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La marmelade de melon est le délice préféré de tous, mais elle est bien meilleure si elle est préparée à la maison. Grâce à des ingrédients naturels et à un contrôle total du processus, le résultat est un dessert propre et faible en calories qui peut être apprécié même par un enfant.
Nuances et secrets de fabrication de marmelade de melon pour l'hiver
Chaque femme au foyer a ses propres petits secrets qui permettent de surprendre les invités et la famille avec un goût incroyable ou une présentation originale. Faire de la marmelade de melon a aussi ses propres nuances. En voici quelques uns:
- Pour éviter que les fruits ne brûlent jusqu'au fond de la casserole pendant l'ébullition, il est préférable de prendre un bol en émail à fond épais et de remuer constamment le mélange.
- Pour ceux qui surveillent leur ligne ou ne supportent pas les aliments à index glycémique élevé pour des raisons de santé, le sucre de la recette peut être remplacé par du fructose. Il est un peu mieux perçu par le corps, cependant il ne faut pas se laisser emporter même par une telle douceur.
- La marmelade multicouche semble avantageuse : pour la préparer, vous pouvez alternativement verser des mélanges de couleurs différentes, en attendant que chaque couche durcisse. Entre les couches, vous pouvez placer des morceaux de fruits, des baies, des noix ou des flocons de noix de coco.
- Des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et le gingembre, ainsi que le zeste de citron ou d'orange, rendront la douceur beaucoup plus savoureuse.
- Pour éviter que la gélatine ne colle à la vaisselle, il est préférable de la verser dans un récipient humide. Pour que la poudre se dissolve bien, il est préférable de verser de l'eau dans la gélatine, et non l'inverse.
- Le congélateur n’est pas le bon endroit pour conserver la marmelade. Il devrait épaissir progressivement et le réfrigérateur est le meilleur choix pour cela.
- L'agar-agar est un substitut à la gélatine. Il est plus utile de l'acheter en flocons ou en poudre, ce qui augmente la probabilité de rencontrer un produit naturel. Pour les friandises des enfants, il est préférable de choisir l'agar-agar - il est plus sain pour le tractus gastro-intestinal.
- Pour choisir un melon savoureux et mûr, il faut sentir l'endroit où se trouvait la tige (l'odeur y est la plus intense) : elle doit sentir le jus sucré et mûr. S'il n'y a presque pas d'odeur ou s'il est faible, cela signifie que le fruit n'est pas encore mûr.
La marmelade est non seulement savoureuse, mais aussi un produit sain. La pectine, qui se forme lors de la digestion de l'eau des fruits, est utile pour réduire le niveau de mauvais cholestérol, combat les infections du tractus gastro-intestinal et aide à nettoyer le corps des métaux lourds. La consommation régulière de marmelade naturelle améliore la digestion. Cette douceur redonne de la force après la fatigue et l'effort physique, stimule les fonctions cérébrales grâce à la teneur élevée en glucose et en fructose. Quelle que soit l'utilité de ce produit, il ne doit pas être consommé en grande quantité par les enfants et les personnes diabétiques.
Ingrédients pour la marmelade de melon
Pour faire de la marmelade de melon, vous aurez besoin de :
- melon – 0,5 kg;
- sucre – 4 cuillères à soupe;
- jus de citron – 2 cuillères à café ou acide citrique – 1 cuillère à café ;
- agar-agar – 8 g;
- eau – 50 ml.
La quantité de sucre peut être réduite si le melon s'avère très sucré, ou au contraire augmentée.
Recette pas à pas de marmelade de melon
Une recette étape par étape pour préparer de la marmelade vous aidera à ne pas vous perdre dans les étapes, et des conseils vous indiqueront comment rendre le processus de cuisson plus facile et plus productif.
- Rincez le melon à l'eau froide, coupez-le en deux et retirez les graines. Peler le melon doit être un centimètre plus profond, en capturant une fine couche de pulpe. Vous pouvez le couper en cubes de taille moyenne.
- De l'eau tiède bouillie doit être versée dans un récipient contenant de l'agar-agar, bien mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes pour lui permettre de gonfler.
- Le melon peut être placé dans une casserole, saupoudré d'acide citrique ou versé avec du jus de citron. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que tous les morceaux soient uniformément recouverts de sable.
- Avant de mettre la casserole sur le feu, vous devez bien broyer le melon avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il devienne une purée homogène, afin qu'il ne reste plus de grumeaux. Cette purée doit être mijotée à feu doux jusqu'à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Après cela, vous pouvez ajouter de l'agar-agar, puis chauffer encore 4 minutes. Pendant ce temps, il est important de remuer continuellement la purée. Lorsqu’il est prêt, vous pouvez le verser dans des moules à marmelade. S'il n'y a pas de moules, la purée peut être versée dans un petit récipient ordinaire, préalablement recouvert d'un film alimentaire pour faciliter l'extraction de la marmelade. Ensuite, le produit peut être coupé en portions avec un couteau.
- Les formulaires doivent être placés au réfrigérateur pendant 2 heures. À température ambiante, le durcissement prendra plus de temps.Pour retirer la marmelade, vous pouvez soulever son bord avec un couteau, puis plier le moule en silicone. Les marmelades de melon prêtes à l'emploi peuvent être roulées dans du sucre ou des flocons de noix de coco.
La marmelade finie peut être servie immédiatement après durcissement.
Conditions générales de stockage
La marmelade de melon prête à l'emploi peut être conservée jusqu'à deux mois. Il peut être conservé au réfrigérateur, mais il ne fondra pas à température ambiante. Il est important de le conserver dans un récipient fermé pour éviter qu’il ne se dessèche et ne durcisse.
Conclusion
La marmelade de melon est un délice naturel traditionnel. Il est facile à préparer, il se conserve longtemps et vous pouvez être sûr de la composition du bonbon s'il a été préparé à la maison.
