Contenu
- 1 Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées
- 2 Recette classique de confiture de cerises dénoyautées
- 3 Confiture de cerises dénoyautées surgelée
- 4 Confiture de cerises sans pépins et sans sucre
- 5 Délicieuse confiture de cerises dénoyautées en infusion longue
- 6 Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées avec de la menthe et du thé
- 7 Confiture de cerises pour l'hiver sans graines à la Kiev
- 8 Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées au citron
- 9 Une recette simple de confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver
- 10 Confiture de cerises crues sans pépins
- 11 Confiture suédoise de cerises dénoyautées
- 12 Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées aux groseilles
- 13 Confiture de cerises sans noyau pour l'hiver : recette aux noix
- 14 Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées et de framboises
- 15 Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées dans une mijoteuse
- 16 Règles de stockage
- 17 Conclusion
La conservation permet de conserver longtemps les propriétés bénéfiques des fruits et des baies. La confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver contient une grande quantité de vitamines. La longue durée de conservation du produit fini permet de profiter des cadeaux de l'été même plusieurs mois après la récolte.
Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées
Faire bouillir des baies avec du sucre ajouté est utilisé depuis longtemps pour préparer un délicieux dessert pour l'hiver. La confiture de cerises a une couleur noble, un arôme fruité vif et un goût incroyable. Il est utilisé à la fois comme dessert séparé et comme additif à des plats plus complexes.
Pour réaliser une délicieuse confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver, vous devez sélectionner soigneusement les baies. Ils doivent être aussi mûrs et doux que possible, l'intégrité de la peau ne doit pas être compromise. Ils doivent être triés, les feuilles, les tiges et les spécimens endommagés enlevés. Après cela, les baies sont soigneusement lavées à l'eau froide.
L'étape suivante consiste à nettoyer l'ingrédient principal. Il existe plusieurs façons de gérer le processus assez long de retrait des fosses. Le plus traditionnel consiste à utiliser une épingle. L'épi est immergé dans la pulpe à l'endroit où la tige est arrachée. Puis, d'un mouvement brusque, ils soulèvent l'os et le retirent.
Les cerises sélectionnées sont le secret d'une délicieuse confiture
Il existe également des méthodes plus modernes de nettoyage des baies. Il existe des dispositifs mécaniques qui utilisent un piston spécial pour presser la graine et la retirer du corps de la baie. Vous pouvez également trouver des appareils automatiques qui fonctionnent sur un principe similaire. L'utilisation de telles machines réduira considérablement le temps nécessaire à une telle procédure.
Le deuxième ingrédient le plus important est le sucre. Cela rend la confiture plus savoureuse et augmente considérablement sa durée de conservation. La quantité de sucre utilisée peut varier en fonction des proportions requises spécifiées dans la recette.
Pour améliorer considérablement le goût du dessert fini, vous pouvez ajouter plusieurs ingrédients brillants.Le plus souvent, d'autres baies sont ajoutées - groseilles et framboises. Les femmes au foyer utilisent souvent du citron, de la menthe et diverses noix.
Combien de temps faire cuire la confiture de cerises dénoyautées
La cuisson des baies avec du sucre est nécessaire pour bien mélanger les saveurs de tous les ingrédients. Plus vous faites bouillir les produits longtemps, plus la confiture finie pour l'hiver à base de cerises dénoyautées deviendra riche. Selon la recette, le temps de cuisson peut varier considérablement. Il existe des méthodes de préparation des desserts dans lesquelles l’ébullition n’est peut-être pas nécessaire.
La cuisson de la confiture de cerises dénoyautées coûte de 20 à 40 minutes. Il existe des recettes dans lesquelles la cuisson est divisée en 2 à 4 segments. Dans de tels cas, une période de refroidissement de la pièce est prévue entre l'ébullition, après quoi le chauffage reprend. Bien que le temps de cuisson total ne change pas, le temps de cuisson augmente considérablement.
Recette classique de confiture de cerises dénoyautées
La recette la plus courante pour préparer un dessert aux baies consiste simplement à le faire bouillir avec du sucre pendant une courte période. L'absence d'ingrédients supplémentaires vous permettra de profiter pleinement du goût de cerise. Pour préparer cette gourmandise vous aurez besoin de :
- 1 kg de cerises ;
- 1 kg de sucre.
