Contenu
- 1 Y a-t-il des cèpes dans la région de Moscou ?
- 2 Quand cueillir des cèpes dans la région de Moscou
- 3 Où cueillir des cèpes dans la région de Moscou
- 4 Règles de collecte des cèpes dans la région de Moscou
- 5 Combien de temps dure la saison des cèpes dans la région de Moscou ?
- 6 Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés
- 7 Conclusion
Les cèpes sont courants dans la région de Moscou. Les forêts de feuillus, mixtes et de conifères de la région de Moscou sont choyées par l'exploitation forestière. Le climat et les conditions naturelles contribuent à l'apparition d'énormes cèpes. Avant d'entrer dans la forêt, il est important d'étudier les directions et la carte de la zone où ce précieux champignon est particulièrement commun.
Y a-t-il des cèpes dans la région de Moscou ?
Les forêts de la région et de la région de Moscou sont riches en lieux productifs. Au milieu de l’été, un sol humide et bien réchauffé par le soleil stimule le mycélium à produire des fruits abondants. Les pluies fréquentes y ont également contribué.
Dans les environs de Moscou, vous pouvez trouver tous les types de cèpes, l'essentiel est de connaître les principaux lieux de champignons
Quand cueillir des cèpes dans la région de Moscou
La saison de chasse aux champignons dans la région de Moscou commence au milieu de l'été. Elle dure jusqu'aux premières gelées, en fonction des conditions météorologiques. Un temps humide avec de nombreuses précipitations et des températures supérieures à + 20 ᵒС indiquent que les cèpes ont commencé à apparaître dans la région de Moscou.La fructification maximale du mycélium du champignon a lieu en août-septembre. Pendant cette période, en quelques heures, vous pouvez collecter plus d'un panier de fructifications. Début octobre, la saison se termine, la fructification du mycélium à cette époque passe progressivement à zéro.
Cèpes en juin dans la région de Moscou
Ce mois-ci, la saison s'ouvre tard, car le temps est plutôt frais au début. Dans les forêts de la région de Moscou, vous pourrez rencontrer le roi des champignons - Borovik. Il s'agit d'un champignon massif, avec un chapeau sec et velouté rond ou en forme de coussin.
La jambe est en forme de tonneau, s'épaississant vers le bas
Il est charnu et fort, stable, fixé au centre du capuchon. La peau est claire, recouverte d'un réseau de rides.
La pulpe est blanche, avec une légère teinte jaunâtre, et devient bleu clair lorsqu'elle est endommagée.
Le nord de la région de Moscou n’est pas riche en récoltes forestières, mais cette année, c’est le contraire. La saison des cèpes dans la région de Moscou a commencé dans la région des villages de Kalinin et Solnechnogorsk. Les internautes célèbrent les champignonnières de Sergiev Posad. Mais Lobnya et le quartier des cueilleurs de champignons Dmitrovsky ont été déçus. Dans la région de Fryanovo, pendant cette période, on ne trouve que des girolles. Dans la région de Krasnoarmeysk, les cèpes commencent tout juste à éclore.
Juin n'est pas le mois le plus généreux pour la récolte des bolets blancs.
Cèpes en juillet dans la région de Moscou
En juillet, le bouleau blanc Bolet, une variété de son frère aîné, mûrit. La forme de son capuchon est en forme de coussin et peut être plate. Son diamètre atteint 15 cm et sa couleur est jaune pâle, crème. La surface du capuchon est lisse, mais après la pluie, elle peut devenir brillante.
La patte est oblongue, en forme de tonneau, blanche ou gris pâle.
Sous le capuchon, à la surface de la jambe, vous pouvez voir un maillage blanc
Les blancs sont collectés dans des paniers en juillet dans la région de Moscou. La récolte est particulièrement riche à Sergiev Posad.En juillet, les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de se rendre dans les régions de Domodedovo, Podolsk et New Moscou pour des cadeaux forestiers.
Au milieu du mois, par temps chaud et humide, vous pouvez récupérer plusieurs paniers de blancs à Tarusa et Yusupov
Les cèpes sont collectés à proximité des gares : Frolovskoye, Berezki Dachnye, Firsanovka, Pokrovka.
