Beurre frit aux oignons dans une poêle : recettes pas à pas avec photos

Contenu

1 Comment bien faire frire le babeurre avec des oignons
2 Comment faire frire des cèpes avec des oignons selon la recette classique
3 Comment faire frire des cèpes bouillis avec des oignons
4 Beurre frit avec des oignons sans bouillir
5 Comment faire frire les cèpes dans une poêle avec des oignons et des herbes
6 Comment faire frire délicieusement des cèpes surgelés avec des oignons
7 Recette de beurre frit avec oignons et noix
8 Conclusion

Le beurre frit aux oignons est un plat très aromatique, satisfaisant et nutritif qui peut être servi sur des tartelettes ou des toasts, et peut également être utilisé comme ingrédient pour des salades froides. Des morceaux de champignons entiers avec une sauce riche, des épices et des herbes se transforment en un régal qui convient aussi bien aux menus des fêtes qu'aux menus du jour.

Comment bien faire frire le babeurre avec des oignons

La clé pour préparer un plat de champignons réussi est la qualité des principaux ingrédients et le mode de préparation :

La collecte doit être effectuée dans des zones propres, loin des autoroutes et des zones industrielles.
Triez les cèpes frais, lavez-les dans 4 à 5 eaux, en éliminant les débris et les feuilles. Retirez la peau brillante du capuchon.
Pour éviter que le beurre ne devienne une masse informe, faites-le frire sans couvercle à feu vif.
Les champignons frits sont particulièrement savoureux en combinaison avec de la crème, de la crème sure et des oignons.
La teneur en calories du beurre frit aux oignons est de 53 kcal/100 g de plat fini.

Comment faire frire des cèpes avec des oignons selon la recette classique

De copieuses tranches de champignons avec des oignons frits sucrés-épicés sont un plat simple que même une femme au foyer inexpérimentée peut faire frire. Ensemble de produits :

1 kg de beurre ;
50 ml d'huile d'olive clarifiée ;
oignon de taille moyenne;
1 c. sel grossièrement moulu et poivre noir moulu au goût.

Faire frire le beurre avec les oignons étape par étape :

Versez les champignons préparés avec deux litres d'eau et du sel. Placez la pièce à feu doux. Faire bouillir pendant 20 minutes en écumant la mousse éventuelle pendant la cuisson.
Filtrer et faire bouillir à nouveau 2 fois pendant 20 minutes. Le temps d'ébullition total est d'une heure. Placer le beurre dans une passoire et rincer à l'eau courante.
Enduisez une poêle à frire d’huile et faites-y revenir le beurre.
Salez le mélange et assaisonnez au goût avec du poivre fraîchement concassé. Faites frire à feu doux pour que les morceaux ne brûlent pas, mais dorent joliment.
Une fois l'excès d'humidité évaporé, versez encore 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et oignons hachés. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez cette friandise aromatique avec des pommes de terre, du sarrasin et de la sauce tomate.

Comment faire frire des cèpes bouillis avec des oignons

Vous pouvez faire frire les cèpes dans une poêle avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, le croquant des légumes sucrés et l'arôme des herbes sont obtenus après la cuisson des champignons. Cette procédure protégera le corps des germes et des bactéries. Ensemble de produits :

champignons bouillis dans de l'eau salée – ½ kg;
2-3 gros oignons;
½ tasse d'huile végétale désodorisée ;
un bouquet d'aneth frais;
une pincée de piment – pour souligner la saveur des champignons.

La recette pour faire frire le beurre aux oignons comprend les étapes suivantes :

Coupez l'oignon en rondelles plus petites ou en demi-anneaux.
Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude et ajoutez les champignons bouillis.
Laisser mijoter le mélange à feu vif pendant 20 minutes pour évaporer l'excès de liquide.
Vous pouvez saupoudrer le plat d'aneth haché dans la poêle où les champignons ont été frits, ou sur une assiette de service.

En accompagnement, proposez des pommes de terre jeunes ou sautées, ainsi que des compotes de légumes.

Beurre frit avec des oignons sans bouillir

Vous pouvez vous abstenir de cuisiner si vous avez confiance à 100 % dans la qualité des matières premières. Le beurre est mieux combiné avec du riz moelleux bouilli.

Tu auras besoin de:

champignons frais ou séchés – 500 g ;
riz à grains longs – 150 g ;
Gros oignon;
3-4 gousses d'ail ;
4 cuillères à soupe. l. aneth et persil hachés;
une pincée d'origan séché, de poivre noir et de sel ;
huile végétale inodore - 2 c. l.

