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Dans la grande famille Maslenkov, il existe de nombreux représentants comestibles de l'espèce. Le graisseur jaune-brun en fait partie. Il a également reçu d'autres noms : papillon hétéroclite, mousse des marais, mousse jaune-brun. C'est un habitant typique des forêts de feuillus et mixtes, qui pousse en familles nombreuses, principalement sur des sols sableux.
Description du graisseur jaune-brun
Suillusvariegatus ou volant des marais (champignon des marais, champignon panaché) est un champignon assez gros avec une tige épaisse et charnue.Il tire son nom de la riche couleur jaune de son capuchon.
Description de la casquette
Le chapeau de la tourbière est semi-circulaire, convexe et devient avec le temps plus plat (en forme de coussin), avec un tubercule convexe au centre. Le diamètre du capuchon d'une jeune mouche papillon ne dépasse pas 5 cm, chez les représentants plus âgés de l'espèce, il atteint 15 cm. La surface du capuchon d'une jeune mouche des mousses est de couleur olive des marais; avec le temps, elle se fissure et devient jaune , marron, ocre, avec de petites taches et des écailles marron clair.
Le revers du chapeau du champignon du volant jaune-brun est formé de tubes atteignant 2 cm de longueur. Au début, ils poussent jusqu'à la tige et, avec le temps, ils ne restent que sur le capuchon. Ils sont recouverts de pores peu profonds chez les jeunes volants et chez les plus âgés, les pores deviennent plus profonds. Une fois coupée, la calotte des cèpes peut foncer.
La surface du chapeau de la mouche des tourbières est recouverte d'une peau difficile à décoller. Dans les climats humides, il peut prendre un éclat brillant. Par temps sec, il devient complètement mat.
Description de la jambe
La patte du ravageur est de couleur jaune sale, de forme cylindrique, forte, épaisse, stable, peut atteindre 10 cm de longueur et 3 cm de diamètre. Sa surface est lisse et brune. Dans la partie inférieure, la patte peut devenir rougeâtre ou orange, plus près du mycélium elle devient blanche.
Le papillon bronzé est-il comestible ou non ?
Le champignon mousse est un représentant comestible du Maslenkovyh, avec un arôme de pin prononcé dans la pulpe. Il est coriace, sa couleur peut varier du jaune clair au citron. Si vous coupez la chair, elle devient instantanément bleue. Le goût du beurre jaune-brun, dont la photo et la description sont données ci-dessus, est inexprimé ; le champignon ne diffère pas par des qualités gastronomiques particulières ; il est classé en catégorie 3.Mais sous forme marinée, cette espèce est plutôt bonne.
Où et comment pousse le graisseur panaché jaune-brun ?
On trouve la tourbière à la lisière des forêts de conifères, de feuillus et mixtes. Il préfère les sols sableux ou rocheux, bien humides, couverts de mousse et les endroits éclairés. Le pied se trouve souvent parmi les marécages, entourés de pins. Mais les représentants forestiers de l'espèce ont un goût plus riche et une forme régulière, tandis que ceux des marais peuvent avoir un goût métallique pour la pulpe. Habituellement, le volant des marais pousse en grandes familles, mais des spécimens isolés peuvent également être trouvés.
Vous pouvez récolter une récolte abondante de champignons panachés comme sur la photo de juin à novembre. La plante des marais produit continuellement de nouveaux champignons pendant cette période. Jusqu'à plusieurs seaux de cadeaux forestiers en un seul voyage peuvent être collectés 3 jours après une bonne pluie torrentielle, s'ils sont collectés par temps humide, à une température ne dépassant pas + 16 ᵒC.
En Russie, Suillusvariegatus pousse dans toutes les régions à climat tempéré, principalement dans le centre et le sud du pays. En Europe, le volant d'inertie peut être trouvé dans les forêts partout.
Ils collectent des poissons pies près des marécages et des pins, à la lisière des forêts éclairées par le soleil. Lui et d'autres membres de la famille peuvent être trouvés sous des tas d'aiguilles de pin tombées. Si une herbe des marais est trouvée sous un arbre, vous devriez également rechercher ses frères - ils poussent toujours en familles nombreuses. Le pilon est soigneusement coupé le long de la tige avec un couteau, en essayant de ne pas endommager le mycélium.
Jumeaux du graisseur jaune-brun et leurs différences
Il n'existe pas de champignons vénéneux dans la nature qui puissent être confondus avec les cèpes. Le champignon des marais a des homologues parmi les champignons comestibles et comestibles sous condition.
- Huileur jaunâtre (marais) - faux graisseur jaune-brun.Il pousse uniquement dans les marécages et se distingue de la tourbière par sa tige fine et recourbée (jusqu'à 1 cm de diamètre) et sa petite taille (son chapeau ne dépasse pas 7 cm de diamètre). La tige d'un tel champignon a un anneau glandulaire, que Suillusvariegatus n'a pas. Cette espèce de champignon appartient à la catégorie 4 ; elle est considérée comme comestible sous certaines conditions en raison de son goût médiocre.
- Kozliak est une espèce plus grande que Suillusvariegatus. Sa calotte est plus volumineuse et de plus grand diamètre, les bords sont relevés et est souvent recouvert de mucus en milieu humide. La principale différence est la couleur jaune-brun de la couche tubulaire, alors que dans le pied elle est jaune. Kozlyak a un goût prononcé de champignon et bolotovik a un goût de conifère. Kozlyak est classé parmi les espèces de champignons comestibles.
- Un autre représentant de la famille Maslenkov, qui ressemble beaucoup à la mouche des mousses - huileur de cèdre. C'est une espèce comestible qui peut être consommée sans danger.
Caractéristiques distinctives:
- la chair du champignon de pin ne bleuit pas à l'endroit de la coupe ;
- son chapeau est collant et lisse, tandis que celui de la fange est couvert d'écailles rugueuses ;
- Sur la tige du graisseur de cèdre, il y a des excroissances brunes de couleur jaune et brune.
Comment préparer des cèpes jaune-brun
La cuisson du champignon panaché n'est pas difficile : vous n'avez pas besoin de le faire bouillir plusieurs fois, vous pouvez simplement le rincer sous l'eau courante et le faire frire dans une poêle. Mais, comme le conseillent les cueilleurs de champignons expérimentés, il est préférable de faire mariner les champignons. Préparer un beurrier jaune-brun en le faisant mariner enlèvera le goût métallique spécifique et l'odeur de pin. Il existe de nombreuses options pour cette méthode de cuisson des champignons.La recette pour faire du beurre jaune-brun doit inclure des épices et du vinaigre pour que le champignon s'avère particulièrement savoureux.
Conclusion
Le beurrier jaune-brun est un champignon comestible qui n'a pas un goût très prononcé. Mais il y en a beaucoup dans les forêts russes, c'est pourquoi les cueilleurs de champignons utilisent souvent des champignons pour préparer des plats à partir de cadeaux forestiers. Le goût métallique de la pulpe et le fort arôme de pin ne permettent pas de cuisiner une soupe ou un rôti du pied pied. La meilleure façon de le consommer est de le mariner.
