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Les champignons sont appréciés de beaucoup, les avoir sur votre table nécessite un voyage en forêt. Les citadins, avec leur rythme de vie effréné, n'ont pas toujours le temps de visiter la forêt, et le résultat d'un voyage aux champignons peut être extrêmement imprévisible.
Il y a une sortie. Vous pouvez cultiver vos propres champignons dans votre datcha. Et le plus surprenant, c'est qu'il peut s'agir de cèpes, les plus recherchés en cuisine, et non de pleurotes ou de champignons bien connus. Cultiver des cèpes à la campagne est un processus fascinant et intéressant, qui permet en outre d'économiser du temps et de l'argent.
Méthodes de culture des cèpes dans le pays
Lorsque vous cultivez des champignons dans votre chalet d'été, vous devez garder à l'esprit leurs caractéristiques biologiques. L'épicéa, le pin, le chêne et le bouleau poussent en symbiose avec les cèpes. Plus les arbres sont vieux, mieux c'est. Les arbres doivent être âgés d'au moins 4 ans. Le mycélium ou mycélium pénètre dans les racines des arbres et forme des mycorhizes ou racines fongiques.
Si l’arbre manque de nutriments provenant du sol, il fournit de la nourriture au mycélium. Le mycélium se développe, pénètre dans les racines de l'arbre et lui fournit des sels minéraux dissous. En retour, il reçoit des glucides et peut former une fructification ou un champignon.
Pour qu’un arbre ait besoin de nutrition, les sols ne doivent pas être très fertiles.Les cèpes poussent le plus souvent sur des grès, des grès et des loams, moyennement humides et bien drainés.
Alors, comment faire pousser des cèpes au jardin ? S'il y a de vieux arbres et un sol approprié sur la parcelle, la culture des cèpes sera un succès. Il existe plusieurs façons de cultiver des champignons dans le pays.
Semer des spores de cèpes
Tout d’abord, préparez le matériel de plantation. De vieux cèpes feront l'affaire. Leur maturité est déterminée par la couleur : une fois cassé, la couleur du champignon est verdâtre. Récupérez 7 à 10 gros chapeaux de cèpes d'un diamètre de 10 cm ou plus. Peu importe qu'ils soient propres ou véreux.
Les bouchons collectés sont trempés dans un seau d'eau de 10 litres. Il vaut mieux prendre l'eau de pluie. Après une journée, les chapeaux des champignons auront absorbé l'eau, ramolli et pourront être facilement pétris avec les mains pour obtenir une masse gélatineuse.
Vous pouvez suivre un chemin différent. Les chapeaux de cèpes collectés pour les graines sont passés dans un hachoir à viande, puis versés avec de l'eau de pluie pendant une journée pour mieux éliminer les spores dans l'eau.
Ensuite, le mélange de champignons est filtré à travers plusieurs couches de gaze. Ceci est fait uniquement pour des raisons de commodité. Pour que lors du semis, les trous de l’arrosoir ne se bouchent pas. Ne jetez pas la masse de champignons, elle vous sera utile.
Pendant ce temps, préparez la zone pour le semis. Un endroit ombragé ou légèrement ombragé à côté d’un tronc d’arbre est préférable. Le parterre de champignons idéal se situera sur une superficie de 1 à 1,5 m autour de l'arbre. Cette zone est débarrassée du gazon sans aller trop profondément, environ 10 à 20 cm.
Ensuite, le liquide filtré est versé sur le sol préparé et les sédiments de champignons résultants y sont uniformément répartis. Pour 1 m² m de sol, utilisez 2 litres de matériel de plantation.Pour répartir uniformément les spores des cèpes, utilisez un arrosoir. De cette façon, les racines de l'arbre sont infectées par des spores, à partir desquelles se développera un mycélium - le mycélium.
Une solution de spores et une masse de champignon sont utilisées, qui contiennent également un grand nombre de spores. C'est-à-dire qu'on obtient une sorte de double garantie, ce qui augmente les chances de développer des mycorhizes. Après le semis, le gazon préalablement retiré est mis en place en l'arrosant bien. Utilisez au moins 5 seaux d'eau par cercle de tronc.
Vous ne pouvez compter sur l'apparition de champignons que l'année prochaine si les spores du tissu fongique prennent racine. Peut-être que les champignons n'apparaîtront qu'après 2 ans, ce qui signifie que les mycorhizes se sont développées à partir des spores de l'infusion de champignons. Avec un développement optimal, vous pouvez obtenir en un an une récolte allant jusqu'à 5 kg de cèpes.
