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Ainsi, la confiture de coings à l'orange a un goût et un arôme uniques. Ces fruits sont cultivés dans de nombreux pays et leurs noms sont différents. Par exemple, les Allemands l’appellent kvitke, les Azerbaïdjanais l’appellent heyva, les Bulgares l’appellent dyulya et les Polonais l’appellent pigva. On fabrique non seulement de la confiture de coings, mais aussi des compotes et des confitures.
Recettes de préparations sucrées de coings
Le coing est un fruit unique qui contient des oligo-éléments inclus dans le tableau périodique. La présence de vitamines A, E et du groupe de vitamines B rend les fruits et les produits qui en sont issus sont sains. Ce fruit se marie bien avec tous les agrumes, mais les oranges juteuses sont le plus souvent utilisées. Cette confiture convient non seulement au thé, mais également comme garniture pour les tartes.
La première recette, traditionnelle
Pour cuisiner confiture de coings nous aurons besoin:
- coing déjà pelé - 3 kg;
- eau propre – 7 verres;
- sucre cristallisé – 2 kg 500 grammes;
- oranges - 1 pièce.
Méthode de cuisson
- Lavez soigneusement les fruits et séchez-les sur une serviette.Cette recette nécessite des coings sans peau ni graines pour la cuisson. Par conséquent, nous épluchons chaque fruit et le coupons en cubes de taille moyenne.
Les pelures et les noyaux sont utiles pour faire du sirop, ils sont donc placés dans une casserole séparée. - Une fois les fruits coupés, préparons le sirop. Placer les écorces et les centres de coings réservés dans l'eau, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant un tiers d'heure.
- Après cela, le sirop doit être filtré et versé pendant qu'il est chaud. Placez les coings hachés sur le feu et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Égouttez ensuite le liquide, versez le sucre semoule indiqué dans la recette et remettez à ébullition.
- Versez le sirop dans les coings et laissez reposer une demi-journée.
A en juger par le temps d'infusion, il est préférable de verser le sirop sur les coings le soir et de terminer la cuisson le matin. - Il n'est pas nécessaire de peler l'orange, on la coupe directement avec l'écorce parfumée en carrés, juste avant de l'ajouter à la confiture.
- Au bout de 12 heures, lorsque le coing est trempé dans le sirop et devient transparent, ajoutez l'orange hachée et laissez cuire dès l'ébullition pendant environ 40 minutes. En fin de cuisson, la confiture deviendra parfumée et de couleur ambrée.
La confiture est conservée dans des pots stériles avec une torsion. Nous y transférons la pièce chaude, la retournons, la recouvrons d'une serviette et la laissons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Plus tard, nous le mettons dans un endroit frais.
Deuxième recette, à la cannelle
Pour réaliser une confiture saine et savoureuse, préparez :
- 2000 grammes de coings ;
- une orange;
- 1500 grammes de sucre cristallisé ;
- une cuillère à soupe de cannelle moulue.
Pour faire de la confiture, il faut choisir des fruits mûrs sans le moindre signe de pourriture ou de fissures. Après avoir été lavés à l'eau claire, les fruits doivent être séchés. On fait la même chose avec l'orange.
Progrès:
- Nous sélectionnons le noyau du coing et le coupons en morceaux. Selon la recette, l'orange doit être hachée dans un hachoir à viande avec la peau. L’amertume des agrumes est juste ce qu’il faut pour une confiture coing-orange.
- Tout d'abord, le coing entre en jeu, il faut le verser avec du sucre semoule dans un récipient de cuisson et ajouter une orange. La masse doit être soigneusement mélangée afin de ne pas nuire à l'intégrité des morceaux.
- Mettez de côté le récipient contenant la future confiture pendant deux heures jusqu'à ce que le jus de coing apparaisse. Après cela, placez la poêle sur feu doux. Faites cuire la confiture comme d'habitude jusqu'à ce que le mélange épaississe. La mousse qui apparaît à la surface doit être retirée, sinon la confiture deviendra aigre ou sucrée.
- Une dizaine de minutes avant la fin du processus, ajoutez la cannelle. Transférer immédiatement dans des bocaux cuits à la vapeur, sans laisser refroidir la confiture. Enroulez les récipients et retournez-les. Nous le rangeons pour le stockage une fois qu'il a complètement refroidi. Vous pouvez même mettre la confiture sur l'étagère du bas du meuble de cuisine, il ne lui arrivera rien.
Délicieuse confiture de coings au citron et noix de Mamie Emma :
Troisième recette aux noix
Si vous souhaitez obtenir une confiture de coings au goût original, utilisez la recette suivante. Pour la cuisson, préparez les ingrédients suivants :
- 1100 coings mûrs ;
- 420 grammes de sucre cristallisé ;
- 210 ml d'eau propre ;
- une orange de taille moyenne ;
- 65 grammes de noix décortiquées ;
- gousse de vanille.
Caractéristiques de cuisson
Cuisiner étape par étape :
- Lavez et séchez les fruits.
- Retirez la peau et le zeste des oranges et passez-les au presse-agrumes.
- Découpez les noyaux des coings et coupez-les en tranches.Placez-les dans une casserole en couches, en saupoudrant chaque couche de sucre semoule et en garnissant de zeste d'orange et de morceaux de gousse de vanille. Ces deux ingrédients donneront à la confiture de coings un arôme et un goût particulier.
- On retire la casserole pendant six heures pour que le jus apparaisse et que les tranches de coings s'imprègnent de l'arôme d'orange et de vanille.
- Au bout du temps imparti, versez l'eau et le jus d'orange et placez sur le feu. Dès l'ébullition, laissez cuire 10 minutes et laissez reposer encore cinq heures. Selon la recette, les tranches doivent rester entières.
- Faire bouillir encore 10 minutes deux fois.
- Ajouter les noix concassées, faire bouillir 10 minutes, mettre dans des bocaux et fermer hermétiquement.
La confiture de coings aux oranges et aux noix est un excellent ajout à un muffin du petit-déjeuner.
Au lieu d'une conclusion sur les bienfaits du coing
Le coing est un fruit sain qui contient un grand nombre d'éléments différents. Examinons ce problème plus en détail :
- La présence de pectine aide à nettoyer l’organisme. De plus, cet élément est un excellent gélifiant, de sorte que la confiture s'avère épaisse et les morceaux eux-mêmes ressemblent à de la marmelade. Du galicien, le mot marmelo se traduit précisément par coing.
- Le fruit contient beaucoup de vitamines C, A, du groupe B, ainsi que du potassium, du phosphore et des macroéléments bons pour le cœur.
- Grâce à l'acide malique et citrique, vous pouvez réguler votre poids, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent les fruits mûrs pour perdre du poids.
- Le fer et le cuivre contenus dans les fruits sont facilement absorbés, entraînant une augmentation de l'hémoglobine.
Les personnes qui consomment régulièrement des coings sous quelque forme que ce soit ont l'air joyeuses et tombent moins malades.