Processus culinaire étape par étape pour préparer le beurre frit :

Hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
Lavez le riz en changeant l'eau 6 à 7 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau avec une pincée de sel.
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le beurre tranché à l'oignon, assaisonner au goût et faire revenir pendant 15 minutes.
Ajouter l'ail pressé et les herbes hachées au mélange. Faites frire la pièce pendant 5 à 7 minutes.
Mélangez le riz bouilli et le riz frit dans un récipient.

Servir le plat chaud, saupoudré de micropousses et d'aneth au goût. Offrez de la crème sure et de la sauce à l'ail pour la gâterie.

Important! Les chapeaux de champignons sans ébullition doivent être soigneusement nettoyés des débris et du mucus sur le chapeau brillant.

Comment faire frire les cèpes dans une poêle avec des oignons et des herbes

Faire frire du beurre avec des oignons vous permet d'ajouter des légumes, de la crème ou de la crème sure au plat. Les champignons aux herbes et au fromage seront un régal appétissant et satisfaisant. Composants:

350 g de gros cèpes à calotte brune ;
un morceau de fromage à pâte dure avec une teneur en matière grasse d'au moins 55 % - 200 g ;
½ tasse de crème faible en gras ;
une tranche de beurre – 30 g ;
un bouquet de basilic, de persil ou de coriandre ;
1 cuillère à café chacun paprika fumé et poudre d'origan;
une pincée de sel.

Méthode pas à pas de préparation du plat :

Nettoyez les capuchons des débris et de la peau et jetez-les dans une passoire.
Frottez le fromage avec une râpe.
Coupez le beurre en cubes ou en assiettes et faites-le revenir dans l'huile chaude pendant 10 minutes.
Mélanger séparément la crème avec les épices et le sel.
Versez la sauce crémeuse dans la poêle, remuez et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les copeaux de fromage en remuant pour qu'ils ne collent pas en un seul morceau.

Une fois le fromage complètement fondu, retirez du feu et servez avec des légumes hachés, des oignons verts et des tortillas frites maison.

Comment faire frire délicieusement des cèpes surgelés avec des oignons

La congélation permet de préparer des plats savoureux toute l'année. Les qualités gustatives des champignons surgelés sont totalement conservées, la chair reste fibreuse et dense. Ingrédients de cuisson :

gros oignon (peut être combiné avec de l'oignon rouge de Crimée);
champignons surgelés – 500 g;
origan, poivre moulu dans un mortier et une pincée de sel ;
huile d'olive ou de tournesol – 2-3 c. l.

Préparation pas à pas d'un plat de champignons :

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile chaude.
Versez la quantité de beurre nécessaire dans la poêle et faites frire sans couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Une fois qu'une belle croûte dorée s'est formée, ajoutez les herbes et les épices aux champignons, assaisonnez de sel et réservez hors du feu.

Attention! Ne laissez pas la poêle sur une cuisinière chaude après la cuisson, car les morceaux frits se dessècheraient.

Recette de beurre frit avec oignons et noix

La combinaison piquante du babeurre charnu et des noix produit un plat digne d'un menu de restaurant. La masse obtenue est parfaite pour les tartelettes, les sandwichs et les toasts.

Ingrédients de la composition :

5 kg de champignons frais ou surgelés ;
huile végétale – 3-4 c. l.;
4 têtes d'oignons ;
30 g de beurre de qualité ;
1 c. sel (peut être ajusté au goût);
une pincée de paprika et de poivre noir en poudre ;
un bouquet d'aneth frais;
100 g de cerneaux de noix (vérifier la moisissure).

Méthode de préparation étape par étape d'une friture originale, qui remplace facilement la viande :

Faites bouillir le beurre dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes et coupez-le en tranches.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélangez les cèpes avec l'oignon et faites-les revenir pendant 15 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore et que la chair soit dorée.
Ajouter le beurre dans le plat, saler et poivrer selon votre goût et ajouter les cerneaux de noix écrasés au couteau.
Faites frire la pièce à feu doux pendant 10 minutes, retirez-la et saupoudrez d'aneth haché.

Servir chaud avec de la purée de pommes de terre ou du riz.

Conclusion

Le beurre frit aux oignons est un plat simple et savoureux qui peut remplacer la viande de manière satisfaisante. Les champignons contiennent beaucoup de protéines, de vitamines B, A, PP, d'acides aminés et de fibres, qui satureront le corps en nutriments avec une petite quantité de calories. Une variété d'additifs de friture enrichiront le menu et mettront en valeur le riche goût de champignon du beurre.