Contenu
- 1 Y a-t-il des cèpes dans la région de Krasnodar
- 2 Quand les cèpes poussent dans la région de Krasnodar
- 3 Où poussent les cèpes dans la région de Krasnodar
- 4 Règles de collecte des cèpes à Krasnodar
- 5 Combien de temps dure la saison des cèpes dans le territoire de Krasnodar ?
- 6 Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés
- 7 Conclusion
Les cèpes de Krasnodar sont considérés comme royaux. Le climat et les conditions de la région permettent aux amateurs de chasse tranquille de s'approvisionner en fructifications d'espèces diverses. Mais au Kouban, les cèpes jouissent d'une estime particulière. La taille des représentants de cette espèce est vraiment gigantesque.
Il a non seulement un attrait visuel, mais aussi un goût riche.
Si l'on y ajoute des paramètres gustatifs, on comprend immédiatement pourquoi cette espèce attire l'attention des connaisseurs.
Y a-t-il des cèpes dans la région de Krasnodar
Nous pouvons affirmer avec certitude que trouver des cèpes à Kouban n'est pas du tout difficile. Ceci est facilité par des conditions de terrain, de climat et de sol étonnamment adaptées. Boletus edulis est le nom latin de l'espèce. Appartient à la famille des Bolétacées, espèce Boletus edulissensulato. Il préfère les zones forestières où se trouvent des pins, des chênes et des charmes. Le territoire de la région comprend la côte maritime, une partie des montagnes du Caucase et les steppes. Il existe donc de nombreux endroits où trouver ce délice. Sur la photo, vous pouvez voir quels cèpes poussent dans la région de Krasnodar :
L'espèce pousse en groupes, donc à côté d'un il y aura toujours des membres de la tribu.
Quand les cèpes poussent dans la région de Krasnodar
La collecte principale des fructifications prend assez de temps - de la fin du printemps (mai) à la mi-automne (novembre). Les derniers jours du printemps ne sont pas considérés dans le territoire de Krasnodar comme la période optimale pour commencer la cueillette des cèpes. Mais si le temps chaud et les pluies établissent l'humidité nécessaire plus tôt que d'habitude, la fructification se produit plus rapidement. Lorsque l'humidité ambiante est d'environ 50 %, les cèpes germent dans la région de Krasnodar. Après 4-5 jours, vous devez partir « à la chasse ».
Dans de bonnes conditions météorologiques, les cèpes atteignent des tailles énormes.
Où poussent les cèpes dans la région de Krasnodar
Pour les amateurs de cèpes, il est très important de savoir où placer leurs paniers à proies.
L'image visuelle est très pratique, vous pouvez immédiatement voir plusieurs endroits et leur distance les uns par rapport aux autres
Ils peuvent pousser non seulement dans les zones forestières, mais aussi à proximité des buissons ou dans les clairières. La plupart des cèpes se trouvent à proximité des villages du Kouban et dans les forêts situées dans les zones :
- Apcheronski ;
- Touapsé ;
- Severski.
Il pousse aussi bien seul qu'en groupe. Dès qu'au moins un spécimen est découvert, vous devez chercher ses camarades à proximité.
Règles de collecte des cèpes à Krasnodar
Les cèpes sont classés parmi les espèces tubulaires. Il grandit très vite. Au cours de la journée, sa longueur augmente de 4 cm et après 7 à 10 jours, elle perd ses propriétés bénéfiques et son attrait. Les cueilleurs de champignons doivent suivre les règles de collecte des champignons afin que le panier ne soit rempli que de spécimens savoureux et sains :
- Il vaut mieux partir en « chasse tranquille » avant le lever du soleil. A cette heure de la journée, les cèpes sont bien visibles.
- Lorsque vous cherchez, n'allez pas vite.Si vous inspectez soigneusement et lentement la zone, vous pouvez rapidement collecter un grand nombre de fructifications.
