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Le papillon Bellini est un champignon comestible. Appartient au genre Maslyat. Il en existe environ 40 variétés, parmi lesquelles aucun spécimen vénéneux. Ils poussent dans toutes les régions de la planète au climat tempéré.
A quoi ressemble un graisseur Bellini ?
Les champignons se caractérisent par leur petite taille. Les papillons de différents types sont similaires. Une caractéristique distinctive est un film de mucus à la surface de la calotte, ce qui les rend difficiles à confondre avec d'autres espèces forestières.
Description de la casquette
À l'âge adulte, la taille du bonnet atteint 8 à 12 cm de diamètre et la surface est lisse. Chez les jeunes spécimens, il est semi-circulaire. Cependant, avec le temps, il se redresse et acquiert une forme plate-convexe.Au centre le capuchon est quelque peu déprimé. La couleur, selon le lieu de croissance, varie du beige au brun clair. Le milieu a une teinte plus foncée que le bord du champignon.
Le film est dense et lisse. Se sépare bien du haut. Après quelques jours, les bords sont enroulés à l'intérieur du capuchon.
À l’intérieur, de courtes plaques jaune-vert de spores de forme anguleuse sont visibles. Les tubes sont élastiques. Cela vaut la peine de faire un effort pour les séparer de la chair du bonnet. Les pores sont assez petits et légers, mais avec le temps, la couleur devient jaune, plus proche de l'olive. Un huileur Bellini frais produit des gouttelettes de liquide blanc. La poudre de spores est jaune.
Description de la jambe
La hauteur de la tige est de 4 à 12 cm, l'épaisseur de 1 à 2,5 cm. La partie inférieure du champignon est courte mais massive. En mûrissant, il s'étire et acquiert une forme cylindrique, se rétrécissant vers la base. La bague manque. La surface de la jambe est collante sur toute sa longueur. Couleur blanc, beige. La patte est couverte de taches brunes ou rouges.
La pulpe est blanche, dense. Chez les jeunes papillons, il est jaune sous les tubes. Les vieux champignons ont une structure lâche, molle et brune. Arôme agréable, goût caractéristique.
Le champignon au beurre Bellini est-il comestible ou non ?
Cette espèce est comestible. Pour faciliter la digestion, les champignons sont pelés. La couche inférieure sous le capuchon est également retirée. En règle générale, l'humidité et les larves d'insectes s'y accumulent. Il n'est réservé qu'aux spécimens jeunes et forts. Les beurres Bellini vieillissent vite. Après 5 à 7 jours, la pulpe perd son goût, devient flasque, est affectée par les vers et fonce.
Où et comment pousse le graisseur Bellini ?
Les papillons de Bellini adorent s'installer dans les plantations forestières de conifères ou mixtes. On le trouve souvent dans les jeunes forêts de pins, en lisière. La saison de fructification commence en août et dure jusqu'au début des gelées. Pousse bien sur les sols sableux. Des accumulations importantes de champignons peuvent être observées après une pluie chaude. Ils poussent souvent seuls ou en petits groupes de 5 à 10 morceaux.
Les doubles pétroliers Bellini et leurs différences
Le graisseur Bellini partage des caractéristiques avec d’autres espèces, qui peuvent être comestibles ou vénéneuses.
Comestible
- Le graisseur est granuleux. Un champignon adulte a un diamètre de chapeau de 10 à 12 cm et la couleur dépend du lieu de croissance. Il existe des couleurs jaune, marron, marron et marron. La peau est collante au toucher par temps humide. En l’absence de pluie, la surface du champignon est brillante, uniforme et lisse. La pulpe est blanche ou jaune clair. Ne noircit pas une fois coupé. Il n'y a pratiquement aucune odeur.
- La jambe est solide, allongée. La hauteur moyenne est de 6 cm, il n'y a pas d'anneau. La teinte change avec le temps du jaune clair au jaune foncé. Une particularité de l'espèce est la granularité à la base de la tige, ainsi que le liquide qui s'écoule du bas du chapeau. La saison de fructification s'étend de juin à novembre. On le trouve dans les jeunes plantations de pins, en lisière de forêt, dans les clairières et les clairières.
- Huileur ordinaire. Un type courant de champignon forestier. Le diamètre du capuchon est de 5 à 15 cm, il existe des spécimens beaucoup plus gros. Lorsqu'elle apparaît, la forme de la partie supérieure est ronde, mais après quelques jours elle devient plate. Le chapeau est de couleur marron, chocolat ou jaune sale. La surface est muqueuse et lisse. Il n'y a aucun problème pour retirer la peau. La pulpe est dense, charnue, élastique. La teinte est blanche, jaune clair.Les vieux champignons ont une couleur plus proche de l'olive, vert foncé. La couche tubulaire est légère. Les pores sont ronds et petits.
- La jambe est courte. La hauteur maximale est de 12 cm. Un anneau lumineux est visible sur la jambe. Au-dessus, la chair est blanche, en dessous elle est jaune foncé. La croissance du champignon commence au milieu de l'été et dure jusqu'aux premières gelées. Ils germent généralement le deuxième jour après la pluie.
Le papillon appartient à la deuxième catégorie de champignons comestibles. L’espèce pousse dans les jeunes forêts de pins mixtes. N'a pas besoin d'un éclairage vif. Capable de pousser dans les zones sombres de la forêt, mais préfère les sols sableux.
Immangeable
Beurrier méditerranéen. La taille du bonnet est de 5 à 10 cm, de couleur rouge-brun, brun pâle. La pulpe est blanche ou jaune. Dégage une odeur agréable. La jambe est lisse, de forme cylindrique. La teinte principale est le jaune. Des points brun-jaune sont marqués sur toute la longueur de la jambe.
Le champignon n'est pas propre à la consommation. Le goût de la pulpe a une forte amertume. Plusieurs cas d'intoxication ont été enregistrés, accompagnés de vomissements, de diarrhée et de douleurs abdominales. Ils poussent dans les pays chauds : Grèce, Italie, Israël. On les trouve principalement dans les forêts de conifères. Ils s'installent près d'un pin.
Comment préparer les cèpes Bellini
Les cuisiniers expérimentés dans le commerce des champignons estiment que ce type convient au séchage, au marinage et à la friture. Mais pour le salage - non. Bien qu'il existe souvent des recettes de cornichons au beurre.
Le champignon est un produit savoureux et nutritif. La pulpe sert de base à la confection de côtelettes et de boulettes de viande. Cela fonctionne bien en combinaison avec des légumes. C'est un ingrédient des ragoûts de légumes, des soupes et des salades chaudes.
Conclusion
Butterfly Bellini est un champignon savoureux et sain. Pousse principalement dans les forêts de pins. Il se caractérise par sa distribution omniprésente.Trouve une large application en cuisine.