Cèpes en août dans la région de Moscou
A la fin de l'été, tous les types de cèpes mûrissent. Leur récolte est abondante et nombreuse. Vous n'aurez pas à chercher longtemps une famille : de nombreux cèpes remplissent les clairières de la région de Moscou. Pendant cette période, il y a tellement de champignons que vous pouvez en faire une bonne réserve pour l'hiver.
Les types de cèpes suivants se trouvent dans la région :
- cèpes de bouleau;
- cèpes nets;
- champignon du pin blanc;
- Le bronze fait mal.
Ce dernier spécimen se trouve plus souvent dans les régions du sud de la Russie. Si l'été est chaud et humide, le bolet en bronze peut également être trouvé dans la région de Moscou. Il porte ses fruits dans les plantations mixtes de chênes et de hêtres.
C'est un gros champignon charnu, le diamètre du chapeau est d'environ 15 cm, sa surface est veloutée et la chair est dure chez les jeunes champignons, chez les vieux elle devient molle.
La couleur du bonnet est foncée, presque noire
La patte est épaisse, en forme de massue, charnue, de couleur brune ou rouge (bronze).
Où cueillir des cèpes dans la région de Moscou
Les cèpes poussent dans la région de Moscou, dans la partie sud de la région et à l'ouest. Les plus grosses récoltes mûrissent ici.
Direction sud, lieux de champignons :
- Ioussoupovo ;
- Podolsk ;
- Aéroport de Domodedovo ;
- Stupino ;
- Taroussa ;
- Pervomayskoe;
- Tchekhovsky.
Les forêts autour de ces zones vous raviront avec une excellente récolte.
Ces endroits sont célèbres pour leurs prairies de cèpes, mais aussi de girolles et de cèpes.
Partie occidentale de la région de Moscou :
- Serpoukhov ;
- Zvenigorod;
- Village d'Artemka.
Dans cette direction, il y a un peu moins de champignons que dans la partie sud de la région de Moscou, mais vous pouvez récolter un panier plein de cèpes.
Une carte des cèpes dans la région de Moscou ne serait pas complète sans la direction est. À Ramenskoye et Kolomna, comme en témoignent les cueilleurs de champignons, vous pouvez ramasser des paniers pleins de cèpes d'excellente qualité.
Dans la capitale même à Troparevo, dans la forêt de Mitinsky et à Sokolniki, vous pourrez également rencontrer le roi des champignons. Mais les mycologues expérimentés ne recommandent pas de collecter des espèces, même précieuses et comestibles, dans la ville. La situation écologique laisse beaucoup à désirer, et un champignon entièrement comestible peut s'avérer être un magnifique champignon vénéneux.
Règles de collecte des cèpes dans la région de Moscou
Dès que de nombreuses personnes sont apparues au bord des routes de Moscou vendant des récoltes forestières, cela signifie que les cèpes sont apparus dans la région de Moscou.
A l'aide d'une carte des champignonnières, nous partons en forêt tôt le matin. A cette époque, les rayons lumineux du soleil n'aveuglent pas encore les yeux.
A l'ombre partielle, on voit clairement le chapeau brun sous une couche de feuillage
Il est conseillé de sortir en forêt après la pluie, lorsque l'humidité est élevée. Dans ce cas, l'air doit se réchauffer au-dessus de + 20 ᵒC ; les cèpes aiment les environnements humides et chauds. Par temps sec avec des changements brusques de températures diurnes et nocturnes, le champignon blanc peut ne pas apparaître du tout.
Dans les forêts très humides situées à proximité des marécages, les cèpes ne poussent pas. Le roi des champignons est recherché dans les limons secs, les sols sableux et les clairières bien éclairées. Les années particulièrement fructueuses, les cèpes poussent même dans l'herbe épaisse sous les arbres étalés.
Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent de rechercher les basidiomycètes sur les lisières et les clairières, mais lors des journées particulièrement chaudes, leurs chapeaux sont facilement visibles sous les branches étalées de l'épicéa.
Sur les pâturages sous les genévriers et les jeunes plants d'épicéa, vous pouvez récolter une bonne récolte de blancs.
Pour leurs recherches, ils choisissent des forêts de pins et d'épicéas. Dans les forêts mixtes, où se trouvent des chênes et des bouleaux, les cèpes sont particulièrement communs.
