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Diverses baies, fruits et même légumes conviennent pour faire de la confiture pour l'hiver. Mais pour une raison quelconque, de nombreuses femmes au foyer ignorent la viorne rouge. Tout d'abord, la raison de la méfiance à l'égard de la baie réside dans la présence de graines. Mais ce problème peut être facilement résolu si vous le souhaitez. Il convient toutefois de noter qu'elles ne gâchent pas le goût des préparations, d'autant plus que les graines elles-mêmes contiennent également des substances utiles.
Vous pouvez obtenir de la confiture de viorne sans pépins pour l'hiver en frottant le mélange au tamis ou en passant les baies dans un presse-agrumes. La confiture de viorne peut être cuite en ajoutant d'autres ingrédients pour créer une confiture unique aux saveurs variées. Les baies sont utilisées pour préparer des boissons aux fruits, des confitures et des compotes. De nombreuses femmes au foyer sèchent la viorne et la stockent sous cette forme. Nous vous expliquerons en détail comment préparer de la confiture de viorne pour l'hiver, les avantages et les inconvénients du produit fini.
Utile ou nuisible
Il convient de prêter attention à la confiture de viorne, car c'est un produit très précieux doté de propriétés bénéfiques.
Alors, quels sont les bienfaits de la confiture de viorne :
- Le traitement thermique ne détruit pas les substances bénéfiques, encore moins la « confiture » brute.
- La confiture de viorne a les mêmes propriétés antipyrétiques et diaphorétiques que la confiture de framboise, il est donc utile de l'utiliser en cas de rhume pour renforcer l'immunité.
- La consommation de viorne contribue à améliorer l’état de la peau, et à éliminer les déchets et les toxines de l’organisme.
- Les préparations de Viorne sont utiles pour les troubles intestinaux, les exacerbations des ulcères gastroduodénaux et la gastrite.
- Un excellent remède pour la prévention de la lithiase urinaire.
Il serait long d'énumérer les propriétés bénéfiques et les avantages de la baie et des produits qui en sont issus, mais nous ne garderons pas le silence sur le fait que la confiture de viorne, en plus de ses bienfaits, est également nocive. Il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d'une coagulation sanguine élevée, d'une maladie rénale chronique ou par les femmes qui attendent la naissance d'un enfant.
Confiture de viorne pour l'hiver : recettes
Avant de présenter les options de recettes, nous attirons votre attention sur le fait qu'il faut cueillir des baies pour faire de la confiture pour l'hiver après les premières gelées. Sinon, certaines vitamines seront perdues. Mais l'amertume de la confiture doit se faire sentir.
Confiture « crue » - une recette simple
Confiture de viorne selon la recette pour l'hiver, ci-joint, ne peut être appelé tel que sous certaines conditions, puisqu'il ne sera pas soumis à un traitement thermique, c'est-à-dire à une cuisson.
L'option de cuisson est si simple que toute femme au foyer novice peut la préparer. Le seul bémol est que les pots de viorne devront être stérilisés.
Pour faire de la confiture il vous faudra :
- baies de viorne – 500 grammes;
- sucre – 1 kg.
Nous vous proposons une recette étape par étape avec des photos.
La première étape
Retirez les branches des fruits rouges, rincez abondamment à l'eau froide, séchez soigneusement sur un torchon ou dans une passoire.
Deuxième étape
Nous mettons ensemble de la viorne propre et sèche pour faire de la confiture pour l'hiver dans un mélangeur et la réduisons en purée avec les graines.
Troisième étape
Ajouter le sucre semoule, mélanger et laisser reposer plusieurs heures (de préférence toute la nuit). Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre.
Quatrième étape
Nous lavons soigneusement et ébouillantons les bocaux à la vapeur, étalons la confiture de viorne, stérilisons pendant 15 minutes et stockons.
En hiver, surtout pendant la saison de la grippe, le thé à la confiture de viorne rouge est le meilleur médicament pour maintenir l'immunité. Il est ajouté à une boisson légèrement refroidie pour préserver les nutriments.
"Cinq" minutes et la confiture est prête
Si vous souhaitez conserver les baies en bon état, essayez de préparer de la confiture de viorne « Pyatiminutka » pour l'hiver.
Faites le plein d’ingrédients suivants à l’avance :
- 500 grammes de viorne;
- 750 grammes de sucre cristallisé ;
- 120 ml d'eau propre (non chlorée).
Comment faire de la confiture
Comment faire de la confiture de viorne rapidement :
- Nous épluchons les baies des tiges et les mettons dans l'eau bouillante pour les blanchir pendant 5 minutes, puis laissons l'eau s'écouler.
- Préparez un sirop sucré à partir d'eau et de sucre. Pour éviter qu'il ne cristallise, remuez constamment jusqu'à ébullition.
