Confiture de pissenlit : recette

La confiture de pissenlit préserve pleinement les propriétés bénéfiques de la plante. Le pissenlit appartient aux primevères, pousse partout, l'approvisionnement en matières premières est un processus facilement accessible et peu exigeant en main-d'œuvre. La confiture est utilisée comme dessert et à des fins médicinales.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de pissenlit

Le produit à base de pissenlit contient des protéines, des glucides et des graisses nécessaires au fonctionnement normal du corps. La composition comprend également les composants suivants :

• vitamines K, PP, groupe B, choline ;
• acide ascorbique;
• potassium;
• zinc;
• calcium;
• fer;
• phosphore;
• tocophérol

En raison de ses propriétés bénéfiques, la plante est largement utilisée en médecine traditionnelle. La composition chimique intervient dans presque toutes les fonctions de l’organisme. Bienfaits de la confiture de pissenlit :

1. A un effet sédatif. Calme le système nerveux, améliore la qualité du sommeil.
2. Possède des propriétés antivirales.Prévient et traite les infections saisonnières, abaisse la température, renforce la résistance de l'organisme.
3. Les antioxydants tocophérol et acide ascorbique restaurent les cellules endommagées, empêchent la croissance des cellules cancéreuses, préviennent les pathologies cardiovasculaires, normalisent la tension artérielle et ralentissent le processus de vieillissement.
4. Améliore le fonctionnement du système endocrinien. Abaisse la glycémie, normalise les niveaux hormonaux.
5. Favorise la production de lait pendant la lactation.
6. Participe à l'hématopoïèse. Réduit le cholestérol, prévient l'anémie.
7. Régule les processus métaboliques, agit comme absorbant, absorbe les toxines et les métaux lourds.
8. A un effet diurétique. Élimine la congestion du système urinaire, améliore la puissance.
9. Favorise la digestion, traite les maladies du foie, peut être utilisé comme agent cholérétique.
10. Possède des propriétés anthelminthiques.
11. Améliore le tonus et redonne de l'énergie.

Il est déconseillé d'utiliser de la confiture de pissenlit en cas de réaction allergique ou de forte acidité du suc gastrique, car le produit stimule la production de sécrétions.

Qu'est-ce que la confiture de fleurs de pissenlit aide à guérir ?

La gamme d'utilisations du produit est assez large ; les bienfaits de la confiture de pissenlit ont été confirmés expérimentalement dans le traitement de :

• dysbiose, se manifestant par la constipation;
• flatulence;
• adénomes de la prostate;
• diabète sucré;
• athérosclérose;
• thrombose;
• les helminthiases;
• bronchite, infections virales, grippe ;
• tumeurs malignes;
• hépatite, cirrhose;
• herpès;
• gastrite à faible acidité;
• anémie;
• leucémie;
• tuberculose.

Le produit normalise les processus métaboliques et est indiqué en cas d'obésité.

Comment faire de la confiture de pissenlit

La confiture de pissenlit est fabriquée uniquement à partir des fleurs de la plante, les matières premières sont récoltées au printemps lors de la floraison massive. Pour obtenir un produit avec le maximum de propriétés bénéfiques, certaines conditions doivent être remplies :

1. Choisissez des fleurs grandes, entièrement ouvertes et jaune vif. Les propriétés bénéfiques de la plante augmentent après deux ans. Les pissenlits à moitié fleuris ou fanés ne conviennent pas à la confiture. La principale concentration de substances actives se trouve dans le pollen.
2. Les fleurs sont cueillies ou coupées avec des ciseaux et placées dans un sac, un récipient en verre ou en émail. Les récipients métalliques ne sont pas utilisés pour la collecte afin d'éviter l'oxydation.
3. Après collecte, les pissenlits sont versés sur du papier blanc ou un chiffon. Il peut y avoir des insectes dans les fleurs ; après quelques minutes, ils quitteront la plante et se déplaceront vers la surface blanche.
4. Avant la cuisson, les matières premières sont trempées pendant 2 heures ; s'il est nécessaire de faire de la confiture de pissenlit à des fins médicinales, cette mesure n'est pas pertinente. Les propriétés bénéfiques du produit seront plus élevées sans trempage, mais le goût sera amer.

La confiture est préparée à partir de pissenlits fraîchement cueillis ; les fleurs séchées ne conviennent pas à cet effet ; les propriétés bénéfiques de la plante ne sont pas entièrement préservées.

Où et comment récolter des fleurs de pissenlit pour la confiture

Les pissenlits sont récoltés pour la confiture environ au début ou à la mi-mai, lorsque la plante entre dans la phase de floraison active. Les propriétés bénéfiques atteignent alors leur niveau maximum. Les fleurs endommagées ou petites ne sont pas cueillies. Les pissenlits forment plusieurs tiges atteignant 10 cm de haut.plus la plante est âgée, plus le feuillage est fort, plus les tiges sont longues et plus les fleurs sont grandes.

