Contenu
La confiture de Schisandra est un dessert parfumé aux propriétés médicinales. La plante chinoise a une composition unique. Il contient des vitamines, notamment de l'acide ascorbique, de la riboflavine et de la thiamine. Schisandra est riche en acides organiques (citrique, malique, tartrique), en minéraux (phosphore, calcium, potassium, magnésium, fer, sélénium, iode). La plante est activement utilisée à des fins culinaires, médicinales et cosmétiques. Les confitures, confitures et marmelades sont à base de baies de citronnelle.
La confiture de citronnelle est-elle saine ?
La confiture peut être consommée comme dessert ou comme médicament. Propriétés bénéfiques de la confiture de citronnelle :
- augmente l'immunité;
- a un effet tonique (est un booster d'énergie naturel) ;
- peut soulager les processus inflammatoires, combattre les virus et les bactéries, aider à combattre le rhume ;
- normalise le fonctionnement du système respiratoire (utilisé pour traiter la bronchite et l'asthme);
- a un effet antioxydant;
- améliore le fonctionnement du tube digestif;
- aide à soulager les tensions, à faire face à la dépression et au stress ;
- améliore la composition du sang, renforce le cœur, stabilise ses contractions ;
- réduit le risque de caillots sanguins;
- a un effet bénéfique sur l'état du tissu osseux;
- aide à améliorer l'acuité visuelle;
- améliore la fonction de reproduction;
- ralentit le processus de vieillissement.
La confiture de Schisandra a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi des contre-indications. Les femmes pendant l'allaitement, les femmes enceintes, les personnes souffrant d'hypertension artérielle et d'épilepsie, la tachycardie devraient l'éviter. Donner un dessert aux enfants doit être fait avec beaucoup de précautions et seulement après avoir consulté un médecin. De plus, consommer de la confiture en grande quantité peut entraîner de l'insomnie. Son utilisation n'est pas recommandée aux personnes présentant une excitabilité accrue.
Comment faire de la confiture de citronnelle
Pour préparer de la confiture de citronnelle d'Extrême-Orient, il vous faut :
- Triez soigneusement les baies pour ne laisser que des fruits rouges mûrs et denses.
- Retirez les branches et les feuilles de la matière première.
- Rincez les fruits à l'eau froide et laissez-les sur un torchon étalé pour éliminer toute l'humidité qui pourrait provoquer la fermentation du futur dessert.
Une bassine est idéale pour faire de la confiture de par sa forme. Il vaut la peine de privilégier les plats en émail pour que le dessert ne s'oxyde pas. Dans un récipient en aluminium, en cuivre ou en émail dont la surface est rayée, la baie peut modifier sa composition chimique en raison de la réaction avec le métal. Une grande cuillère en bois est généralement utilisée pour remuer le dessert.
Recettes de confiture de baies de citronnelle
Il existe différentes options pour faire de la confiture.Pour conserver plus de vitamines et de nutriments, privilégiez les recettes dans lesquelles la citronnelle passe le moins de temps en ébullition.
Options de cuisson :
- recette classique;
- confiture de citronnelle au jus de pomme;
- confiture aromatisée;
- confiture crue.
Confiture classique à la citronnelle
De nombreuses femmes au foyer préparent de la citronnelle selon cette recette, car le dessert peut se conserver longtemps même à température ambiante. Pour que la confiture ait un goût sucré, vous devez y ajouter plus de sucre que 1:1 avec les baies, car les fruits de la citronnelle ont un goût aigre.
Ingrédients:
- citronnelle – 1 kg;
- sucre – 1,5 kg;
- eau chaude – 100 ml.
Préparation:
- Versez les baies pelées, lavées et séchées dans un bol.
- Couvrir de sucre semoule.
- Laissez les baies pendant une journée.
- Ajouter de l'eau bouillante.
- Placer sur feu doux et remuer constamment pour que la confiture ne brûle pas.
- Écrémer la mousse si nécessaire.
- Cuire 15 minutes.
- Laissez le dessert refroidir.
- Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes.
- Répartir dans les bocaux préparés.
- Retrousser.
Confiture de Schisandra chinensis au jus de pomme
Pour rendre la confiture plus saine et aromatique, du jus de pomme naturel y est ajouté à la place de l'eau, comme dans la recette classique. Ce mode de cuisson permet de laisser des propriétés plus bénéfiques au dessert.
Composants:
- Schisandra chinois – 1 kg ;
- sucre cristallisé – 1,5 kg;
- jus de pomme naturel – 100 ml.
Mode de cuisson :
- Préparez les baies et les plats pour faire de la confiture.
- Ramollir les baies à la vapeur.
- Réduisez-les en purée à l’aide d’une passoire ou d’un tamis.
- Mélangez la masse de baies, le sucre et le jus dans un bol.
- Faire bouillir la confiture à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe visiblement.
- Retirer du feu.
- Placer dans des bocaux secs préparés.
- Roulez et rangez.
Confiture aromatisée
Le dessert à la citronnelle sous forme de confiture est très aromatique grâce à l'ajout d'une petite quantité de cannelle.
Composants:
- citronnelle – 1 kg;
- sucre – 1,2-1,5 kg;
- cannelle - au goût.
Faire de la confiture :
- Broyez les baies préparées en purée.
- Mélanger dans un bol avec du sucre semoule.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
- Ajoutez de la cannelle à la confiture.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la.
Confiture crue
Cette friandise conservera toutes les substances bénéfiques et vitamines, puisque la baie, en général, ne peut pas être traitée thermiquement. La durée de conservation de la citronnelle avec du sucre est légèrement inférieure à celle des confitures roulées.
Produits requis :
- fruits de citronnelle – 1 kg;
- sucre – 1,5 kg.
La recette est simple :
- Triez les baies et lavez-les à l'eau froide courante.
- Retirez les graines des fruits.
- Versez 0,8 kg de sucre semoule.
- Placer dans des bocaux.
- Saupoudrer le reste du sucre dessus pour que les baies ne soient pas visibles (environ 2-3 cm).
- Couvrir avec des couvercles en nylon ou du papier sulfurisé et attacher avec de la ficelle.
A conserver dans un endroit frais (cave ou réfrigérateur).
Conditions générales de stockage
Il est préférable de conserver la confiture dans un endroit frais. Il est préférable d’utiliser des bocaux en verre pour préparer des friandises. Le volume le plus pratique est de 0,5 l. Pour que la confiture se conserve longtemps, il est nécessaire de bien préparer les pots et les couvercles :
- Lavez soigneusement (il est préférable d'utiliser du soda).
- Stériliser de manière pratique (au four ou à la vapeur).
- Donnez aux pots le temps de sécher complètement.
- Lavez les couvercles en étain.
- Faire bouillir plusieurs minutes dans de l'eau bouillante (verser de l'eau bouillante sur les couvercles en nylon).
La confiture crue a la durée de conservation la plus courte. Habituellement, les gens essaient d’en manger pendant les mois d’hiver pour soutenir leur corps.
La confiture roulée, si toutes les règles de préparation sont respectées, peut être conservée jusqu'à 3 ans dans des récipients en verre à température ambiante. Le pot ouvert doit être mis au réfrigérateur.
Conclusion
La confiture de Schisandra est un dessert très savoureux et sain qui aidera à guérir un certain nombre de maladies. Vous pouvez désormais vous faire plaisir délicieusement ! Il est important de se rappeler que la plante a ses propres contre-indications, c'est pourquoi la confiture de citronnelle peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients. La douceur est simple à préparer, mais elle surprendra les convives par son goût inoubliable.
