Confiture de pêches aux oranges

La confiture maison est considérée comme le dessert le plus sain et le plus délicieux. La préparation des gourmandises doit être effectuée immédiatement après la récolte. La confiture de pêches et d'oranges est très appréciée. Il existe plusieurs variantes de la recette, chacune ayant certaines caractéristiques gustatives.

Comment cuisiner correctement la confiture pêche-orange

Les pêches et les oranges contiennent de nombreuses substances bénéfiques nécessaires au corps humain. Ils restent dans les fruits même après exposition à la chaleur. Pour obtenir une confiture du goût et de la consistance souhaités, vous devez suivre un certain nombre de règles. Ils concernent non seulement le processus de cuisson, mais aussi le choix des ingrédients. Les recommandations générales comprennent :

• Il est conseillé de choisir des fruits mûrs ;
• Avant la cuisson, les pêches sont soigneusement lavées, après quoi le noyau est retiré ;
• pour éviter que le dessert ne devienne sucré à l'avenir, on y ajoute du jus de citron ;
• si la confiture est prévue sans la peau, les fruits sont d'abord échaudés pour l'enlever ;
• pour faire de la confiture à partir de fruits entiers, de petits spécimens sont sélectionnés ;
• Le sucre est ajouté strictement dans la dose requise, car les pêches elles-mêmes sont assez sucrées.

Les pêches se marient bien non seulement avec les fruits, mais aussi avec les légumes. Vous pouvez ajouter du piquant au goût à l'aide de figues.

Confiture classique de pêches et d'oranges pour l'hiver

La recette classique de la confiture de pêches et d'oranges est répandue depuis l'époque des grands-mères. La confiture contient les composants suivants :

• 4 g d'acide citrique ;
• 360 ml d'eau ;
• 1 orange;
• 1 kg de pêches.

Procédure de cuisson :

1. Les fruits sont soigneusement lavés et examinés pour déceler toute détérioration.
2. Coupez les pêches en quartiers et retirez les noyaux.
3. L'acide citrique est dilué avec de l'eau à raison de 1:10. Les pêches sont plongées dans le mélange obtenu.
4. Au bout de 10 minutes, les fruits sont débarrassés de l'excès de liquide à l'aide d'un tamis. L'étape suivante consiste à les placer dans une casserole avec de l'eau froide.
5. Les pêches sont bouillies pendant 3 minutes, après quoi, sans les laisser refroidir, elles sont immergées sous l'eau froide courante.
6. L'eau est mélangée avec du sucre et portée à ébullition à feu doux.
7. Des fruits transformés, de l'orange écrasée et de l'acide citrique sont ajoutés au sirop obtenu.
8. La confiture est cuite pendant 10 minutes en écumant périodiquement la mousse obtenue.
9. Au cours des 7 heures suivantes, le produit refroidit. Après cela, le processus de traitement thermique est répété.

Une recette très simple de confiture de pêches et d'oranges

La recette la plus simple à réaliser est une recette de confiture à trois composants.Il s’agit de cuisiner sur la cuisinière ou au micro-ondes. Dans ce cas, les ingrédients suivants sont impliqués :

• 600 g de sucre semoule ;
• 1 orange;
• 600 g de pêches.

Processus de cuisson :

1. Les pêches sont soigneusement lavées, pelées et dénoyautées.
2. L'orange est lavée, après quoi le zeste est retiré et râpé jusqu'à consistance lisse. La pulpe et le zeste sont ajoutés à la confiture.
3. Tous les composants sont versés dans un plat émaillé et laissés pendant 1 heure. Ceci est nécessaire pour permettre au jus de se séparer du mélange de fruits.
4. La poêle est mise au feu. Après ébullition, faites cuire la confiture à feu doux pendant 40 minutes.
5. Après refroidissement, le produit est versé dans des pots stérilisés et scellés.

Confiture d'abricots, pêches et oranges

L'ajout d'abricots à la confiture contribuera à rendre le goût plus riche et la composition riche en vitamines. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de retirer la peau lors de la cuisson. Pour la recette il vous faudra :

• 3 oranges ;
• 2,5 kg de sucre ;
• 1 kg d'abricots ;
• 1 kg de pêches.

Algorithme de cuisson :

1. Les abricots et les pêches sont coupés en petits cubes et placés dans une poêle profonde.
2. Du sucre est saupoudré sur le mélange de fruits.
3. Pendant que les fruits libèrent leur jus, les oranges sont coupées et les pépins sont retirés. Le broyage est effectué dans un mixeur.
4. Une fois le sucre complètement dissous, la casserole est mise au feu. De l'orange moulue est ajoutée au contenu.
5. La confiture est portée à ébullition, puis mijotée à feu doux pendant 20 minutes.
6. Après refroidissement complet, les manipulations sont répétées deux fois.