Les baies préalablement préparées sont mélangées dans une casserole avec du sucre cristallisé et laissées infuser pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, les cerises libéreront le maximum de jus. Après cela, mettez la casserole avec les baies sur le feu et portez à ébullition.
Proportion 1:1 - la combinaison parfaite de sucre et de cerises
La cuisson dure environ une demi-heure.Dès que la masse devient plus visqueuse, elle est retirée du feu et laissée refroidir légèrement. La confiture finie est versée dans des bocaux en verre, hermétiquement fermés et conservés.
Confiture de cerises dénoyautées surgelée
Avant de préparer le dessert, le produit doit être décongelé. Il est préférable de laisser les baies dans la poêle toute la nuit. Pendant ce temps, ils décongeleront et seront prêts pour un traitement ultérieur. Une recette de confiture de cerises dénoyautées surgelées consiste à la mélanger avec du sucre dans un rapport de 1:1 et à laisser reposer environ 3 heures pour former du jus.
Les baies surgelées sont idéales pour faire de la confiture
La masse de baies est chauffée et portée à ébullition. Il est bouilli, agité périodiquement et la mousse est éliminée. Après cela, la confiture est versée dans des récipients préparés, recouverts de couvercles et stockée pour un stockage à long terme.
Confiture de cerises sans pépins et sans sucre
Cette recette vous permettra de profiter du goût et de l'arôme purs de cerise. Les variétés de baies les plus sucrées lui conviennent le mieux. Une recette étape par étape de confiture de cerises dénoyautées implique un processus de préparation assez long, qui comprend les étapes suivantes :
- Il est nécessaire de préparer un bain-marie. L'eau est versée dans une grande casserole de manière à ce que son niveau soit en dessous du bord du récipient en verre utilisé pour la cuisson.
- Placer 1 kg de cerises surgelées dans un grand bol sans décongeler au préalable.
- Le récipient contenant les baies est plongé dans de l'eau bouillante à feu vif. Dès que la cerise donne du jus, elle est bouillie pendant environ une demi-heure.
- Ensuite, réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson.Lors de la décongélation, une grande quantité de jus sera libérée, qui s'évaporera avec le temps.
Le manque de sucre est compensé par une cuisson longue
Après 2,5 à 3 heures d'ébullition, la confiture sera prête. Il est refroidi puis versé dans des bocaux en verre stérilisés. Comme aucun sucre n’a été utilisé dans la préparation, il est préférable de conserver le produit fini au réfrigérateur.
Délicieuse confiture de cerises dénoyautées en infusion longue
Faire des pauses pendant la préparation du dessert permet à celui-ci de révéler plus vivement sa saveur. Le plus souvent, 2 à 3 infusions sont utilisées pendant toute la période de cuisson. La durée de chaque pause peut être de 3 à 6 heures. Il est préférable de commencer à cuisiner le matin pour éviter les longues pauses nocturnes. Pour la recette il vous faudra :
- 1 kg de cerises ;
- 1 kg de sucre semoule.
L'infusion aide à rendre le goût de la confiture plus éclatant
Les baies sont mélangées dans une grande casserole et laissées pendant 3 à 4 heures pour séparer les jus. Ensuite, le mélange est porté à ébullition et cuit pendant 10 minutes. Après cela, retirez la casserole du feu pendant 5 heures. La prochaine cuisson prend également 10 minutes. Ceci est suivi d'une autre perfusion de 5 heures. La masse est à nouveau bouillie pendant une courte période, après quoi elle est versée dans des bocaux et hermétiquement fermée.
Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées avec de la menthe et du thé
Cette recette est l'une des plus originales et insolites au niveau de ses ingrédients. Le goût du dessert fini peut surprendre même les gourmands expérimentés. Pour cette recette de confiture de cerises dénoyautées il vous faudra :
- 1 kg d'ingrédient principal ;
- 1 kg de sucre ;
- 10 cuillères à soupe. l. thé noir à la bergamote ;
- 5 feuilles de menthe poivrée ;
- le jus d'1 citron.
Les fruits sont saupoudrés d'une couche de sucre cristallisé et laissés quelques heures dans un récipient où la cuisson se poursuivra. Le thé est infusé dans 1 litre d'eau, refroidi, filtré et versé sur la cerise. Du jus de citron y est également ajouté. L'ensemble du mélange est soigneusement mélangé et placé sur le feu.
