Contenu
- 1 Comment faire une liqueur de pêche
- 2 Recette classique de liqueur de pêche
- 3 Teinture de pêche « Spotykach » à la menthe et à la cannelle
- 4 Recette pour faire de la teinture de pêche au miel à la maison
- 5 Teinture alcoolique de pêches et de fraises
- 6 Une recette simple de teinture de pêche à la vodka
- 7 Une simple teinture de noyaux de pêches
- 8 Teinture de noyaux de pêche au gingembre et clous de girofle
- 9 Liqueur de pêche aromatique avec vodka, thym et menthe
- 10 Teinture de pêche sucrée dans l'alcool à la cannelle et à l'anis étoilé
- 11 Règles de conservation de la teinture de pêche
- 12 Conclusion
La teinture de pêche préserve non seulement la couleur, le goût et l'arôme du fruit, mais possède également bon nombre de ses propriétés bénéfiques. C'est bon pour le système nerveux, la digestion et les reins. En même temps, préparer la boisson est très simple et agréable.
Comment faire une liqueur de pêche
Pour préparer de la teinture de pêche à la maison, les fruits mûrs, frais et surgelés, conviennent. Plus les fruits sélectionnés sont juteux et aromatiques, plus le goût de la boisson sera brillant et riche. Les zones endommagées doivent être enlevées. Trempez les pêches dans l'eau bouillante et laissez reposer 30 secondes. Transférez ensuite immédiatement dans un récipient contenant de l’eau très froide, presque glacée. Grâce à cela, le processus de cuisson aux niveaux les plus profonds sera interrompu.
Utilisez un couteau pour soulever la peau et tirer, épluchant ainsi tout le fruit.Coupez-le en plusieurs morceaux ou écrasez-le à la fourchette ; certaines recettes utilisent du jus de pêche. Ensuite, versez une solution alcoolique, de la vodka ou du clair de lune. Une bonne option est une teinture de pêches et de cognac.
Ajoutez des ingrédients supplémentaires, il peut s'agir de sucre, d'épices, de fraises (pour donner une teinte plus brillante à la boisson), de beurre d'amande. Infuser jusqu'à 1 mois, le timing varie en fonction de la composition et de la technologie de préparation de la boisson.
Recette classique de liqueur de pêche
Pelez et écrasez les fruits. Placer dans des bouteilles et y verser une solution alcoolique. Après 10-12 jours, passez l'infusion à travers un filtre nettoyant et essorez la pulpe. Ajouter l'huile d'amande amère, le sirop de sucre. Les ingrédients doivent être pris dans les quantités suivantes :
- pêches – 2 kg;
- liquide contenant de l'alcool – 3 bouteilles;
- sucre – 1,25 kg;
- eau – ½ l;
- huile d'amande amère – 2 gouttes.
Le résultat est une boisson très aromatique avec une délicate couleur pêche. Pour obtenir une transparence maximale, vous devrez le filtrer plus d'une fois.
Teinture de pêche « Spotykach » à la menthe et à la cannelle
La recette de la teinture de pêche à l'alcool « Spotykach » est basée sur une base fruitée et épicée. Coupez les fruits en tranches, ajoutez de l'alcool et laissez reposer un mois et demi. Filtrez ensuite et pressez les fruits.Ajouter le sirop de sucre cuit avec les épices. Portez le tout à ébullition et éteignez immédiatement. Refroidissez l'infusion obtenue dans des conditions naturelles.
Il est nécessaire de prendre le nombre suivant de composants impliqués dans la technologie :
- pêches – 1 kg;
- solution alcoolique – 50 ml;
- sucre - un demi-verre;
- menthe (sèche) – 2 g;
- cannelle – 1 bâton.
Passez la boisson à travers le filtre plusieurs fois pour obtenir une transparence maximale. Versez ensuite dans des bouteilles, fermez-les et conservez-les encore 5 à 7 jours au sous-sol pour qu'elles mûrissent.
Recette pour faire de la teinture de pêche au miel à la maison
Coupez deux kilogrammes de pêches en tranches, remplissez-en un pot de trois litres et versez du miel liquide. Fermez hermétiquement le récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant un mois et demi. Répartissez ensuite la masse de fruits et de miel dans des pots de plusieurs litres et remplissez le volume manquant avec une solution alcoolique.
Fermez à nouveau les bocaux avec un couvercle hermétique et placez-les au sous-sol ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant six mois. Pressez la teinture finie et versez-la dans des récipients appropriés. La recette de teinture de pêches et de miel peut être utilisée pour traiter et prévenir diverses maladies, nettoyer et renforcer le corps.
Teinture alcoolique de pêches et de fraises
Laissez reposer les fruits fraîchement cueillis toute la nuit pour qu'ils deviennent encore plus juteux et aromatiques. Rincez et séchez 5 kg de pêches coupées en morceaux. Répartissez les matières premières obtenues dans trois pots de trois litres, en les remplissant aux deux tiers. Et ajoutez également les ingrédients suivants dans chaque récipient :
- fraises – 150-200 g;
- os écrasés - 5 pièces;
- copeaux de chêne moyennement torréfiés - une cuillère à soupe;
- zeste de citron - bande.
Remplissez jusqu'au sommet d'alcool, fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre pendant une semaine. Essayez de secouer les bocaux au moins une fois par jour. Alors:
- Pressez soigneusement la masse;
- ajoutez 1,4 kg de sucre à la solution obtenue ;
- bouillir;
- éteignez-le immédiatement ;
- immédiatement mis à refroidir dans de l'eau glacée;
- verser dans des bouteilles, sceller ;
- laissez-le au sous-sol pendant un mois.
