Comment faire de la guimauve aux fraises à la maison

La guimauve aux fraises est une délicieuse gâterie aromatique idéale pour boire du thé. Non seulement les adultes, mais aussi les enfants aiment le dessert. Vous pouvez également le préparer à la maison. Si toutes les étapes du processus technologique sont respectées, le dessert s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain, car il conserve la plupart des vitamines et des minéraux des fruits naturels. Vous pouvez le préparer à la fraise ou en ajoutant d'autres ingrédients, en tenant compte des goûts de tous les membres de la famille.

Pour le dessert, vous pouvez utiliser des baies provenant de cultures forestières et maraîchères.

Caractéristiques et secrets de la cuisine

En Russie, la pastila est préparée depuis longtemps à la maison. Et à ce jour, cette délicatesse ne perd pas de sa pertinence, car elle s'avère très savoureuse. La préparation de ce dessert est un long processus, mais tout cuisinier débutant peut le gérer.

Dans un premier temps, les baies doivent être broyées jusqu'à obtenir une consistance homogène. Cela peut être fait à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande et d'un presse-purée. Ensuite, la masse obtenue doit être étalée en fine couche sur une feuille de parchemin et séchée jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Les appareils électroménagers modernes peuvent grandement simplifier le processus de cuisson à la maison. Vous pouvez préparer des guimauves aux fraises à la maison en utilisant un four, un sèche-linge électrique et un déshydrateur. Cependant, chaque mode de cuisson possède ses propres caractéristiques. Par conséquent, lorsque vous choisissez une recette appropriée, vous devez y prêter attention.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour faire de la guimauve aux fraises à la maison, vous devez choisir des fruits mûrs et de couleur uniforme. Ils ne doivent présenter aucun signe de pourriture ou de détérioration. Lorsque vous utilisez des baies de votre jardin, vous ne devez les cueillir que par temps sec, car après la pluie, elles deviennent aqueuses et insipides.

Au stade de la préparation des matières premières, il faut tout d'abord re-trier les fruits et retirer les queues. Remplissez ensuite un bol d'eau et placez-y les baies. Il faut les laver très rapidement pour ne pas se saturer d'eau. Après cela, les fruits doivent être laissés dans une passoire pour éliminer le liquide.

Pour préparer des guimauves aux fraises pour l'hiver, vous devez préparer des bocaux en verre. Les récipients doivent être soigneusement lavés puis stérilisés pendant 10 minutes.Vous pouvez utiliser les recettes les plus populaires avec des photos de guimauves aux fraises préparées au four, au sèche-linge et au déshydrateur.

Comment faire de la guimauve aux fraises à la maison

Vous pouvez préparer une guimauve aux fraises de différentes manières. Indépendamment de cela, il s'avère exquis, savoureux, avec une consistance délicate et visqueuse.

Comment faire de la guimauve aux fraises dans le sèche-linge

Selon cette recette, vous pouvez faire des guimauves aux fraises dans un séchoir électrique. Dans ce cas, il est recommandé de sélectionner un mode de séchage destiné aux produits liquides.

Requis:

• fruits - 1,5 kg;
• sucre - 150 g;
• huile végétale - 80 g.

Cuisiner à la maison :

1. Broyer les fruits jusqu'à obtenir une purée.
2. Versez le sucre dans le mélange de baies.
3. Laisser jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, remuer.
4. Lubrifier généreusement les plateaux de séchage destinés aux produits liquides avec de l'huile végétale.
5. Versez la moitié du mélange sur l'un et le reste de la purée sur l'autre.
6. Lisser la surface avec une cuillère.
7. Fermez la pièce pendant 24 heures.
8. Retirez-le, coupez-le en segments, tordez-les en tubes.

L'épaisseur de la couche de baies ne doit pas dépasser 5 mm

Recette pour faire des guimauves aux fraises au four

S'il n'est pas possible de préparer des guimauves aux fraises dans un déshydrateur spécial légumes ou fruits, vous pouvez utiliser le four.

Requis:

• fruits - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• citron - ½ partie;
• huile végétale - 60 ml.

Cuisiner à la maison :

1. Ajoutez le sucre et le jus de citron à la purée de baies et remuez.
2. Laisser agir 30 à 40 minutes.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
4. Enduisez-le d’une couche uniforme d’huile.
5. Versez la purée de baies dans une barquette d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
6. Lisser la surface et mettre au four.
7. Sécher à une température de 80 à 120 degrés pendant 6 à 8 heures.
8. Refroidissez la friandise finie et coupez-la en lanières de 5 cm de large.