Cette espèce aime les mousses épaisses et les pins.
Le cèpe peut être coupé, mais il est préférable de le tordre, car la majeure partie de sa tige est dans le sol. De cette façon, le poids de la récolte peut être augmenté.
Vous ne pouvez pas décoller la couche de mousse ou de feuillage au-dessus du mycélium, elle se dessècherait et ne produirait pas de récolte ultérieure.
Les champignons inconnus ne sont ni piétinés ni détruits ; peut-être qu'un cueilleur de champignons expérimenté connaît leur utilité.
Il n'est pas nécessaire de prendre le corps fructifère à l'état embryonnaire - cela n'ajoutera pas de poids à la récolte et, dans quelques jours, un tel spécimen deviendra une beauté à part entière.
Des fructifications de moyenne et grande taille sont placées dans le panier, ces dernières sont soigneusement inspectées : il est important qu'il n'y ait pas de loque ni de trous de ver.
Ensuite, la tige et le chapeau sont nettoyés des feuilles et de la terre adhérentes. Cela permettra à la pulpe d'être propre et après la cuisson, il ne restera plus un grain de sable dedans.
Le corps du fruit est placé dans le panier avec le capuchon vers le bas ou retourné sur le côté si la tige est trop longue.
Combien de temps dure la saison des cèpes dans la région de Moscou ?
Selon les conditions météorologiques, la saison des champignons dans la région de Moscou commence en juin et se termine avec l'arrivée du mois d'octobre. Ces dates peuvent changer selon les années. En 2020, les premiers cèpes forts sont apparus dans la région de Moscou en mai. Ce fait a grandement surpris les cueilleurs de champignons expérimentés. Les scientifiques ont expliqué l'éclosion précoce du champignon par le printemps anormalement chaud.
La fructification maximale des cèpes dans la région de Moscou a lieu en août. En moyenne, la nature met 4 mois pour récolter les cèpes.
Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés
Le blanc est difficile à confondre avec sa variété vénéneuse - le champignon satanique, qui a une couleur vive. Mais la première règle des cueilleurs de champignons expérimentés est la suivante : seuls les spécimens connus et éprouvés sont placés dans le panier.
Conseils utiles:
- Vous ne pouvez pas récolter de champignons à proximité des routes ou à proximité d'entreprises industrielles : même le champignon le plus précieux peut être toxique.
- Ils marchent lentement à travers la forêt, regardant attentivement autour d'eux et étudiant le sol.
- Dès que le premier basidiomycète est remarqué, d'autres sont recherchés - ils grandissent toujours en famille.
Sous un vieux bouleau, les bonnes années, dans la région de Moscou, vous pouvez récolter jusqu'à trois douzaines de cèpes
Les champignons fragiles et cassants, tels que le volushki et la russula, ne doivent pas être placés dans le panier contenant les cèpes. Un blanc corsé les réduira en miettes.
Il est important d'examiner attentivement l'arrière du capuchon - chez les espèces comestibles, il est, dans la plupart des cas, poreux et chez les champignons vénéneux, il est lamellaire.
S’ils cassent la tige ou le chapeau, la coupe d’un champignon satanique deviendra rapidement bleue, tandis que celle d’un cèpe restera inchangée.
Vous pouvez sentir un champignon douteux : les champignons vénéneux et leurs homologues venimeux ont une odeur désagréable. L'arôme du cèpe est agréable, forestier, caractéristique de l'espèce.
À l'arrivée à la maison, la récolte forestière est triée. Les spécimens pourris et vermifuges sont triés, le reste est lavé et nettoyé.
Les fructifications traitées sont immergées dans de l'eau salée pendant une heure - cela permettra à tous les vers non détectés d'être « tirés » à la surface.
Conclusion
Les cèpes ne sont pas rares dans la région de Moscou. Vous pouvez aller récolter dès juin. Une carte des champignonnières vous aidera à trouver une clairière fertile sans perdre de temps supplémentaire. La fructification et la cueillette des cèpes se poursuivent jusqu'en octobre.Les amateurs de chasse tranquille ont encore le temps de profiter de la beauté de la nature et de déguster la meilleure et la plus précieuse viande végétale.
