Contenu
- 1 Comment s’appelle la vodka au genièvre ?
- 2 Les avantages et les inconvénients de la teinture de genièvre à la vodka
- 3 Comment faire de la vodka au genièvre à la maison
- 3.1 Teinture de baies de genièvre à la vodka
- 3.2 Teinture d'écorce de racine de genévrier
- 3.3 Teinture de baies de genièvre à l'alcool
- 3.4 Teinture de feuilles de genévrier
- 3.5 Teinture de genièvre et cardamome
- 3.6 Vodka de genièvre au raifort
- 3.7 Teinture de genévrier à l'anis
- 3.8 Teinture de baies de genièvre au miel
- 3.9 Recette de vodka au genièvre à base de baies sèches
- 4 L'utilisation de la teinture de genévrier
- 5 Comment boire de la vodka au genièvre
- 6 Conditions générales de stockage
- 7 Conclusion
- 8 Avis sur la vodka au genièvre
La vodka au genièvre est une boisson au goût agréable et aromatique. Ce n'est pas seulement un alcool relaxant, mais aussi, s'il est utilisé à bon escient, un médicament qui peut être préparé à la maison à partir de baies récoltées de vos propres mains. En suivant toutes les étapes du processus technologique, vous pourrez préparer dans les murs d'une cuisine domestique un baume apprécié des connaisseurs d'alcool de qualité.
Comment s’appelle la vodka au genièvre ?
La vodka au genièvre est une boisson assez populaire, mais beaucoup de gens la connaissent sous le nom de « gin néerlandais ». La teinture alcoolique est une idée originale de fabricants danois. L'original est une vodka à la consistance dense et à l'arôme intense.
Au cours du processus de fabrication, les baies de genièvre, ainsi que d'autres ingrédients, sont immergées dans une purée de céréales avant distillation.Alternativement, les huiles essentielles peuvent être extraites du mélange de plantes.
Le gin de genièvre fort est populaire dans le monde entier et est servi dans des bars réfrigérés sans additifs supplémentaires ou en petites quantités comme ingrédient de cocktails.
Les avantages et les inconvénients de la teinture de genièvre à la vodka
La vodka au genièvre est une boisson alcoolisée forte, les avantages de son utilisation ne sont donc possibles qu'avec une utilisation raisonnable. En utilisant une teinture maison à des fins médicinales, vous pourrez découvrir par vous-même ses propriétés curatives suivantes :
- Tonique;
- éliminer l'inflammation;
- régénérant;
- antiseptique;
- antirhumatismal;
- antispasmodique;
- sédatif;
- diurétique;
- expectorant;
- bronchodilatateur.
La teinture de genévrier est utilisée pour traiter les maux de dents, les maladies du foie et des poumons. Il est efficace pour les pathologies dermatologiques (gale, dermatite). L'alcool fait maison à base de baies de genièvre aide à faire face à la toux, à la bronchite et aux crises d'asthme. Avec des écarts mineurs par rapport à la norme, la vodka à base de fruits de l'arbuste parfumé peut normaliser la tension artérielle.
La teinture d'alcool a un large spectre d'action. Il est efficace en usage externe et peut également être pris par voie orale à des fins thérapeutiques. La vodka au genièvre élimine les symptômes du rhume et est utilisée pour l'inhalation. Pour les hématomes, des compresses sont réalisées à partir de la teinture. En ajoutant la boisson à votre bain, vous pouvez soulager les premiers signes de névralgie et de dépression.
Comme toute substance ayant des propriétés médicinales, la teinture de baies de genièvre comporte une liste de contre-indications qui doivent être prises en compte afin de ne pas causer de dommages irréparables à la santé. Vous ne devez pas boire de boisson forte dans les cas suivants :
- maladies du système digestif (ulcères, érosions, gastrite, colite aiguë) ;
- pour les processus inflammatoires des reins et d'autres pathologies de l'organe (glomérulonéphrite, néphrose, néphrite);
- pendant la période de gestation ;
- lors de l'allaitement ;
- s'il existe une sensibilité aux composants ou une allergie aux herbes ;
- en cas de diagnostic d'alcoolisme ;
- s'il existe des antécédents de pathologies graves du système nerveux.
La teinture de genévrier est utilisée avec une prudence particulière pour traiter les enfants et les personnes âgées.
