Contenu
- 1 Caractéristiques et secrets de la cuisine
- 2 Sélection et préparation des ingrédients
- 3 Comment faire de la teinture de fraise avec de l'alcool
- 4 Recette de teinture de fraise glacée à l'alcool
- 5 Recette de teinture de fraises surgelées et de citron dans l'alcool
- 6 Recette de liqueur de fraise avec alcool
- 7 Recette de liqueur de fraise avec alcool sans sucre
- 8 Recette de liqueur de fraise à l'alcool et au rhum
- 9 Recette de liqueur de fraise à l'alcool aux fleurs de sureau
- 10 Conditions générales de stockage
- 11 Conclusion
La teinture de fraise à l'alcool est une boisson aromatique et sucrée idéale pour préparer des cocktails, elle est un excellent tonique et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. C'est très facile à faire. Il vous suffit de suivre la recette et de respecter toutes les conditions de cuisson.
Caractéristiques et secrets de la cuisine
La liqueur de fraise se distingue par un arôme sucré, une teinte agréable et, bien sûr, un goût vif et expressif. Cependant, cette boisson a également des qualités curatives, ayant un effet positif sur le corps humain.
La liqueur de fraise améliore le tonus, calme le système nerveux, soulage le stress et les tensions et améliore les fonctions cérébrales. Cette boisson est recommandée aux personnes ayant une déficience visuelle, une faible immunité et des problèmes cardiaques. Une petite portion de teinture peut rapidement rétablir le rythme cardiaque.La liqueur de fraise peut être utilisée pendant la cuisson pour tremper les gâteaux, ajoutée à de la crème, du thé ou des cocktails faiblement alcoolisés.
Avant de commencer le processus de cuisson, vous devez connaître toutes les subtilités et secrets de la préparation de ce produit. La douceur de la teinture dépend non seulement de la quantité de sucre, mais également du type de fraise.
La teinture de fraise est recommandée pour les maladies virales et le rhume
L'apparence des fruits n'est pas si importante, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de spécimens pourris parmi eux. La vodka, l'alcool ou le clair de lune bien purifié sont utilisés comme base alcoolique.
Sélection et préparation des ingrédients
L'ingrédient principal de la liqueur de fraise est les baies. Tous les fruits « de mauvaise qualité » conviennent à la préparation de la boisson : froissés, petits, trop mûrs. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de pourriture dessus. Les baies sont pré-nettoyées (enlever les sépales), bien lavées et, si possible, légèrement séchées.
Quant à l'alcool (vodka et alcool), son titre doit être de 40 à 45. Une variété de baies et de fruits peuvent être utilisés comme ingrédients supplémentaires : cerises, framboises, bananes, citron. La menthe ajoutera des notes fraîches au goût de la teinture.
Comment faire de la teinture de fraise avec de l'alcool
Pour une teinture de fraise à l'alcool, préparée à la maison, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients : fraises, alcool et sucre.
Les fruits ainsi que le sucre sont placés dans un récipient en verre rempli d'alcool, puis fermés hermétiquement et mis dans un endroit sombre pendant 1,5 mois pour infuser. Secouez le récipient tous les 2-3 jours. Cela permet au sucre de se dissoudre plus rapidement. Après un certain temps, l'infusion de baies obtenue est filtrée à travers plusieurs couches de gaze.Pour obtenir la boisson la plus transparente possible, la teinture est en outre passée à travers un filtre en coton fait maison.
La force de la boisson obtenue sera d'environ 29-30°. La teinture est versée dans des bouteilles en verre et conservée dans un endroit frais. Pour que le goût de la boisson se développe pleinement, la teinture doit mûrir pendant encore 1,5 à 2 semaines.
La teinture de fraise avec de l'alcool instantané peut être bue dans les 24 heures.
La teinture de fraise est recommandée pour les maladies virales et le rhume
Requis:
- fraises – 300 g;
- alcool – 500 ml;
- sucre – 150 g;
- eau – 250 ml.
Pas:
- Placez les baies dans un récipient en verre résistant à la chaleur, versez de l'alcool sur le tout pour que l'alcool recouvre les fruits d'au moins 1 cm.
- Couvrir le dessus du récipient avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, en y faisant des trous pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Placez le récipient contenant la future teinture au four préchauffé à 120 °C pendant 50 minutes.
- Répétez la procédure de chauffage 2 à 3 fois jusqu'à ce que les fraises soient décolorées.
- Préparez un sirop avec du sucre et des baies.
- Ajoutez-le à la teinture et remettez-le au four pendant 1 heure (température 120 °C).
La force de la liqueur finie est de 18-20°.
Recette de teinture de fraise glacée à l'alcool
Pour préparer une teinture de fraise avec de l'alcool, il est tout à fait possible d'utiliser un produit surgelé.
Le cognac, la tequila ou le rhum peuvent être utilisés comme base d'alcool
Requis:
- fraises (surgelées) – 1,5 kg;
- alcool – 1 litre;
- sucre – 500 g.
Pas:
- Décongelez 1 kg de baies en les plaçant au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
- Transférez les fruits dans un récipient en verre, ajoutez de l'alcool et laissez dans une pièce lumineuse pendant 8 à 14 jours, jusqu'à ce que l'infusion devienne rose vif.
- Décongelez les fraises restantes, pressez-en le jus et passez-les au filtre (au moins trois fois).
- Versez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop.
- Filtrer l'infusion d'alcool sur un filtre en coton, mélanger avec le sirop et mettre en bouteille. Faire « mûrir » au réfrigérateur pendant 7 à 8 jours.
Les experts estiment qu'un produit congelé libère mieux le jus et rend la boisson plus savoureuse.
