Contenu
Préparer soi-même une variété de boissons alcoolisées devient de plus en plus populaire chaque jour. La teinture de grenade permet d'allier un titre alcoométrique et une subtile note fruitée, conférant au produit fini un goût et un arôme inoubliables. Une variété de recettes de cuisine vous permet de choisir la meilleure option qui convient à une personne, en tenant compte de ses préférences et de ses capacités.
Les bienfaits des teintures de grenade
La grenade est connue depuis de nombreux siècles pour ses propriétés curatives. Il a été scientifiquement prouvé qu'il contient environ 15 acides aminés utiles, dont 5 sont vitaux pour l'organisme. Un grand nombre de vitamines ont été identifiées dans les fruits, notamment C, K, B6 et B9. De plus, la teneur élevée en éléments tels que le phosphore, le cuivre et le potassium est extrêmement bénéfique pour le bon fonctionnement de nombreux organes.
Un composant important de ce fruit est la substance punicalagine. Il a un effet bénéfique sur le muscle cardiaque ainsi que sur l'ensemble du système vasculaire. La punicalagin aide à réduire le risque de formation de plaques d'athérosclérose et à normaliser les taux de cholestérol total.
À quoi servent les teintures de grenade ?
Une boisson bien préparée peut minimiser le risque de maladies cardiovasculaires et également réduire la probabilité de modifications de la tension artérielle. On pense que la teinture d'écorce de grenade possède des propriétés anti-inflammatoires et peut également combattre activement les parasites présents dans le corps.
La boisson s'est répandue comme assistant dans le traitement des maladies bucco-dentaires. Les substances contenues dans la grenade combattent activement l'inflammation des gencives ou des muqueuses. De plus, la consommation périodique de la boisson améliore l'état de l'émail des dents et réduit le risque de carie.
Comment faire de la teinture de grenade
Il existe une légende selon laquelle une liqueur à base de grenade était distribuée à l'époque soviétique parmi les fonctionnaires les plus influents. La consommation régulière de cette boisson a permis aux secrétaires généraux de l'Union soviétique de maintenir leur santé. Pour sa couleur bordeaux profonde, il a reçu le nom d'« étoiles du Kremlin ». La recette de la boisson a été conservée par les chefs dans la plus stricte confidentialité, mais préparer une telle teinture à la maison n'est pas difficile.
Le composant principal de la boisson est la vodka. Il convient de privilégier un produit de la plus haute qualité qui n'a pas d'arôme de fusel désagréable.Vous pouvez également utiliser de l'alcool pur dilué avec de l'eau de source à 40-45 degrés pour la préparation. Les amateurs de brassage maison préfèrent utiliser leur propre distillat - un tel produit inspire confiance dans la technologie de fabrication correcte.
Un autre ingrédient important est la grenade elle-même. Pour la teinture, vous devez choisir des fruits mûrs et juteux. Il vaut la peine d'inspecter les fruits pour détecter tout signe de dommage. De plus, vous ne devez pas utiliser de grenades qui présentent la moindre trace de moisissure - de tels fruits peuvent gâcher le goût de la boisson finie.
Comment faire une teinture à partir d'écorces de grenade
Faire une teinture sur des écorces de fruits permet de transférer la plupart des éléments nutritionnels qu'elle contient dans l'alcool. La surface de la grenade doit être lisse, sans traces de dommages visibles. Il est interdit d'utiliser un fruit si l'un de ses côtés a commencé à se détériorer.
La grenade est coupée en 4 parties et les graines sont retirées. Il est ensuite important de se débarrasser des pellicules blanches et de la partie blanche adjacente de la peau. Comme le zeste d’une orange, la partie la plus importante de l’écorce d’une grenade est la partie colorée. Pour obtenir 100 g de croûtes, vous aurez besoin de 4 à 5 fruits de taille moyenne.
