Confiture de framboises délicieuse et épaisse : recettes pour l'hiver

La confiture de framboises simple pour l'hiver ressemble à la confiture française en termes de consistance et de goût. Les baies peuvent facilement être traitées thermiquement sans perdre leur arôme délicat et leur éclat de couleur.

Le dessert peut être servi comme un délice pour le thé, ainsi que comme garniture pour des beignets ou comme couche pour des biscuits aérés. La confiture se marie bien avec les sauces sucrées et les salades, et du fromage en grains glacé, des yaourts frais, des desserts au caillé et des glaces sont également préparés avec l'ajout de masse sucrée.

Propriétés utiles de la confiture de framboise

Les baies de framboise contiennent une large gamme de vitamines et de minéraux bénéfiques qui sont transférés dans la confiture finie. Les bienfaits pour le corps comprennent les facteurs suivants :

1. Aide à faire face aux rhumes, aux maux de gorge et aux maux de gorge.
2. Réduit la température élevée lors d'infections respiratoires aiguës.
3. Réduit les risques d'athérosclérose.
4. Fluidifie le sang, empêchant la formation de caillots sanguins et stabilisant le fonctionnement du muscle cardiaque.
5. Augmente l'immunité et restaure la vitalité du corps.

Comment faire de la confiture de framboise

Vous pouvez préparer de la confiture de framboises en utilisant des recettes simples présentant différents modes de cuisson et caractéristiques. Il existe un certain nombre de règles universelles adaptées à toutes les méthodes de préparation des desserts.

Recommandations :

1. Seules les baies fermes et mûres conviennent à la mise en conserve, de sorte que le goût de la confiture soit sucré et que la consistance soit épaisse.
2. Les framboises sont des baies aromatiques qui ne contiennent pas une grande quantité de substances stabilisantes. Pour épaissir la masse, vous devez faire bouillir la pièce pendant une longue période ou ajouter de la gélatine ou de l'agar-agar en poudre à la composition.
3. La présence de graines affecte le goût du produit. Pour la tendreté et l'uniformité de la purée, vous pouvez la broyer au tamis.
4. Séchez les baies lavées sur une serviette afin que l'excès d'humidité ne rende pas la confiture trop liquide.
5. Pour éviter que la masse de framboise ne devienne sucrée, vous pouvez ajouter un peu de purée de groseille, riche en vitamines et en pectine.

Recettes simples de confiture de framboises pour l'hiver

Des recettes rapides et faciles pour préparer un dessert épais et parfumé apporteront au corps de délicieuses vitamines pour toute la période hivernale. Vous pouvez ajouter des groseilles, de la pulpe ou du jus d'orange, de la menthe et d'autres produits à la composition, enrichissant le goût et l'arôme du plat.

Confiture de framboises cinq minutes pour l'hiver

La méthode de cuisson classique donne un dessert sucré parfumé qui ne se propage pas à partir d'une tranche de pain ou d'un cracker croustillant. La texture granuleuse et dense convient pour garnir des beignets ou des crêpes.

Ingrédients de la recette classique :

• 1 kg de grosses framboises ;
• 1 kg de sucre.

Mise en conserve pas à pas des gourmandises :

1. Placer les framboises lavées et séchées dans une casserole avec le sucre semoule.
2. Couvrir la préparation avec un couvercle et laisser reposer 6 heures pour que les baies libèrent leur jus et que la confiture ne colle pas ensuite au fond.
3. Placer le mélange sur feu doux et cuire jusqu'à ce que des bulles montent du fond, en retournant délicatement le mélange par le bas avec une spatule en bois.
4. Cuire 10 minutes à partir du moment de l'ébullition en écumant la mousse sucrée de la surface.
5. Réduisez le feu à doux et laissez la casserole sur le feu pendant plus d'une heure jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Le couvercle peut être légèrement ouvert pour permettre au liquide de s'évaporer plus rapidement.
6. Sans éteindre le feu, versez le mélange épais dans des bocaux stérilisés et fermez avec un couvercle en étain.
7. Pendant le processus d'ébullition, la confiture deviendra beaucoup plus épaisse et diminuera de volume.
8. Après refroidissement, emportez la pièce à la cave ou cachez-la dans un placard.

