Purée de pêches pour l'hiver

Personne ne peut nier le fait que les préparations les plus délicieuses pour l’hiver sont celles faites de vos propres mains. Dans ce cas, les préparations peuvent être réalisées à partir de n'importe quels légumes et fruits. Souvent, ils choisissent des fruits qui ne sont pas aussi accessibles que les pommes ou les poires. Ces fruits comprennent les pêches. Les préparations à base de pêche peuvent être consommées comme dessert pour le thé ou utilisées comme garniture pour diverses pâtisseries. Ce fruit est souvent choisi pour préparer les aliments pour bébés. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la purée de pêches pour l'hiver.De nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser la version classique de la préparation, tandis que d'autres tentent de rendre un tel délice aussi sain que possible, en recourant à des recettes sans sucre ni traitement thermique.

Comment préparer de la purée de pêches pour l'hiver

Préparer de la purée de pêches pour l'hiver à la maison n'est pas une tâche difficile si vous suivez un certain nombre de règles :

• Les pêches doivent être choisies lorsqu'elles sont moyennement mûres afin qu'elles ne soient pas trop molles et ne présentent aucun signe de dommage ;
• Pour préparer une purée de pêche à partir du fruit, vous devez éplucher la peau, surtout si vous la préparez pour un enfant ;
• si un tel produit est préparé comme aliment pour bébé, il convient d'éviter d'ajouter du sucre ;
• afin de préserver toutes les qualités bénéfiques du fruit, il est préférable de recourir à la congélation de la purée ;
• Pour préparer le produit par conservation, il faut bien stériliser les bocaux, et pour les fermer hermétiquement, utiliser des couvercles à vis ou ceux qui se vissent avec une clé.

Une attention particulière doit être portée au choix des fruits si vous envisagez de préparer de la purée de pêches pour les enfants. Dans ce cas, seuls les fruits mûrs doivent être sélectionnés, mais pas trop mous. La maturité et la qualité d'un fruit donné peuvent être déterminées par son arôme. Plus il est riche, meilleure est la qualité du fruit.

La recette la plus simple de purée de pêches pour l'hiver

Il existe de nombreuses options pour préparer une purée de fruits. La recette la plus simple est la purée de pêches pour l'hiver avec du sucre.Il est également considéré comme une option classique, puisque le sucre permet de conserver ce produit plus longtemps.

Ingrédients:

• 1 kg de pêches dénoyautées ;
• 300 g de sucre.

Mode de cuisson.

1. Préparez les pêches. Les fruits sont soigneusement lavés et les peaux sont retirées. Coupez-le en deux et retirez les graines.
2. Les moitiés de pêche pelées sont coupées en tranches et placées dans un récipient ou une casserole pour la cuisson. Mettez ensuite sur feu doux et laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant avec une spatule en bois.
3. Retirez la casserole du feu lorsque le contenu devient suffisamment mou.
4. Les fruits bouillis sont broyés à l'aide d'un mixeur. Versez ensuite 300 g de sucre dans la masse obtenue, mélangez bien et remettez sur le feu. En remuant, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore 20 minutes.
5. La purée de pêches préparée est versée tiède dans des bocaux stérilisés et fermée par un couvercle. Retournez et laissez refroidir. Ensuite, il peut être envoyé pour stockage.

Purée de pêches et de pommes pour l'hiver

Les pêches sont souvent associées à d'autres fruits. La purée pêche-pomme pour l'hiver est savoureuse et assez nutritive. La consistance est tendre et le goût est modéré.

Ingrédients:

• 1 kg de pêches ;
• 1 kg de pommes ;
• sucre – 600 g.

Mode de cuisson :

1. Les fruits doivent être soigneusement lavés et pelés. Vous pouvez simplement couper la pelure des pommes. Les pêches sont pelées en les plongeant dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau refroidie. Cette procédure contrastée vous permettra de retirer rapidement et sans dommage la peau de fruits aussi délicats.
2. Après épluchage, le fruit est coupé en deux.La partie médiane et dure contenant les pépins est découpée dans les pommes. Le noyau est retiré des pêches.
3. La pulpe de fruit préparée est coupée en petits cubes et recouverte de sucre. Laissez-les pendant 2 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Ensuite, la poêle avec les fruits est placée sur une cuisinière à gaz. En remuant, porter à ébullition. Retirez la mousse obtenue, réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
5. Les fruits bouillis avec du sucre sont broyés à l'aide d'un mixeur et remis au gaz. Faire bouillir jusqu'à la consistance requise (généralement bouillir pendant 20 minutes maximum).
6. La masse finie est versée dans des bocaux, préalablement stérilisés et bien fermés avec un couvercle.

La compote de pommes aux pêches doit être conservée dans un endroit frais et sombre pour l'hiver, une cave est idéale.

Purée de pêches pour l'hiver sans stérilisation

Si vous n'avez pas le temps de stériliser les bocaux, vous pouvez recourir à une recette très simple pour congeler de la purée de pêches pour l'hiver.

Dans cette recette, les pêches sont prises dans la quantité désirée, vous pouvez ajouter un peu de sucre au goût.

