Confiture d'aronia : recettes au hachoir à viande

Peu de gens doutent de l'utilité de l'aronia ou de l'aronia, mais ses préparations ne sont pas aussi populaires que celles d'autres fruits et baies. Tout le problème est que ses fruits sont quelque peu astringents, et aussi qu'ils contiennent un peu de jus. Mais c'est pourquoi l'aronia au hachoir à viande sera la meilleure solution pour ceux qui doutent encore de savoir s'il faut ou non cuisiner quelque chose à partir de cette baie. Après tout, les baies en purée révèlent beaucoup plus facilement leur saveur et leurs propriétés bénéfiques, et se débarrasser de l'astringence n'est pas non plus un problème.

Dans l'article, vous trouverez diverses recettes de confiture à base d'aronia, hachées dans un hachoir à viande.

Les secrets de la préparation de la confiture d'aronia dans un hachoir à viande

Pour faire de la confiture, seules des baies d'aronia mûres sont utilisées.De plus, il est préférable qu'elles soient collectées après le premier gel - le goût de la confiture dans ce cas sera beaucoup plus élevé.

Les fruits collectés ou achetés doivent être triés, en éliminant les gâtés et surtout les petits. Après tout, seuls les gros fruits produiront la confiture la plus délicieuse et la plus saine. Toutes les queues et feuilles sont également retirées des fruits, puis elles doivent être lavées à l'eau courante.

Si le principal problème de l’aronia est son astringence, alors il est facile à résoudre. Les baies sélectionnées, équeutées et lavées doivent être blanchies. Ceci peut être fait de deux façons:

• versez dessus de l'eau bouillante et, couvrez avec un couvercle, maintenez dans cet état pendant plusieurs minutes ;
• Plongez-le dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-le dans une passoire.

Mais certaines personnes aiment même l'acidité bien connue des aronia, donc blanchir les baies ne doit être fait qu'à volonté.

Beaucoup de gens ne sont pas ravis de la consistance sèche des fruits de l'aronia - c'est là que les passer dans un hachoir à viande peut aider. Car de cette façon, il est possible d’extraire autant de jus que possible du fruit. Et l'ajout de divers fruits et baies contrastés à l'aronia enrichira le goût de sa confiture.

La quantité de sucre ajoutée à la confiture d'aronia dépend de la recette spécifique. Mais il ne faut pas lésiner là-dessus, car le sucre va contribuer à adoucir et révéler tout le potentiel gustatif de cette baie.

Recette classique d'aronia au hachoir à viande

Cette recette permet de faire de la confiture en moins d'une heure et nécessite un minimum d'ingrédients :

• 2 kg d'aronia;
• 1 kg de sucre.

Préparation:

1. Les baies lavées sont d'abord blanchies dans de l'eau bouillante puis passées dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre et bien mélanger.
3. Placer le récipient avec la confiture sur feu doux, chauffer jusqu'à ébullition et cuire 5 minutes.
   
4. Placer dans des bocaux en verre propres, couvrir avec des couvercles et laisser stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes (pots d'un demi-litre).
5. Après stérilisation, les pots de confiture sont immédiatement vissés avec des couvercles métalliques bouillis.

Aronia au hachoir à viande avec des pommes

D'après cette recette, la confiture s'avère presque classique, on sent à la fois la consistance délicate de la confiture et les morceaux de fruits individuels.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg d'aronia;
• 1,5 kg de pommes aigres juteuses, type Antonovka;
• 2,3 kg de sucre semoule ;
• 1 c. cannelle.

Préparation:

1. Les baies d'aronia préparées de manière standard sont divisées en 2 moitiés. Une moitié est réservée et l'autre est passée dans un hachoir à viande.
   
2. Les pommes sont également lavées, le noyau avec les pépins et la peau sont retirés s'ils sont trop épais.
3. Divisez les pommes en 2 parties égales : une partie est également passée dans un hachoir à viande et l'autre est coupée en petits cubes ou tranches.
4. Mélangez les fruits et les baies passés au hachoir à viande avec le sucre dans une casserole et mettez sur le feu.
5. Les parties restantes des pommes et des aronia y sont ajoutées, le tout est soigneusement mélangé et chauffé jusqu'à ébullition.
6. Faire bouillir pendant 6 à 8 minutes et laisser refroidir pendant plusieurs heures.
7. Portez-le ensuite à nouveau à ébullition, laissez cuire environ 10 minutes et conditionnez-le chaud dans des bocaux stériles.