Confiture de framboises à la gélatine

Avec l'ajout de gélatine, la délicatesse appétissante deviendra plus épaisse et plus homogène, et il faudra beaucoup moins de temps d'ébullition.

Ensemble d'aliments pour cuisiner :

• 1 kg de fruits rouges mûrs ;
• verre d'eau;
• 3 kg de sucre ;
• ½ c. gélatine en poudre;
• acide citrique - au bout du couteau;
• 2 cuillères à soupe. l. eau bouillante refroidie.

Le processus de préparation d'une délicieuse gourmandise pour l'hiver par étapes :

1. Dans un verre, mélangez la gélatine avec l'acide citronné, versez 2 cuillères à soupe de poudre. l. eau bouillante refroidie et remuer.
2. Versez les framboises pelées dans un récipient, couvrez de sucre et remplissez d'eau potable.
3. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à l'apparition de petites bulles pendant 15 minutes.
4. Ajoutez le mélange de gélatine dilué à la masse de framboise et remuez vigoureusement pendant une minute.
5. Faire bouillir à nouveau, verser la confiture sucrée dans des bocaux stérilisés et fermer pour l'hiver.

Après refroidissement, la consistance du mélange deviendra plus épaisse et plus riche. Le dessert aux framboises se marie bien avec une glace ou une mousse au chocolat.

Confiture épaisse de framboises à la fécule

Avec de la fécule, la confiture deviendra beaucoup plus épaisse et homogène avec une cuisson minimale. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pomme de terre.

Pour la conservation, vous avez besoin de :

• 2 kg de baies lavées ;
• 5 kg de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre.

Règles de cuisine :

1. Mélangez les baies avec un mixeur ou passez-les au tamis fin dans un hachoir à viande.
2. Placer sur feu doux et laisser mijoter 20 minutes en remuant après ébullition.
3. Diluez la fécule dans ½ tasse d'eau potable et versez-la dans la confiture en filet en fin de cuisson.
4. Roulez les friandises dans des bocaux stériles avec des couvercles en étain et conservez-les au sous-sol pour l'hiver.

Une recette simple de confiture de framboises sur gélose

La recette d'une délicieuse confiture de framboises est assez simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

Ensemble d'aliments pour cuisiner :

• 3 kg de framboises ;
• 250 ml d'eau filtrée ;
• 1 c. poudre d'acide citrique;
• 1 cuillère à soupe. l. agar-agar en poudre;
• 500 g de sucre ou de fructose.

Processus de cuisson culinaire pour l'hiver :

1. Mélangez le sucre avec les framboises propres et séchées dans un bol.
2. Placez la pièce sur la cuisinière en allumant à feu doux.
3. Versez de l'eau et laissez mijoter au moins 15 minutes.
4. Diluez l'agar-agar dans un liquide tiède et faites bouillir pendant une minute.
5. Ajouter le citron et l'agar-agar aux baies refroidies, mélanger et remettre sur le feu.
6. Faire bouillir pendant 3 minutes. Placez le mélange épais dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques.

La préparation aromatique peut être servie dans un beau bol avec du thé et des bagels.

Confiture de framboises pour l'hiver à la pectine

Il est difficile de faire bouillir la purée jusqu'à obtenir une consistance riche et épaisse ; la pectine, qui stabilise les desserts aux baies, y contribuera.

Composants:

• 1 kg de framboises ;
• 500 g de sucre ;
• 1 c. poudre de pectine pure.

Une méthode étape par étape pour conserver le dessert d'hiver :

1. Saupoudrer les framboises de sucre en couches, sans remuer, pour ne pas abîmer la consistance des baies.
2. Placez le bol de baies dans un endroit frais pendant la nuit.
3. Passer les baies au tamis, égoutter le jus et la pulpe et faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Faites bouillir à nouveau le sirop, faites cuire le mélange pendant 15 minutes et saupoudrez le mélange de pectine.
5. Au bout de 3 minutes exactement, retirez la casserole et versez rapidement le produit dans des pots stériles.
6. Fermez hermétiquement et apportez le sceau à la cave.

La confiture de framboises filtrée par les graines s'épaissira en refroidissant, sa consistance sera onctueuse et gélatineuse.

Confiture de framboises dans une mijoteuse

Faire bouillir de la confiture dans une mijoteuse facilitera le processus de mise en conserve des desserts aux baies. Répartir la température sur toute la surface du bol permettra à la masse de ne pas brûler, mais de cuire uniformément dans tout le volume.