Pour vous procurer des matières premières, choisissez une lisière de forêt ou une clairière derrière une zone peuplée. Endroit inapproprié pour récolter les pissenlits :

• zone urbaine industrielle;
• à côté d'une décharge;
• à proximité des usines de traitement des eaux usées;
• zones de pâturage du bétail;
• les parcs et les places de la ville où les animaux peuvent se promener ;
• les stations-service;
• bords de routes.

Dans les zones rurales, la situation environnementale est plusieurs fois plus élevée que dans les zones urbaines. Les pissenlits peuvent être collectés partout sauf dans les lieux publics et les sanitaires.

Recette classique de confiture de pissenlit

Pour la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fleurs de pissenlit – 300 pièces ;
• sucre – 750 g;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• eau – 1,5 tasse.

Les ingrédients peuvent être réduits ou augmentés, en respectant le rapport indiqué des composants. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape de confiture de pissenlit avec photos.

Les fleurs récoltées sont disposées sur une nappe blanche, examinées et les fragments verts à la base sont retirés. Seule la partie jaune est utilisée pour la confiture.

Les matières premières préparées sont placées dans une passoire, lavées sous le robinet, placées dans un récipient et remplies d'eau. Laisser agir 4 à 5 heures. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, retirez les pissenlits et placez-les sur une surface plane pour évaporer l'excès d'humidité.

Mélangez le sucre avec l'eau, mettez sur feu doux, faites cuire le sirop en remuant constamment. Lorsque les cristaux sont complètement dissous, ajoutez les fleurs de pissenlit, poursuivez la cuisson sur la même température pendant 20 minutes, remuez constamment et écumez la mousse.

Les récipients contenant de la confiture sont laissés refroidir et mis au réfrigérateur jusqu'au matin. Le lendemain, placez une grande casserole dessus avec une passoire et une étamine dessus. Ajouter la confiture de pissenlit.

Lorsque le sirop est complètement égoutté, les bords de la gaze avec les fleurs sont rassemblés en un paquet et les restes sont essorés.

Le sirop pressé au pissenlit est mis au feu, en fonction de l'épaisseur souhaitée du produit, bouilli pendant 20 à 35 minutes. Avant de terminer, ajoutez de l'acide citrique.

La confiture chaude est versée dans des récipients stérilisés, enroulée avec des couvercles et conservée. Si une partie du produit reste destinée à la consommation, couvrir le récipient avec un couvercle en nylon et mettre au réfrigérateur.

Confiture épaisse de fleurs de pissenlit

La confiture selon la recette classique est de couleur ambrée moyennement épaisse et brillante. La consistance du produit peut être rendue plus épaisse au point de devenir de la confiture. Recette de confiture de pissenlit à la pectine :

• fleurs – 200 pièces;
• eau – 3 verres;
• sucre – 3 tasses;
• poudre de pectine – 4 cuillères à café ;
• acide citrique – ½ c.

Séquence de cuisson :

1. De l'eau est versée dans le récipient et des fleurs préparées sont placées.
2. Faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Retirer du feu et laisser reposer 5 heures.
4. Essorez les matières premières à travers une étamine.
5. Mettre sur le feu, lorsque le jus bout, ajouter progressivement le sucre en remuant constamment.
6. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
7. La pectine est diluée selon les instructions, avant la fin de la cuisson, ajoutée au sirop et maintenue au feu jusqu'à l'épaisseur requise.
8. Avant de retirer la casserole du feu, versez de l'acide citrique.

La confiture est conditionnée en pots et recouverte de couvercles. Le dessert conserve ses propriétés bienfaisantes pendant 24 mois.

Comment faire de la confiture de pissenlit et d'orange

Si vous suivez les proportions et la technologie de cuisson, le produit sera de couleur orange avec une subtile odeur d'agrumes. Selon la recette, la confiture de fleurs de pissenlit est préparée avec du zeste et de la pulpe d'orange. Ingrédients:

• fleurs – 0,250 g;
• oranges de taille moyenne - 3 pièces;
• sucre – 750 g;
• eau – 1,5 l.

Séquence d'action :

1. Les fleurs sont triées et les fragments verts sont coupés.
2. Remplissez d'eau et placez au réfrigérateur pendant une journée pour éliminer l'amertume.
3. Ensuite, étalez-le sur une serviette et séchez-le.
4. Coupez l'orange en cubes.
5. Placer dans un récipient et remplir avec la quantité d'eau requise selon la recette.
6. Mettre sur le feu et faire bouillir 60 minutes à feu moyen.
7. Le bouillon est laissé refroidir, pressé dans une étamine et le gâteau est jeté.
8. Ajoutez du sucre au liquide et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes.