Comment faire de la vodka au genièvre à la maison
La vodka au genièvre est préparée à partir des baies de la plante. Si vous souhaitez préparer une boisson forte à la maison, vous devez comprendre que toutes les variétés ne sont pas adaptées à une utilisation alimentaire.
Les fruits du buisson Kozatsky contiennent de l'huile de sabine dans la structure des baies, qui est essentiellement toxique et dangereuse pour la vie humaine. Une fois dans l'organisme, la substance peut affecter négativement la fonction rénale, provoquer un avortement spontané et entraîner des évanouissements.
Afin de préparer une teinture de genièvre maison au goût de vrai gin, le choix se porte sur les fruits du genévrier commun. Ils sont considérés comme la solution la plus efficace et présentent des baies bleues ou bleu-brun recouvertes d'un enrobage.
Les signes indiquant que le buisson est adapté à la production de vodka et de teintures sont les suivants :
- nombre de graines dans la baie - 3 pièces ;
- absence d'odeur prononcée de térébenthine ;
- Les feuilles du genévrier commun ressemblent à des aiguilles.
Si des buissons de genévriers épineux aux riches baies rouge-brun poussent sur le site, une boisson peut en être préparée. Ils sont également disponibles à l'achat dans les chaînes de pharmacies.
Certaines personnes souhaitent réaliser de leurs propres mains toutes les étapes de la production de vodka au genièvre. C'est ce qui pousse les gens à « chasser » les matières premières de manière indépendante. Avant de cueillir des baies dans les parcs ou aux limites de la ville, vous devez connaître quelques nuances :
- La collecte des fruits de genévrier doit être effectuée loin des centres industriels, des routes et des lieux d'activité humaine active.
- La récolte n'est considérée comme pouvant être utilisée qu'après maturation complète - elle est orientée par la couleur.
- Lors du séchage de la collection, toutes les conditions doivent être réunies (auvent, pièce sèche et ventilée).
Pour garantir que la teinture de genièvre soit de bonne qualité avec un arrière-goût agréable, un alcool fort est utilisé dans le processus de fabrication :
- vodka aux excellentes caractéristiques;
- alcool éthylique prédilué;
- Moonshine doublement purifié sans huiles de fusel ni odeur.
Pour rehausser le goût et donner des notes particulières à la boisson, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à la matière première :
- sucre, miel, fructose ;
- épices et assaisonnements;
- frais médicaux;
- amandes ou noix;
- zeste d'agrumes.
Les recettes pour préparer la vodka au genièvre sont identiques, mais chaque femme au foyer a sa propre touche, ajoutant qu'elle obtient quelque chose de spécial et d'unique.
Teinture de baies de genièvre à la vodka
Il n'est pas difficile de préparer une teinture de baies si vous suivez les instructions. Pour préparer une boisson maison il vous faudra :
- baies de genièvre séchées - 10 pièces;
- vodka de bonne qualité - 500 ml;
- zeste de citron - de la moitié du fruit;
- sucre cristallisé ou miel - selon vos préférences ;
- eau - si nécessaire (100 ml).
Avant de préparer une teinture de baies de genièvre avec de la vodka, sélectionnez la base de la force requise. Une fois que les baies ont libéré des huiles essentielles, il n'est pas conseillé d'ajouter de l'eau, car cette action peut conduire à un trouble de la boisson. L'ajout de sucre est considéré comme facultatif, mais sa présence dans la recette adoucit le goût et le zeste d'agrumes ajoute une touche de fraîcheur.
Recette étape par étape :
- Les fruits de genièvre sont broyés, placés dans des récipients de vieillissement et versés avec de la vodka.
- Le zeste de citron prélavé est ajouté aux ingrédients principaux.
- Le récipient est scellé et infusé pendant 2 semaines à température ambiante sans accès au soleil.
- Tous les 3 jours, le pot est secoué afin que les baies libèrent mieux leurs propriétés bénéfiques.
- Le concentré fini est filtré et les baies sont légèrement pressées.
- Ajoutez du sucre à la boisson finie au goût et, si nécessaire, de l'eau.
Après avoir parcouru toutes les étapes de préparation, la boisson au genièvre est mise en bouteille et conservée sous un couvercle bien fermé. Lors de l'ajout d'édulcorants, la boisson doit être conservée au froid pour stabiliser le goût.