L'entretien du mycélium est simple : il suffit de l'arroser si la saison est trop sèche. Le mycélium cultivé artificiellement formera des fructifications sur 3 à 4 ans. Étant donné que le mycélium a pris racine sur une petite partie des racines, généralement sur les jeunes pousses, et qu'elles ne peuvent pas fournir une nutrition adéquate, le mycélium dégénérera avec le temps. Il aura besoin d'une mise à jour.
Le mycélium ne peut pas s'emparer complètement des racines d'un arbre ; il est gêné par la microflore qui vit et se développe sous l'arbre et il n'abandonne pas facilement ses positions. Par conséquent, le mycélium vaincu est obligé de battre en retraite et ne peut pas se développer.
Dans la nature, les cèpes et les arbres forment des racines de champignons au stade de l'apparition d'un jeune arbre sous forme de pousse. Au fil du temps, l'arbre grandit, le mycélium grandit et se développe, et aucun micro-organisme ni microflore ne peut l'interférer. La parcelle de jardin devra être semée de temps en temps, infectant à nouveau les arbres tous les 3-4 ans.
Pour réussir la formation de racines fongiques, les spores doivent être nourries. Lors de la préparation des graines, les éléments suivants sont ajoutés à l'eau :
- Sucre cristallisé – un demi-verre/10 litres d'eau ;
- Levure sèche – 1 sachet ou levure fraîche – 30 g/10 l d'eau ;
- Alcool – 4 cuillères à soupe. l./10 l d'eau.
La fertilisation active la formation de mycorhizes, ce qui aura un effet positif sur la future récolte.
Regardez la vidéo dans laquelle des jardiniers partagent leur expérience de culture de champignons sur leur parcelle :
Planter des cèpes de la forêt
Cette méthode consiste à transférer le mycélium fini vers la parcelle de jardin depuis la forêt. Le mycélium ainsi que le sol sont déterrés et transférés très soigneusement vers un nouveau lieu de croissance, en essayant de ne pas exposer le mycélium.
Le siège doit être préparé à l'avance. Près d'un arbre apparenté, à une distance de 0,5 m du tronc, la couche supérieure du sol ainsi que la végétation, de 30 à 40 cm de profondeur, sont enlevées. Le sol exposé est renversé avec un antiseptique et recouvert d'une couche de feuilles mortes et débris de bois. Options d'antiseptiques naturels et leur préparation :
- Une décoction d'écorce de chêne se prépare de la manière suivante : prenez 100 g d'écorce de chêne et 3 litres d'eau, mettez-la sur le feu, attendez qu'elle bout, réduisez le gaz et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Lorsque le liquide bout, le volume est ramené au volume d'origine. Refroidissez le bouillon fini et arrosez le sol autour de l'arbre ;
- L'infusion de thé noir peut être préparée à partir de variétés de qualité inférieure et bon marché. 100 g de thé infusé sont versés dans 1 litre d'eau bouillante, laissés pendant 20 à 30 minutes, refroidis et versés sur le sol préparé.
De tels antiseptiques sont simplement préparés à partir de matières premières naturelles et n'endommageront pas le mycélium.Mais les champignons pathogènes et la microflore deviendront moins actifs et n'endommageront pas le mycélium, qui s'adapte aux nouvelles conditions de vie. Une solution rose clair de permanganate de potassium peut être utilisée pour la désinfection.
Placez une couche de terreau dessus et arrosez bien. Ensuite, le sol avec le mycélium apporté de la forêt est placé. Encore une fois, tout est bien arrosé, de préférence avec de la pluie, et le sol est recouvert de débris forestiers : feuilles, aiguilles de pin, branches d'arbres. Si le temps est sec, arrosez régulièrement le champignon avec 3 seaux d'eau.
Il est préférable de transférer le mycélium de la forêt entre la mi-août et la mi-septembre. Le mycélium aura le temps avant le gel de s'adapter et de commencer à se développer. Dans un mois, il deviendra plus fort et résistera aux gelées à venir.
Reproduction avec du mycélium prêt à l'emploi
Vous pouvez acheter du mycélium de cèpes prêt à l’emploi dans les jardineries. Pour le planter, vous devez préparer le terrain. Choisissez un endroit près de l'arbre, à 0,5-0,6 m du tronc. La couche supérieure de terre est enlevée. La superficie de la parcelle dépendra du poids du mycélium. Le fabricant indique toutes les données sur l'emballage.
