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La vodka à l'orange est une boisson agréable et facile à préparer à la maison. Dans la recette classique, le zeste est pelé et infusé dans de l'alcool fort pendant une semaine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du gingembre, des grains de café, du citron, du miel et d'autres ingrédients aromatiques.
Propriétés utiles de la teinture
Les bienfaits de l'alcool pour le corps humain sont discutables et sa consommation en quantité excessive peut être nocive pour la santé. L'ajout de zeste d'orange à la base alcoolique vous permet d'obtenir non seulement une infusion savoureuse, mais aussi médicinale. Les peelings contiennent des fibres, des huiles essentielles, des vitamines et d'autres substances précieuses qui bénéficient :
- désinfection de la cavité buccale;
- nettoyer les vaisseaux sanguins;
- stimulation de la digestion;
- soulagement des nausées;
- augmenter l'immunité;
- léger effet sédatif;
- soulagement de la douleur pendant le cycle mensuel;
- stabilisation de l'équilibre eau-sel (en raison de la teneur élevée en potassium).
Subtilités de la cuisine
Faire de la teinture d'orange avec de la vodka est assez simple.Vous devez retirer le zeste (il n'est pas nécessaire d'ajouter de la pulpe) et y infuser de l'alcool pendant 1 à 4 semaines. C'est le schéma général de cuisson. Cependant, le processus a aussi ses secrets, qui méritent également d'être pris en compte :
- Plus il y a d'oranges, plus la teinture de vodka sera aromatique. En règle générale, prenez 2 à 4 fruits moyens pour 500 ml, mais si vous le souhaitez, la quantité peut être augmentée à 5 à 6 morceaux.
- L'arôme d'orange est obtenu en ajoutant du zeste. Pour le supprimer, vous devez supprimer uniquement la couche supérieure, en évitant la partie blanche. C'est amer, ce qui aggravera le goût de la boisson finie.
- Si vous avez besoin d'une teinture de vodka au goût d'orange, il est recommandé d'utiliser non seulement le zeste, mais également la pulpe elle-même. De plus, les graines en sont d'abord retirées, puis le jus est obtenu.
- Les liqueurs de fruits sont moyennement sucrées. Par conséquent, il est recommandé d'ajouter 100 à 150 g de sucre ou de miel à la boisson (calculés pour 1 litre de teinture de vodka finie). Cela peut être fait aussi bien au stade initial qu'après la cuisson, en vous concentrant sur votre goût.
- Dans certains cas, la boisson, au contraire, devrait être amère. Pour une saveur agréable, ajoutez du gingembre ou des grains de café torréfiés.
- La saveur sucrée peut être équilibrée avec une délicate acidité. Des agrumes comme le citron ou le citron vert sont également utilisés à cet effet.
Vous pouvez utiliser des oranges sanguines aromatiques pour préparer la teinture.
Recettes de vodka à l'orange maison
Vous pouvez préparer de la vodka à l'orange en utilisant différentes recettes. La technologie de préparation est la même : infuser la pulpe ou le zeste du fruit dans de l'alcool pendant au moins une semaine. Après cela, vous devez goûter et, si nécessaire, ajouter du sucre ou du miel. Cette boisson doit être servie bien fraîche.
Liqueur d'orange classique avec vodka
Une recette rapide de vodka à base d'écorces d'orange et de fruits vous permet de préparer une boisson savoureuse en seulement une semaine. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants :
- oranges – 4 pièces;
- alcool fort – 500 ml;
- sucre – 150 g.
La recette comprend les étapes suivantes :
- Il faut ébouillanter les oranges avec de l'eau chaude, essuyer et retirer le zeste sans la partie blanche. Cela peut être fait avec un couteau spécial ou un économiseur de légumes.
- Broyer et mettre dans un pot d'alcool.
- Obtenez le jus fraîchement pressé de la pulpe, en retirant d'abord les graines.
- Mélangez le jus avec le sucre. Faites chauffer le liquide à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous (pas besoin de faire bouillir).
