Myrtilles dans leur jus pour l'hiver

Tout le monde connaît les bienfaits des baies sauvages pour la santé. C'est pourquoi ces produits sont utilisés pour saturer le corps en vitamines. En médecine traditionnelle, la baie la plus populaire pour la préparation de médicaments est la myrtille. En règle générale, il est collecté dans la forêt et conservé. La façon la plus simple de préparer est celle des myrtilles dans leur propre jus.

Les bienfaits des myrtilles dans leur jus

Si nous considérons les propriétés bénéfiques, nous pouvons souligner le contenu des composants précieux suivants :

• vitamines A, B, C;
• acides organiques;
• tanins;
• potassium;
• chlore;
• magnésium;
• fer;
• sodium;
• soufre;
• calcium;
• phosphore.

Ces composants apportent d’énormes bienfaits pour la santé. En raison de leur teneur en antioxydants, les fruits sont utilisés dans la lutte contre le cancer.

Avec l'aide de baies, vous pouvez normaliser la glycémie.Si vous préparez des myrtilles dans leur propre jus sans ajouter de sucre cristallisé, les diabétiques peuvent consommer le produit fini en toute sécurité. Un anticoagulant réduit la capacité du sang à coaguler, ce qui est très important pour les personnes souffrant de thrombose.

Préparation des baies

En règle générale, la recette de préparation ne comprend que des baies et du sucre cristallisé. Pour améliorer et rehausser le goût, certaines ménagères ajoutent un certain nombre d'autres ingrédients :

• framboises;
• des fraises;
• poire;
• zeste de citron.

Chacun ajoute ces composants à sa propre demande. Les myrtilles utilisées pour la cuisson doivent être préparées. Pour ce faire, ils le trient et enlèvent les brindilles et les feuilles tombées lors de la collecte.

Les matières premières sont lavées dans une casserole. Cette méthode permet d’éliminer les débris qui flottent à la surface de l’eau. Les fruits lavés sont transférés dans une passoire et égouttés. En règle générale, pour les préparations, il est recommandé d'utiliser des matières premières fraîchement récoltées ou celles qui ont été collectées il y a au plus deux jours.

Comment faire des myrtilles dans votre propre jus

La préparation des myrtilles est assez simple. L'essentiel est de respecter l'algorithme de recette étape par étape. Pendant la cuisson, les fruits doivent libérer leur propre jus au bain-marie. Une telle parabole présente par la suite un large spectre d'applications. Par exemple, vous pouvez égoutter le jus - c'est très bon pour la santé, les fruits sont utilisés en cuisine.

Comment faire cuire des myrtilles dans leur jus au four

Vous pouvez cuire les myrtilles au four très rapidement, ce qui permet de conserver pleinement leurs propriétés bénéfiques :

1. Les fruits sont soigneusement lavés, séchés et broyés à l'aide d'une presse en bois. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sucre dans un rapport de 1:2.
2. La purée obtenue est versée dans des bocaux stérilisés et placée dans un four préchauffé à +120 °C pendant 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, les bocaux peuvent être retirés et vissés.

Dans une mijoteuse

Pour préparer les myrtilles, vous pouvez utiliser une mijoteuse, en suivant les recommandations suivantes :

1. Les fruits récoltés sont lavés et le multicuiseur en est rempli presque jusqu'au sommet.
2. Remplissez le bol du multicuiseur à moitié avec de l'eau.
3. Réglez le mode d'extinction.
4. Laisser mijoter les baies pendant 30 minutes, puis ajouter le reste et laisser encore 20 minutes.

Après cela, vous pouvez verser le produit fini dans des bocaux stérilisés et l'envoyer à la cave pour un stockage ultérieur.

Dans un four à convection

Cuire des myrtilles dans leur propre jus à l'aide d'une friteuse à air ne prend pas beaucoup de temps. L'algorithme des actions est le suivant :

1. Les matières premières sont lavées, séchées et versées jusqu'aux bords dans des bocaux pré-préparés et stérilisés.
2. Les pots remplis sont placés dans un four à convection et la température est réglée à +180°C.
3. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez ajouter du sucre aux matières premières dans un rapport de 1:2.
4. Le processus de cuisson prend 30 minutes.

Une fois le délai imparti écoulé, les bocaux sont retirés, vissés et envoyés au stockage.

