Contenu
- 1 Comment faire de la guimauve aux pêches
- 2 Où peut-on faire sécher des guimauves aux pêches ?
- 3 La recette la plus simple de guimauves aux pêches
- 4 Guimauve pêche au miel
- 5 Comment faire de la guimauve aux pêches avec de la cardamome et de la muscade
- 6 Pastille pomme et pêche
- 7 Comment conserver correctement les guimauves aux pêches
- 8 Conclusion
La guimauve à la pêche est une douceur orientale que petits et grands mangent avec plaisir. Il préserve l'ensemble des microéléments utiles (potassium, fer, cuivre) et des vitamines B, C, P que contiennent les fruits frais. Il existe un produit fini en vente, mais il contient beaucoup de sucre et d'additifs chimiques.
Comment faire de la guimauve aux pêches
La guimauve aux pêches est assez facile à préparer à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une petite quantité d'ingrédients. Les principaux ingrédients comprennent les pêches et le sucre cristallisé (miel naturel). Mais il existe d'autres recettes. Des composants supplémentaires modifient le goût sucré.
De nombreuses mères ont commencé à préparer des guimauves de leurs propres mains pour offrir à leurs enfants une douceur naturelle. La pêche est l'un des rares fruits à ne pas perdre ses propriétés bénéfiques après traitement thermique. Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, augmente l'hémoglobine et maintient l'équilibre acido-basique.
Pour le dessert, vous aurez besoin de fruits mûrs et intacts. Il est préférable de prendre des pêches même légèrement trop mûres. Les experts ne recommandent pas de sécher les fruits entiers sans retirer les graines. Cela est dû au fait que la pêche met beaucoup de temps à sécher. Il est par la suite assez difficile d'en retirer l'os, qu'il faudra encore jeter. Par conséquent, au stade initial, la purée de fruits est préparée à partir de pêches.
Les pêches doivent être soigneusement lavées. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau pelucheuse du fruit. Il contient la plupart des microéléments nécessaires à l'organisme.
Pour réduire le produit en purée, vous devez passer la pulpe de pêche dans un hachoir à viande. La masse doit être sucrée. Si vous le souhaitez, vous n'êtes pas obligé de le faire, mais la guimauve est alors de qualité inférieure. Il devient cassant et sec.
Où peut-on faire sécher des guimauves aux pêches ?
La guimauve aux pêches peut être préparée à la maison de deux manières. Pour ce faire, les femmes au foyer expérimentées utilisent un sèche-linge ou un four électrique. Dans les deux cas, le résultat dépasse toutes les attentes.
Il est plus rentable d'utiliser un sèche-linge électrique. Mais tous les foyers n’en disposent pas, contrairement à un four.
Séchage des guimauves aux pêches dans le sèche-linge
Au séchoir, la masse de fruits doit être versée dans un bac spécial pour guimauves.
Il n'est pas disponible sur tous les modèles d'appareils. Si celui-ci n'est pas disponible, vous devez suivre les instructions suivantes :
- Tapisser un plateau ordinaire d'une feuille de papier sulfurisé.
- Pliez les bords de la feuille pour créer des bords.
- Fixez les coins des côtés avec une agrafeuse ou du ruban adhésif.
- Disposez le mélange de fruits sur du papier sulfurisé en une fine couche.
Il y a certaines caractéristiques dans la préparation de guimauves aux pêches dans un séchoir électrique :
- Le sèche-linge électrique doit être réglé à température moyenne (Medium) – 55°C afin de sécher correctement et progressivement le produit.
- Périodiquement, les palettes de différents niveaux doivent être échangées. Cela permet à la friandise de sécher uniformément.
- Les guimauves aux pêches sont préparées au séchoir pendant 7 à 10 heures, selon l'épaisseur de la masse de fruit.
- Vous devez vérifier l'état de préparation du produit avec votre doigt. Au final, le dessert ne doit pas coller, il deviendra mou et élastique.
Séchage des guimauves aux pêches au four
Ce séchage prend beaucoup moins de temps qu’un sèche-linge électrique. Selon l'épaisseur de la purée, cela prendra de 2 à 4 heures.
Il y a des règles à respecter lors de la cuisson des guimauves au four :
- La température à laquelle le four doit être chauffé doit être de 120°C.
- La plaque à pâtisserie doit être recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone graissé avec de l'huile végétale ou d'olive.
