Contenu
La marmelade de poires est un dessert non seulement très savoureux, mais aussi sain. Il plaira particulièrement à celles qui souhaitent entretenir leur silhouette, mais n'entendent pas se séparer des sucreries. La teneur en calories du dessert n'est que de 100 kcal pour 100 g de gourmandise. De plus, l'avantage du plat est qu'il peut être préparé à la maison et conservé longtemps. Et la délicatesse sera particulièrement sucrée et juteuse si vous la mangez en hiver, lorsque le corps a le plus besoin de vitamines.
Comment faire de la marmelade de poires
Préparer le dessert ne demandera pas beaucoup d'efforts, même pour une femme au foyer novice. L'ensemble du processus se résume à mélanger tous les composants nécessaires et à verser le mélange fini sous la forme préparée. Une fois la cuisson terminée, vous devez laisser au plat le temps d'infuser. Ce délai ne dépasse généralement pas 1 jour. Après cela, la marmelade peut être servie ou conservée dans des bocaux et laissée pour l'hiver.
Recettes de marmelade de poires
Le processus de préparation et de conservation du plat ne prend pas beaucoup de temps. En moyenne, le processus prend plusieurs heures et certaines recettes peuvent être réalisées en une demi-heure.Les poires ne sont pas le seul composant du dessert, vous pouvez également le préparer avec l'ajout d'autres fruits et baies. Par exemple, avec des pommes et des fraises. Bien que le plat soit considéré comme simple, il peut être préparé selon différentes méthodes : au four, sans sucre, avec de l'agar-agar, de la pectine ou de la gélatine.
L'agar-agar et la pectine sont des analogues de la gélatine. Les substances diffèrent les unes des autres en ce que l'agar-agar est extrait de la végétation marine, la gélatine des tissus animaux et la pectine des composants végétaux des agrumes et des pommes. Dans le même temps, le goût du plat ne change pratiquement pas, le choix du composant est donc purement personnel.
Marmelade de poires à l'agar-agar
Recette pour faire de la marmelade de poires aux fraises à base d'agar-agar. Ingrédients requis :
- baies de fraises – 350 g;
- poires – 200 g;
- agar-agar – 15 g;
- eau – 150 ml;
- édulcorant (miel, fructose, sirop) - au goût.
La méthode de préparation de ce délicieux plat est la suivante :
- Versez de l'eau froide sur l'agar-agar et laissez reposer 1 heure.
- Placer les fraises et les poires coupées en petits morceaux dans un bol, ajouter un peu d'eau et mixer au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
- Ajouter la purée obtenue à l'agar-agar et bien mélanger.
- Mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et retirez.
- Versez l'édulcorant.
- Remuer le mélange et laisser refroidir 5 minutes.
- Versez le mélange dans le moule et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Temps de cuisson – 2 heures. Une fois le plat refroidi, il peut être servi immédiatement ou mis en conserve et conservé pour l'hiver.
Marmelade de poires à la gélatine
Une recette classique pour faire de la marmelade de poires avec l'ajout de gélatine. Ingrédients requis :
- poires – 600 g;
- sucre – 300 g;
- gélatine – 8 g;
- eau – 100 ml.
Mode de préparation du produit :
- Coupez les fruits lavés en gros morceaux et retirez le noyau.
- Placez les fruits dans une casserole et remplissez-la d'eau 2 cm au-dessus du niveau des fruits.
- Faites bouillir les fruits au gaz, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Laisser refroidir légèrement et passer les fruits au tamis ou au mixeur.
- Placer la masse obtenue dans une casserole, verser la gélatine diluée dans l'eau et mettre sur feu doux.
- Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le sucre, remuez bien le contenu de la casserole et laissez cuire encore 6 minutes.
Temps de cuisson – 1 heure. Le plat fini doit être versé dans un moule, laissé infuser et coupé en cubes. Vous pouvez utiliser des formes inhabituelles. Dans ce cas, la marmelade finie aura un aspect attrayant. Peut être utilisé pour décorer une table de fêtes. Si vous le souhaitez, la friandise peut être roulée dans du sucre ou conservée dans des bocaux et conservée au réfrigérateur.
