Champignons royaux: comment cuisiner, combien de temps cuire et frire, recettes avec photos

Les recettes de champignons royaux sont très appréciées des femmes au foyer. Ils ont une couleur de chapeau inhabituelle pour ce type de champignon - brun, un arôme inhabituellement persistant et un goût délicat. Ils sont utilisés pour préparer des soupes, des plats principaux et des salades apéritives. La table de fête sera toujours élégante. Vous devez d’abord comprendre certaines subtilités.

Préparer des champignons royaux pour la cuisine

Avant de commencer le processus de cuisson, vous devez traiter correctement tous les champignons.

Vous devrez suivre des étapes simples :

1. Chaque spécimen doit être soigneusement rincé sous le robinet. Il est plus pratique d'utiliser une passoire.
2. Il est préférable de nettoyer le chapeau de la saleté avec une éponge douce en le trempant dans de l'eau tiède. Coupez immédiatement les zones pourries.
3. Retirez la partie inférieure de la jambe.
4. Placer sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.

Un tel produit doit être utilisé immédiatement, car la choline, une substance nocive pour l'homme, peut s'accumuler. La partie inférieure sombre du capuchon indique un stockage à long terme. Il est recommandé de hacher les champignons juste avant de commencer la cuisson.

Il existe souvent des options utilisant des produits semi-finis. Ils doivent être décongelés uniquement à température ambiante, afin de ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques et se retrouver avec du « porridge ». Les spécimens marinés ne doivent être que légèrement rincés.

Comment faire cuire des champignons bruns

Selon les recettes, les champignons royaux peuvent être cuits non seulement sur la cuisinière, mais également au grill et au four. Chaque méthode présente des différences, qu'il est préférable de connaître à l'avance, afin de ne pas rencontrer de problème pendant le processus et de ne pas gâcher le plat.

Comment faire cuire des champignons royaux dans une poêle

La pré-ébullition de ces champignons n’est pas nécessaire, sauf indication contraire dans la recette. Il n'est pas nécessaire de les hacher lors de la coupe, les champignons perdent du poids lors du traitement thermique et les morceaux deviennent plus petits. Le temps de friture dans une poêle sera d'un quart d'heure. Il peut changer à la hausse si d’autres ingrédients sont présents.

Les chefs recommandent de verser du jus de citron sur les champignons pour éviter qu'ils ne noircissent et d'utiliser 2 types d'huile : végétale et crémeuse.

Comment faire cuire des champignons royaux au four

Le plus souvent, il existe des options dans lesquelles vous devez faire cuire des champignons bruns royaux au four. Pour les plats farcis, il est préférable de choisir de gros spécimens, les petits étant utiles pour cuisiner en brochettes ou entiers. Le temps dépend de la méthode, mais ne doit pas dépasser une demi-heure. Parmi les moyens auxiliaires, utilisez du papier d'aluminium ou un manchon.

Lorsque les chapeaux de champignons doivent être cuits séparément, il est préférable de mettre un petit morceau de beurre dans chacun. Cela aidera à éviter de grincer des dents.

Comment faire cuire des champignons royaux sur le gril

Les plats à base de champignons royaux grillés n'en sont pas moins savoureux. C'est une excellente alternative aux viandes et poissons gras.

Il convient de rappeler que les champignons sèchent rapidement au feu. Pour éviter cela, ils devront être marinés après lavage. Ce processus rendra le kebab juteux, avec un goût inoubliable et un arôme riche. Pour ce faire, ils utilisent des formulations qui comprennent nécessairement de l'huile et divers assaisonnements sélectionnés par la ménagère elle-même.

Pour la cuisson, choisissez des spécimens de taille moyenne afin qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Vous devez utiliser une grille, des brochettes ou des brochettes (elles doivent être trempées dans l'eau pour éviter de brûler).

Comment faire cuire des champignons royaux au micro-ondes

Les recettes populaires qui nécessitent un micro-ondes sont : les champignons royaux farcis et les champignons au four avec du fromage. Certaines options peuvent nécessiter un manchon de cuisson. En général, la préparation n'est pas différente, mais le traitement thermique prendra beaucoup moins de temps et durera en moyenne 5 minutes à puissance élevée.

N'oubliez pas de ne pas utiliser d'ustensiles en métal pendant la cuisson.

Recettes de champignons royaux

Les recettes de champignons royaux s'intègrent parfaitement dans le menu du jour et ont fière allure sur la table des fêtes. L'avantage des plats aux champignons est leur facilité de préparation.

Comment faire une soupe royale aux champignons

Les soupes aux champignons peuvent être cuisinées selon différentes options. Cette méthode avec un minimum d'ingrédients produira un arôme inoubliable.

Ensemble de produits :

• champignons royaux – 300 g;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 tête;
• pommes de terre - 2 tubercules;
• beurre – 50 g;
• verdure.