- La plaque à pâtisserie doit être réglée à un niveau moyen.
- L'état de préparation du produit doit être vérifié toutes les 15 minutes. au bout de 2 heures en utilisant le tranchant d'un couteau. Le produit fini ne doit pas être collant.
La recette la plus simple de guimauves aux pêches
Cette recette n'utilise que deux ingrédients. Vous devez prendre :
- pêches – 3 kg;
- sucre cristallisé – 400 g.
Mode de cuisson :
- À l'aide d'un hachoir à viande, réduisez la pulpe de pêche en purée.
- Placer le mélange de fruits dans une casserole à fond épais.
- Placer sur feu doux.
- Au début de l'ébullition, ajoutez le sucre semoule.
- Remuez périodiquement le mélange de pêches.
- Retirer du feu lorsque le produit épaissit.
- Préparez une plaque à pâtisserie ou une plaque selon la façon dont le dessert sera ensuite préparé.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, déposez délicatement le mélange de pêches sur l'élément sélectionné et répartissez-le uniformément sur toute la surface.
- Coupez la friandise finie en morceaux et placez-la dans un récipient en verre. Le papier sera facile à retirer du produit fini.
Guimauve pêche au miel
Les amateurs de tout ce qui est naturel et sain essaient de remplacer le sucre par du miel partout. Le dessert préparé selon cette recette a sa propre teinte aromatique unique.
Composants:
- pêches – 6 pièces;
- Miel, à gouter;
- acide citrique – 1 pincée.
Mode de cuisson :
- Broyez les cubes de pulpe de pêche hachés combinés avec du miel en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
- Ajoutez de l'acide citrique au mélange.
- Faire bouillir le mélange dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit épais.
- Amener le produit au four ou au sèche-linge électrique selon le schéma décrit précédemment.
- Pour retirer facilement le papier du bonbon, vous devez retourner le produit et le lubrifier avec de l'eau. Attendez 2 minutes.
- Retirez le papier du dessert. Couper en lanières. Roulez-les en rouleaux.
Comment faire de la guimauve aux pêches avec de la cardamome et de la muscade
Des ingrédients supplémentaires ajouteront un arôme sucré unique et unique. Diverses combinaisons incluent la cardamome et la muscade. Le plat fini ne laissera aucun invité indifférent.
Ingrédients requis :
- pêches – 1 kg;
- miel naturel – 1 cuillère à soupe. l.;
- acide citrique - sur la pointe d'un couteau;
- cardamome (moulue) – 1 pincée ;
- muscade (moulue) – 1 pincée.
Recette:
- Répétez l'étape 1 de la recette des guimauves aux pêches et au miel.
- Ajouter l'acide citrique, la cardamome moulue et la muscade.
- La méthode de cuisson ultérieure est similaire à la recette des guimauves aux pêches et au miel.
Pastille pomme et pêche
Cette pastille est très savoureuse et doublement saine grâce à la pomme riche en microéléments. Les enfants sont toujours ravis de ce dessert.
Composants:
- pommes – 0,5 kg;
- pêches – 0,5 kg;
- sucre cristallisé – 50 g.
Méthode de préparation des guimauves aux pêches et aux pommes :
- Lavez soigneusement les fruits. Retirez les graines.
- Couper en morceaux. Préparez la purée pomme-pêche de manière pratique.
- Procédez de la même manière que pour la recette de guimauve aux pêches la plus simple.
Comment conserver correctement les guimauves aux pêches
Les femmes au foyer préparent souvent cette friandise en grande quantité. Grâce à cela, en hiver, il devient possible de régaler toute la famille et les invités avec un dessert naturel fait maison. Pour éviter l'apparition de moisissures sur le produit, vous devez suivre ces règles :
- Séchez soigneusement la guimauve en utilisant la méthode choisie.
- Placez le produit fini dans un bocal en verre. Certaines ménagères enveloppent la pastille dans du papier alimentaire et mettent le dessert au réfrigérateur.
Le respect de ces règles vous permettra de conserver le produit jusqu'à la saison suivante.
Conclusion
La guimauve à la pêche est une merveilleuse alternative aux bonbons et diverses friandises achetées en magasin. Il est riche en vitamines et micro-éléments bénéfiques, composé uniquement de produits naturels, sans additifs chimiques ni colorants.Faire de la guimauve aux pêches est très simple, vous pouvez également préparer ce dessert pour l'hiver.