La menthe poivrée a un bon arôme
Dès que le mélange commence à bouillir, vous devez baisser le feu. N'oubliez pas de retirer la mousse périodiquement. Au fil du temps, l’excès d’eau s’évaporera, transformant le sirop en une confiture visqueuse. Immédiatement après, ajoutez la menthe. En moyenne, cela prend 30 à 40 minutes. Ensuite, le produit fini est mis en bocaux et stocké.
Confiture de cerises pour l'hiver sans graines à la Kiev
La version ukrainienne de la préparation de spécialités pour l'hiver a une approche plutôt inhabituelle. Cependant, la technologie, perfectionnée au fil du temps, permet d'obtenir un excellent produit fini. Pour le préparer il vous faut :
- 10 tasses de cerises fraîches ;
- 10 verres de sucre ;
- 200 ml de jus de cerise.
Les graines sont soigneusement retirées du fruit, en essayant de préserver autant que possible l'intégrité de la peau. À l'aide d'un presse-agrumes, vous devez extraire environ 300 g de cerises. Il est préférable d'utiliser une grande poêle émaillée pour la cuisson. Un verre de cerises, du sucre cristallisé et le jus obtenu y sont placés. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes.
La cuisson inégale des cerises rend la confiture unique
Après cela, un autre verre de sucre et de fruits est ajouté au mélange. Faites bouillir à nouveau le contenu de la casserole pendant 5 minutes. Cette séquence d'actions est répétée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient placés dans la casserole.La confiture finie est versée dans des récipients en verre et conservée jusqu'à l'hiver.
Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées au citron
Le jus de citron aide à équilibrer la saveur du dessert fini. Les cerises douces conviennent le mieux à cette confiture. Du zeste de citron est également ajouté au plat pour un goût plus piquant. Pour le dessert il vous faut :
- 1 citron ;
- 1 kg de cerises ;
- 900 g de sucre semoule.
Le jus et le zeste de citron donnent à la confiture finie un goût multiforme
Le zeste est retiré des agrumes à l'aide d'un couteau spécial. Le jus est préparé à partir de la masse restante. Il est mélangé avec des fruits et du sucre dans un petit récipient en émail. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire une demi-heure à feu moyen. 5 minutes avant la préparation complète, ajoutez le zeste de citron à la confiture. Le dessert légèrement refroidi est versé dans des bocaux, roulé sous les couvercles et rangé pour le stockage.
Une recette simple de confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver
Pour accélérer au maximum le processus de préparation du dessert, vous pouvez omettre les moments où l'on attend longtemps que le jus soit libéré. 1 kg de cerises est simplement placé dans une casserole, chauffé et bouilli pendant environ 5 minutes. En même temps, il libérera immédiatement une quantité suffisante de liquide.
Même la confiture de cerises la plus simple a un goût délicieux.
Ajoutez 1 kg de sucre à la masse obtenue et mélangez délicatement. La confiture sera prête après 40 minutes de cuisson. Retirez la casserole du feu, mettez la délicieuse confiture de cerises dénoyautées dans des bocaux stérilisés, couvrez-les de couvercles et rangez-les pour une conservation à long terme pour l'hiver.
Confiture de cerises crues sans pépins
Pour éviter de perdre une grande quantité de vitamines bénéfiques, vous pouvez préparer un dessert sans recourir à la cuisine.Le sucre assurera la conservation à long terme du produit. Pour faire de la confiture crue il vous faudra :
- 5 kg de sucre semoule ;
- 1 kg de cerises.
Le sucre peut conserver les cerises même sans cuisson
Les baies sont versées dans un petit récipient. A l'aide d'un mixeur plongeant, ils sont transformés en une masse homogène. Versez-y le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Le mélange obtenu est placé dans des récipients en plastique, hermétiquement recouverts de couvercles et conservé au réfrigérateur.
Confiture suédoise de cerises dénoyautées
La technologie de cuisson scandinave consiste à faire bouillir à long terme des fruits frais sans ajouter de sucre. Le plat n'est sucré qu'en fin d'ébullition - juste avant de le verser dans des bocaux. Pour préparer ce plat il vous faudra :
- 2 kg de cerises douces ;
- 5 kg de sucre.