- Il faut couper les cèpes près du sol pour ne pas endommager le mycélium. La torsion de la fructification est autorisée.
Lorsque le champignon est coupé correctement, le mycélium n'est pas endommagé, vous pouvez attendre la prochaine récolte
- Nettoyez immédiatement les cèpes des débris et des feuilles et placez-les dans un panier avec le capuchon vers le bas.
- Si vous rencontrez un spécimen avec une longue patte, posez-le sur le côté.
- Les produits trop mûrs et pourris ne doivent pas être pris. Vous devez les laisser à l'endroit où ils ont été trouvés. Dans ce cas, vous ne pouvez pas piétiner ou couper la fructification.
- Pour les cèpes endommagés par des parasites, il faut couper la tige et vérifier l'état du chapeau.
- Ne prélevez que des spécimens sains.
- Ne collectez pas de cèpes dans des zones aux conditions environnementales défavorables.
- Assurez-vous d'étudier les signes caractéristiques des faux doubles afin de ne pas détruire la totalité de la capture de champignons.
Les champignons doivent être traités au plus tard 10 heures après la collecte. Les meilleurs spécimens sont les cèpes avec un diamètre de chapeau de 4 cm.
Comment collecter :
Combien de temps dure la saison des cèpes dans le territoire de Krasnodar ?
Le climat de la région permet à la collecte de se poursuivre jusqu'à la mi-octobre et même début novembre.
Une fois décongelés, ils ont l’arôme et le goût habituels.
Les cueilleurs de champignons doivent surveiller la météo afin de se rendre à temps en forêt. Le début et la fin de la saison des fruits blancs dépendent de la quantité de pluie et de la température de l'air. Un autre paramètre important est la teneur en humidité de la couche supérieure du sol. S’il y a un manque d’humidité, il n’y aura pas de récolte.
Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés
Les spécialistes expérimentés élaborent leurs propres règles, qu'ils partagent ensuite volontiers avec les débutants :
- Le risque n’en vaut jamais la peine.Si un cueilleur de champignons n'est pas sûr de la comestibilité d'un champignon ou si quelque chose l'inquiète, le corps fructifère ne peut pas être prélevé. S'il fait beau, les cèpes ne manqueront pas.
- Collectez uniquement dans des endroits propres. Le bord de la route, à côté d’une entreprise industrielle, n’est pas le meilleur endroit pour « chasser les champignons ».
- Les années où les étés sont humides, les spécimens d'élite doivent être collectés dans des endroits chauds - lisières de forêts, clairières. Lorsque le temps est sec et chaud, il faut s’enfoncer plus profondément dans les arbres et les herbes hautes.
- Assurez-vous de vérifier le bas du capuchon. Le blanc est un champignon tubulaire. Si vous rencontrez un spécimen lamellaire, il est dangereux de le prélever.
- Regardez attentivement la couleur du champignon et la couleur de la chair à la pause. Chez les vrais bolets, il n'y aura pas de changement de couleur ; chez les fausses espèces, la chair changera de couleur.
- Vérifiez l'odeur. Si cela s'avère désagréable, vous devez mettre le champignon de côté.
- Ne perdez pas de temps avant le traitement. Vous devez immédiatement nettoyer et trier les fructifications. Cela aidera à séparer à temps ceux qui sont inutilisables ou véreux.
- Plongez les cèpes épluchés dans l'eau salée. Ils deviendront plus mous et les parasites sortiront.
- Ne mangez jamais trop. Cela est particulièrement vrai pour les enfants, les personnes âgées ou celles souffrant de maladies chroniques.
Les blancs séchés sont très bons. Il ne faut jamais refuser ce type de préparation.
Conclusion
Les cèpes de Krasnodar deviennent juteux et gros. La valeur nutritionnelle de l'espèce vous permet d'en préparer tous les plats. Il faut se renseigner à l'avance sur les « spots de champignons » du Kouban afin de faire le plein de gourmandises.