Recette de teinture de fraises surgelées et de citron dans l'alcool
La teinture fraise-citron est un moyen agréable de prévenir le rhume.
La teinture de fraise peut être diluée avec de l'eau ou de la glace au moment de servir.
Requis:
- fraises – 1 kg;
- citron ou citron vert – 1 pièce;
- alcool – 1 litre;
- sucre – 150 g;
- eau – 500 ml.
Pas:
- Saupoudrer les fraises de sucre et laisser reposer 2-3 heures jusqu'à ce que les baies donnent un jus abondant.
- Transférez le tout dans un bocal, ajoutez le jus d'un citron et l'alcool.
- Fermer le récipient avec un couvercle hermétique, bien agiter et laisser infuser 7 jours (dans un endroit sombre).
- Après une semaine, filtrez.
- Verser en bouteilles et laisser mûrir deux mois dans un endroit frais et sombre.
Recette de liqueur de fraise avec alcool
La liqueur, contrairement à la teinture, est considérée par les connaisseurs comme une boisson plus raffinée.
La liqueur de fraise est généralement moins forte que les bitters
Requis:
- fraises (plus la variété est sucrée, mieux c'est) – 1 kg;
- sucre – 600 g;
- alcool (40°) – 0,5 l.
Pas:
- Triez les baies, rincez et séchez légèrement avec une serviette en papier.
- Placez les fraises dans un bocal en verre en saupoudrant chaque couche de sucre.
- Fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez reposer une journée dans un endroit chaud.
- Versez de l'alcool sur les fruits qui ont intensément libéré du jus et placez-les dans un endroit sombre pendant trois semaines.
- Filtrez la boisson, versez-la dans des bouteilles et conservez-la au réfrigérateur ou au sous-sol.
Recette de liqueur de fraise avec alcool sans sucre
Tout comme la teinture alcoolique de fraise, la liqueur peut également être préparée sans sucre. Ce sera plus fort que la version sucrée de la boisson.
La liqueur de fraise maison est un excellent cadeau pour la famille et les amis
Requis:
- fraises – 1 kg;
- alcool – 1 l.
Pas:
- Placez les baies préparées dans un pot pré-stérilisé.
- Versez de l'alcool sur le mélange de baies.
- Fermez hermétiquement et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant 14 à 15 jours.
- Après un certain temps, filtrez l'infusion d'abord à travers un tamis, puis à travers plusieurs couches de gaze. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un filtre en coton.
- Versez la liqueur dans des bouteilles et conservez-la au réfrigérateur ou au sous-sol.
La liqueur de fraise aide parfaitement aux troubles du système digestif et nerveux.
Recette de liqueur de fraise à l'alcool et au rhum
Parmi les nombreuses recettes photo de fraises à l'alcool, la liqueur à base de rhum est l'une des plus intéressantes.
La liqueur de fraise est souvent servie à l'apéritif.
Requis:
- fraises fraîches – 3 kg;
- sucre – 1 kg;
- alcool – 750 ml;
- rhum (léger) – 750 ml;
- citron – 1 pièce;
- piment (moulu) – 1 pincée ;
- branche de menthe fraîche.
Pas:
- Coupez les baies en deux, transférez-les dans un récipient en verre de volume approprié, ajoutez le sucre et laissez reposer trois jours dans une pièce sombre et chaude.
- Ajoutez un brin de menthe, 3-4 tranches de citron et une pincée de piment au sirop légèrement fermenté. Versez de l'alcool sur le tout et laissez reposer 10 jours dans un endroit sombre et frais.
- Versez le résultat dans un pot séparé, versez les baies restantes avec du rhum et laissez reposer encore deux semaines.
- Égouttez l'infusion de rhum, mélangez-la avec de l'alcool et filtrez deux ou trois fois sur une gaze.
- Verser dans des bouteilles propres et conserver.
Le vieillissement minimum de la liqueur rhum-fraise est de 6 mois.
Recette de liqueur de fraise à l'alcool aux fleurs de sureau
Les fleurs de sureau associées aux fraises ont un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire.
La liqueur de fraise et de sureau a un arôme printanier éclatant
Requis:
- fraises – 1,5 kg;
- sureau – 16 parapluies ;
- menthe fraîche – 10 feuilles ;
- alcool – 0,9 litre;
- sucre cristallisé – 1 kg.
Pas:
- Placez le sureau, la menthe et les baies dans un pot pré-stérilisé.
- Versez de l'alcool, fermez hermétiquement le récipient et placez le tout dans un endroit frais et sombre pendant deux à trois mois.
- Versez l'infusion d'alcool dans un récipient séparé et recouvrez le mélange baies-fleurs de sucre.
- Retirez la préparation pendant deux à trois semaines jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Secouez le pot tous les deux jours.
- Égouttez le sirop obtenu, filtrez-le et mélangez-le avec l'infusion d'alcool.
- Filtrez à nouveau la boisson, puis mettez-la en bouteille et laissez-la mûrir pendant quatre semaines.
Conditions générales de stockage
La base de la liqueur de fraise est l'alcool, la boisson peut donc être conservée de 6 mois à trois ans. L'essentiel est de respecter les conditions de conservation.
La teinture d'alcool de fraise est stockée au sous-sol en position horizontale.La période de détention est d'une grande importance. Une boisson bien vieillie a un goût profond et un arôme vif.
La liqueur de fraise est servie en accompagnement du dessert. Il complète bien le goût des pâtisseries aux fruits. En petites quantités, la teinture peut être ajoutée au café ou au thé.
Conclusion
La teinture de fraise avec alcool est une boisson magnifique, captivante non seulement par sa couleur et son goût étonnants, mais également par son arôme riche. Il est très simple à préparer et la variabilité des recettes permet de créer un bouquet individuel et unique.
