Contenu
- 1 Comment faire une salade d'orties
- 2 Recettes de salade de jeunes orties
- 2.1 Salade de jeunes orties à la crème sure et au concombre
- 2.2 Salade d'orties fraîches aux carottes et à l'ail
- 2.3 Salade d'orties aux herbes et noisettes
- 2.4 Salade d'orties à l'œuf
- 2.5 Comment faire une salade d'orties aux radis et aux épinards
- 2.6 Recette de salade fraîche d'ortie et d'oseille
- 2.7 Salade d'orties aux concombres et aux œufs
- 3 Les avantages et les inconvénients de la salade d'ortie
- 4 Conclusion
L'ortie est un type de plante verte courante qui est souvent utilisée comme complément à une variété de plats. La plante est appréciée pour son goût particulier et sa composition bénéfique. La salade d'orties est la meilleure façon d'utiliser ce vert. Il existe plusieurs méthodes de cuisson qui peuvent être utilisées pour ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne.
Comment faire une salade d'orties
Pour la cuisine, les légumes verts sont récoltés au début ou au milieu du printemps. Seules les jeunes orties sont utilisées en cuisine.
La plante est considérée comme comestible avant le début de la floraison.
Vous pouvez collecter vous-même les légumes verts, les acheter sur les marchés ou dans les magasins spécialisés. Il est préférable de choisir une usine de vos propres mains dans une zone rurale, loin des grandes autoroutes et des entreprises industrielles.
Les jeunes orties n'irritent généralement pas la peau. Si elle pique, l'herbe doit être lavée puis ébouillantée à l'eau bouillante.Il est strictement interdit de cuisiner ou d'utiliser d'autres méthodes de traitement thermique.
Les feuilles de la plante sont utilisées pour préparer des collations. Les légumes verts lavés sont secoués et séparés des tiges.
Recettes de salade de jeunes orties
Il existe de nombreuses options pour des plats délicieux et sains. Pour préparer une salade d'orties fraîches, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. Les légumes verts se marient bien avec une variété de légumes, vous pouvez donc utiliser presque tous les produits disponibles.
Salade de jeunes orties à la crème sure et au concombre
Un plat sain et diététique idéal au petit-déjeuner. Le processus de cuisson ne prend pratiquement pas de temps.
Ingrédients:
- concombre frais – 2 morceaux;
- feuilles d'ortie – 80-90 g;
- crème sure – 2 c. l.;
- oignons verts – 1 botte ;
- sel - au goût.
La crème sure peut être remplacée par du yaourt et le concombre frais par du concombre mariné
Préparation:
- Coupez le concombre en cubes ou en cercles et placez-le dans un récipient.
- Déchirez les feuilles en petits morceaux avec vos mains.
- Ajouter les oignons verts hachés.
- Assaisonner avec de la crème sure et du sel.
Cette salade peut compléter les plats principaux et tous les plats d'accompagnement. Pour réduire les calories, il est recommandé d'utiliser de la crème sure faible en gras.
Salade d'orties fraîches aux carottes et à l'ail
C'est une entrée originale qui sera une excellente alternative aux plats traditionnels de légumes et d'herbes printanières. Utiliser cette recette pour une salade aux orties très savoureuse et incomparable offrira une collation saine à tout moment de la journée.
Composants requis :
- 2-3 pièces ;
- feuilles d'ortie écrasées - 5 c. l.;
- ail – 3-4 gousses;
- kéfir – 100 ml;
- oignons verts - 1 bouquet.
Les feuilles d'ortie sont souvent utilisées pour la décoration
Mode de cuisson :
- Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les.
- Ajouter l'ail haché et les feuilles.
- Assaisonner avec du kéfir.
- Saupoudrer d'oignon haché.
L'apéritif est servi froid. Le kéfir peut être remplacé par n'importe quelle autre vinaigrette au goût. Les carottes à l'ail se marient parfaitement avec l'huile végétale.
Salade d'orties aux herbes et noisettes
Les noix dans la composition rendent le goût plus original et enrichissent le plat de substances utiles. Cette option est parfaite pour les repas de tous les jours et des fêtes.
Ingrédients:
- concombre – 1 morceau;
- ortie – 40 g;
- fromage de brebis – 30 g;
- noisettes concassées – 10 g;
- oignons verts et aneth - 1 petit bouquet chacun;
- œuf - 1 pièce;
- mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.
Vous pouvez utiliser du parmesan à la place du fromage de brebis
Préparation:
- Broyez le concombre.
- Ajoutez l'ingrédient principal.
- Coupez le fromage en cubes et ajoutez-le aux ingrédients principaux.
- Assaisonner de mayonnaise.
- Saupoudrer de noisettes râpées et d'herbes hachées.
- Transférer dans une assiette et garnir d'un œuf dur.
Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. Les noisettes peuvent être remplacées par des noix, qui agrémenteront tout aussi bien ce plat.
Salade d'orties à l'œuf
Les plats printaniers à base de légumes frais ne doivent pas nécessairement être faibles en calories. Pour une collation copieuse, vous pouvez préparer une salade nutritive de jeunes orties à l'œuf.