Goûtez; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre ou de l'acide citrique. Après ébullition, le produit est conditionné dans des bocaux et recouvert de couvercles. La confiture d'orange conserve ses propriétés bénéfiques pendant environ 3 ans. Le dessert peut être conservé dans un récipient en plastique au réfrigérateur.

Comment prendre correctement la confiture de pissenlit

La confiture de pissenlit (photo) est une substance ambrée d'épaisseur moyenne. Le produit a un goût spécifique, il est donc peu probable que vous puissiez en consommer une grande quantité. En dessert, quelques cuillères de pain grillé et de thé ou de café suffisent. Peut être utilisé avec des crêpes, des crêpes ou comme trempette entre les couches lors de la préparation d'un gâteau. S'il n'y a pas de maladies chroniques, la norme quotidienne ne dépasse pas 8 cuillères.

Si la confiture de pissenlit est utilisée comme médicament, il est recommandé de respecter les règles suivantes :

• pendant la grossesse, s'il n'y a pas de contre-indications ni de réactions allergiques, le produit est consommé pour améliorer le tonus le matin (1 cuillère à soupe), la même quantité le soir pour améliorer le sommeil ;
• pour les œdèmes d'étiologies diverses, la posologie quotidienne est de 4 à 5 cuillères à soupe. l.;
• pour le traitement du diabète sucré, la norme quotidienne ne dépasse pas 4 cuillères à soupe;
• Pour prévenir les rhumes, utilisez 2 cuillères à soupe de confiture chaque matin. l., arrosé de lait chaud;
• pour les maladies cardiaques, prendre de la confiture pendant 21 jours, matin et soir, 1 c.

Les propriétés bénéfiques de la confiture de pissenlit sont utilisées pour nettoyer l'organisme des toxines. Utilisez le produit dans un sauna ou un bain russe. Avant le hammam, prenez 4 cuillères de tisane. Le produit agit comme un diaphorétique.

Comment prendre de la confiture de pissenlit pour perdre du poids

L’une des propriétés bénéfiques du pissenlit est son effet diurétique et diaphorétique. Si vous êtes en surpoids, du liquide s'accumule dans les tissus et un gonflement apparaît. Jam aide à faire face au problème. Les composants de sa composition participent au métabolisme des protéines, décomposent les graisses, éliminent les toxines et éliminent la constipation. En éliminant tous les facteurs négatifs qui accompagnent l’obésité, le pissenlit favorise la perte de poids. Les propriétés bénéfiques du produit pour la perte de poids incluent le maintien de la composition requise en vitamines et micro-éléments avec un régime simple ou sans sel.

Selon les avis de ceux qui ont perdu du poids grâce à la confiture de pissenlit, la perte de poids est constatée 14 jours après sa prise. La durée du traitement est illimitée, utilisez 1 cuillère à soupe. l. 30 minutes avant les repas. Si le régime est fractionné, le produit à base de pissenlit est pris à intervalles de 4 heures.

Comment conserver la confiture de pissenlit

Selon les critiques, la durée de conservation de la confiture de pissenlit si la technologie de préparation est respectée est d'au moins 2 ans. Une fois prêt, le produit est versé dans des pots pré-stérilisés. Lorsqu'il est chaud, fermez avec des couvercles stériles. Le jus de pissenlit est sujet à la fermentation et la confiture ne fait pas exception.Pour préserver les propriétés bénéfiques du produit, les pots sont placés dans une pièce sans éclairage à une température constante ne dépassant pas +5⁰ C.

Restrictions et contre-indications

La confiture de pissenlit possède une gamme importante de propriétés bénéfiques, mais il existe également des contre-indications :

1. Déconseillé aux enfants de moins de 4 ans. Le produit peut provoquer une réaction allergique.
2. Pendant l'allaitement, ne dépassez pas la dose (2 cuillères à café).
3. Si vous êtes intolérant aux substances contenues dans la plante, ne consommez pas de dessert au pissenlit.
4. Le produit ne doit pas être utilisé pour les ulcères gastroduodénaux du tube digestif.
5. En cas d'exacerbation de la gastrite, qui survient dans un contexte d'acidité accrue, il est également déconseillé d'utiliser de la confiture.
6. Si la défécation est altérée (diarrhée fréquente).

La composition chimique du pissenlit peut aggraver considérablement la situation.

Conclusion

La confiture de pissenlit a un goût élevé et de nombreuses propriétés bénéfiques. Le produit est utilisé comme dessert et pour le traitement de nombreuses pathologies. La plante est facilement accessible et pousse dans toute la Russie. En raison de leur structure, les graines de pissenlit sont dispersées sur des distances considérables et occupent de vastes zones. L'approvisionnement en matières premières ne pose donc aucun problème.

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