Contenu
Les champignons, si savoureux et désirables, peuvent être trouvés non seulement dans la forêt, mais aussi dans votre plate-bande, votre sous-sol, votre grange ou votre serre. Vous pouvez cultiver des pleurotes à la maison, champignons d'hiver, d'étranges shiitakes et, bien sûr, des champignons. Ce sont les champignons qui sont les plus demandés par les producteurs de champignons, car cette espèce produit le rendement maximum en un minimum de temps. Ils ne sont pas exigeants en matière d'entretien et ne nécessitent pas de conditions d'entretien particulières et « compliquées ». Les champignons doivent être cultivés conformément aux règles d'une technologie particulière. L'un d'eux permet de faire pousser des champignons en sacs. Nous essaierons de parler en détail de toutes les caractéristiques et nuances de cette méthode de culture des champignons.
Champignons en sachet : avantages et inconvénients
Les champignons ne sont absolument pas difficiles. Ils peuvent pousser dans un lit de jardin ouvert ou dans un grand récipient, mais les producteurs de champignons expérimentés préfèrent utiliser des sacs en plastique - des blocs - comme lieu de plantation. Cette décision peut paraître étrange à première vue, mais elle est pleinement justifiée par les avantages suivants :
- Les sacs en plastique empêchent les maladies et les ravageurs de se propager dans toute la zone de plantation.
- Si nécessaire, à tout moment un colis spécifique peut être fermé ou sorti de la salle.
- La mobilité des sacs vous permet de cultiver des champignons de façon saisonnière dans les espaces ouverts du jardin et dans des pièces spécialement équipées.
- Il est pratique d'empiler les sacs sur plusieurs rangées sur des supports à plusieurs niveaux.
- Les sacs en plastique sont beaucoup moins chers que les contenants en plastique.
Bien entendu, la technologie proposée n'est pas idéale, car seul le travail manuel est utilisé pour remplir les sacs de terre, prendre soin de la récolte et récolter les champignons cultivés. Toutefois, à petite échelle, cela ne pose généralement pas de problèmes particuliers.
Secrets et bases de la technologie
La culture des champignons doit être abordée avec habileté, car la moindre erreur ou omission peut ruiner les plantations et tout le travail investi sera perdu. C'est pourquoi nous avons décidé de décrire en détail l'ensemble du processus de culture des champignons, depuis la préparation du sol jusqu'à la récolte.
Le meilleur substrat pour les champignons « maison »
Pour une croissance réussie des champignons, il est nécessaire de remplir les sacs exclusivement avec de la terre nutritive, composée à 75 % de fumier de cheval et à 25 % de compost. Dans ce cas, vous devez utiliser un compost spécial : paille de seigle ou de blé. De plus, vous devez augmenter la valeur nutritionnelle du sol avec des engrais minéraux.
En fonction de l'ampleur de la culture, vous devez vous approvisionner en composants suivants et commencer à préparer le substrat :
- Faites tremper la paille dans un baril d'eau.
- Placez de la paille humide et du fumier sur le compost en rangées. Il doit y avoir au moins 6 couches dans le compost pour une meilleure pourriture.
- Lors de la pose dans le compost, la paille est en outre humidifiée avec de l'eau et saupoudrée d'urée et de superphosphate.
- Après avoir soigneusement mélangé tous les ingrédients, ajoutez de la craie et du gypse au compost.
- Mettez le compost en tas et laissez couver pendant 3 semaines. Passé ce délai, le substrat sera prêt à l'emploi.
Lors de la préparation d'un substrat nutritif pour champignons, il est très important de calculer correctement la quantité d'additifs minéraux. Ainsi, pour 100 kg de mélange de compost, il faut ajouter en plus 2 kg de superphosphate et d'urée, ainsi que 5 kg de craie et 8 kg de gypse. Un bon substrat pour champignons peut être vérifié par pressage : lorsqu'il est pressé, l'épaisseur du sol ressort.
Malheureusement, le fumier de cheval peut être assez difficile à trouver. Dans ce cas, il peut être remplacé par des crottes de poulet. Cet engrais est pris à parts égales avec de la paille et complété par du gypse et de l'albâtre.
Préparation du siège
Les champignons sont cultivés en sacs en petites quantités dans leurs propres fermes pour un usage personnel et à l'échelle industrielle pour la vente. La méthode a fait ses preuves dans de nombreux pays et pour la mettre en œuvre il faut avant tout s'approvisionner en sacs qui feront office de siège.
Les sacs peuvent être fabriqués vous-même à partir d'un film polymère, en tenant compte des recommandations suivantes :
- La capacité du sac doit être de 25 à 40 kg. Il est pratique de travailler avec de tels blocs. Ils s'intègrent de manière compacte, même dans les petits espaces.
- Le diamètre du sac peut varier de 30 à 40 cm.
- L'épaisseur du substrat dans le sac doit être d'environ 20 à 30 cm.