Les croûtes sont versées avec de la vodka dans un rapport de 1:10. Pour ajouter de la douceur à la boisson, ajoutez 300 g de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle au pot contenant la teinture - cela donnera une note aromatique supplémentaire. Le récipient contenant la teinture est bien fermé et envoyé dans un endroit sombre pendant quelques mois.Passé ce délai, la vodka sur zeste de grenade doit être filtrée et mise en bouteille.
Comment faire une teinture de graines de grenade
Une façon plus populaire de préparer des teintures consiste à utiliser des graines de grenade. Dans de tels cas, ce sont eux qui sont aspergés d'alcool. Étant donné que les grains sont riches en jus, le goût du produit fini sera considérablement différent de la version où la boisson était préparée sur la croûte - le goût du jus se mélangera à l'alcool.
Il existe plusieurs modes d'infusion. Dans certains cas, les grains débarrassés des films sont versés dans un pot et remplis de vodka, dans d'autres, les grains nécessitent un traitement supplémentaire. Le plus souvent, la transformation consiste à broyer les grains pour en extraire le jus. Vous pouvez utiliser soit un couteau bien aiguisé, soit un grand rouleau à pâtisserie. Dans ce cas, la teinture recevra également une partie de la saveur des graines.
Recettes de teintures de grenade à la maison
Il existe de nombreuses options pour préparer des teintures à partir de ce fruit. Chaque personne impliquée dans la production de boissons alcoolisées pour ses besoins personnels possède ses propres recettes éprouvées pour préparer la liqueur de grenade.
En fonction de l'objectif final, le processus de fabrication de la boisson peut varier légèrement. Parmi les nombreuses recettes, il est d'usage de souligner les teintures de grenade à base de vodka, d'alcool et de cognac. La version de teinture de grenade avec de la vodka est la plus populaire et la plus facile à préparer à la maison.
Vodka à la grenade
Cette recette contient un ensemble simple d'ingrédients que l'on peut facilement trouver dans les rayons même des petits supermarchés. Il est recommandé d'acheter de la vodka de haute qualité pour se protéger des éventuelles conséquences négatives de la consommation d'alcool. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :
- 0,5 litre de vodka ;
- 2 grenades mûres ;
- 100 g de sucre.
Épluchez les fruits et retirez les films entre les grains. Il est recommandé de jeter les grains verdâtres.
Ensuite, les grains sont transférés dans un pot, recouverts de sucre et mélangés. Le col du pot est recouvert de gaze. Les grains doivent reposer avec le sucre pendant une semaine à température ambiante.
Après une semaine, le jus obtenu est égoutté et de la vodka est ajoutée aux grains. Maintenant, le pot est fermé avec un couvercle hermétique et placé dans un endroit sombre pendant une semaine. La teinture de vodka à la grenade préparée selon la recette est versée dans des bouteilles et hermétiquement fermées. Si les proportions sont respectées, le produit fini aura une résistance de 14 à 15 degrés.
Teinture de grenade à l'alcool
L'alcool est pratique car il peut être dilué aux degrés souhaités. De cette façon, vous pouvez réguler la résistance finale du produit final. Pour préparer la version traditionnelle de la boisson, vous aurez besoin de :
- 250 ml d'alcool pur ;
- 250 ml d'eau ;
- 2-3 grenades ;
- 150 g) sucre.
Les fruits sont nettoyés et les grains sont extraits. Après avoir été mélangés avec du sucre, ils sont envoyés reposer une semaine dans un pot recouvert de gaze. Après cela, l'excès de jus est égoutté et les grains sont versés avec un mélange d'alcool et d'eau dans un rapport de 1:1. L'infusion est effectuée pendant encore 1 à 2 semaines, après quoi la teinture de grenade finie dans l'alcool est versée dans des bouteilles préparées.
Teinture de grenade au cognac
Infuser des boissons avec du cognac permet de rehausser encore le goût de cette boisson noble. Lorsqu'il est associé à la grenade, il acquiert un léger arôme fruité et une douceur agréable. Pour préparer un tel chef-d'œuvre, vous aurez besoin de :
- une bouteille de 0,5 litre de cognac trois étoiles ;
- 3 grenades mûres ;
- 100 g de sucre ;
- Zest de 1 citron;
- 1 bâton de cannelle.