- Refroidissez et mélangez tous les ingrédients.
- Placer dans un endroit chaud. Laissez infuser pendant 5 à 7 jours. Secouez de temps en temps.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter du jus de citron à la boisson.
Liqueur d'orange au miel et vodka
Une autre recette rapide de teinture d'orange avec de la vodka ne prendra pas plus de deux semaines. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- vodka – 2 litres;
- oranges – 2 pièces;
- miel aromatique – 150-200 g.
Les instructions sont :
- Coupez les fruits en cubes égaux - de préférence avec un côté de 2-3 cm.
- Placer dans une bouteille de boisson.
- Dissoudre le miel séparément dans un petit volume de vodka.
- Connectez tous les composants.
- Laisser reposer une semaine dans un endroit sombre (température ambiante).
- Filtrer pour éliminer le précipité.
- Ensuite, laissez reposer encore une semaine et dégustez.
La composition d'alcool aromatique sera prête dans 1-2 semaines
Teinture d'écorce d'orange à la vodka
La boisson à base d'écorces d'orange a un arôme particulièrement riche, c'est pourquoi la teinture de vodka est souvent préparée à partir des écorces.Ils contiennent la quantité maximale d'huiles essentielles et d'autres composants précieux, ce qui rend la boisson non seulement savoureuse, mais aussi saine. Pour la préparation prendre :
- vodka – 500 ml;
- sucre – 120 g;
- zeste d'orange – 25 g;
- eau – 350 ml.
Les instructions de cuisson sont les suivantes :
- Lavez les oranges et récupérez le zeste frais en coupant soigneusement uniquement la couche supérieure (sans la partie blanche).
- Hachez soigneusement la peau avec un couteau bien aiguisé. Placez les matières premières dans un pot de vodka.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu et dissolvez-y le sucre.
- Portez à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Mélangez bien et laissez refroidir le sirop.
- Mélangez ensuite tous les composants, fermez le pot et laissez-le reposer dans un endroit chaud et sombre pendant une semaine.
- Filtrez la boisson et goûtez-la. Au bout d'une semaine, il devrait devenir doré et acquérir un arôme agréable.
Pour un festin festif, de la glace, des fruits frais ou des baies sont ajoutés aux verres avec la boisson.
Recette de vodka à l'orange et au café
L'arôme du café s'harmonise bien avec les agrumes. Il donne à la boisson une amertume délicate, particulièrement perceptible si elle est servie très fraîche. Les produits suivants sont utilisés pour la préparation :
- boisson alcoolisée forte – 500 ml;
- grosse orange – 1 pièce;
- grains de café torréfiés – 30-40 pcs.
Séquençage :
- Rincez soigneusement les fruits. Faites 30 à 40 coupes en forme de croix sur la surface.
- Insérez un grain de café dans chaque coupe.
- Placez une orange dans un pot de boisson.
- Couvrir hermétiquement et laisser reposer dans un endroit sombre et chaud pendant une semaine.
- Puis égouttez le liquide dans un autre récipient - la teinture est prête à l'emploi.
Pour obtenir une teinture cicatrisante à l'arôme de café-agrumes, il suffit de la tremper pendant 7 à 10 jours
Vodka infusée aux oranges et au gingembre
Vous pouvez infuser de la vodka avec des oranges et du gingembre. Un peu de miel est traditionnellement ajouté à ces boissons. La douceur agréable se marie bien avec les saveurs plutôt prononcées de gingembre et d'alcool. Les produits suivants sont utilisés pour la préparation :
- alcool fort – 500 ml;
- fruits – 6 pièces;
- eau bouillie – 400 ml;
- gingembre – 30 g;
- miel aromatique - 4 c. l.
Pour la cuisine, il est conseillé de prendre du gingembre frais plutôt que du gingembre en poudre.
La recette se compose de plusieurs étapes :
- Tout d'abord, prenez deux fruits sur six et remplissez-les d'eau chaude (mais pas bouillante) pendant 5 à 6 minutes.