Lors de la préparation de la purée à congeler, la première étape consiste à préparer les pêches. Ils sont lavés et pelés.

Ensuite, les fruits sont coupés en petits morceaux, en enlevant les graines au fur et à mesure. Les morceaux hachés sont transférés dans un récipient profond et broyés avec un mélangeur.

La masse finie est versée dans des récipients bien fermés et envoyés au congélateur. Il est pratique de congeler la purée de pêches dans des bacs à glaçons. Il est également distribué dans un moule, recouvert d'un film alimentaire (ceci est nécessaire pour que les fruits écrasés n'absorbent pas les odeurs étrangères), puis placé au congélateur.

Purée de pêches sans sucre pour l'hiver

Pour préparer une purée d'un fruit aussi délicat sans utiliser de sucre, une attention particulière doit être portée à la stérilisation du récipient pour le conserver. Après tout, le manque de sucre, si un tel délice est mal conservé, peut provoquer une détérioration rapide.

Vous pouvez stériliser les bocaux de différentes manières, la plus simple étant la stérilisation au four.

Pendant que les bocaux subissent le processus de stérilisation, vous devez préparer la purée elle-même.

Pour préparer 1,2 à 1,4 litre de purée, vous aurez besoin de :

• 2 kg de pêches ;
• eau – 120 ml.

Mode de cuisson :

1. Les pêches sont soigneusement lavées et les peaux sont retirées.
2. Coupez d'abord les fruits en deux et retirez les graines. Ensuite, le fruit est coupé en morceaux de forme arbitraire.
3. Transférez les morceaux hachés dans une casserole et ajoutez de l'eau.
4. Mettez la casserole sur le gaz. Portez le contenu à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
5. Retirez la casserole du feu. Laissez le contenu des fruits refroidir, puis utilisez un mixeur pour réduire le tout en purée.
6. La masse résultante est à nouveau bouillie pendant 5 minutes après l'ébullition.
7. Le produit fini est versé dans des pots stérilisés et hermétiquement fermés.

Purée de pêches pour l'hiver sans cuisson

La purée de fruits sans traitement thermique ne peut être conservée qu'au réfrigérateur. L'essentiel pour conserver correctement un tel produit sans cuisson, comme dans la version précédente, est un récipient bien stérilisé.

Ingrédients:

• 1 kg de pêches mûres ;
• 800 g de sucre semoule.

Mode de cuisson :

1. Les fruits mûrs sont lavés, pelés et dénoyautés.
2. La pulpe pelée est coupée en petits morceaux et broyée jusqu'à consistance lisse.
3. La purée obtenue est transférée dans un récipient, en couches en alternance avec le sucre. Laissez infuser sans remuer pendant environ 1 heure.
4. Au bout d'une heure, le dessert doit être soigneusement mélangé avec une spatule en bois pour que le sucre soit complètement dissous.
5. La purée finie peut être placée dans des bocaux pré-stérilisés.

Purée de pêches pour l'hiver à la vanille

La purée de pêche en elle-même est un délice plutôt aromatique, mais vous pouvez ajouter une odeur encore plus appétissante et sucrée à ce dessert à l'aide de vanilline.

Pour 2,5 litres de purée il vous faudra :

• 2,5 kg de pêches entières ;
• 1 kg de sucre ;
• 100 ml d'eau ;
• 2 g d'acide citrique ;
• 1 g de vanilline.

Mode de cuisson :

1. Après avoir bien lavé les pêches, épluchez-les et retirez les noyaux.
2. Après avoir coupé la pulpe en petits morceaux, elle est réduite en purée et transférée dans un récipient pour la cuisson.
3. Versez progressivement le sucre dans la masse obtenue et mélangez bien.
4. Après avoir ajouté de l'eau, placez le récipient avec son contenu sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu et, en remuant, laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. 5 minutes avant la préparation, ajoutez l'acide citrique et la vanilline à la purée et mélangez bien.
6. Placez le dessert fini dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Purée de pêches dans une mijoteuse pour l'hiver

Étant donné que la purée de pêches est le plus souvent utilisée comme aliment pour bébé, le programme « Baby Food » est généralement utilisé pour la préparer dans une mijoteuse. La recette de la purée de pêches dans une mijoteuse est très simple et comprend les ingrédients suivants :

• pêches – 450-500 g;
• sirop de glucose-fructose – 3 ml ;
• eau – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Les pêches sont lavées, échaudées et pelées. Coupez-le en deux, retirez le noyau, puis râpez la pulpe (peut être broyée au mixeur).
2. Transférez la masse obtenue dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'eau et du sirop de glucose-fructose. Bien mélanger.
3. Fermez le couvercle et réglez le programme « Aliments pour bébé », réglez la minuterie sur 30 minutes. Démarrez le programme avec le bouton « Démarrer/Chauffer ».
4. À la fin du temps, la purée finie est mélangée et versée dans des bocaux stérilisés. Fermer hermétiquement.

Purée de pêches pour l'hiver pour un enfant

Aujourd'hui, même si vous pouvez trouver une variété d'aliments prêts à l'emploi pour bébés dans les rayons des magasins, notamment des purées de légumes et de fruits, il est préférable de les préparer vous-même. Les aliments complémentaires faits maison sont garantis sains, frais et savoureux.