Teinture d'écorce de racine de genévrier
Une teinture médicinale peut être préparée à partir d'écorce et de racines de genévrier.Cette composition a un puissant effet thérapeutique. Prendre 30 ml une demi-heure avant les repas pendant 60 jours peut atténuer les symptômes des calculs rénaux et même dissoudre les calculs.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- écorce et racines de genévrier - un verre rempli à ras bord (100 g) ;
- vodka de bonne qualité - 400 ml.
Instructions étape par étape :
- Le mélange médicinal est versé dans un récipient pour perfusion.
- Remplissez un pot de 0,5 litre de vodka jusqu'en haut et fermez hermétiquement.
- Maintenir sans accès à la lumière à température ambiante pendant 14 jours.
- Secouez le récipient tous les 3 jours.
Le résultat est une teinture qui ressemble à la couleur d'un thé fortement infusé.
Teinture de baies de genièvre à l'alcool
Pour ressentir l'arrière-goût du gin enivrant, vous devez utiliser de l'alcool. Pour préparer une teinture alcoolisée de genévrier au goût si inhabituel, vous aurez besoin de :
- baies de genièvre -25 g;
- alcool à une concentration de 96% - 610 g;
- coriandre - 3 cuillères à café;
- cumin - 2 c.
Instructions étape par étape :
- L'alcool est versé dans deux récipients (330 et 280 g).
- 70 ml d'eau y sont versés en grande partie, des baies sont ajoutées - de l'alcool de genièvre est préparé.
- Dans la partie la plus petite, où se trouve 60 ml d'eau, ajoutez la coriandre et le cumin.
- Les deux compositions sont conservées dans un endroit sombre pendant 5 jours en agitant périodiquement vigoureusement.
- Les deux mélanges sont filtrés séparément et chaque volume est augmenté 1,5 fois par ajout d'eau.
- Les liquides doivent également être distillés de manière autonome jusqu'à ce que 260 g s'évaporent de chaque volume.
- Ce n'est qu'à ce stade que les deux compositions sont combinées et que de l'eau bouillie (1 litre) est ajoutée.
Avant dégustation, la boisson doit être laissée infuser une semaine dans un endroit frais.
Teinture de feuilles de genévrier
La médecine alternative utilise tous les composants de la plante à bon escient. Pour soigner l'hydropisie et améliorer la qualité du sang, il est recommandé de préparer une teinture à partir de jeunes feuilles et tiges de genévrier.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- collection écrasée - 10 g;
- eau froide - 200 ml.
Mélangez les deux composants et laissez agir jusqu'à 8 heures. La teinture finie est filtrée et consommée avant les repas, 1 cuillère à soupe. l. trois fois par jour.
Teinture de genièvre et cardamome
Pour obtenir un produit qui évoque le goût du London Dry Gin, il faut bricoler un peu la fabrication de vodka maison. Avant de commencer la deuxième distillation, des baies de genièvre, de la cardamome, du zeste de citron, de la cannelle, de la coriandre, de l'anis et de la racine de pissenlit sont ajoutées à l'alcool. De la variété d'herbes et d'épices, pour un goût plus naturel de Plymouth, il est important d'ajouter du caramel et de la cardamome. Le résultat est une boisson agréable sans goût ni amertume évident de genièvre.
Vodka de genièvre au raifort
Habituellement, le classique du genre est la vodka au poivre, mais les vrais gourmets savent qu'avec le raifort et le genièvre, la teinture est assez piquante et mérite l'attention.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- vodka de bonne qualité - 0,5 l;
- graines de fenouil - 25 g;
- baies de genièvre - 20 g;
- racine de raifort - 20 g;
- gros sel - 5 g;
- poivre noir moulu - 1 g.
Instructions étape par étape :
- Le raifort est nettoyé et broyé.
- Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la vodka, secouez.
- Placer dans un endroit sombre à température ambiante pendant 2 semaines.
- Le mélange est agité périodiquement.
Après 14 jours, la boisson est filtrée et conservée dans un endroit frais sous un couvercle bien fermé.
Teinture de genévrier à l'anis
Si vous ajoutez un peu d'anis lors de la préparation de la teinture de genièvre, la boisson aura le goût du gin épicé.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- vodka, clair de lune - 1 litre;
- fruits de genièvre - 10 baies;
- graines d'anis - 3 pièces;
- cannelle - 3 g;
- zeste de citron - de 1 fruit;
- coriandre - 3 g.