- Retirez la couche superficielle du zeste sans la partie blanche. Broyez soigneusement le zeste.
- Hachez finement le gingembre. Ajoutez-le avec le zeste à la vodka.
- Placez le récipient contenant de l'alcool dans un endroit sombre et chaud. Secouez périodiquement.
- Une semaine plus tard, épluchez les quatre oranges restantes, retirez les pépins et obtenez du jus fraîchement pressé, filtrez-le.
- Dissoudre le miel dans de l'eau tiède (de préférence bouillie) et mélanger avec le jus.
- La teinture est filtrée. Après cela, mélangez tous les composants.
La boisson doit être refroidie avant de servir.
Teinture de vodka d'oranges et de citrons
Si l'orange apporte une douceur agréable, alors le citron enrichit la teinture d'une acidité intéressante. Il contient également des huiles essentielles qui confèrent à la boisson un arôme d'agrumes. Composants principaux:
- orange – 1 pièce;
- citron – 1 pièce;
- alcool fort – 500 ml;
- sucre – 50 g.
Les instructions sont :
- Lavez les fruits, versez-y de l'eau chaude pendant 5 à 6 minutes.
- Retirez le zeste avec un couteau bien aiguisé et hachez-le soigneusement.
- Placer dans un bocal, ajouter le sucre et remuer.
- Laisser dans un endroit sombre et chaud pendant 3 à 4 semaines.
- Filtrer et goûter.
La saveur citron-orange se révèle bien lorsque des glaçons sont ajoutés à l'alcool.
Dommages et contre-indications
En quantité excessive, toute boisson alcoolisée (même faite maison) sera nocive. Boire de l'alcool entraîne des conséquences négatives :
- perturbation du système nerveux, en particulier du cerveau ;
- ulcère, gastrite;
- détérioration de la fonction hépatique;
- changements dans le fonctionnement du pancréas;
- risque de développer une arythmie et une hypertension;
- infertilité.
Le composant orange peut nuire au corps. Les agrumes contiennent des substances qui provoquent des réactions allergiques chez de nombreuses personnes - démangeaisons, rougeur de la peau, éruptions cutanées. En raison de sa teneur élevée en acide, l'orange (en particulier le jus fraîchement pressé) a un effet néfaste sur les personnes souffrant de gastrite. Les acides de fruits détruisent l'émail des dents.
Manger des oranges avec modération n'entraîne pas d'effets nocifs
Par conséquent, dans certains cas, la teinture d'agrumes ne peut pas être prise. Les contre-indications peuvent inclure :
- diabète;
- maladies du système cardiovasculaire;
- pathologies du système digestif;
- tout type d'allergies;
- troubles du système nerveux (y compris insomnie, anxiété accrue) ;
- épilepsie;
- les infections sexuellement transmissibles;
- infections respiratoires.
L'alcool est strictement contre-indiqué pour les enfants et adolescents de toute tranche d'âge, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement (toutes périodes).
Il convient de rappeler les contre-indications à la consommation d'orange, de citron et d'autres agrumes :
- gastrite à forte acidité;
- formations ulcéreuses dans l'estomac, les intestins;
- allergie;
- diabète sucré (avec limitation);
- taux élevés de potassium dans le sang (hyperkaliémie).
Règles de stockage
La teinture est conservée au réfrigérateur, dans une cave ou dans tout autre endroit frais et sombre à une température de 2 à 6 degrés Celsius. La durée maximale est de 12 à 15 mois. Vous pouvez conserver le récipient à température ambiante, mais pas plus de 3 à 4 semaines. Si le flacon a déjà été ouvert, il ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.
Conclusion
La vodka à l'orange est la boisson maison la plus simple qui puisse être préparée en quelques jours seulement. C'est une délicieuse infusion de fruits qui est assez saine avec modération. Servi frais avec des plats de viande, et également utilisé pour préparer des cocktails.
