Confiture d'aronia au citron : 6 recettes

L'aronia au citron est un délice savoureux et sain, idéal pour le thé, les crêpes, les ragoûts et les cheesecakes. Une confiture correctement préparée peut être conservée pendant 1 à 2 ans, saturant le corps de vitamines et de micro-éléments essentiels. Étant donné qu'une consommation excessive de cette baie entraîne une augmentation de la coagulation sanguine, la confiture doit être consommée en quantités limitées. Il existe de nombreuses recettes d'aronia au citron, et chacun peut choisir celle qui lui convient le mieux.

Comment faire de la confiture d'aronia au citron

L'aronia est une baie saine qui aide à lutter contre de nombreuses maladies. Avantages de la baie :

• réduit la tension artérielle;
• renforce le système immunitaire;
• combat les carences en vitamines;
• réduit le mauvais cholestérol dans le sang;
• améliore le fonctionnement des glandes endocrines;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• soulage les maux de tête;
• normalise le sommeil;
• élimine la fatigue.

Il est recommandé de récolter l'aronia loin de la route et de la zone industrielle.Pour que la confiture soit savoureuse et puisse se conserver longtemps, vous devez choisir uniquement des produits mûrs et propres. Une baie mûre doit être molle et avoir un goût acidulé.

La baie ayant un goût acidulé, le ratio doit être de 150 g de sucre pour 100 g de baies. Pour donner à la confiture une consistance plus épaisse, broyez les baies dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande.

Règles pour faire de la confiture d'aronia :

1. Sélectionnez des baies mûres, pas trop mûres, sans signes de pourriture.
2. Les baies sont lavées à l'eau courante tiède.
3. Pour adoucir la peau épaisse, les fruits sont blanchis.

Confiture d'aronia classique au citron

La confiture préparée selon cette recette a un goût non sucré, sucré, rafraîchissant et piquant.

Ingrédients requis :

• baies – 1 kg;
• agrumes – 1 pièce;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation de la confiture :

1. Les baies sont lavées, blanchies et transférées dans une casserole pour la cuisson.
2. Ajouter ½ portion de sucre et retirer jusqu'à obtention du jus.
3. Placer le récipient sur feu doux et laisser cuire un quart d'heure.
4. Si la pièce s'avère trop épaisse, ajoutez 100 ml d'eau bouillie.
5. Au bout de 15 minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir 30 minutes.
6. Le jus d'agrumes et le reste du sucre cristallisé sont ajoutés à la confiture refroidie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste haché.
7. Mettre le feu et cuire.
8. Après 15 minutes, la confiture d'aronia au citron est refroidie puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête.
9. La friandise chaude est versée dans des bocaux propres et laissée à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Confiture d'aronia au citron et noix

La confiture d'aronia au citron, aux noix et aux pommes est un délice sain qui vous réchauffera lors des froides soirées.

Ingrédients requis :

• baie – 600 g;
• noix pelées – 150 g;
• pommes (aigre-douce) – 200 g;
• petit citron – 1 pièce;
• sucre – 600 g.

Performance:

1. Le sorbier est trié, lavé, versé avec de l'eau bouillante et laissé toute la nuit.
2. Le matin, le sirop est préparé à partir de 250 ml de l'infusion obtenue et du sucre.
3. Les pommes sont pelées et coupées en petits morceaux.
4. Les grains sont broyés dans un mixeur ou un moulin à café.
5. La pulpe d'agrumes est coupée en petits cubes.
6. Placer les pommes, les noix et les aronia dans le sirop de sucre et cuire environ 10 minutes trois fois, en faisant des intervalles à chaque fois pour refroidir.
7. Lors de la dernière cuisson, mélangez les agrumes et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
8. La friandise finie est recouverte d'une serviette et un récipient du même diamètre est placé dessus. Grâce à cette conception, la baie devient molle.
9. Après 2 heures, le produit fini est versé dans des bocaux, fermés par des couvercles et, après refroidissement, placé dans une pièce fraîche.

Confiture d'aronia au citron au hachoir à viande

Pour obtenir une confiture d'aronia au citron d'une consistance délicate, vous pouvez utiliser cette recette.

Ingrédients requis :

• aronia – 1,7 kg;
• prune – 1,3 kg;
• gros citron – 1 pièce;
• sucre – 2,5 kg.

Performance:

1. L'aronia est trié, lavé à l'eau courante et blanchi.
2. La prune est arrosée d'eau bouillante.
3. Prenez un hachoir à viande, mettez-le sur une grande passoire et passez-y les baies, puis les prunes coupées en tranches.
4. Le grand tamis est remplacé par un tamis fin et les agrumes sont broyés.
5. La masse de fruits et de baies est mélangée, mise au feu et le sucre est ajouté progressivement.
6. Cuire jusqu'à la consistance désirée pendant environ 20 minutes.
7. Ensuite, le récipient est placé dans une pièce fraîche pendant la nuit.
8. Le matin, mettez la poêle sur feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
9. La gourmandise chaude est conditionnée dans des bocaux et, après refroidissement, rangée pour la conservation.