Marmelade de poires maison aux pommes
Une gourmandise sucrée additionnée de pommes mûres. Ingrédients requis :
- poires – 300 g;
- pommes – 300 g;
- gélatine – 15 g;
- jus de citron – 50 ml.
Mode de cuisson :
- Vous devez éplucher les pommes et les poires, retirer le noyau et les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Passer les fruits au tamis ou passer au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
- Versez le sucre dans la purée et faites bouillir le mélange jusqu'à dissolution.
- Réduisez le feu, ajoutez la gélatine à la purée et remuez le contenu de la casserole pendant 10 minutes, puis versez le jus de citron.
- Versez le liquide dans un moule ou un pot et laissez refroidir au réfrigérateur.
Temps de cuisson – 1 heure.Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la friandise dans du sucre, mais cela n'est autorisé que si vous prévoyez de manger le plat tout de suite.
Une recette simple de marmelade de poires au four pour l'hiver
La marmelade de poires peut également être préparée au four. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- poires – 2 kg;
- sucre – 750 g;
- pectine - 10 g.
Mode de cuisson :
- Épluchez les poires, coupez-les en morceaux et retirez les noyaux.
- Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire une demi-heure.
- Égouttez le liquide et mixez les fruits dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
- Ajouter un peu d'eau, de pectine, de sucre à la purée et bien mélanger.
- Laissez mijoter la masse obtenue à feu doux pendant une demi-heure.
- Versez le mélange dans un plat allant au four et placez dans un four chauffé à 70 degrés. Le four doit rester légèrement ouvert pendant ce processus.
- Au bout de 2 heures, retirez le dessert et laissez refroidir.
Temps de cuisson – 3 heures. Les gourmandises préparées au four doivent être laissées 24 heures à température ambiante avant consommation ou mise en conserve. Pour ce faire, vous devez le recouvrir de cellophane ou de papier d'aluminium.
Marmelade de poires parfumée pour l'hiver
Vous pouvez rendre la délicatesse encore plus sucrée et lui donner un arôme délicieux si vous ajoutez de la vanille au plat lors de la cuisson. Le processus nécessitera les ingrédients suivants :
- poires – 1,5 kg,
- sucre – 400 g;
- gelée de pomme – 40 g;
- vanille – 2 gousses.
Mode de cuisson :
- Lavez les poires et retirez délicatement la peau.
- Coupez les fruits en 4 morceaux et retirez les noyaux.
- Râpez les fruits sur une râpe grossière et ajoutez le sucre.
- Mélangez bien le mélange, mettez-le dans le moule et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Versez le mélange dans des bocaux et ajoutez la vanille avant de fermer.
Temps de cuisson – 30 minutes.En utilisant cette recette, la marmelade pour l'hiver peut être préparée sans ajouter de gélatine et la vanille donnera au dessert un arôme agréable.
Conditions générales de stockage
En termes de conservation hivernale, la marmelade de poires faite maison n'est pas difficile, elle peut être conservée dans des bocaux en fer blanc et en verre, du papier d'aluminium et même dans du film alimentaire. Le dessert ne doit pas être exposé au soleil, il est donc préférable de placer le plat dans un endroit sombre. Quant au stockage à long terme, pour un résultat optimal, les conditions suivantes doivent être assurées :
- L'humidité de l'air doit être comprise entre 75 et 85 %.
- La température de l'air pour conserver le dessert est de 15 degrés.
Si ces règles sont respectées, la marmelade à base de fruits et de baies se conservera 2 mois. Et une friandise à base de gelée (pectine, agar-agar) conservera ses propriétés bénéfiques jusqu'à trois mois. L'avantage du plat est que lors d'une conservation à long terme, le dessert ne perd pas son goût.
Conclusion
La marmelade de poires peut devenir non seulement un dessert sain pendant les vacances, mais aussi une décoration de table. Grâce à son état liquide, le plat peut être coulé dans des formes décoratives. Et pour rendre le dessert encore plus savoureux, vous pouvez verser du chocolat liquide dessus et saupoudrer de confettis comestibles dessus.