Le citron ajoute une légère acidité au dessert

Recette pour faire des guimauves aux fraises au déshydrateur

Vous pouvez préparer des guimauves aux fraises à la maison non seulement dans un séchoir à fruits, mais aussi dans un déshydrateur. Ce processus, bien que long, est très simple.

Requis:

• baies - 0,8 kg;
• sucre - 0,2 kg.

Cuisiner à la maison :

1. Broyez les fruits en purée lisse.
2. Ajouter le sucre et mélanger.
3. Laisser agir une demi-heure jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement.
4. Tapisser les grilles du déshydrateur de papier sulfurisé.
5. Versez dessus le mélange de baies sucrées.
6. Lisser la surface avec une cuillère.
7. Réglez la température entre 45 et 60 degrés.
8. Séchez la pièce pendant 8 à 10 heures.
9. Après refroidissement, coupez-le en morceaux et roulez-les en rouleaux.

Pour éviter que la friandise ne colle, vous devez la saupoudrer de sucre en poudre.

Guimauve aux fraises au soleil

Vous pouvez préparer des guimauves aux fraises à la maison sans utiliser d'appareils électroménagers spéciaux. Dans ce cas, vous pouvez sécher la pièce au soleil.

Requis:

• baies - 500 g;
• sucre - 70 g.

Processus de cuisson maison :

1. Broyez les baies préparées dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
2. Ajoutez du sucre.
3. Laisser poser 20 minutes, remuer.
4. Graisser la poêle avec de l'huile végétale.
5. Versez-y de la purée de baies sucrées.
6. Nivelez la surface.
7. Placez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
8. Vérifiez périodiquement l'état de préparation.
9. L'humidité du dessert s'évaporera en deux à trois jours.

1 kg de baies donne 250 g de produit fini

Guimauve aux fraises et à la gélatine

Vous pouvez obtenir la consistance élastique requise du dessert à la maison sans le sécher. Dans ce cas, la gélatine sera utile.

Ingrédients requis :

• baies - 600 g;
• sucre - 4 c. l.;
• gélatine - 30 g;
• eau - 100 ml.

Processus de cuisson maison :

1. Broyez les baies préparées dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le sucre, mélanger.
3. Laisser infuser une demi-heure.
4. Versez de l'eau dans une casserole.
5. Ajouter la gélatine, mettre le feu.
6. En remuant constamment jusqu'à dissolution complète.
7. Versez progressivement la masse obtenue dans la purée de baies en un mince filet.
8. Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il durcisse.
10. Après cela, coupez la friandise et saupoudrez les morceaux de sucre en poudre.

Le dessert à la gélatine durcit en 6 à 10 heures

Guimauve aux fraises et à l'agar-agar

Le dessert peut également être préparé avec l'ajout d'agar-agar. Il s'agit d'un épaississant naturel obtenu à partir d'algues.

Requis:

• baies - 500 g;
• sucre - 100 g;
• agar-agar - 1 cuillère à café;
• eau - 50 ml;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Cuisiner à la maison :

1. Faire tremper l'épaississant dans l'eau pendant 20 minutes.
2. Séparément, broyez les fruits dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
3. Ajouter l'agag-agar dissous en un mince filet et mélanger.
4. Chauffer jusqu'à l'apparition des premières bulles.
5. Versez le mélange de baies sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
6. Laisser jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Le dessert à l'agar-agar durcit beaucoup plus vite qu'à la gélatine

Guimauve aux fraises sans sucre

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à ce dessert, car la douceur naturelle des baies peut suffire.

Cuisiner à la maison :

1. Broyer les fruits mûrs préparés dans un hachoir à viande à grille fine ou un mixeur.
2. Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
4. Étalez le mélange en couche de 5 mm.
5. Nivelez la surface.
6. Sécher au four à 80 degrés pendant 6 à 8 heures.

Les friandises sans sucre sont bonnes pour une alimentation saine

Recette pour faire de la guimauve aux fraises des bois à la maison

La pastila à base de fraises des champs ou des bois a un arôme plus riche, ce qui rend cette recette exquise.

Requis:

• baies - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• citron - ½ partie.

