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La confiture de coings a un goût vif et des bienfaits pour le corps. Il retient les substances bénéfiques qui renforcent le système immunitaire, favorisent la digestion et réduisent la tension artérielle.
Tout type de coing peut être transformé : avec un goût acidulé et sucré, gros et petit. Pour préparer la confiture de coings, vous aurez besoin de sucre et d'eau. L'ajout de noix, de cannelle, de pommes et de potiron permettra de diversifier les préparations maison.
Recettes simples de confiture de coings
Les fruits du coing sont très durs. Pour les rendre moelleux, il faut répéter la cuisson plusieurs fois ou les laisser au sirop. Vous pouvez d’abord blanchir les fruits trop durs, surtout si d’autres fruits et légumes sont utilisés lors de la cuisson.
La confiture la plus délicieuse
Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, vous pouvez utiliser une recette qui ne nécessite pas de cuisson longue durée. Le processus de cuisson est divisé en deux étapes et le temps de cuisson peut aller jusqu'à une demi-heure.
La procédure de préparation d'une confiture de coings simple comprend plusieurs étapes :
- Les fruits mûrs d'un poids total de 1 kg doivent être bien lavés et coupés en tranches. Le noyau du fruit doit être découpé.
- Les matières premières obtenues sont placées dans une casserole et versées avec un verre d'eau.
- Vous devez cuire les coings pendant 20 minutes.Lorsqu'il devient mou, passez à l'étape suivante.
- Ensuite, l'ajout de sucre est nécessaire. La quantité de fruits utilisée nécessite 1,2 kg de sucre semoule. L'ajout se fait en plusieurs étapes pour assurer une dissolution progressive du sucre.
- Lorsque le mélange bout, faites-le cuire 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 7 heures. Vous pouvez commencer la cuisson le soir et la terminer le matin.
- Après le temps spécifié, la masse doit être à nouveau digérée.
- Le dessert fini est placé dans des bocaux stérilisés.
Recette avec du sirop
Le processus de préparation de la confiture de coings peut être divisé en la cuisson des fruits eux-mêmes et la préparation du sirop. La recette pas à pas de la confiture de coings est la suivante :
- Le coing (1,5 kg) est coupé en quatre parties, pelé et épépiné. La pulpe doit être coupée en tranches.
- La masse résultante est versée avec de l'eau (0,8 l) et mise au feu. Après ébullition, il faut attendre 20 minutes pour que les fruits ramollissent.
- À l'aide d'une passoire, séparez le bouillon de la pulpe.
- Pour trois verres de liquide, il faut 0,8 kg de sucre semoule. S'il n'y a pas assez de bouillon, vous pouvez ajouter de l'eau propre.
- Le sirop est cuit à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cette étape dure jusqu'à 10 minutes.
- Lorsque le liquide bout, ajoutez les coings. Le mélange doit être bouilli pendant 5 minutes, puis retirer le récipient du feu.
- Le coing est laissé dans le sirop pendant 4 heures pour qu'il absorbe le sucre.
- Ensuite, le processus de cuisson est répété : 0,4 kg de sucre sont ajoutés, la masse est portée à ébullition et laissée infuser pendant 4 heures.
- Reste à répartir la confiture froide dans des bocaux.
Confiture de coings
Une délicieuse confiture est préparée à partir de coings, qui peuvent devenir un dessert indépendant ou une garniture pour pâtisseries.
Le processus de cuisson est divisé en certaines étapes :
- Un kilogramme de coings mûrs est pelé, graines et noyau.
- La pulpe obtenue est écrasée avec un couteau, à l'aide d'une râpe, d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Les particules peuvent être de taille arbitraire.
- La masse est placée dans une casserole, un verre de sucre est ajouté et placé sur le feu.
- La cuisson dure environ 10 minutes à feu doux. Pour éviter que la confiture ne brûle, vous devez la remuer constamment.
- La confiture est placée dans des bocaux et recouverte de couvercles.
Confiture de coings aux noix
De manière rapide, vous pouvez préparer un délicieux dessert qui combine les bienfaits du coing et des noix. L'ordre des travaux dans ce cas est le suivant :
- Un kilogramme de coing est pelé du noyau, après quoi il est broyé de toute manière appropriée pour obtenir une masse homogène.
- La pulpe est recouverte de sucre (1 kg) et laissée libérer le jus.
- Placez le récipient contenant les coings sur le feu et faites-le cuire pendant 10 minutes.
- Les noix ou noisettes, les noisettes ou un mélange d'entre elles (1 tasse) doivent être frites dans une poêle sans ajouter d'huile. Une autre option pour transformer les noix consiste à utiliser le four. Les noix sont moulues jusqu'à obtenir la consistance de la farine ou coupées en petits morceaux.
- Les noix préparées sont ajoutées à la confiture qui est cuite pendant 10 minutes.
