Contenu
- 1 Caractéristiques de la préparation de la salade Swan Down
- 2 Recette classique de la salade Swan Down au chou chinois
- 3 Salade « Swan Down » très tendre aux bâtonnets de crabe
- 4 Recette de salade Swan Down au chou et pommes de terre
- 5 Salade de cygne aux pommes et poulet fumé
- 6 Délicieuse salade « Swan Down » aux pruneaux et noix
- 7 Recette originale de salade Swan Down aux olives
- 8 Recette pas à pas de la salade Swan Down au fromage fondu
- 9 Comment préparer la salade Swan Down aux oignons marinés
- 10 Conclusion
La salade Swan Down au chou chinois est une salade copieuse à plusieurs étages apparue à l'époque soviétique. Il décorera la table des fêtes et diversifiera l'alimentation quotidienne. La particularité du plat est que toutes ses couches ne sont pas compactées, comme dans la plupart des recettes similaires, mais simplement disposées. Pour cette raison, la salade a l'air légère et aérée et a un goût incroyable.
Caractéristiques de la préparation de la salade Swan Down
Grâce à plusieurs couches, la salade a l'air festive et belle.
Il existe de nombreuses variantes de recettes pour ce délicieux plat. Il comprend le plus souvent des aliments copieux et sains comme de la viande cuite, des légumes, des légumes-racines et des fruits secs. L'ingrédient principal est le chou chinois. Ce produit sature la salade de substances utiles et lui donne un goût léger inhabituel. Toute recette toute faite peut être variée avec des conserves : petits pois, haricots, ananas.
Le dessus de la salade est souvent agrémenté de petites tomates cerises, d'œufs de caille, de rosettes d'herbes fraîches ou de légumes joliment hachés.
Recette classique de la salade Swan Down au chou chinois
Le chou chinois râpé donne au plat un aspect aérien et léger
Ingrédients:
- cuisse ou poitrine de poulet – 100 g;
- petites pommes de terre – 2 pièces;
- Salade iceberg ou chou chinois - un tiers de tête de chou ;
- œuf de poule – 3 pièces ;
- oignons, de préférence variétés rouges douces – ½ tête ;
- fromage à pâte dure – 60 g;
- un mélange de crème sure et de moutarde ou de mayonnaise.
La viande de poulet sans peau est lavée à l'eau froide, bouillie et divisée en fibres. Cela peut être fait avec un couteau ou simplement avec vos mains. Faites bouillir les œufs pendant 7 minutes, épluchez-les et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Les légumes-racines sont cuits sans enlever la peau - dans leurs uniformes. Ensuite, il est également écrasé. La tête de chou est hachée, l'oignon est coupé en demi-anneaux ou en rondelles. Les parties trop grandes sont à nouveau divisées en deux.
Les ingrédients finis sont placés en fines couches sur une assiette plate. Ils sont enrobés les uns des autres avec la sauce choisie, par exemple, la version classique est la mayonnaise. La masse de pommes de terre est déposée au fond, puis tour à tour : oignons, magret, œufs, fromage, chou. Le dessus n'est recouvert de rien : les feuilles de chou aérées créent un bel effet de lumière.
Salade « Swan Down » très tendre aux bâtonnets de crabe
La salade sera encore plus impressionnante si vous la décorez d'herbes fraîches.
Ingrédients:
- bâtonnets de crabe – 130 g;
- fromage fondu – 90 g;
- œuf de poule – 3 pièces ;
- beurre – 40 g;
- crème sure ou mayonnaise au goût.
Les bâtonnets de crabe sont décongelés et coupés en petits cubes. Vous pouvez utiliser de la chair de crabe à la place. Les œufs sont bouillis pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs, séparés en jaunes et blancs. Séparément, ils sont grossièrement râpés. Les fromages sont également râpés et mélangés avec du beurre.
Tous les ingrédients sont disposés sur un plat plat, en alternance comme suit : protéines, fromage, chair de crabe. La sauce mayonnaise ou à la crème sure maintient toutes les couches ensemble. Le dessus est généreusement saupoudré de jaune râpé. Si vous le souhaitez, le plat fini est décoré d'herbes, de tomates ou de petits œufs de caille.
Recette de salade Swan Down au chou et pommes de terre
Les couches ne sont pas compactées, mais simplement empilées les unes sur les autres en tas.
Ingrédients:
- pommes de terre – 2 pièces;
- tête de chou chinois – 200-300 g;
- thon ou autre poisson en conserve – 1 pc.;
- œufs de poule – 3 pièces ;
- petit oignon;
- fromage – 120 g;
- mayonnaise – 140 g.
Le liquide ou l'huile est égoutté du poisson en conserve et le poisson est coupé en petits cubes. Les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux. La tête de chou est lavée à l'eau froide et finement hachée. Les œufs précuits et les légumes-racines sont râpés à l'aide d'une râpe à gros trous. Le fromage est écrasé de la même manière.
Tous les ingrédients doivent être déposés sur un plat graissé avec de la mayonnaise dans l'ordre suivant : légumes racines, oignons, poisson, blancs et jaunes, fromage, chou. Une couche de sauce, en l'occurrence de la mayonnaise, est placée entre eux.
Salade de cygne aux pommes et poulet fumé
Ingrédients:
- poitrine de poulet fumée – 1 pièce;
- pommes de terre – 5 pièces;
- œufs de poule – 5 pièces;
- oignons – 1 pièce;
- pommes aigres de taille moyenne – 6 pcs.;
- n'importe quelle huile végétale – 1 cuillère à soupe;
- noix – 130 g;
- quelques carottes ;
- n'importe quelle sauce de votre choix.