A quel âge peut-on donner de la purée de pêche aux nourrissons ?

La purée de pêches est idéale comme premier aliment complémentaire de bébé. Il doit être introduit dans l’alimentation du bébé au plus tôt à 6 mois. La première fois, il est préférable de se limiter à 1 cuillère à café, puis d'augmenter progressivement la portion jusqu'à 50 g par jour.

Comment choisir les fruits pour faire de la purée

La chose la plus importante dans la préparation d’une purée de pêches miniatures est le choix des fruits. Il ne faut pas préparer d'aliments complémentaires à partir de fruits achetés en hiver, ils ne contiendront pratiquement aucune substance utile. Vous devez également sélectionner des fruits entiers sans signes de déformation.

Si vous envisagez d'introduire des aliments complémentaires en hiver, il est préférable de préparer un tel délice pendant la saison où ces fruits mûrissent.

Quelle est la différence entre la technologie de préparation de purée de pêches pour nourrissons ?

Si la purée de pêches est préparée pour l'hiver comme aliment complémentaire pour les nourrissons. Ensuite, dans ce cas, il est déconseillé d'utiliser du sucre afin de ne pas provoquer de diathèse chez l'enfant.

Un traitement thermique approprié du plat, ainsi qu'une stérilisation minutieuse du récipient de stockage, jouent également un rôle important. Pour un enfant, il faut environ 15 minutes pour cuire une purée de fruits. Ces aliments complémentaires ne doivent pas être conservés plus de 2 mois.

Pour préparer de la purée de pêches pour l'hiver, il est préférable que les enfants choisissent des petits pots (0,2-0,5 l). Il est conseillé d'indiquer la date de préparation sur le couvercle.

Le moyen le meilleur et le plus fiable de conserver toutes les substances bénéfiques de la purée de pêches pour un enfant est la congélation. Et cela devrait être fait par petites portions.

Purée de pêches pour bébé au micro-ondes

S'il n'y a pas assez de pêches à préparer pour l'hiver, vous pouvez recourir à une recette rapide pour faire de la purée de pêches au micro-ondes.

Dans cette option, un seul fruit sera nécessaire. Il est coupé en deux, le noyau est retiré et placé côté coupé vers le bas sur une assiette. Placez l'assiette avec les fruits au micro-ondes et réglez-la à puissance maximale pendant environ 2 minutes.

Les fruits cuits sont sortis du micro-ondes, la peau est retirée, coupée en tranches et écrasée à l'aide d'un mixeur. Après refroidissement, les fruits écrasés peuvent être donnés à l'enfant. S'il reste de la purée de pêches, vous pouvez la transférer dans un récipient propre, le fermer hermétiquement et le mettre au réfrigérateur. Ne doit pas être conservé plus de 2 jours.

Purée de pêches pour bébés pour l'hiver avec stérilisation

Pour réaliser une purée de pêches pour un enfant qui se conserve longtemps, il est préférable d'utiliser l'option suivante :

1. Vous devriez prendre 6 à 8 pêches mûres et les laver soigneusement.
2. Ébouillantez les fruits et retirez-en la peau.
3. Coupez les fruits en petits morceaux en retirant les graines au fur et à mesure.
4. Transférez les morceaux de pêches hachés dans un récipient de cuisson.
5. Faire bouillir pendant 10 minutes.Broyer avec un mixeur et cuire à nouveau environ 10 minutes en remuant bien.
6. Transférez la purée finie dans un pot propre.
7. Ensuite, le pot avec son contenu doit être placé dans une casserole (il est préférable de mettre un morceau de tissu ou une serviette au fond de la casserole pour que le pot n'éclate pas pendant l'ébullition).
8. Remplissez-le d'eau chaude jusqu'au cou, l'eau ne doit pas pénétrer à l'intérieur. Allumez le gaz et portez à ébullition, réduisez et laissez sur feu doux pendant 40 minutes.
9. Passé ce délai, le pot avec son contenu est retiré, hermétiquement fermé avec un couvercle, retourné et enveloppé dans une serviette chaude.
10. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Comment bien conserver la purée de pêches

La purée de pêche ordinaire, qui contient du sucre, peut être conservée jusqu'à 8 à 10 mois dans un endroit sombre et frais ; une cave est idéale.

Il est recommandé de conserver la purée de pêches sans sucre jusqu'à 3 mois, à condition que les pots soient bien stérilisés et que le produit soit traité thermiquement.

La purée de pommes de terre préparée sans cuisson doit être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Et s'il est congelé, un tel délice sera conservé jusqu'à 10 mois, après quoi le produit commencera progressivement à perdre toutes ses qualités bénéfiques.

Conclusion

La purée de pêches pour l'hiver est une préparation très savoureuse, aussi bien sous forme de dessert que comme aliment pour bébé. L'essentiel est de suivre toutes les règles de préparation et de stérilisation des récipients de conservation, alors une telle gourmandise vous ravira le plus longtemps possible par son goût délicat et riche.

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