Guide étape par étape :

1. Placez une casserole d'eau sur le feu. La quantité de liquide dépend de l'épaisseur souhaitée de la soupe.
2. Lavez les champignons et coupez-les en morceaux assez gros. Il n'est pas nécessaire de cuisiner des champignons royaux tout de suite. Ils doivent être frits avec des oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse.
3. Ajouter les carottes râpées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
4. Placez les pommes de terre pelées sous forme de cubes de taille moyenne dans l'eau bouillante, après quelques minutes de friture, ajoutez du sel et préparez. Vous pouvez utiliser de la feuille de laurier.

Servir avec de la crème sure en saupoudrant la soupe d'herbes hachées.

Pommes de terre aux champignons royaux

Ce copieux dîner « royal » ravira toute la famille.

Ingrédients:

• pommes de terre pelées – 1 kg;
• ail – 4 gousses;
• oignon – 1 grosse tête;
• beurre, huile végétale – 50 g chacun;
• champignons – 300 g;
• épices.

Recette de cuisine :

1. Façonnez les champignons préparés en assiettes dont l'épaisseur ne doit pas être inférieure à 3 mm.
2. Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites revenir environ 10 minutes en remuant continuellement. Disposer sur une assiette.
3. Dans le même bol, mais en ajoutant de la graisse végétale, faire revenir les pommes de terre coupées en cubes.
4. Porter jusqu'à mi-cuisson, ajouter l'oignon haché, l'ail et après quelques minutes les champignons royaux. Il faut maintenant introduire les épices et le sel.
5. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes en réduisant le feu.

Saupoudrer d'herbes fraîches et servir.

Comment faire frire des champignons royaux avec du fromage et des oignons verts

La recette vous aidera à mettre rapidement la table lorsque des invités inattendus arrivent.

Ingrédients:

• champignons royaux – 0,5 kg;
• ail – 4 gousses;
• beurre – 3 c. l.;
• fromage – 100 g;
• oignons verts – ½ bouquet ;
• persil.

Description détaillée de la recette :

1. Après le lavage, séchez les champignons et séparez les tiges, qui pourront être utilisées pour d'autres plats.
2. Faire fondre la moitié du beurre et faire revenir les têtes de champignon royal des deux côtés.
3. Hachez l'ail et les herbes finement pelés.
4. Faire revenir dans la même poêle pendant une minute maximum.
5. Farcir les champignons : étalez d'abord le beurre en petits morceaux, ajoutez du sel et du poivre, puis un cube de fromage et enfin recouvrez le tout de friture.
6. Placer sur une grande assiette et passer au micro-ondes pendant 3 minutes à pleine puissance.

Vous pouvez servir immédiatement ou préparer un accompagnement. Servi froid, le plat constituera une excellente collation.

Champignons royaux au four avec poulet et légumes

Cette recette convient pour une table de fête ou un dîner à deux. Ce plat léger et aromatique est très apprécié des personnes soucieuses de leur ligne.

Pour 12 champignons royaux, l'ensemble de produits suivant est requis :

• poitrine de poulet – 450 g;
• tomate – 1 pièce;
• fromage à pâte molle – 150 g;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel et poivre.

Recette étape par étape :

1. Lavez soigneusement les champignons royaux. Séchez immédiatement avec un torchon.
2. Séparez soigneusement les cuisses, hachez-les finement et faites-les revenir avec l'oignon émincé dans l'huile. Réglez le feu au maximum.
3. Ajouter la poitrine de poulet finement hachée, dont le film doit être préalablement retiré.
4. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et hachez-la. Placez la masse obtenue dans une poêle, saupoudrez de sel et d'assaisonnements, si votre famille les aime.
5. Farcissez tous les chapeaux de champignons avec le mélange obtenu et compactez-les un peu.
6. Broyez le fromage sur le côté grossier d'une râpe et saupoudrez-le sur les champignons.
7. Réglez la température du four à 180 degrés, faites-le chauffer et enfournez.

Le plat sera prêt en 30 minutes maximum. Il sera recouvert d'une croûte dorée et délicieuse.

Recette de champignons royaux farcis aux œufs de caille

Les plats à base de champignons royaux ont toujours l'air originaux sur la table. Les champignons ainsi préparés se marient bien avec un accompagnement de pommes de terre.

Composé:

• œufs de caille – 9 pièces ;
• crème sure – 3 c. l.;
• fromage à pâte dure – 75 g;
• champignons – 9 pièces;
• poireau;
• huile d'olive;
• épices.

Algorithme d'actions :

1. Hachez finement toutes les cuisses séparées des champignons royaux déjà lavés et séchés.
2. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
3. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. À la fin, ajoutez le sel, la crème sure et les épices, laissez sur le feu pendant un moment et laissez refroidir.
5. Mélangez la garniture avec du fromage râpé et remplissez les chapeaux de champignons avec la masse obtenue.
6. Transférer sur une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à 190 degrés.
7. Au bout d'un quart d'heure, battez 1 œuf dans chaque exemplaire et enfournez environ 10 minutes.

Vous pouvez le manger chaud, saupoudré d'herbes ou froid en guise de collation.

Salade de champignons royaux et asperges

Cette collation riche en vitamines peut être préparée en 25 minutes seulement. Utilisez presque tous les pansements disponibles.