- La masse chaude est répartie dans des bocaux.
Recette à la citrouille et aux pommes
Les coings se marient bien avec le potiron et les pommes, ils sont donc également utilisés pour faire de délicieuses confitures pour l'hiver. Pour ce type de préparation, on choisit des pommes denses de variétés tardives.
La procédure de préparation de la confiture prend la forme suivante :
- Le coing frais (0,6 kg) doit être lavé, coupé en morceaux et la pulpe écrasée en tranches ou en cubes. Il est recommandé de laisser la peau, la confiture acquiert alors un goût plus riche.
- Les pommes (0,2 kg) sont coupées de la même manière que les coings. Les gousses doivent être retirées.Pour éviter que les pommes ne bouillent, vous pouvez choisir des pommes non mûres.
- La citrouille est coupée en morceaux et nettoyée des graines et de la peau. Pour la confiture, prenez 0,2 kg de potiron, qu'il faut couper en petits morceaux.
- Un autre ingrédient de cette recette est le jus de groseille (3 tasses). Il peut être obtenu à partir de baies fraîches, dont vous aurez besoin de 0,5 kg. Le jus est obtenu à l'aide d'ustensiles de cuisine ou pressé à l'aide d'une gaze.
- Ajoutez 1,5 kg de sucre au jus de groseille et placez sur feu doux. Lorsque le sucre est complètement dissous, le liquide est porté à ébullition, après quoi le feu est réduit. Lorsque le sirop acquiert une teinte plus claire, passez à l'étape suivante.
- Placer les composants préparés dans le sirop chaud, mélanger et laisser reposer 6 heures.
- Puis ils recommencent à cuisiner. Sa durée est de 7 minutes.
- Ensuite, la masse est laissée pendant 12 heures, après quoi le processus de cuisson est répété jusqu'à ce que les composants deviennent mous.
Recette de cannelle
Une confiture simple et savoureuse est réalisée à partir de coings en ajoutant de la cannelle. Pour ce faire, vous devez effectuer la séquence d'actions suivante :
- Un kilo de gros coings doit être lavé et coupé en quatre parties. Le noyau est retiré et la pulpe est coupée en tranches.
- Les ingrédients sont placés dans une casserole et remplis d'eau. Le liquide doit recouvrir le fruit de quelques centimètres.
- Placez le récipient sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, la température de chauffage est réduite.
- Vous devez cuire le mélange pendant 20 minutes, en le remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite 100 g de sucre, 15 ml de jus de citron et une pincée de cannelle moulue.
- Réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson de la confiture pendant une demi-heure.
- Le produit fini est distribué dans des pots.
Recette à l'orange
L'association du coing et de l'orange permet d'obtenir un goût inhabituel.Cette confiture se prépare de la manière suivante :
- Le coing (3 kg) est pelé et évidé. La pulpe doit être coupée en cubes.
- La peau et les graines coupées sont versées avec de l'eau et bouillies pendant 20 minutes.
- Le sirop obtenu doit être filtré et ajouté dans un récipient contenant de la pulpe de coing.
- Les ingrédients sont mélangés et mis au feu. Après ébullition, laissez le mélange sur le feu pendant encore 10 minutes.
- Le sirop est égoutté des coings, 2,5 kg de sucre sont ajoutés et bouillis à nouveau.
- Du sirop chaud est versé sur la pulpe que l'on laisse reposer 12 heures.
- Après le temps imparti, coupez l'orange en cubes et placez-la dans la confiture.
- Placez le récipient sur le feu et laissez cuire encore 40 minutes.
Recette multicuiseur
Si vous possédez un multicuiseur, vous pouvez considérablement simplifier la procédure de préparation de la confiture de coings :
- Un kilogramme de coings frais doit être traité en enlevant le noyau et les zones endommagées.
- La pulpe est coupée en tranches. Vous pouvez laisser la peau.
- Du sucre (1 kg) est versé dans la masse de fruits.
- Le récipient contenant les coings est laissé deux jours pour permettre au jus de s'échapper. Secouez le mélange plusieurs fois par jour pour assurer une répartition uniforme du sucre.
- Une fois le sucre dissous, transférez les coings dans un bol multicuiseur. Activez le mode «Extinction» pendant 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, la confiture est refroidie, puis la procédure est répétée encore deux fois. Dans ce cas, le temps de cuisson est de 15 minutes.
- Une goutte de sirop est prélevée pour le test. Si elle ne se propage pas, vous pouvez conserver la confiture pour l'hiver.
Conclusion
La confiture de coings peut être préparée d'une manière simple, qui consiste à traiter le fruit puis à le faire bouillir. Le temps minimum requis est celui de la confiture de coings, qui se résume rapidement à la consistance souhaitée. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des agrumes, de la cannelle, des noix, de la citrouille et des pommes.
