Contenu
- 1 Comment préparer la salade de manteau de renard
- 2 Recette classique de salade Manteau de fourrure de renard aux champignons et hareng
- 3 Salade Fox coat au poisson rouge et champignons
- 4 Recette de salade Manteau de renard au hareng et champignons au miel
- 5 Salade de manteau de renard à la coréenne avec poulet et carottes
- 6 Manteau de renard salade au saumon
- 7 Conclusion
Malgré le type de friandise inhabituel, la recette de la salade Fox Coat aux champignons est assez simple. Le nom du plat vient de la couleur rouge de la couche supérieure - elle ressemble à une carotte dans la salade. Contrairement au hareng familier sous un manteau de fourrure, cette salade présente de nombreuses variantes. Il est préparé à base de poisson, de viande, de champignons et mixte.
Dans la salade Fox Coat, la couche supérieure est à base de carottes
Comment préparer la salade de manteau de renard
Le manteau de renard est inclus dans les salades feuilletées. Les principaux composants sont : une base protéique (viande, poisson, bâtonnets de crabe, champignons), des couches de légumes, dont celle du dessus est nécessairement de la carotte, et une sauce pour la maintenir ensemble.
Beaucoup de gens associent un manteau de fourrure de renard à un hareng sous un manteau de fourrure. Mais ce n’est là qu’une première et très lointaine similitude. Ils n'utilisent pas de betteraves ici. Et le goût de la salade s'avère plus délicat et raffiné.
Toute femme au foyer peut modifier l'ensemble des ingrédients à son goût. L'essentiel est de suivre l'algorithme général de cuisson. Voici quelques règles pour préparer ce plat original et beau :
- dans la version classique de la cuisine, on utilise des champignons, il peut s'agir de champignons, de pleurotes, de champignons sauvages, ils doivent être frits ;
- la première couche est toujours constituée de protéines, la dernière est de carotte-orange ;
- dans la recette traditionnelle, on utilise une couche de pommes de terre ;
- Les couches de la salade sont assez fines, mais toujours denses - cela vous permet de souligner le goût de chaque ingrédient ;
- Après chaque étape, graisser avec la sauce ; s'il s'agit de mayonnaise, il suffit d'appliquer un filet sur la salade à l'aide d'une poche à douille.
Après avoir préparé un plat, les ménagères font preuve d'imagination. Comment décorer la couche supérieure est une question de goût. Il existe de nombreuses options de décoration.
Une sauce alternative à la mayonnaise consiste en des vinaigrettes maison à base de crème sure ou de yaourt nature. Ces produits sont mélangés à une petite quantité de moutarde et de jus de citron. Ajoutez un peu d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Une façon simple de décorer : appliquer un filet de mayonnaise
La couleur orange du plat vient de la couche supérieure des carottes. Les ménagères les plus expérimentées peuvent modifier la recette et utiliser d'autres produits comme légumes pour la couche supérieure. Par exemple, une citrouille au four. Les avantages du plat avec un tel remplacement augmenteront considérablement.
La couche de protéines rend la salade nutritive. Sa teneur en calories n'est pas très élevée.
La recette classique pour préparer un manteau de fourrure de renard avec du hareng et des champignons est considérée comme classique. Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser du hareng légèrement salé. S'il est bien salé, le poisson peut être trempé. Mais cela doit être fait à l'avance.
Vous pouvez préparer à l'avance les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la salade : faire bouillir les œufs, faire bouillir les carottes (si la recette le demande) et les pommes de terre. Les couches du plat peuvent être échangées, mais celle du dessus est toujours composée de carottes.
Faire tremper le hareng dans du thé froid, du lait ou de l'eau. Le temps de traitement dépend de la concentration en sel et varie de 30 minutes à 3 heures. C'est suffisant pour éliminer l'excès de sel.
Pour préparer la base de poisson, prenez du saumon, du hareng, de la truite, qu'il est également conseillé d'utiliser soit légèrement salés, soit trempés. Avec trop de sel, le goût des légumes se perd.
Si vous envisagez de préparer de la viande à base de protéines, vous pouvez utiliser presque n’importe quel type de viande. Dans une salade de poulet, la couche inférieure est constituée de poitrine de poulet bouillie ou fumée.
Pour ajouter du piquant au plat, on utilise souvent des olives, des cornichons marinés et des câpres. Pour les amateurs de collations épicées, la couche supérieure peut être réalisée à partir de carottes coréennes. Dans d'autres variantes, des carottes bouillies ou crues sont utilisées.
Du moment de la préparation jusqu'au moment de servir, la salade doit reposer 2 à 3 heures. Il doit donc être préparé avant l’arrivée des invités. Pour éviter que la couche supérieure ne perde de son attrait, vous pouvez recouvrir le plat de plastique et le mettre au réfrigérateur.
Recette classique de salade Manteau de fourrure de renard aux champignons et hareng
Ingrédients:
- filet de hareng salé - 150 g;
- pommes de terre et carottes - 150 g chacune;
- champignons frais - 100 g;
- oignon - 1 tête;
- oeuf - 2 pièces;
- huile de friture - 20 g;
- mayonnaise au goût.