Les légumes racines et les œufs sont bouillis et râpés sans mélanger les blancs et les jaunes. La viande est coupée en petits cubes. Les cerneaux de noix pelés et hachés sont légèrement frits dans une poêle.
Les carottes et les pommes sont finement moulues. Les oignons coupés en demi-anneaux sont frits jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Tous les produits sont placés dans une assiette creuse ou un saladier et nappés de sauce, comme de la crème sure. L'ordre des couches : légumes-racines, viande, oignons, carottes, jaunes, pommes, noix, protéines.
Délicieuse salade « Swan Down » aux pruneaux et noix
Cette version de la salade comprend des ingrédients inhabituels et sains - des pruneaux et des noix.
Ingrédients:
- poitrine de poulet – 1 pièce;
- Carottes coréennes – 200 g;
- œufs de poule – 4 pièces ;
- fromage à pâte dure – 150 g;
- pruneaux – 100 g;
- cerneaux de noix – 60 g.
La viande et les œufs sont précuits. Le poulet est tranché finement ou séparé en fibres à la main. À l'aide d'une râpe à gros trous, broyer séparément le fromage à pâte dure, le blanc et le jaune. Une partie de la protéine préparée est laissée pour la couche supérieure du plat.
Les fruits secs sont lavés à l'eau froide et trempés pendant 1 à 3 heures. Ils sont ensuite coupés en petits morceaux.
Les noix sont frites dans une poêle pendant quelques minutes. Les grains frits sont écrasés. Les carottes trop grosses sont également hachées.
L'ordre des couches : pruneaux, viande de poulet, carottes coréennes, noix, blancs et jaunes, fromage, blanc. La surface du plat est décorée de pruneaux entiers et de feuilles de persil.
Recette originale de salade Swan Down aux olives
Ingrédients:
- une demi-boîte d'olives;
- petite carotte;
- œufs de poule – 4 pcs.
- fromage fondu – 150 g;
- mayonnaise – 100 g;
- ail – 2 gousses.
Avant de préparer la salade, faites bouillir les œufs, les carottes et les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après refroidissement, râpez-les. Les chips ne doivent pas être petites, sinon le plat sera collant et informe. Les olives dénoyautées sont coupées en demi-anneaux ou en anneaux. L'ail est finement haché ou écrasé.
Les ingrédients transformés sont placés dans le plat dans l'ordre suivant : carottes, fromage, légumes racines, olives, blancs et jaunes. De la mayonnaise mélangée à de l'ail est répartie entre chaque couche. Le dessus de la laitue reste intact.
Recette pas à pas de la salade Swan Down au fromage fondu
Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec de la laitue fraîche ou des feuilles de chou.
Ingrédients:
- pommes de terre – 7 pièces;
- œufs de poule – 8 pièces ;
- fromage fondu "Druzhba" ou autres – 300 g;
- mayonnaise – 230 g;
- ail – ½ tête;
- sel au goût.
Faites bouillir les œufs pendant 7 à 8 minutes et épluchez-les. Les blancs d'œufs, les jaunes et les légumes-racines pré-bouillis dans leur peau sont râpés séparément afin que les chips soient moelleuses et grosses. Les fromages fondus sont refroidis à l'état solide et broyés de la même manière.
La mayonnaise est divisée en 2 parties égales : l'une est réservée, la seconde est mélangée avec des gousses d'ail préalablement écrasées. Ensuite, tous les ingrédients sont disposés un à un dans un saladier en couches : jaunes, pommes de terre - à ce stade, vous pouvez ajouter du sel au plat, des blancs, du fromage, et également dans l'ordre inverse. Chaque niveau est nappé de sauce, en alternant deux types.
Avant de servir, saupoudrer la salade de jaune, décorer et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Comment préparer la salade Swan Down aux oignons marinés
Ingrédients:
- cuisse ou poitrine de poulet sans peau – 1 pc.;
- Chou chinois – ½ tête ;
- petites pommes de terre - 3 pièces;
- œuf de poule – 4 pièces ;
- fromage – 180 g;
- ampoules – 2 pièces ;
- mayonnaise (peut être remplacée par n'importe quelle autre sauce);
- assaisonnements et sel.
Pour la marinade vous aurez besoin des produits suivants :
- vinaigre – 2 cuillères à café;
- eau – 1 cuillère à soupe.;
- sucre – ½ cuillère à soupe. l.;
- sel – ½ c.
Tous les ingrédients pour préparer la marinade sont mélangés et versés avec de l'eau chaude. L'oignon, coupé en petits demi-rondelles, est immergé dans le liquide pendant au moins 30 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée à l'aide d'une passoire. Les oignons sont laissés sécher quelques minutes.
Processus étape par étape pour préparer la salade :
- Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Après refroidissement, il est finement haché ou soigneusement divisé en fibres à la main.
- Les pommes de terre et les œufs non pelés sont bouillis, puis râpés sur une râpe grossière.
- Broyez ensuite grossièrement le fromage de la même manière.
- Une tête de chou chinois est finement hachée.
- Tous les ingrédients transformés sont disposés sur une large assiette en couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, sauce, oignons, poulet, sauce, blancs et jaunes, fromage, sauce, chou.
- Le plat fini est placé au réfrigérateur pendant une heure. Cela permettra à toutes les couches de s'imprégner de la sauce.
Conclusion
La salade Swan Down au chou chinois peut être préparée en seulement 15 minutes si vous préparez les ingrédients à l'avance. Grâce à la mayonnaise utilisée pour tremper les couches, la salade s'avère juteuse. Un plat léger et aéré ne laissera personne indifférent.