Confiture de pêches aux oranges : recette sans cuisson

Il existe une recette de confiture rapide et facile à préparer. Sa particularité est l'absence de cuisson.Le goût d'un dessert préparé selon ce schéma n'est en rien inférieur à la recette classique. Les composants suivants seront requis :

• 1 orange;
• 800 g de sucre semoule ;
• 1 kg de pêches.

Recette:

1. Les fruits sont lavés, dénoyautés et pelés.
2. Les pêches et l'orange sont broyées jusqu'à obtenir une consistance homogène à l'aide d'un mixeur.
3. Le mélange de fruits est placé dans un récipient profond et recouvert de sucre. Pour que le sucre soit complètement dissous, le mélange est soigneusement mélangé avec une spatule en bois.
4. Après quelques heures d'infusion, la confiture est considérée comme prête à l'emploi.

Comment faire une confiture épaisse de pêches et d'oranges

Si vous ajoutez de la gélatine à la recette de confiture classique, vous obtenez une délicieuse confiture de fruits. Il se distingue par une consistance épaisse et enveloppante. Les enfants aiment vraiment cette option. Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• 100 g de granulés de gélatine ;
• 2 kg de pêches ;
• 3 oranges ;
• 1,8 kg de sucre.

Recette:

1. Les pêches et les oranges sont dénoyautées et hachées dans un hachoir à viande.
2. La purée obtenue est recouverte de sucre et laissée 4 heures.
3. Pendant ce temps, la gélatine est diluée dans un récipient séparé.
4. La masse de fruits est bouillie pendant 10 minutes puis laissée refroidir.
5. Ajouter le mélange de gélatine à la purée en remuant bien. Chauffer légèrement le mélange sans le porter à ébullition.

Recette pour faire de la confiture de pêches et d'oranges au micro-ondes

Pour obtenir une friandise saine et savoureuse, vous n’avez pas besoin d’utiliser une cuisinière. La confiture peut également être préparée au micro-ondes. Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 1 orange;
• une pincée de cannelle ;
• 400 g de pêches ;
• 3 cuillères à soupe. l.jus de citron;
• 200 g de sucre.

Schéma de cuisson :

1. Les pêches sont lavées et hachées, en enlevant en même temps les noyaux.
2. Ajouter l'orange, le sucre et le jus de citron écrasés au mixeur aux fruits hachés.
3. Les composants sont placés dans un récipient résistant à la chaleur et passés au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance élevée.
4. Après le bip, ajoutez la cannelle à la confiture, puis mettez-la au four encore 3 minutes.

Recette de confiture de pêches et d'oranges au miel et à la menthe

Pour enrichir le goût du dessert, on y ajoute souvent de la menthe et du miel. Cette version de la confiture est appelée ambre pour sa couleur inhabituelle. Une caractéristique distinctive de la délicatesse est l'arôme piquant de la menthe. Comprend :

• 2 oranges ;
• 250 g de miel ;
• 12 feuilles de menthe ;
• 1,2 kg de pêches.

Principe de cuisson :

1. La peau d’une orange est recyclée et la peau d’une autre est transformée en zeste. Le jus est extrait de la pulpe.
2. Le miel est mélangé avec le jus d'orange obtenu et mis au feu.
3. Des pêches coupées en quartiers sont ajoutées au sirop d'agrumes.
4. Après 10 minutes de cuisson, retirez la mousse obtenue.
5. Ajouter les feuilles de menthe et le zeste dans la poêle.
6. Gardez la confiture sur le feu pendant encore 5 minutes.

Règles de conservation de la confiture pêche-orange

Pour bien conserver la confiture d'orange et de pêche, il est nécessaire de créer certaines conditions. La température ambiante ne doit pas dépasser +20°C. Vous pouvez également stocker des fournitures sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Il est important d'éviter les changements de température. Il est donc déconseillé de placer les bocaux sur le balcon ou au sous-sol. Les contenants de conservation les plus adaptés sont les bocaux en verre. Ils doivent être stérilisés avant remplissage.

Conclusion

Préparer de la confiture de pêches et d'oranges n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Pour obtenir une délicieuse gourmandise, vous devez suivre les proportions des composants et l'algorithme des actions.

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