Après 8 à 9 jours, vous pourrez essayer la boisson. À ce moment-là, il aura déjà une belle couleur délicate et un arôme de pêche riche et très agréable. Tout d'abord, les femmes apprécieront la boisson, les hommes peuvent la trouver un peu faible, mais cela dépend des préférences individuelles.
Une recette simple de teinture de pêche à la vodka
Lavez les pêches sous l'eau froide courante, puis placez-les dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante pour éliminer les microbes qui se sont déposés sur la peau du fruit. Utilisez la même méthode pour désinfecter la surface intérieure d'un pot de deux litres. Suivi de:
- coupez les fruits en plusieurs parties (ou tranches), remplissez le récipient à moitié, les graines ne seront pas utilisées dans cette recette ;
- versez 8 cuillères à soupe de sucre dans un bocal ;
- remplir jusqu'au sommet avec du clair de lune purifié;
- Ferme la couverture;
- conserver pendant 2 mois;
- Secouez soigneusement le contenu du pot tous les 2 jours ;
- vidanger, filtrer.
Après 5 à 7 jours, l'alcool commencera à se colorer et, si vous le souhaitez, vous pouvez déjà l'essayer, puisque cette recette permet de préparer une teinture rapide.
Vous pouvez essayer une autre version de la boisson. Coupez les fruits en petites tranches, placez-les dans un récipient d'un demi-litre et remplissez jusqu'au sommet de vodka.Fermer et laisser reposer 10 jours dans une pièce sombre. Ensuite, sélectionnez un récipient plus grand, filtrez-y la solution infusée, ajoutez le sucre, l'eau et le reste de l'alcool. Secouez le tout et laissez mûrir encore 3 jours.
Vous pouvez préparer une teinture de pêches au cognac, la recette sera la même. Le goût de ces deux produits se marie harmonieusement et est souvent utilisé en cuisine dans la préparation de divers plats et boissons.
Une simple teinture de noyaux de pêches
Retirez les noyaux des pêches, vous devriez en obtenir 200-250 g. Écrasez-les au marteau ou dans un mortier, mélangez avec la même quantité de noyaux de cerises entiers. Versez trois litres de vodka et laissez reposer trois semaines en agitant de temps en temps. Préparez le sirop de sucre (1 kg/1 litre), mélangez-le avec l'infusion d'alcool filtrée. Passer à nouveau au filtre et mettre en bouteille.
Teinture de noyaux de pêche au gingembre et clous de girofle
La boisson épicée aux noyaux de pêche est véritablement considérée comme royale. Pour le préparer, il vous faut :
- nucléoles – 350 g;
- solution alcoolique (60%) – 700 ml;
- gingembre séché – 2 g;
- clous de girofle - 2 pièces;
- cannelle – 2 bâtons;
- sucre -200 g;
- eau – 200 ml.
Hachez les grains et placez-les dans un récipient d'un litre, ajoutez les épices et remplissez jusqu'au sommet d'alcool. Fermez hermétiquement et laissez sur le rebord de la fenêtre. Au bout d'un mois, filtrez et si la force dépasse la force prévue, diluez la boisson avec du sirop de sucre. Insistez ensuite pendant encore une semaine.
Liqueur de pêche aromatique avec vodka, thym et menthe
Placez les tranches de fruits dans un pot de 3 litres, versez la vodka pour couvrir. Partez pendant 1,5 à 2 mois. Ajoutez ensuite à l'infusion filtrée le sirop de sucre (200 g/100 ml) bouilli avec une pincée de thym, de menthe, de vanille et un bâton de cannelle. Porter à ébullition, laisser refroidir.Les pêches infusées à l'alcool peuvent être utilisées dans les produits de confiserie.
Teinture de pêche sucrée dans l'alcool à la cannelle et à l'anis étoilé
Cette méthode de préparation d'une boisson est très simple, il est important de choisir les fruits les plus juteux et aromatiques possibles. Certains autres ingrédients seront également nécessaires :
- pêches – 1 kg;
- alcool – 1 litre;
- sucre – 0,350 kg;
- cannelle – 1-2 bâtons;
- anis étoilé – 1 étoile;
- eau.
Blanchir les fruits, retirer la peau et les pépins. À l'aide d'un mixeur, transformez la pulpe de pêche en une purée pâteuse. Ensuite, vous devez suivre des instructions simples qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts :
- ajouter à la masse obtenue un peu d'eau bouillante (jusqu'à 200 g) restant après blanchiment ;
- essorer le tout à l'aide d'un filtre en gaze multicouche pour obtenir le jus ;
- mélanger avec de l'alcool, des épices, bien agiter ;
- insistez pendant deux semaines;
- passer à nouveau au filtre (coton), sucrer ;
- Conserver dans un endroit frais et sombre pendant encore une semaine ou deux.
Si les sédiments réapparaissent, filtrez à nouveau en utilisant n'importe quelle méthode disponible. Vous pouvez en apprendre davantage sur la technologie domestique permettant de préparer des boissons fortes à partir de pêches ici.
Règles de conservation de la teinture de pêche
La vodka aux pêches à la maison doit être conservée de manière à ne pas être exposée à la lumière directe du soleil, ce qui provoquerait un changement de couleur. De plus, certaines autres conditions doivent être remplies :
- les plats doivent être hermétiquement fermés ;
- La pièce doit être non seulement sombre, mais aussi fraîche.
Il est préférable d'utiliser le sous-sol ou d'autres buanderies. Dans un passé récent, les bouteilles de vin étaient stockées en les enfouissant jusqu'au cou dans le sable quelque part dans une cave.
Conclusion
La teinture de pêche est une boisson savoureuse et saine qui non seulement réchauffera votre âme et vous remontera le moral, mais améliorera également la santé de votre corps. Il a une couleur et un goût agréables et décorera n'importe quelle table de fête.