Cuisiner à la maison :

1. Broyer les baies lavées jusqu'à obtenir la consistance d'une purée homogène.
2. Versez le sucre dans la masse obtenue.
3. Pressez le jus de citron et ajoutez-le également au reste des ingrédients.
4. Mélangez le tout et laissez reposer une demi-heure jusqu'à ce qu'un goût équilibré soit acquis.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
6. Versez la masse de baies en une couche de 5 mm maximum.
7. Lisser la surface avec une cuillère.
8. Mettre au four.
9. Sécher à 80 degrés pendant 6 à 8 heures.
10. Après refroidissement, coupez-le en segments et roulez-le en tube.

Ce dessert peut également être utilisé comme couche de gâteaux.

Comment faire des guimauves à partir de fraises surgelées

Vous pouvez également préparer des guimauves à la maison à partir de fraises des prés ou du jardin congelées. Dans ce cas, les baies doivent d'abord être décongelées.

Requis:

• baies - 800 g;
• sucre - 150 g;
• huile végétale - pour lubrifier les plateaux.

Processus de cuisson maison :

1. Broyer les fraises décongelées jusqu'à obtenir une purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
2. Sucrer, laisser reposer 30 minutes.
3. Lubrifiez les plateaux du séchoir pour produits liquides avec de l'huile végétale.
4. Versez-y la purée de baies en couches d'une épaisseur maximale de 0,5 cm.
5. Réglez la température entre 55 et 60 degrés.
6. Séchez le dessert pendant 8 à 10 heures.
7. Après refroidissement, coupez-le en lanières et roulez-le en rouleaux.

La douceur du dessert doit être ajustée au goût.

Pastille fraise et banane

Ces composants se combinent bien les uns avec les autres. Par conséquent, de nombreux desserts sont préparés à partir de ceux-ci, et celui-ci ne fait pas exception.

Nécessaire:

• fraises - 600 g;
• banane - 200 g;
• sucre - 150 g;
• huile végétale - 60 ml.

Cuisiner à la maison :

1. Broyer les baies et la banane jusqu'à consistance lisse.
2. Sucrer, bien mélanger.
3. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure pour obtenir un goût équilibré.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
5. Versez la purée de fruits et de baies et lissez.
6. Séchez la friandise au four à 100 degrés pendant 6 heures.
7. Après refroidissement, saupoudrer de sucre en poudre.

Les enfants aiment particulièrement cette friandise additionnée de banane.

Dessert à la gélatine et au jaune d'oeuf

Le dessert peut être rendu plus aérien. Dans ce cas, sa consistance ressemblera aux bonbons Bird's Milk.

Nécessaire:

• baies - 200 g;
• sucre - 150 g;
• blancs d'œufs - 3 pièces;
• miel - 50 g;
• eau - 100 ml;
• jus de citron - 2 c. l.;
• gélatine - 10 g;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisiner à la maison :

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
2. Broyez les baies jusqu'à obtenir une purée.
3. Battez les blancs avec 1 cuillère à soupe. l. sucre jusqu'à formation d'une mousse stable.
4. Versez de l'eau dans une casserole.
5. Ajoutez le sucre et le miel.
6. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes, versez-y la mousse protéinée en un mince filet.
7. Mélanger séparément la gélatine, le jus de citron et les baies.
8. Ajoutez-les au reste des ingrédients.
9. Versez le mélange obtenu dans un bac.
10. Laissez durcir au réfrigérateur.
11. Enfin, coupez en morceaux et saupoudrez de poudre.

Cette friandise a un goût et une texture délicats.

Dessert diététique avec édulcorant

Cette recette convient aux personnes qui suivent une alimentation saine. Dans ce cas, au lieu du sucre, vous devez ajouter un substitut de sucre au dessert.

Cuisiner à la maison :

1. Broyer les baies jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
2. Ajoutez un substitut de sucre selon votre propre goût.
3. Remuer et laisser reposer une demi-heure.
4. Verser sur une plaque graissée d'huile végétale.
5. Séchez la pièce sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant deux à trois jours.

Vous pouvez ajouter un peu de menthe à la gourmandise, ce qui ajoutera une note rafraîchissante.

Comment conserver les guimauves aux fraises maison

Il est recommandé de conserver le dessert dans des récipients en verre hermétiquement fermés afin qu'il n'absorbe pas les odeurs étrangères. Dans ce cas, la température ne doit pas dépasser +20 degrés et l'humidité ne doit pas être de 60 %. La durée de conservation du dessert est de 12 mois.

Conclusion

La guimauve aux fraises est un délice exquis qui peut être préparé à la maison sans trop de difficulté. Pour ce faire, il vous suffit de choisir des baies mûres et de suivre toutes les recommandations de cuisson.

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