Préparez le plat dans cet ordre :
- Lavez les carottes et les pommes de terre et faites-les bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez ensuite et épluchez les légumes. Râpez les fruits bouillis dans des assiettes séparées.
- Hachez les œufs durs dans un bol séparé. Vous pouvez le hacher finement, le râper ou le mettre dans un mixeur.
- Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
- Épluchez et rincez les champignons frais. Sécher sur une serviette en papier. Couper en tranches. Faire frire dans l'huile végétale avec l'oignon jusqu'à ce que le jus obtenu soit complètement évaporé.
- Coupez le filet de hareng en petits cubes. Disposez-les en couche dans un saladier ou une grande assiette plate.
- Placez une couche fine et dense de pommes de terre râpées sur le hareng. Réalisez dessus une grille de mayonnaise. Disposez les champignons en une fine couche et dessinez à nouveau une grille avec de la mayonnaise.
- Saupoudrer la couche de champignons de carottes râpées. À l'aide d'œufs hachés, « dessinez » une queue ou un museau pour le renard. Les yeux peuvent être fabriqués à partir de moitiés d'olives.
Possibilité de décorer la salade avec des œufs et des olives
Salade Fox coat au poisson rouge et champignons
La particularité de cette salade est qu'elle est à base de truite tendre et que du fromage à la crème est utilisé pour maintenir les couches ensemble. Une gousse d'ail et quelques cerneaux de noix ajoutent du piquant.
Vous aurez besoin de 40 g de noix (noyaux), 200 g de fromage frais et 1 gousse d'ail. En plus du fromage, il y a du persil finement haché (1 bouquet).
Les carottes de cette salade ne sont pas bouillies, elles sont utilisées crues. Mais pour que le goût soit harmonieux, le légume racine doit être râpé sur une râpe fine.
Les pommes de terre bouillies ne sont pas râpées, mais coupées en petits cubes. Les noix sont légèrement frites dans une poêle sèche.
Sinon, la salade est préparée selon le même algorithme que dans la version classique. Les couches de salade sont réparties comme suit :
- Cubes de truite.
- Une fine couche de fromage à la crème et d'herbes hachées.
- Pomme de terre (en cubes.
- Couche de fromage.
- Oeufs hachés.
- Cerneaux de noix grillés.
- Fromage à la crème mélangé à de l'ail haché et des herbes.
- Une couche de carottes crues râpées.
Des tranches d'olive et des brins d'herbes conviennent pour décorer le plat.
Recette de salade Manteau de renard au hareng et champignons au miel
Pour préparer un manteau de fourrure de renard au hareng, vous pouvez utiliser des champignons au miel marinés. S'il est possible de récolter ou d'acheter des champignons frais, ils doivent être frits avec des oignons - comme dans la version traditionnelle.
Mais si vous utilisez des champignons marinés pour la salade, le goût deviendra plus vif. Ils sont coupés en petits morceaux. Pour ajouter une note épicée au goût, de l'ail écrasé est ajouté à la masse de champignons.
Salade de manteau de renard à la coréenne avec poulet et carottes
Ingrédients nécessaires à la préparation du plat :
- filet de poulet - 300 g;
- champignons marinés - 200 g;
- Carottes coréennes - 200 g;
- œufs de poule - 3 pièces;
- oignon - 1 tête;
- mayonnaise - 200 g;
- vinaigre et sucre pour mariner les oignons;
- sel, poivre - au goût.
Dans une salade de carottes coréennes, on utilise des oignons pré-marinés.
Préparation:
- Faire bouillir le filet de poulet.
- Faire bouillir les œufs durs.
- Coupez l'oignon en rondelles et faites-le mariner dans le vinaigre avec le sel et le sucre pendant 5 minutes.
- Coupez la poitrine refroidie en cubes. Hachez finement les champignons marinés avec un couteau. Râpez les œufs.
- Disposez les couches dans l'ordre suivant : poitrine de poulet, oignon, filet de mayonnaise, œufs, filet de mayonnaise, carottes.
Si vous souhaitez ajouter du piquant, en complétant le goût de la viande bouillie avec un soupçon de fumé, vous pouvez également préparer une couche de fromage à saucisse fumée râpé.
Manteau de renard salade au saumon
Salade très savoureuse et belle.Et si vous décorez la couche supérieure avec du caviar de saumon, le plat deviendra très délicieux !
La couche supérieure d'une salade au saumon peut être du caviar rouge
L'algorithme de cuisson ne diffère pas du classique. Faites bouillir les légumes et les œufs et laissez-les refroidir. Pour préparer il vous faudra : 3 pommes de terre, 2 carottes, 300 g de saumon, 2 œufs, 1 oignon et de la mayonnaise.
Il est conseillé de choisir un saumon pas trop salé. Contrairement aux classiques, les champignons ne sont pas utilisés dans le plat. Le saumon est un produit assez nutritif, il est bon sans additifs supplémentaires.
Les oignons sont frits ou pré-marinés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons frits.
Conclusion
La recette de la salade Fox Coat aux champignons sera utile pour ceux qui veulent faire preuve d'imagination et surprendre leurs invités. C'est une excellente option pour une table de fête. Un plat savoureux et nutritif, décoré de manière originale, décorera la table et créera une ambiance festive.