Ensemble de produits :

• mélange de salade – 1 bouquet ;
• mini asperges – 200 g;
• champignons royaux – 300 g;
• crème sure – 3 c. l.;
• beurre – 20 g;
• sel.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Placez une casserole d'eau salée sur la cuisinière. A ébullition, blanchissez les asperges dans une passoire pendant 5 minutes maximum.
2. Lavez soigneusement les champignons royaux, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Faites chauffer une poêle à feu vif et faites fondre le beurre. Faire revenir les champignons en n'oubliant pas de remuer. Le jus libéré doit s'évaporer rapidement. Laisser sur le feu jusqu'à l'obtention d'une croûte tendre. À la fin, veillez à ajouter un peu de sel et de poivre.
4. Rincez le mélange de salade à l'eau du robinet, séchez-le et déchirez-le dans une grande assiette avec vos mains.
5. Garnir de champignons frits et d'asperges.

Arroser de crème sure avant de servir et garnir de brins d'herbes.

Salade de champignons royaux, tomates et épinards

Les recettes de salades chaudes s'intègrent parfaitement dans le menu maison. Ce plat aidera à recharger votre corps en nutriments essentiels.

Ingrédients:

• tomates – 4 pièces;
• feuilles de laitue fraîche – 300 g ;
• champignons royaux – 500 g;
• ail – 3 gousses;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• fromage – 150 g.

Préparation étape par étape :

1. Rincez les champignons sous le robinet et frottez bien le capuchon avec une éponge. Placer sur une serviette et éponger pour éliminer toute l'humidité.
2. Retirez le bas de la cuisse et coupez-la en petits morceaux.
3. Faire revenir à feu vif avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse.
4. Ajoutez 2 tomates hachées avec l'ail pressé, après quelques minutes ajoutez la moitié des feuilles d'épinards propres. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
5. Transférer dans un grand bol et mélanger le mélange obtenu avec deux autres tomates hachées et le reste des herbes.

Assaisonner si désiré et servir immédiatement. Certains aiment saupoudrer ce plat de pignons de pin.

Pâtes aux champignons royaux et bacon

Ci-dessus se trouvent des recettes avec des photos de champignons royaux, qui peuvent être préparées assez rapidement et simplement. Avec les pâtes Carbonara il faudra bricoler un peu et suivre scrupuleusement les instructions pour ne pas se tromper. En conséquence, il y aura sur la table un véritable plat italien qui ravira presque tout le monde.

Ingrédients:

• bacon – 100 g;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• spaghettis complets – 200 g;
• oignon – 2 têtes;
• parmesan – 150 g;
• champignons royaux – 200 g;
• crème – 150 ml;
• jaunes – 3 pièces;
• beurre – 2 cuillères à café;
• sel et poivre moulu.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir légèrement l'ail haché, qui doit être retiré immédiatement dès qu'un fort arôme apparaît.
2. Sans éteindre le feu, étalez les lardons qui doivent être préalablement façonnés en fines lanières. Un peu de graisse devrait en être extraite. Après quelques minutes, retirez du feu.
3. A part, faites frire les champignons royaux, coupés en morceaux de différentes tailles. Les gros seront dégustés et les petits ajouteront de la saveur.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans une casserole. Versez la moitié de la crème et laissez mijoter brièvement avec les champignons à feu doux.
5. Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuits, les égoutter dans une passoire.
6. Placer les pâtes dans la poêle avec les lardons, ajouter la vinaigrette aux champignons et le reste de la crème qu'il faut mélanger avec les jaunes et le fromage râpé.
7. Augmentez le feu et faites cuire en remuant rapidement.

Servir le plat uniquement chaud, en le plaçant directement du moule sur des assiettes.

Teneur en calories des champignons royaux

Les champignons bruns royaux sont des aliments faibles en calories. Mais en raison de la grande quantité de protéines, les plats s'avèrent assez copieux, ce qui n'affectera pas la silhouette si la composition ne contient pas d'aliments à haute teneur en matières grasses.

Pour les personnes qui surveillent leur ligne, les nutritionnistes conseillent de cuire, mariner et griller les champignons sans utiliser d'huile.

Conclusion

Les recettes de champignons royaux peuvent être décrites à l'infini. L'article donne les options les plus populaires où ce type de champignon est utilisé. Ayant compris le processus de cuisson, la femme au foyer peut commencer à expérimenter et créer son propre chef-d'œuvre culinaire, qu'elle partagera avec ses amis et sa famille.

Articles recommandés

Champignons en pâte : comment les cuisiner à la poêle et frits, recettes avec photos

Escalopes de champignons : comment cuisiner, recettes étape par étape avec photos

Risotto aux champignons: recettes avec photos

Recettes d'avocat et de quinoa

Ragoût de caméline : recettes avec photos

Sauce aux champignons aux champignons au miel: recettes avec photos

Champignons forestiers: photo et description, comestibilité

Champignons mouches frits : recettes

Champignon et ses doubles dangereux : nom, photo et description des champignons faux et vénéneux