- Les sacs ne doivent pas être placés trop près, car cela pourrait contribuer à la propagation de maladies virales et de ravageurs. La manière la plus rationnelle est de placer les sacs en damier.
Des sacs de taille appropriée peuvent être trouvés en vente ou fabriqués indépendamment en cousant un film polymère transparent. Un exemple de fabrication de sacs en plastique pour champignons peut être vu dans la vidéo :
Sélection de mycélium
Les champignons se multiplient par le mycélium, qu'il est recommandé d'acheter auprès de laboratoires spéciaux pour la culture de cette culture. L'achat de mycélium auprès d'un fabricant de mycélium garantira la qualité et la santé du matériel de plantation.
Pour la culture dans les cours privées, les fabricants proposent deux types de mycélium de champignon : le compost et les céréales.
Le mycélium de céréales est vendu dans de petits sacs qu'il est recommandé de conserver à une température de 0 à +5.0Pour six mois. La consommation de mycélium de grain lors de l'infection du substrat sera de 400 g pour 100 kg (1 m2 sol).
Le mycélium du compost est moins productif que son homologue céréalier. Il est vendu dans des bocaux en verre et consommé à raison de 500 g (1 m2 sol). Un tel mycélium peut être conservé pendant un an à une température de 00C. Le mycélium du compost ne peut pas être stocké dans des conditions ambiantes pendant plus de 3 semaines.
La culture des champignons à la maison doit se faire dans un substrat pré-désinfecté. Dans ce cas, la meilleure méthode de stérilisation est le chauffage. Vous pouvez chauffer le sol sur un feu ouvert. Lorsque le sol chauffé refroidit à 250C, il peut être utilisé pour infecter le mycélium.
Contamination du sol par le mycélium
Il existe deux manières différentes d’infecter le sol avec du mycélium :
- Prenez une poignée de mycélium et plantez-la à une profondeur de 5 cm. Placez ces marque-pages à une distance de 20 cm les uns des autres sur toute la surface du sol.
- Saupoudrez le mycélium en couche de 1 cm et recouvrez-le d'un substrat nutritif de 3 à 5 cm d'épaisseur.
Pour une croissance et une propagation réussies du mycélium, certaines conditions doivent être maintenues :
- l'humidité de l'air intérieur doit être de 90 % ;
- la terre nutritive dans les sacs doit toujours être légèrement humide ;
- la température du substrat dans les sacs doit être comprise entre +22 et +270AVEC;
- Pour garantir que le sol évapore au minimum l'humidité, recouvrez les sacs de champignons de feuilles de papier. Vous pouvez arroser la récolte à travers eux.
Dans des conditions favorables, le mycélium commence à former le corps du champignon en quelques semaines. À ce stade, vous devez saupoudrer une couche couvre-sol sur le substrat nutritif, composée de 8/9 parties de tourbe et 1/9 parties de sable. L'épaisseur de la couche couvre-sol doit être de 3 cm. Après avoir appliqué le sol, vous devez attendre 3 jours, puis réduire la température ambiante à +15-+17.0AVEC.
Les soins supplémentaires pour les champignons consistent à arroser régulièrement la culture, à maintenir la température de l'air requise et à aérer la pièce. Il est important de se rappeler que la présence de courants d'air peut avoir un effet néfaste sur la récolte.
Récolte
Le moment le plus agréable pour tout cultivateur de champignons est le processus de récolte. Cela se produit environ 120 jours à compter du jour où le sol a été contaminé par du mycélium.Déjà à cette époque, vous pouvez voir un grand nombre de jeunes champignons dans les sacs, qui peuvent être soigneusement dévissés et utilisés pour l'alimentation. Il convient de noter qu'il est préférable de manger les champignons qui ont des plaques de couleur claire à l'intérieur du capuchon. Les vieux champignons trop mûrs accumulent des substances qui peuvent dans certains cas provoquer une intoxication.
Il est beaucoup plus efficace de récolter en tordant soigneusement les champignons. Après une telle récolte, le mycélium doit être saupoudré d'une couche de substrat nutritif et humidifié avec un flacon pulvérisateur. Un exemple de collecte appropriée de champignons est présenté dans la vidéo :
Le mycélium du champignon porte activement ses fruits pendant 2 semaines. Pendant ce temps, sous réserve des conditions nécessaires, vous pouvez récolter les champignons tous les 2-3 jours. Cela vous permet de toujours utiliser uniquement les produits les plus frais pour votre alimentation.
Conclusion
Chaque champignonniste peut confirmer que la culture de champignons est extrêmement rentable. Donc, pendant 2 semaines de fructification active tous les 1 m2 sol, vous pouvez retirer jusqu'à 20 kg de champignons frais et aromatiques. Ce montant est suffisant pour nourrir une famille. Pour faire pousser des cultures, vous pouvez occuper un petit espace dans une grange ou une cave. De tels lits ne « gêneront » pas et pourront produire une récolte toute l'année si du mycélium est régulièrement ajouté.
