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L'huileur de cèdre est un champignon comestible. Il est difficile, même pour un cueilleur de champignons inexpérimenté, de le confondre avec d'autres espèces. Le nom parle de lui-même. Il existe environ 40 variétés au total. Ils sont classés parmi les champignons tubulaires de la famille des Maslenaceae.
A quoi ressemble un plat à huile de cèdre ?
Les papillons poussent principalement dans des tailles moyennes et petites. En apparence, ils ressemblent souvent à un volant d'inertie. Une caractéristique distinctive est la peau fine et collante qui recouvre le capuchon. Le film peut être collant en permanence ou seulement par temps humide. Dans certaines variétés, il est velouté et se fissure ensuite en petites écailles.
Description de la casquette
Le capuchon a un diamètre de 3 à 15 cm et chez les jeunes spécimens, il est de forme sphérique. Cependant, avec le temps, il se redresse et prend la forme d'un oreiller.Parfois, à mesure qu'il grandit, une bosse apparaît au centre du capuchon.
La surface est fibreuse, mate et semble recouverte de cire. Couleur brun orangé ou jaune. En milieu humide, la calotte devient visqueuse, mais ce phénomène est de courte durée.
Description de la jambe
L'épaisseur de la tige de la variété de cèdre est de 1 à 2,5 cm et la hauteur de 4 à 12 cm. La base du champignon est épaisse, mais se rétrécit plus près du sommet. La surface de la jambe est recouverte de petites gouttes de liquide laiteux qui se transforment en inclusions brun foncé. En apparence sur la photo, le pied du beurrier de cèdre ressemble à un cèpe.
La couleur de la pulpe est jaune clair ou jaune-orange. Goût légèrement aigre. Le beurrier en cèdre dégage un arôme amando-floral. Les tubes sont de couleur olive ou brune. La poudre de spores est de couleur jaune sale.
Le noyer cendré est-il comestible ou non ?
Les champignons à l'huile de cèdre sont des champignons comestibles de la deuxième catégorie. Ils sont délicieux marinés et également bons frits.
Cependant, les champignons vieillissent vite. Une semaine après la croissance, la chair devient flasque, foncée et attaquée par les vers.
Où et comment pousse le papillon du cèdre ?
Les champignons comestibles commencent à apparaître fin mai ou début juin, lorsque le temps est chaud. Ils ne supportent pas le froid, une température confortable pour eux est de + 17 °C. En plus de la chaleur, les plantes ont besoin d’humidité. 2-3 jours après la pluie, des champignons apparaissent à la surface. La fructification se poursuit jusqu'en octobre.
Les cèpes de cèdre sont communs en Extrême-Orient et en Sibérie. Trouvé dans les forêts de cèdres, de chênes-cèdres et de pins. Ces champignons préfèrent les forêts sèches et les nouvelles plantations de petites pousses de conifères. Une croissance abondante est observée sur les versants sud des forêts. Ils poussent en groupe ou seuls.
Homologues comestibles de la renoncule de cèdre et leurs différences
Dans les forêts, il existe de nombreux sosies du papillon du cèdre.
- Huileur ordinaire. La couleur du capuchon va du chocolat au gris. Diamètre 4-15 cm La forme ressemble à des hémisphères, les bords sont parfois relevés. La peau est collante et recouverte de mucus. Se sépare bien. La jambe est d'un ton plus clair. Hauteur 3-12 cm Forme cylindrique. Les pores sont petits, jaunes et ronds. Cette variété pousse en Europe et au Mexique. Fructification en septembre-octobre. Le champignon préfère les sols sableux des forêts de feuillus et de pins. On le trouve souvent dans les clairières ouvertes, les prairies ensoleillées, moins souvent dans les zones montagneuses.
- ETbidon d'huile jaune-brun. La couleur du bonnet est marron, marron, olive. Diamètre 4-12 cm Le chapeau des jeunes champignons est semi-circulaire, tandis que les plus âgés sont plats. La peau se détache en plusieurs parties. La patte est orange, citron. Ils commencent à apparaître en juillet. Ils aiment les sols sablonneux et secs des forêts mixtes. En règle générale, ils jouxtent les pins.
- Huileur de mélèze. Chez les jeunes spécimens, la calotte est convexe et s'aplatit avec le temps. La surface du champignon est collante au toucher. Il n'y a pas de fissures ou de bosses visibles. La couleur du bonnet est jaune, marron. La jambe est épaisse, solide. Le film ne s'en sort pas bien. La pulpe est fibreuse et change de couleur lorsqu'elle est exposée à l'air. Pousse presque partout en Russie.
- Le graisseur est blanc. Les jeunes champignons ont une calotte blanche convexe. Au fil du temps, la forme devient concave et la couleur devient gris-blanc. Ils poussent près des pins. Ils sont consommés marinés, frits et salés. Il est préférable de récolter de jeunes champignons.
- Huileur rouge. Petit champignon. Trouvé dans les forêts mixtes. Il a un goût doux et un arôme agréable.Ce spécimen vit sous un mélèze. Là, il forme un mycélium. Difficile de ne pas remarquer le bonnet rouge. Grandit en groupe. Période de collecte juillet-novembre.
Comment préparer le beurre de cèdre
Les champignons sont consommés frits, bouillis ou cuits au four. Les légumes les accompagnent bien. Pour l'hiver, les champignons peuvent être séchés, congelés ou en conserve. Le processus de séchage est quelque peu gênant. En conséquence, le fruit devient fin et fragile. Perdre sa forme. Le champignon séché peut être broyé et utilisé pour la cuisson de la poudre de champignon, qui ne perd pas ses propriétés bénéfiques.
Le temps de cuisson des produits forestiers frais est de 15 à 20 minutes. Pré-nettoyez les capuchons du film collant. Rincez ensuite abondamment sous l'eau courante. Une fois cuite, la pulpe ne change pas de couleur.
Conclusions
Le beurre de cèdre est un champignon savoureux, sain et nutritif. Ils poussent principalement dans les forêts de feuillus, sous les cèdres. Ce n'est que pendant le processus de collecte qu'il est nécessaire de les inspecter avec une extrême prudence afin de ne pas rapporter à la maison des spécimens toxiques.