Le gazon et une partie de la terre seront enlevés jusqu'à une profondeur de 0,5 m. La surface de la fosse de plantation est tapissée d'un substrat ligneux de 20 cm de hauteur. Puis une couche de terre de 10 cm de hauteur est à nouveau posée. Ensuite, une partie de la terre est prélevée, de manière à ce qu'elle soit suffisante pour la couche suivante de 10 cm. Mélangez-le avec un substrat ligneux, déposez dessus de la terre mélangée à du mycélium prêt à l'emploi et frappez-le légèrement avec vos paumes. Il est recommandé d'ajouter au sol tout activateur de croissance contenant du mycélium. La couche supérieure est constituée de terre, bien arrosée et recouverte de feuilles mortes.
Dans un premier temps, veillez à ce que le sol reste toujours légèrement humide. Après 2 semaines, arrosez uniquement en cas de sécheresse.Les premiers champignons apparaîtront l'année prochaine ; le mycélium commencera à produire un maximum de fruits au bout de 2 ans. Et dans les 2-3 prochaines années, il sera possible d'obtenir une récolte du mycélium planté. Le sol doit être ameubli si possible.
Conseils pour aider le mycélium à mieux s’enraciner :
- Lorsque vous cultivez des champignons à partir de matériel de plantation collecté, n'oubliez pas que si les champignons ont été coupés sous un pin, ils doivent alors être plantés dans leur propre zone sous le pin ;
- Ne stockez pas longtemps le matériel de plantation, il est préférable de faire tremper les chapeaux des champignons immédiatement ;
- N'utilisez pas de champignons surgelés pour la plantation ;
- Meilleur moment pour planter : mai à septembre ;
- S'il n'y a pas sur le site d'arbres propices à la plantation de cèpes, alors il est tout à fait possible de planter le mycélium près d'une charpente en bois du côté ombragé ;
- Si la superficie de votre parcelle est assez grande, vous pouvez alors déplacer le mycélium avec le jeune arbre.
Essayez, expérimentez et la chance vous sourira certainement. En cultivant des cèpes sur votre site, vous aurez confiance en leur pureté environnementale.
Conclusion
Il n'est pas toujours possible d'aller cueillir des champignons en forêt, d'autant plus que les cèpes ne sont pas si courants. Cependant, vous pouvez les cultiver dans votre propre région. Cela vaut la peine d’être essayé, c’est une activité intéressante, adaptée aux amateurs de chasse tranquille et qui ne nécessite aucun investissement physique ou matériel. Si tout est fait correctement, même pendant la saison actuelle des champignons, ils peuvent cultiver leurs propres champignons, qui sont moins sensibles aux attaques d'insectes et ont le goût et l'apparence des champignons forestiers poussant dans des conditions naturelles.
Je vis en Ouzbékistan. J'ai 15 acres de terrain, il y a des arbres fruitiers et des noix. Ils m'ont apporté 2 sacs de mycélium de cèpes. S’il n’y a pas de conifères, cela veut-il dire que je ne pourrai pas cultiver de cèpes sur ma propriété ?
Bonjour, Saïda !
Pour réussir la culture des cèpes, il est nécessaire d'avoir sur le site des arbres comme le chêne, le pin, le bouleau ou l'épicéa. Ce n’est pas pour rien que ces champignons ne poussent pas n’importe où. Si vous n'avez pas de tels arbres sur votre site, la culture des cèpes sera très, très difficile. En plus de la présence de ces arbres, les cèpes doivent créer un microclimat adapté. Dans la nature, la saison des cèpes commence lorsque les brouillards matinaux commencent et que les pluies commencent. Durant cette période, la température les matins d'août n'est que de 15-18°C. Il est difficilement possible de créer de telles conditions en Ouzbékistan, car le climat y est complètement différent.
Cependant, vous pouvez vous sortir de la situation. Vous devez bien étudier sur quel sol vous pouvez cultiver des champignons et choisir un substrat approprié dans le magasin. Il existe désormais de nombreux mélanges de sols avec une grande variété de compositions. L'assortiment des magasins de jardinage comprend de la tourbe, de l'écorce de pin pour le paillage et un substrat de conifères. Si vous préparez un sol de haute qualité et créez des conditions microclimatiques appropriées, vous pouvez cultiver des cèpes dans vos conditions.
Nous vous souhaitons de fortes récoltes !