Confiture d'aronia au citron, raisins secs et noix

Les raisins secs sont un puissant antioxydant qui ajoute de la douceur et une saveur estivale agréable et lumineuse au plat.

Ingrédients requis :

• baie – 1200 g;
• sucre – 700 g;
• citron – 1 pièce;
• raisins noirs – 100 g;
• noix – 250 g.

Exécution étape par étape :

1. Les raisins secs sont lavés plusieurs fois à l'eau froide et séchés.
2. L'aronia est triée et lavée, les cerneaux de noix sont broyés.
3. Faire du sirop de sucre. Après ébullition, ajoutez les baies de sorbier, les noix et les raisins secs. Cuire 15 à 20 minutes en 3 portions.
4. Après chaque cuisson, retirez la casserole jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
5. En fin de cuisson, ajoutez le citron haché avec le zeste, mélangez et laissez cuire 10 minutes.
6. Le produit chaud est conditionné dans des pots stériles et conservé.

Recette de confiture de sorbier noir au citron, noix et menthe

Le brin de menthe utilisé dans cette recette confère à la confiture d'aronia et de citron un arôme frais et vivifiant. L'arôme des pommes et de la menthe, l'acidité du citron et le goût des noix rendent la préparation non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Ingrédients requis :

• baie – 1 kg;
• noix – 250 g;
• pommes, variété Antonovka – 0,5 kg;
• gros citron – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 800 g;
• menthe – 1 petit bouquet.

Exécution étape par étape :

1. Les aronia sont triés, lavés et versés dans une cuillère à soupe. eau bouillante Laissez-le toute la nuit.
2. Le matin, l'infusion est versée dans une casserole, le sucre est ajouté et le sirop de sucre est bouilli.
3. La noix est écrasée, la pomme est pelée et coupée en petits morceaux.
4. Trempez tous les ingrédients dans le sirop bouillant, portez à ébullition à feu doux et laissez cuire environ un quart d'heure.
5. Cuire en 3 portions avec un intervalle de 3 à 4 heures pour refroidir.
6. Lors de la dernière cuisson, ajoutez le citron et la menthe ciselée.
7. Couvrir la confiture finie avec une serviette pour que la baie devienne plus molle et imbibée de sirop.
8. Après 23 heures, la friandise est versée dans des récipients préparés et conservée.

Confiture d'aronia au citron : recette à la cannelle

La cannelle ajoutée à la confiture d'aronia au citron donne un arôme et un goût inoubliables.

Ingrédients requis :

• baie – 250 g;
• citron – 350 g;
• sucre cristallisé – 220 g;
• sirop d'érable – 30 ml;
• cannelle – 1 cuillère à soupe. l.

Instructions étape par étape :

1. Les produits sont lavés à l'eau courante et arrosés d'eau bouillante.
2. Les agrumes sont coupés en morceaux sans retirer le zeste.
3. Les tranches de citron sont recouvertes de cannelle et laissées tremper.
4. Les produits sont placés dans un mixeur, du sirop et du sucre sont ajoutés.
5. Réduire en purée.
6. La confiture froide est versée dans des pots stériles et mise au réfrigérateur.

La pièce peut également être conservée au congélateur et elle est conditionnée en portions dans des récipients en plastique.

Règles de conservation de la confiture d'aronia et de citron

Pour conserver une gourmandise plusieurs années, vous devez respecter certaines recommandations :

1. Il est préférable de verser la gourmandise sucrée dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre.
2. Pour serrer, utilisez des bouchons à vide ou à vis.
3. Si vous prévoyez de conserver la confiture pendant 3 mois, vous pouvez utiliser des couvercles en plastique.
4. Pour éviter que la friandise ne moisisse, il est nécessaire de maintenir les proportions de sucre et de baies.
5. Plus la confiture est épaisse, plus la durée de conservation est longue.

Il est préférable de conserver la pièce au réfrigérateur, sur l'étagère du bas. Mais s'il n'y a pas assez d'espace, une confiture correctement préparée peut être conservée à température ambiante.L'essentiel est qu'il s'agisse d'un placard sombre, où la température de l'air ne dépasse pas +20 degrés.

Conclusion

L'aronia et le citron se marient bien. La confiture préparée sera riche en vitamine C, ce qui renforcera l'immunité, vous évitera une carence en vitamines et sera un merveilleux ajout lors des froides soirées d'hiver. Pour varier, vous pouvez ajouter des cerneaux de noix, un brin de menthe ou une pincée de cannelle à la gâterie vitaminée.

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