victime devra subir un lavement.
Si la température est élevée, la victime reçoit du Nurofen ou un autre antipyrétique
- Lorsque le corps commence à combattre l’infection, la température de la personne augmente. Le patient reçoit n'importe quel médicament antipyrétique disponible dans l'armoire à pharmacie.
Les premiers secours opportuns en cas d'empoisonnement aux champignons aideront la victime à se remettre sur pied plus rapidement.Si l'intoxication a été causée par une simple suralimentation ou si les toxines ont été rapidement éliminées du corps, le deuxième jour, la restauration des forces commencera. Le tractus gastro-intestinal normalise son travail. Des intoxications plus graves peuvent avoir des conséquences graves :
- Si vous êtes empoisonné par des pleurotes forestiers, parmi lesquels se trouve un champignon non comestible, les conséquences dépendront du degré de sa toxicité. Il est même possible qu’apparaissent une jaunisse et une pancréatite.
- Les conséquences les plus graves se produiront lorsque le corps sera empoisonné par le botulisme. Une toxine puissante affecte les reins, le cœur et le foie.
La manifestation de symptômes d'intoxication doit être ressentie par la personne consommant des pleurotes. Si la première cloche apparaît, n'hésitez pas. Il est préférable de prévenir l'intoxication à l'avance plutôt que de suivre une longue cure de rééducation plus tard.
Prévention de l'intoxication aux pleurotes
Si vous suivez les règles de collecte, de culture, de conservation et de préparation des pleurotes, le risque d'intoxication par les champignons comestibles est réduit à zéro. Chaque cueilleur de champignons doit apprendre 4 règles importantes :
- Vous ne pouvez pas récolter les fructifications des arbres poussant à proximité des routes, des entreprises ou des décharges. Les champignons absorbent les toxines grâce à la méthode de l’éponge. Pour les pleurotes, vous devez vous enfoncer dans la forêt ou les cultiver vous-même.
- Il est important de suivre les recettes de cuisine. Bien que les pleurotes soient des champignons comestibles, ils doivent être bouillis avant la cuisson.
- Lors de la récolte en forêt, vous devez surveiller attentivement afin qu'aucun champignon vénéneux ne pénètre dans le panier. Une fois arrivé à la maison, la récolte doit être à nouveau triée.
- Il vaut mieux éviter d’acheter des champignons au marché. On ne sait pas où ils ont été collectés. Les corps fruitiers séchés sont particulièrement dangereux.Parmi eux, il est impossible de déterminer avec précision si un autre champignon vénéneux a été rencontré.
Les pleurotes doivent être conservés en suivant strictement la recette.
Pour éviter l'apparition de bactéries du botulisme dans un pot de pleurotes, il est nécessaire de procéder à un traitement thermique approfondi. Ne réduisez pas la quantité de sel et de vinaigre indiquée dans la recette. Les pleurotes en conserve peuvent être conservés jusqu'à 1 an. Même si la conservation semble attrayante après la date de péremption, il vaut mieux ne pas la risquer et s'en débarrasser.
Regardez la vidéo pour plus d'informations sur les pleurotes :
Conclusion
Vous ne pouvez être empoisonné par les pleurotes que par votre propre négligence. Si cela se produit, vous ne devez pas vous perdre et fournir une assistance en temps opportun.
