Confiture de melon à l'orange et au citron : recettes pour l'hiver

Contenu

1 Les secrets de la confiture de melon aromatique
2 Recettes de confiture de melon et d'agrumes
3 Conditions générales de stockage
4 Conclusion

Quiconque aime le melon juteux et parfumé en été et en automne ne refusera pas de s'offrir une gourmandise sous forme de confiture en hiver. Faire de la confiture de melon et d'orange est facile, et le goût supplémentaire des fruits tropicaux vous ramènera à l'été chaud et ensoleillé.

Les secrets de la confiture de melon aromatique

La confiture de melon parfumée peut être préparée en combinant ce fruit avec des oranges, des citrons, des bananes, des pommes et diverses épices. Dans ce cas, vous devez savoir ce qui suit :

choisissez un melon parfumé, mais légèrement immature, afin que les tranches ne se transforment pas immédiatement en un désordre solide, mais restent intactes ;
l'orange, au contraire, doit être bien mûre, alors elle sera bien douce et non aigre ;
si vous voulez que la friandise ait des tranches de fruits denses, la préparation prendra plusieurs jours - il faut du temps pour refroidir et tremper les morceaux dans le sirop ;
Afin de conserver les tranches de citron dans la confiture, il faut les couper finement et les mettre dans la poêle 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Il existe autant de recettes de confiture de melon à l'orange et au citron qu'il y a de ménagères qui préparent ce dessert. Chacun le complète et le modifie selon ses envies. Mais ils peuvent tous être divisés en deux groupes :

Sans utilisation d'eau, à base de jus sécrété par le fruit. Cette méthode de cuisson prend du temps, mais ne demande pas beaucoup de travail. Les tranches de fruits y resteront denses.
Avec l'ajout d'eau, la confiture se prépare en presque une seule cuisson. Si les fruits sont très mûrs, ils peuvent immédiatement devenir mous. La confiture de melon et d'orange selon cette recette ressemblera à de la confiture.

Le dessert au melon séduit non seulement par son goût sucré délicat, mais aussi par ses bienfaits. Après traitement thermique, le fruit conserve de nombreux composants utiles, dans lesquels il peut même être comparé au miel.

Avertissement! Il ne faut pas trop se laisser emporter par cette délicatesse - en raison de sa teneur élevée en sucre, elle devient très calorique.

Recettes de confiture de melon et d'agrumes

Les agrumes peuvent rendre le goût du dessert au melon plus prononcé, soulignant ainsi sa fraîcheur et sa tendreté. Si vous ajoutez non seulement le contenu interne des oranges ou des citrons, mais aussi leur zeste, alors son amertume se fera sentir. Ce goût peut être ajusté à volonté.

Confiture de melon au citron pour l'hiver

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

sucre – 700 g;
pulpe de melon – 1 kg;
citron – 2 pièces.

Séquence de cuisson :

Préparez le melon - lavez, coupez, retirez les graines et épluchez-le, coupez-le en morceaux de la taille désirée.
Placer le mélange préparé dans une casserole pour faire de la confiture.
Saupoudrer de sucre, secouer légèrement, laisser reposer 3 heures pour libérer le jus.
Porter à ébullition, cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Éteignez le feu et laissez reposer 8 heures jusqu'à refroidissement.
Réchauffez ensuite et maintenez à feu doux pendant 5 minutes.
Laisser refroidir.
Lavez le citron, ébouillantez-le à l'eau bouillante, coupez-le en fines tranches.
Ajouter à la poêle avec le reste des ingrédients, chauffer et cuire encore quelques minutes.

Versez la confiture finie chaude dans des récipients préparés et fermez avec une torsion spéciale.

Confiture de melon, orange et citron

Cette recette contiendra :

pulpe de melon – 1 kg;
orange – 1 pièce;
citron – 0,5 pièce;
sucre – 600 g;
eau – 0,5 l.

Préparez le dessert avec l'ajout d'orange et de citron dans l'ordre suivant :

Épluchez le melon des graines et épluchez-le. Couper en petites tranches.
Retirez la peau de l'orange. Broyez-le en tranches.
Versez le sucre dans l'eau et mettez-le sur le feu. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Pressez le jus d'un demi citron dans le sirop préparé.
Ajoutez des morceaux de fruits préparés. Gardez le feu pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'épaisseur désirée.

La confiture de melon, d'orange et de citron est prête et peut être placée dans des bocaux ou des vases.

Conseil! L'orange est plus sucrée que le citron, vous pouvez donc utiliser moins de sucre dans cette recette que dans la recette au citron.

Confiture de melon et d'orange pour l'hiver

Pour vous préparer, vous devez prendre :

sucre – 1 kg;
pulpe de melon – 1,5 kg;
oranges – 2 pièces;
eau – 0,5 l.

Le processus de cuisson est le suivant :

Coupez le melon en cubes de la taille souhaitée, placez-le dans un récipient de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe. Sahara. Réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Dans une casserole, faites cuire le sirop avec le sucre restant et l'eau.
Versez le sirop fini dans le bol avec les fruits préparés et mélangez. Réserver pour une journée.
Versez le sirop dans une casserole et faites bouillir. Versez le mélange dessus et laissez infuser 10 heures.
Épluchez les oranges, coupez-les en tranches de n'importe quelle taille, ajoutez-les à la poêle.
Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à épaississement.

Le dessert obtenu sera sucré avec un goût délicat et une légère acidité d'orange.

Confiture de melon à l'acide citrique

De l'acide citrique est ajouté à cette recette pour rehausser la saveur du fruit principal. Composants requis :

pulpe de melon – 1 kg;
sucre cristallisé – 500 g;
acide citrique – 15 g.