Recettes de myrtilles dans leur jus pour l'hiver

Il existe un grand nombre de recettes pour conserver les myrtilles pour l'hiver.Vous pouvez faire de la confiture, de la confiture, de la compote à partir des baies, mais le plus souvent elles sont préparées dans leur propre jus, ce qui permet de préserver toutes les propriétés bénéfiques. Une particularité de cette option est l'absence de sucre cristallisé, de sorte que même les diabétiques peuvent consommer le produit fini (du sucre peut être ajouté si nécessaire).

Recette de myrtilles dans leur jus sans sucre

Cette recette est idéale pour ceux qui s'efforcent de préserver au maximum les propriétés bénéfiques des baies sauvages. L'algorithme de cuisson est le suivant :

1. Les baies sont triées, soigneusement lavées dans une casserole, placées dans une passoire et égouttées.
2. Pendant que l'eau s'écoule, les bocaux en verre sont stérilisés. Des récipients de 500 et 700 ml sont souvent utilisés.
3. Les myrtilles sont versées dans des bocaux préparés, recouverts de couvercles en fer stérilisés, mais non enroulés.
4. Prenez une grande casserole, posez une serviette ou un morceau de tissu au fond, placez des pots de baies et remplissez-les jusqu'aux épaules d'eau froide.
5. Mettez la casserole sur feu doux, portez l'eau à ébullition et laissez cuire 45 minutes.
6. Pendant le processus de chauffage, les fruits libéreront du jus, c'est pourquoi il est déconseillé de remplir les bocaux à ras bord.
7. Si, une fois que les myrtilles ont libéré leur jus, le pot reste incomplet, vous pouvez alors ajouter d'autres baies et prolonger le processus d'ébullition de 20 minutes supplémentaires.
8. Après cela, les pots sont retirés de la poêle, tordus et recouverts d'une couverture jusqu'à refroidissement.

Le produit fini peut être utilisé pour réaliser des desserts ou consommé avec des tisanes.

Myrtilles dans leur jus avec sucre

Pour préparer des myrtilles dans leur jus, vous aurez besoin de 1 kg de sucre semoule, 2,5 kg de baies sauvages et suivez la recette suivante :

1. Les matières premières sont soigneusement triées, lavées et séchées.
2. Dans un petit récipient, écrasez 500 g de fruits, versez dans une casserole, ajoutez le reste des myrtilles et le sucre.
3. Dissoudre le sucre à feu doux. Après ébullition, retirez la casserole du feu.
4. Verser dans des bocaux stérilisés et pasteuriser à feu doux pendant 25 minutes.

Après cela, les pots peuvent être vissés et envoyés pour stockage.

Conditions générales de stockage

Les conditions et la durée de conservation des myrtilles dépendent entièrement de la forme sous laquelle elles envisagent de les conserver :

• Les fruits fraîchement cueillis peuvent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus de 10 jours, il ne faut pas les laver avant de les conserver ;
• les baies congelées peuvent rester au congélateur pendant 8 mois sans perdre en qualité ;
• si vous séchez des myrtilles puis les placez dans un sac en coton ou en lin, la durée de conservation est de 12 mois, il est important de comprendre que sous cette forme les fruits ne doivent pas être conservés dans des bocaux en verre, car de la moisissure peut apparaître ;
• les myrtilles dans leur propre jus et leur confiture peuvent être conservées au réfrigérateur ou dans la cave, sous cette forme, le produit fini peut être conservé jusqu'à 3 ans ;
• La gelée de myrtilles se conserve 24 heures au réfrigérateur, les mêmes périodes sont accordées aux autres plats à base de baies qui ne sont pas en conserve.

Quelle que soit la méthode de stockage choisie, les propriétés bénéfiques uniques du produit ne seront pas perdues. L'essentiel est de ne pas dépasser la durée de conservation spécifiée du plat préparé.

Conclusion

Les myrtilles dans leur propre jus sont un produit unique en son genre qui peut être utilisé non seulement en cuisine, mais également à des fins médicinales. Grâce à sa composition équilibrée, les fruits peuvent être consommés non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants, car la baie ne provoque pas de réaction allergique ni de diathèse.Si vous envisagez d'introduire des myrtilles dans l'alimentation des enfants de moins de 2-3 ans, vous devez d'abord consulter votre médecin, car il existe un risque de préjudice dû à l'intolérance de l'organisme à certains composants.

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