Préparations pour l'hiver : aronia au hachoir à viande sans traitement thermique

Cette préparation peut pleinement être considérée comme un médicament naturel - après tout, elle conserve absolument toutes les substances bénéfiques qui vous sauvent des maux suivants :

• hypertension artérielle;
• perturbations du fonctionnement du système endocrinien;
• fatigue, insomnie et maux de tête ;
• système immunitaire affaibli;
• des rhumes.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de baies d'aronia, déjà broyées au hachoir à viande ;
• 500 g de sucre.

Le processus de fabrication est incroyablement simple.

1. Les baies sont d'abord blanchies dans l'eau bouillante.
2. Broyer ensuite dans un hachoir à viande.
3. Mélanger avec le sucre et laisser dissoudre complètement le sucre dans un endroit chaud pendant 12 heures.
4. Ensuite, la confiture obtenue est disposée dans des bocaux en verre échaudés avec de l'eau bouillante et vissés avec des couvercles stériles.
5. Ce produit doit être conservé uniquement au réfrigérateur.

Aronia au hachoir à viande : confiture à l'acide citrique

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 1 kg d'aronia;
• 1200 g de sucre ;
• 2 citrons ou 1 c. acide citrique;
• 200 g d'eau.

Préparation:

1. L'aronia et le citron dénoyauté sont passés dans un hachoir à viande et combinés avec la moitié du sucre spécifié dans la recette.
2. Dissoudre la moitié restante du sucre dans l'eau et porter le sirop à ébullition.
3. Si de l'acide citrique est utilisé, il est ajouté au sirop au moment de l'ébullition.
4. Ajoutez la masse de fruits et de baies moulus au sirop de sucre et faites bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes.
5. Lorsqu'elle est chaude, la confiture est distribuée dans des récipients stériles et stockée pour l'hiver.

Délicieuse recette de confiture d'aronia et d'orange au hachoir à viande

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer une délicieuse confiture de fruits de sorbier noir avec une composition très riche, qui peut devenir une source de fierté pour la ménagère.

Préparer:

• 1 kg d'aronia;
• 500 g d'oranges ;
• 300 g de citrons ;
• 2 kg de sucre semoule ;
• 200 g de noix pelées ;

Préparation:

1. Les baies d'aronia, préparées de manière standard, et les noix sont hachées dans un hachoir à viande.
2. Les oranges et les citrons sont ébouillantés avec de l'eau bouillante, coupés en plusieurs parties et toutes les graines sont retirées de la pulpe.
3. Ensuite, les agrumes sont également hachés dans un hachoir à viande, avec la peau.
4. Mélangez tous les ingrédients broyés dans un grand récipient, ajoutez le sucre, mélangez bien et mettez le feu.
5. Portez le mélange à ébullition à feu doux, laissez cuire 7 à 10 minutes et, pendant l'ébullition, placez dans des récipients stériles.
6. Tournez fermement et, en baissant le cou, enveloppez jusqu'à refroidissement.

Cette quantité d'ingrédients donne environ 3,5 litres de confiture finie.

Confiture de prunes et d'aronia au hachoir à viande

En utilisant la même technologie, la confiture est préparée à partir des composants suivants :

• 1,7 kg de baies d'aronia ;
• 1,3 kg de prunes ;
• 1 gros citron ;
• 2,5 kg de sucre semoule.

Confiture d'aronia « cerise » au hachoir à viande

Lorsque vous ajoutez des feuilles d'aronia à la confiture d'aronia, vous aurez l'impression que la préparation est à base de cerises naturelles.

Tu auras besoin de:

• 1 kg d'aronia;
• 100 feuilles de cerisier ;
• 500 ml d'eau ;
• 1 kg de sucre.

Préparation:

1. Les feuilles de cerisier sont bouillies dans l'eau pendant environ 10 minutes. Le bouillon est filtré.
2. L'aronia est passé dans un hachoir à viande, du sucre et une décoction de feuilles sont ajoutés et bouillis pendant environ 5 minutes.
3. Laisser reposer quelques heures, faire bouillir à nouveau et cuire environ 20 minutes.
4. Réserver à nouveau, faire bouillir une troisième fois et, après avoir étalé la confiture dans des bocaux, fermer hermétiquement.

Règles de conservation de la confiture d'aronia dans un hachoir à viande

S'il n'y a pas d'instructions particulières dans la recette, la confiture d'aronia peut être conservée dans un endroit frais sans exposition à la lumière. Mais si possible, mieux vaut utiliser une cave.

Conclusion

Grâce à un hachoir à viande, l'aronia peut facilement remplacer la confiture de cerises et autres confitures de baies. Et ses propriétés curatives uniques aideront à faire face à de nombreux maux.

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