Séquence des étapes de préparation :

Placer les morceaux de melon hachés dans un récipient, saupoudrer de sucre, ajouter de l'acide citrique et laisser jusqu'à ce que le jus se libère.
Placez la casserole sur le feu jusqu'à ce que le contenu bout, maintenez pendant 5 à 7 minutes. Éteignez le feu.
Après refroidissement complet, chauffer à nouveau le mélange jusqu'à ébullition, cuire 7 minutes. Laissez refroidir complètement.
Faites bouillir la pièce une troisième fois pendant 10 minutes.
Emballez dans des contenants préparés.

Commentaire! L'épaisseur de la confiture qui en résulte dépend en grande partie du fruit, qu'il soit juteux ou sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'eau ou, au contraire, évacuer l'excès de liquide.

Confiture de melon, banane et citron

Lors de l'ajout de bananes sucrées, il est préférable de réduire la quantité de sucre afin que la confiture ne devienne pas écoeurante. Les produits suivants sont nécessaires :

melon préparé – 1,5 kg;
bananes – 3 pièces;
sucre – 0,5 kg;
jus d'un citron moyen.

Préparez selon les instructions :

Saupoudrer les tranches de melon hachées de sucre et réfrigérer 12 heures.
Ajoutez les bananes hachées et le jus de citron. Cuire à feu doux pendant environ une heure.

Pour conserver pour l'hiver, placez-les dans des bocaux en verre préparés et fermez avec des couvercles.

Confiture épaisse de melon et citron pour l'hiver

Cette confiture peut à juste titre être un véritable délice tant par le goût que par la composition des ingrédients :

melon – 1 kg;
gros citron – 1 pièce;
miel léger – 125 g;
amandes pelées – 60 g;
cardamome – 12 étoiles ;
additif pour gélatine zhelfix ou gélatine – 2 sachets.

Séquence de cuisson :

Broyer la moitié du melon préparé dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
Coupez l'autre moitié en morceaux et mélangez-la à la purée.
Pelez le citron, hachez-le et ajoutez-le au melon.
Broyez la cardamome dans un moulin à café et hachez les amandes avec un couteau. Mélanger avec des tranches de fruits.
Ajouter le miel au mélange total.
Placez la casserole sur le feu et laissez bouillir le mélange. Réduire le feu, écumer la mousse si elle se forme.
Mélangez la gélatine avec une petite quantité de sucre (1-2 cuillères à soupe) et versez dans un bol avec de la confiture bouillante 6 minutes avant la fin de la cuisson. Bien remuer.

En plus du fait que vous obtiendrez une confiture de citron exceptionnellement savoureuse et épaisse, vous pouvez également la couper en briquettes, comme de la marmelade.

Confiture d'hiver de melon au goût d'orange et de vanille

Cette recette s'adresse à ceux qui aiment le goût de la vanille. Devoir prendre:

melon – 1,5 kg;
sucre cristallisé – 0,6 kg;
orange de taille moyenne – 2 pièces ;
une pincée d'acide citrique;
vanille - au goût.

Préparez-vous comme suit :

Lavez le melon, épluchez-le et ôtez les pépins, coupez-le en cubes.
Ébouillanter les oranges, les couper avec la peau, les mélanger avec le melon dans un bol pour faire de la confiture.
Ajouter le sucre aux fruits, remuer, laisser jusqu'à ce que du liquide apparaisse (4 à 6 heures).
Gardez à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve (15 minutes).
Laissez la confiture refroidir complètement.
Faites ensuite bouillir à nouveau pendant 15 minutes et retirez pendant 4 à 5 heures.
Ajouter la vanille et l'acide citrique.
Cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux.

Une fois la confiture refroidie, vous pouvez la servir à vos invités.Pour le préparer à l'hiver, il est disposé encore chaud dans un récipient préparé pour le stockage.

Conditions générales de stockage

Pour que votre travail ne soit pas vain et que la confiture de melon aux oranges et aux citrons se conserve longtemps, vous devez suivre un certain nombre de règles de conservation.

S'il n'est pas possible de conserver la pièce à basse température (au réfrigérateur, dans une cave ou sur une loggia isolée), il faut alors mettre la confiture encore chaude dans des bocaux en verre et fermer avec des couvercles stérilisés.

Dans ce cas, la confiture sera stockée n'importe où aussi longtemps que nécessaire. Par exemple, dans un garde-manger chaleureux sur une étagère.

Lorsque vous envisagez de le manger dans un avenir proche, vous n’avez pas à penser à la manière de stériliser les bocaux et les couvercles. Il vous suffit de laisser refroidir le plat, de le mettre dans un bol ordinaire et de le mettre au réfrigérateur. Là, il peut être stocké pendant plusieurs mois.

La durée de conservation de la confiture de melon dépend en grande partie de la teneur en sucre. Plus il y en a, plus le produit ne se gâtera pas longtemps. Mais en même temps, une grande quantité de sucre noie le goût du melon et rend le plat trop sucré.

Les modalités de conservation de la confiture de melon ne diffèrent pas de celles d'autres préparations similaires.

Conclusion

La confiture de melon à l'orange n'est apparue que récemment sur les tables russes. Le désir de goûter le goût aromatique et délicat lors des froides soirées d'hiver et de surprendre les chers invités a incité les ménagères à essayer de conserver le melon dans une version aussi inhabituelle pour les régions russes - avec de l'orange et du citron. Et cela s’est avéré facile. Il vous suffit de choisir la recette et la combinaison d'ingrédients qui vous plaisent le plus.