La préparation n'est pas difficile : tous les ingrédients sont mélangés, conservés dans un endroit sombre pendant une semaine et filtrés. A consommer frais.
Teinture de baies de genièvre au miel
Vous pouvez ajouter un goût particulier et améliorer les propriétés bénéfiques en préparant une teinture de fruits de genièvre additionnée de miel et de gingembre. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :
- vodka ou clair de lune - 1,8 l;
- miel naturel - 6 c. l.;
- fruits de genièvre - 10 baies;
- gingembre - 140 g.
La vodka est versée dans un récipient pour infusion, du gingembre râpé et des baies de genièvre broyées y sont ajoutées. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Le pot est fermé hermétiquement et conservé 14 jours sans accès à la lumière. Le résultat est une combinaison unique d’arôme de genièvre et de goût aigre-doux.
Recette de vodka au genièvre à base de baies sèches
Si vous ne parvenez pas à vous procurer des baies de genévrier commun, les pharmacies suggèrent d'essayer les fruits du genévrier épineux, mais il convient de noter qu'en conséquence, la boisson peut contenir une odeur de médicaments. Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette, combiner harmonieusement les ingrédients. Il est également tout à fait possible de combiner une cuillère à soupe du mélange médicinal avec de la vodka (1 litre) et de laisser dans un endroit sombre pendant 14 jours.
L'utilisation de la teinture de genévrier
Il n'est pas conseillé de boire une infusion de genièvre avec de la vodka comme boisson alcoolisée, car il s'agit d'une composition médicinale contenant un réservoir d'inclusions utiles.Des gouttes d'une substance précieuse ajoutées au thé ou au lait procurent un bon effet thérapeutique. Le produit est un excellent immunostimulant et améliore les performances. Vous pouvez utiliser un remède maison pour vous gargariser, appliquer des frictions et des compresses. Un peu de teinture de genièvre ajoutée au bain soulagera la fatigue et les tensions.
Comment boire de la vodka au genièvre
La vodka au genièvre faite maison doit être consommée correctement. Il est particulièrement bon lorsqu'il est réfrigéré sans additifs supplémentaires. Les connaisseurs de bon alcool affirment que c'est le seul moyen de ressentir toutes les notes gustatives de la boisson. Quelques heures avant de servir, une bouteille de gin maison est placée au réfrigérateur.
Versez 30 à 50 g dans des verres et buvez sans prolonger le plaisir. La valeur gustative de cet alcool réside dans l'effet qui se fait sentir un peu plus tard : fraîcheur en bouche et chaleur dans l'estomac.
Une boisson alcoolisée à base de genévrier se prend avant les repas à l'apéritif, car elle stimule l'appétit.
Pour ceux qui n'aiment pas les boissons fortes, il est recommandé de diluer la vodka au genièvre avec de l'eau minérale plate ou du jus de canneberge. Le jus de citron et de pamplemousse est également excellent comme diluant. S'il y a place à l'expérimentation dans la vie, sachez que la vodka au genièvre se marie harmonieusement avec l'eau gazeuse et le vermouth blanc.
En guise de collation, il est recommandé de ne pas arroser la teinture de baies de genièvre, mais de la consommer en collation, une grande variété de plats convient. Il peut s'agir de tranches de fruits ou de viande, de poisson, de salades, de desserts.
Conditions générales de stockage
L'alcool de genièvre en bouteille est placé dans des nichoirs. Il est recommandé de conserver la boisson à 10-20 degrés dans des pièces avec une humidité relative de l'air de 85 %.La durée de conservation maximale dans des conditions optimales est de 12 mois. Plus il y a d'ingrédients et de sucres supplémentaires, plus la durée de conservation de la teinture est courte. Les experts recommandent d'utiliser la composition cicatrisante pendant 6 mois.
Conclusion
La vodka au genièvre est une agréable boisson revigorante au goût et à l'arôme caractéristiques. Il est populaire et a sa propre histoire, mais vous pouvez toujours le préparer à la maison et sentir l'odeur délicate des branches d'épicéa et un arrière-goût acidulé. En suivant toutes les étapes du processus technologique, les artisans parviennent à obtenir une boisson d'élite pour leur plaisir et la surprise de leurs invités.