Un ensemble de produits pour cuisiner pour l'hiver :

• 1 kg de sucre ;
• 1 kg de baies lavées ;
• une pincée d'acide citrique.

Vous pouvez cuisiner correctement la confiture de framboise selon le schéma suivant :

1. Versez les ingrédients dans le bol, réglez la fonction « Ragoût » et laissez cuire 1 heure sous le couvercle en remuant.
2. Répartissez immédiatement le dessert chaud dans des bocaux cuits au four et, après refroidissement, apportez-les à la cave pour les conserver.

La texture élastique délicate permet d'utiliser le dessert comme garniture de tartelettes ou de sandwichs.

Délicieuse confiture de framboises au zeste de citron

Une confiture intéressante et piquante à base de framboises et de zeste de citron séduira les amateurs de desserts rafraîchissants aux légères notes d'agrumes.

Besoin de:

• 2 kg chacun de framboises et de sucre ;
• citron

Schéma de cuisson étape par étape :

1. Mélangez les baies avec le sucre cristallisé.
2. Placer les baies mélangées au sucre et laisser reposer 5 à 6 heures pour libérer le jus.
3. Égoutter le liquide, faire bouillir 15 minutes et mélanger avec le sucre.
4. Versez le zeste de citron râpé dans le mélange chaud.
5. En toute fin de cuisson, pressez le jus de citron et versez la confiture dans des pots stériles.
6. Refroidissez le rouleau sous une couverture chaude et emportez-le au sous-sol pour l'hiver.

Confiture de framboises sans cuisson

L'absence de traitement thermique préserve au maximum l'ensemble des vitamines du plat fini en hiver.

Pour cuisiner sans faire bouillir il vous faut :

• 1 kg de framboises ;
• 2 kg de sucre semoule.

Procédure de préparation de la conservation :

1. Broyer les ingrédients et passer au tamis. Ajoutez le sucre par portions et mélangez le tout.
2. Faites chauffer le mélange sur le feu sans le laisser bouillir.
3. Répartir dans des pots stériles, visser et envelopper pour refroidir lentement. En hiver, conserver en réserve.

Confiture de framboises et groseilles

Le cassis ajoutera une couleur riche et un acide piquant spécial à la confiture sucrée. Une double dose de vitamine C prévient les rhumes et combat la fièvre lorsqu'ils surviennent.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner :

• 1 kg de framboises ;
• ½ kg de baies de cassis ;
• 2 kg de sucre.

Recette de confiture de framboises pour l'hiver étape par étape :

1. Passez les baies lavées dans une presse ou broyez-les avec un hachoir à viande.
2. Ajoutez ½ sucre, faites chauffer et faites bouillir à basse température en éliminant toute mousse pendant 15 minutes.
3. Gardez sur le feu en laissant un feu doux et étalez la confiture dans des bocaux.

Teneur en calories de la confiture de framboise

La confiture maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine que la confiture du commerce. La valeur nutritionnelle est représentée par les indicateurs suivants pour 100 g :

• protéines – 0,7 g;
• graisses – 0,4 g;
• glucides – 24 g.

La teneur en calories 106 kcal/100 g dépend de la quantité de sucre et de produits supplémentaires ajoutés à la composition. Lors de la préparation, vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par du miel naturel.

Conditions générales de stockage

La confiture de framboises doit être conservée en hiver dans une pièce fraîche à une température de +11 +16 à l'abri du soleil. Si l'humidité de la pièce est élevée, de la rouille peut apparaître sur les couvercles métalliques et la confiture perdra son arôme d'origine. Si de l'air pénètre sous le couvercle, le dessert peut se gâter et, à des températures élevées, la masse peut facilement devenir sucrée.

Conclusion

La simple confiture de framboises pour l'hiver est une conserve saine au goût délicieux et à l'arôme magique de la forêt. Vous pouvez préparer un dessert pour l'hiver avec de l'agar-agar, de la gélatine et de la pectine. Il est important de laver et trier les baies, de remuer pour qu'elles ne brûlent pas. La confiture de vitamines peut être mise sur un petit pain ou servie dans un beau bol pour le thé.

Avis sur la confiture de framboises

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