Les Suédois font d'abord bouillir les cerises, puis ajoutent du sucre
Les baies sont placées dans une casserole placée sur la cuisinière. Dès que le mélange commence à chauffer, une grande quantité de jus de fruit sera libérée. Faire bouillir les cerises pendant 25 à 30 minutes. Ensuite, du sucre y est ajouté et complètement agité. La casserole est immédiatement retirée du feu et le dessert est versé dans des bocaux et roulé sous les couvercles.
Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées aux groseilles
L'ajout d'ingrédients supplémentaires peut améliorer considérablement le goût du dessert fini. Les cerises se marient mieux avec les cassis. Le goût du plat devient plus multiforme et son arôme devient plus brillant. Pour réaliser de la confiture de cerises dénoyautées il vous faudra :
- 1 kg d'ingrédient principal ;
- 1 kg de cassis ;
- 2 kg de sucre semoule.
La confiture de baies est une garniture idéale pour les tartes
Les baies de cerise sont mélangées avec du sucre et laissées pendant 2-3 heures pour libérer le jus. Ensuite, des groseilles y sont ajoutées. La masse obtenue est placée sur la cuisinière et portée à ébullition.Après une demi-heure d'agitation constante, la confiture sera prête. Il est versé dans des récipients préparés et hermétiquement fermé avec des couvercles.
Confiture de cerises sans noyau pour l'hiver : recette aux noix
Les noisettes ou les noix sont les meilleures pour le dessert. Ils ont bon goût. Des morceaux de noix croustillants rendront la structure de confiture idéale pour garnir des tartes et divers petits pains. Pour la recette il vous faudra :
- 1 kg de fruits ;
- 1 kg de sucre semoule ;
- 200 g de noix.
Les noix donnent un goût unique à la confiture de cerises
Les baies sont mélangées avec du sucre et placées dans une casserole. Dès qu'une quantité suffisante de jus s'est libérée, vous pouvez commencer la cuisson. Sous agitation constante, le mélange est bouilli pendant 30 à 40 minutes. À la fin, des noix moulues y sont ajoutées. Placez la confiture finie dans des récipients stérilisés, couvrez-les hermétiquement avec des couvercles et rangez-les pour le stockage.
Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées et de framboises
Les combinaisons de baies dans les desserts vous permettent d'obtenir un excellent goût aux multiples facettes. Les framboises sucrées complètent parfaitement la composante cerise. Un tel produit devient non seulement savoureux, mais également très utile en cas de rhume et de carence en vitamines. Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- 600 g de cerises ;
- 500 g de framboises fraîches ;
- 1 kg de sucre semoule.
Les cerises doivent être dénoyautées
Dans une petite casserole, mélanger les baies avec le sucre et laisser reposer 3 heures pour former un sirop. Ensuite, il est placé sur le feu et le contenu est porté à ébullition. Après une demi-heure d'agitation constante, le dessert est retiré du feu et refroidi. Après cela, le produit est versé dans des bocaux et conservé jusqu'à l'hiver.
Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées dans une mijoteuse
La préparation d'un dessert aux baies peut être grandement simplifiée en utilisant des appareils de cuisine modernes.Placez les cerises et le sucre cristallisé dans un rapport 1:1 dans un bol multicuiseur. Le mélange est doucement agité pour accélérer la séparation du jus.
Un multicuiseur simplifie grandement le processus de fabrication de la confiture.
Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode « Ragoût ». La minuterie est réglée sur 1 heure. Passé ce délai, la confiture finie est refroidie et versée dans des bocaux. Ils sont hermétiquement recouverts de housses en nylon et rangés pour le stockage.
Règles de stockage
Une grande quantité de sucre permet de conserver la fraîcheur et les nutriments des baies pendant une période assez longue. Avec un rapport de 1:1, un tel conservateur naturel garantit une durée de conservation de la confiture allant jusqu'à 1 an sans perte des qualités de consommation. Dans les cas où le sucre n'a pas été utilisé, la fraîcheur du produit doit être périodiquement vérifiée de manière indépendante.
Pour que les ménagères bénéficient des dates de péremption, il est également nécessaire de créer des conditions de stockage adaptées. La pièce doit être sèche et bien aérée. La conservation ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil. La température idéale est considérée comme étant de 5 à 10 degrés.
Conclusion
La confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver est un excellent dessert aux baies. Ce plat ravira les gourmands avec son goût excellent et son arôme d'été éclatant. Un grand nombre de méthodes de cuisson permettront à chaque femme au foyer de choisir elle-même la recette parfaite.