Liste des composants :
- oeuf - 3 pièces;
- ortie – 100 g;
- ail – 1-2 gousses;
- persil ou aneth - 1 bouquet;
- mayonnaise ou crème sure - 2 c. l.
La teneur en calories de la salade finie avec œuf est d'environ 160 kcal pour 100 g
Mode de cuisson :
- Épluchez les œufs durs et coupez-les en cubes.
- Ajoutez l'ingrédient principal haché.
- Pressez l'ail.
- Ajouter les légumes verts hachés.
- Assaisonner de mayonnaise.
L'apéritif peut être complété par du chou frais ou des concombres. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser un mélange de mayonnaise et de moutarde douce aux grains entiers.
Instructions de cuissons:
Comment faire une salade d'orties aux radis et aux épinards
Un autre plat savoureux et sain pour les amateurs de légumes et d'herbes fraîches. Sur la photo, la salade d'orties et d'épinards a l'air très appétissante et vraiment printanière.
Liste des ingrédients :
- épinards – 300 g;
- feuilles d'ortie – 100 g;
- radis – 50 g;
- concombre – 2 morceaux;
- poireau – 1 bouquet;
- ail – 1-2 gousses;
- jaune d'oeuf – 1 pièce;
- crème – 200 ml;
- sel, épices - au goût.
La salade de radis et d'épinards peut être servie avec n'importe quelle viande
Préparation:
- Hachez les feuilles d'ortie, les concombres, les radis et les épinards.
- Hachez finement l'oignon.
- Mélanger les ingrédients, ajouter l'ail.
- Battre les jaunes et la crème, faire chauffer dans la poêle où ont été mijotés les légumes.
- Assaisonner, ajouter du sel et des épices.
Cette salade accompagnera parfaitement une viande ou un poisson. Il peut être servi comme entrée ou comme plat principal au lieu d'un plat d'accompagnement.
Recette de salade fraîche d'ortie et d'oseille
Une collation verte diététique qu'il est préférable de consommer immédiatement après sa préparation. Sinon, la quantité de substances utiles dans la composition diminuera.
Ingrédients:
- feuilles d'ortie – 80 g;
- oseille – 1 gros bouquet;
- persil et aneth - 2-3 brins chacun;
- oignons - un petit bouquet;
- ail – 2-3 gousses;
- œuf à la coque - 2 pièces;
- huile d'olive – 2 c. l.
Vous pouvez ajouter de la laitue ou des épinards à la composition
Mode de cuisson :
- Hachez les orties, l'oseille, les légumes verts, mélangez dans un récipient.
- Ajouter l'ail et les œufs durs hachés.
- Ajoutez du sel au goût.
- Assaisonner avec de l'huile d'olive et remuer.
Si l'oseille n'est pas acide, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de jus de citron à l'apéritif. Il est pré-mélangé avec de l'huile d'olive.
Salade d'orties aux concombres et aux œufs
Une collation qui ne laissera aucun gourmet indifférent. Les légumes verts ont un goût aigre et picotent doucement la langue, améliorant ainsi la perception des autres ingrédients.
Composé:
- concombre – 3 pièces;
- ortie – 80 g;
- oignons verts – 1 petit bouquet ;
- aneth et persil - 3 brins chacun;
- ail – 1 gousse;
- oeuf - 4 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Utilisez 3 à 4 cuillères à soupe de yaourt faible en gras comme vinaigrette.
Étapes de cuisson :
- Broyer les concombres et les œufs, mélanger.
- Ajouter les feuilles d'ortie hachées.
- Hachez finement l'oignon, le persil, l'aneth et l'ail.
- Ajoutez des légumes verts aux ingrédients principaux.
- Sel et poivre.
- Incorporer la vinaigrette.
Il est recommandé de consommer le plat frais. Avant de servir, placez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Les avantages et les inconvénients de la salade d'ortie
La plante, utilisée comme l'un des principaux ingrédients des recettes décrites, contient une grande quantité de substances précieuses. Les avantages et les inconvénients de la salade d'orties s'expliquent par la teneur en vitamines, micro-éléments et acides organiques.
La plante a les propriétés suivantes :
- renforce le système immunitaire;
- a un effet diurétique;
- détruit les parasites du foie et des intestins;
- normalise le métabolisme;
- élimine les toxines du corps;
- améliore la coagulation du sang;
- a un effet anti-inflammatoire;
- réduit le taux de cholestérol sanguin;
- empêche le développement de l'oncologie.
Il est recommandé de consommer des légumes verts pour prévenir les maladies infectieuses. Il est utile de manger cette plante pour les personnes souffrant de problèmes de vision, de diabète et de maladies de peau.
La composition contient des substances qui accélèrent la coagulation du sang. Par conséquent, la plante ne doit pas être utilisée pour traiter les varices et l’athérosclérose. Il n'est pas recommandé de manger de tels légumes verts si vous souffrez d'hypertension artérielle ou pendant la grossesse.
Conclusion
La salade d'orties est un plat sain au goût inhabituel. Vous pouvez préparer une collation originale en utilisant une variété d'ingrédients à votre discrétion. Une bonne préparation à l’utilisation est nécessaire en premier. La plante aura alors un goût agréable et ne provoquera pas de brûlures.