Les fruits sont nettoyés et les grains sont retirés. A l'aide d'un grand couteau, les grains sont coupés, favorisant la libération active du jus. Le jus obtenu est égoutté. Le zeste de citron est râpé sur une râpe fine.
Le cognac est versé dans un grand pot, des graines de grenade hachées, du sucre, du zeste de citron et un bâton de cannelle y sont ajoutés. La perfusion est effectuée pendant 2 semaines dans un endroit chaud et sombre. La teinture de grenade au cognac doit être filtrée puis mise en bouteille.
Utiliser de la teinture de grenade
La méthode la plus populaire d’utilisation de la teinture de grenade dans la vodka est l’utilisation directe comme boisson alcoolisée. Le produit fini ayant une force assez modérée, il peut être consommé à l'apéritif ou en complément d'un dessert - chocolat ou fruit frais.
La liqueur de vodka à la grenade peut être utilisée dans la préparation de divers cocktails. De plus, de nombreux chefs l'utilisent à la place des liqueurs pour tremper les couches de gâteaux ou comme garniture pour une variété de desserts au chocolat.
À l'intérieur
Une excellente option pour utiliser la liqueur de grenade avec de la vodka est de l'utiliser périodiquement avant les repas. L'alcool favorise une meilleure digestion des aliments.De plus, la grenade augmente l'appétit, ce qui est particulièrement utile pour les personnes souffrant d'insuffisance pondérale.
La teinture peut être un excellent rince-bouche. Ses composants actifs combattent parfaitement les manifestations des maux de gorge et des stomatites. L’alcool aide également à détruire la plupart des bactéries nocives présentes dans la bouche.
Extérieurement
On pense que la teinture préparée avec de l'alcool à haute teneur est excellente pour une utilisation sous forme de compresses. Un bandage de gaze imbibé sur le front aidera à normaliser votre bien-être et à faire face à la perte de force. Lorsque vous avez un rhume, vous frotter le dos et la poitrine aide à éliminer le mucus dans les poumons.
Un effet supplémentaire de l'utilisation de la grenade peut être obtenu en lubrifiant les plaies et les inflammations de la peau avec la teinture. Grâce à ses propriétés antiseptiques, la boisson vous permettra de désinfecter efficacement les zones endommagées de la peau.
Contre-indications
Comme toute autre boisson alcoolisée, la teinture de grenade est déconseillée aux femmes enceintes, aux mineures et aux mères allaitantes, ainsi qu'aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. L'alcool aggrave la gastrite et les ulcères gastroduodénaux et aggrave également la perméabilité intestinale. Il est également déconseillé d'utiliser la teinture pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et d'instabilité.
Une personne sujette à des réactions allergiques doit prendre la boisson avec une prudence particulière. Chez ces personnes, le jus de grenade peut provoquer des éruptions cutanées et également des difficultés respiratoires.
Conditions générales de stockage
L'alcool et les teintures qui en découlent se conservent assez bien, nous pouvons donc supposer que la durée de conservation de la boisson est pratiquement illimitée.Cependant, un détail important de la teinture de grenade est qu'avec le temps, l'arôme et le goût fruité diminuent. Dans un an, l'arôme de la vodka remplacera presque complètement celui de la grenade, il est donc conseillé de consommer le produit fini le plus tôt possible dès sa préparation.
Il est recommandé de conserver la teinture dans un endroit frais et sombre. Un sous-sol, un garage ou une pièce non chauffée est le mieux adapté à ces fins. Les bouteilles doivent être hermétiquement fermées pour empêcher les bactéries nocives d'y pénétrer, qui peuvent transformer l'alcool en vinaigre.
Conclusion
La teinture de grenade est un excellent exemple de préparation d'une délicieuse boisson alcoolisée maison. Grâce à sa couleur indescriptible et à son goût distinctif, il gagne de plus en plus de cœurs chaque année et ses propriétés bénéfiques aident les gens à combattre un grand nombre de maladies.