- Versez la viorne dans le sirop bouillant et faites cuire dès l'ébullition pendant 5 minutes maximum et retirez du feu.
Après avoir fait bouillir la confiture de viorne pour la troisième fois, mettez-la immédiatement dans des bocaux stériles, fermez-la hermétiquement avec des couvercles à vis ou en étain et placez-la sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.Nous préparerons une confiture de viorne délicieuse et aromatique avec des graines.
Bien sûr, vous comprenez que le nom « Cinq Minutes » est exagéré. Il faudra un peu plus de temps pour faire la confiture.
Viorne aux pommes
Parlons maintenant de la façon de préparer de la confiture de viorne pour l'hiver avec des pommes. Il n'y a rien de compliqué dans la recette, et les ingrédients sont tout à fait accessibles :
- 1 kg 500 grammes de baies de viorne ;
- 5 kg de pommes ;
- 5 kg de sucre semoule ;
- 500 ml d'eau.
Caractéristiques de cuisson
- Selon cette recette, nous pressons le jus de la viorne triée et lavée à l'aide d'un presse-agrumes.
- Nous lavons les pommes à l'eau froide, les pelons et découpons les pépins. Placer les pommes coupées en fines tranches dans un bol en émail, ajouter l'eau et le sucre. Il est déconseillé d’utiliser de l’eau du robinet chlorée.
- Porter à ébullition et cuire un moment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Lorsque la confiture de pommes a un peu refroidi, ajoutez le jus de viorne. Remettez-le sur le feu. Dès que le contenu bout, mettez l'interrupteur sur feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes ramollissent.
- Transférez la confiture de viorne préparée dans des pots stériles et fermez-les.
Après refroidissement, nous l'envoyons au réfrigérateur ou à la cave pour le conserver. Les pots ne peuvent pas être laissés au soleil : les propriétés bénéfiques sont réduites.
Cette confiture peut être servie au petit-déjeuner et un sandwich peut être préparé avec du beurre. Juste ce dont vous avez besoin : à la fois savoureux et sain. De plus, les médecins déconseillent de consommer le produit en grande quantité.
Ajouter des oranges
Vous n’êtes pas non plus obligé de cuire la confiture pour cette recette. Il est servi avec du thé ou préparé comme boisson aux fruits en ajoutant une cuillère à soupe de confiture dans un verre d'eau. Cela s'avère tout simplement délicieux, car les ingrédients se complètent, renforçant les propriétés bénéfiques de la confiture.
Prenez un pot d'un litre de viorne et de sucre semoule, une orange.
Certaines femmes au foyer souhaitent savoir s'il est possible de le broyer dans un hachoir à viande. Oui, cette recette nécessite justement de tels hachages. De plus, la viorne et les oranges sont moulues.
Mélangez les deux composants, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez. Laisser toute la nuit pour que le sucre se dissolve. Mettez ensuite la confiture crue dans des bocaux propres et secs.
Confiture insolite au potiron
Nous préparons de la confiture à partir des ingrédients suivants :
- viorne et citrouille – 1 kg chacun;
- sucre cristallisé – 1 kg 500 grammes;
- eau – 250 ml.
Et maintenant, comment faire de la confiture.
Étapes de travail :
- Épluchez le potiron et retirez la pulpe et les graines. Coupez d'abord en lanières puis en cubes. Placer la pièce dans un récipient de cuisson (émail) et cuire jusqu'à ce que le potiron ramollisse.
- Broyer à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous ne disposez pas d’un tel appareil, vous pouvez utiliser un hachoir à viande à grille fine.
Blanchissez d’abord les baies lavées, puis broyez-les au tamis pour éliminer les pépins et la peau.
Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez le sucre semoule. Remuez le contenu de la casserole de temps en temps pendant deux heures pour dissoudre le sucre.
Ensuite, nous le mettons sur le feu. Nous allons cuire 40 minutes à basse température. De la mousse apparaîtra à la surface, il faudra l'enlever. Remuez constamment la confiture pour qu'elle ne brûle pas.
Chaud préparation de viorne pour l'hiver Placer dans des bocaux stériles et couvrir de couvercles en étain. Bon appétit.
Résumons-le
Nous avons porté à votre connaissance diverses recettes de confiture de viorne saine et savoureuse. Mais comment faire de la confiture, regardez la vidéo :
Essayez de cuisiner et choisissez votre propre version. Mais rappelez-vous que vous devez manger de la viorne avec modération, en suivant les conseils des anciens selon lesquels une cuillère est un médicament et une tasse pleine du même produit est un poison.
Les fruits rouges et la confiture qui en est faite sont un excellent nettoyant pour le foie. Une consommation quotidienne de 50 grammes nettoie l'organe hématopoïétique des toxines après 7 jours. Viburnum restaure non seulement le foie, mais contribue également à améliorer la vision.
Un pot de confiture saine doit donc toujours être au réfrigérateur.
