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La pastila est l'un des moyens les plus uniques de préserver toutes les propriétés bénéfiques des fruits frais. Il est considéré comme un excellent dessert et, du fait que le sucre n'est pas utilisé lors de sa préparation ou est utilisé en petites quantités, c'est également un bonbon sain. Il peut être préparé à partir de diverses baies, fruits et même légumes, l'un des plus aromatiques et sucrés étant la pastille de melon.
Caractéristiques de la préparation de guimauves au melon à la maison
Le melon lui-même est très sucré et juteux, ce qui le rend idéal pour préparer des bonbons séchés. Pour ce faire, il est préférable de choisir les fruits les plus mûrs, mais pas trop mûrs, avec un arôme prononcé.
Avant de préparer la guimauve au melon, vous devez la laver soigneusement, même si la peau sera enlevée. Il est également nécessaire de retirer toutes les graines et fibres internes. Après tout, pour préparer un tel bonbon, vous n'avez besoin que de pulpe sucrée et juteuse.
La friandise aux feuilles séchées peut être préparée à partir de pulpe de melon entièrement en purée ou de morceaux finement hachés. La recette la plus simple consiste à sécher uniquement la pulpe broyée du fruit. Souvent, pour rendre la pastille de melon plus élastique, on y ajoute de l'eau et une petite quantité de sucre.
Ingrédients
Pour préparer une guimauve au melon saine, vous pouvez utiliser la recette la plus simple, qui contient uniquement de la pulpe de melon sans ajouter d'autres ingrédients. Bien entendu, pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter diverses épices, noix ou autres fruits, tout dépend des préférences de l'hôtesse. De plus, il existe des recettes plus compliquées qui nécessitent un traitement thermique préalable avec ajout d'eau et même de sucre.
Mais s'il n'y a pas de volonté particulière de compliquer la cuisson, l'idéal reste quand même une version simplifiée, où l'on n'a besoin que de melon. Il est pris en tailles moyennes ou plus grandes. Vous aurez également besoin d'une petite quantité d'huile végétale pour lubrifier le sol sur lequel séchera la couche de pulpe de melon.
Recette pas à pas de guimauves au melon
Pour préparer des guimauves, choisissez un melon de taille moyenne. Il est soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier. Placez ensuite sur une planche à découper et coupez en deux.
Les moitiés de melon coupées sont nettoyées des graines et des fibres internes.
Les moitiés pelées sont coupées en tranches de 5 à 8 cm de large.
Séparez la croûte de la pulpe en la coupant avec un couteau.
La pulpe séparée est coupée en morceaux. Ils ne devraient pas être trop gros.
Coupez le melon en petits morceaux et placez-le dans le bol d'un mixeur. Broyez-le jusqu'à consistance lisse.
La purée de melon obtenue est versée dans des plateaux pré-préparés. Si le plateau du sèche-linge a la forme d'un treillis, posez d'abord du papier sulfurisé dessus pour une cuisson en plusieurs couches. Il est lubrifié avec de l'huile végétale pour faciliter le retrait de la couche après séchage.L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 5 mm, sa surface doit être nivelée pour éviter les compactages, cela l'aidera à sécher uniformément.
Des barquettes de purée de melon sont envoyées au séchoir et la durée et la température souhaitées sont réglées.
L'état de préparation de la guimauve est vérifié par son caractère collant à l'endroit le plus dense (centre), en règle générale, le bonbon fini ne doit pas être collant.
La guimauve finie est retirée du sèche-linge. Retirez-le immédiatement du plateau et roulez-le dans un tube pendant qu'il est encore chaud.
Coupez-le en petits morceaux.
La pastille de melon est prête et peut être servie presque immédiatement avec du thé.
Conditions générales de stockage
La guimauve étant un bonbon entièrement naturel, sa durée de conservation est courte. Et pour profiter le plus longtemps possible d'un dessert aussi sain, il faut connaître les règles de conservation.
Il existe 3 types de stockage :
- Dans un bocal en verre.
- Dans un sac en tissu imbibé de sel, placé dans un récipient en fer blanc.
- Enveloppée dans du papier sulfurisé, la guimauve est placée dans un récipient en plastique et bien fermé.
Les conditions optimales pour le stocker sont une température de 13 à 15 degrés et une humidité relative ne dépassant pas 60 %. Il peut être conservé environ un mois et demi.
Vous pouvez également conserver la guimauve au réfrigérateur, en l'enveloppant d'abord dans du papier sulfurisé puis dans du film alimentaire.Mais il n'est pas recommandé de le conserver longtemps au réfrigérateur, car il ramollit et devient collant.
Malgré la courte durée de conservation, certaines femmes au foyer parviennent à utiliser le produit fini tout au long de l'hiver.
Conclusion
La pastila de melon est une friandise très aromatique, saine et savoureuse. Avec des conditions de préparation et de conservation appropriées, un tel dessert peut devenir le régal le plus agréable de la saison hivernale.
