Confiture de figues : recettes

Pour beaucoup, la délicieuse confiture de figues reste encore un exotique incompréhensible, mais ce fruit sucré contient beaucoup de vitamines, de micro-éléments et d'autres substances utiles. Pourquoi la confiture de figues est si saine, comment bien conserver les figues et comment conserver et consommer ce délice inhabituel mérite d'être réfléchie avant de préparer la préparation.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de figues

Il est difficile de surestimer les bienfaits de la confiture de figues en hiver, car elle aide parfaitement le corps à résister aux virus et aux infections courants à cette période de l'année - elle renforce le système immunitaire, abaisse la température et aide à cracher les mucosités.Les préparations de figues faites maison sont un excellent moyen de prévenir les infections respiratoires aiguës, la grippe, la bronchite et l'asthme. Vous devriez donc commencer à les consommer bien avant le début des épidémies saisonnières.

Les figues sont un bon diurétique : lorsqu'elles sont bouillies, elles soulagent les gonflements, éliminent l'excès de liquide du corps et, avec lui, les sels nocifs, les toxines et les métaux lourds. L'effet laxatif doux normalise la fonction intestinale.

Chaque jour, le corps humain est exposé à une surcharge physique et émotionnelle colossale - dans des conditions de stress continu, maintenir l'équilibre mental peut être très difficile. Une délicieuse confiture de figues vous remontera non seulement le moral, mais redonnera également de la vitalité, remplira votre corps d'énergie et activera votre cerveau.

Une autre propriété extrêmement bénéfique des figues est le renforcement des parois du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins. Son utilisation régulière normalise la tension artérielle, nettoie le sang et confère santé et longévité.

Heureusement, une friandise aussi unique n'a pas de contre-indications sérieuses. Les personnes souffrant de diabète et toute personne chez qui ce fruit provoque des réactions allergiques devraient éviter les figues sous quelque forme que ce soit. De plus, la confiture de figues ne convient pas à ceux qui surveillent leur poids, car ce produit contient beaucoup de sucre et, par conséquent, est riche en calories. En général, la norme autorisée est de 50 g de confiture par jour - cela vous permettra de savourer votre dessert préféré sans nuire à votre silhouette.

Comment faire de la confiture de figues pour l'hiver

Bien sûr, aujourd'hui, vous pouvez acheter de la confiture toute prête dans n'importe quel supermarché, mais personne ne peut garantir sa composition et le goût d'un tel achat peut ne pas être à la hauteur. En fait, ce délice est facile à préparer à la maison - vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières, mais le résultat plaira certainement à tous les gourmands, sans exception.

Une recette simple de confiture de figues pour l'hiver

De manière générale, la recette pour faire de la confiture de figues fraîches est assez traditionnelle. Pour cela vous aurez besoin de :

• figues – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 2 cuillères à soupe. l.;

Pour la cuisson, mieux vaut sélectionner les fruits les plus légers, recouverts d'une fine peau. Ils doivent être correctement préparés - bien lavés et coupés les queues. Il faut ensuite décider de la consistance du futur dessert : le fruit peut être laissé entier, coupé en deux ou en plusieurs parties. Dans ce dernier cas, pendant la cuisson, les tranches deviendront denses, semblables à de la marmelade. Si, après avoir retiré la peau, la pulpe est écrasée, les figues se révéleront être une belle gelée translucide, caractérisée par une consistance douce et uniforme. Après cela, vous pouvez procéder directement à la préparation de la confiture :

1. Les fruits pré-pelés et hachés doivent être recouverts de sucre et laissés reposer 20 minutes à température ambiante.
2. Versez de l'eau dans le mélange de baies et placez le mélange sur feu doux. Pour éviter que le fruit ne brûle, remuez-le de temps en temps.
3. Lorsque le sucre est complètement dissous et que la masse de fruits bout, la confiture doit être bouillie pendant 5 minutes puis retirée du feu.
4. Le mélange refroidi doit être porté à nouveau à ébullition et cuit pendant encore 5 minutes - cette procédure doit être répétée 3 fois de plus, la quatrième fois, le temps d'ébullition augmente à 15 minutes.

Pendant la cuisson, la mousse qui apparaît sur les fruits doit être écumée. La friandise finie est encore chaude et versée dans des bocaux stérilisés.

Comment faire de la confiture de figues rapidement

Il existe également un moyen rapide de préparer une délicieuse confiture de figues : cette recette vous permet de profiter immédiatement de la douceur sans attendre l'arrivée du froid.

Liste des ingrédients :

• figues – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• citron – 0,5 pcs.

L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 10 minutes :

1. Les fruits mûrs doivent être pelés et recouverts de sucre.
2. Le récipient contenant les figues est placé dans un endroit frais et sombre pendant la nuit.
3. Le citron pelé et coupé en morceaux doit être ajouté à la pulpe décantée.
4. Placer sur feu doux, porter à ébullition et cuire en remuant pendant 5 minutes.
5. Retirer du feu; laisser refroidir 15 minutes.
6. Faites chauffer à nouveau le mélange de fruits en le portant à nouveau à ébullition.
7. Roulez la confiture chaude dans des bocaux.

Recette de confiture de figues vertes

Les figues sont de deux types : noires et vert blanchâtre. Les premiers sont cueillis lorsque la peau prend une teinte bleu d'encre, tandis que les seconds sont mûrs lorsque leur surface devient jaunâtre.

Liste des ingrédients :

• figues vertes – 0,5 kg;
• sucre – 0,5 kg;
• eau – 125 ml;
• jus de citron – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Les boutures sont prélevées sur des fruits non mûrs.
2. La peau des fruits est percée de chaque côté avec une fourchette, après quoi ils sont jetés dans l'eau bouillante et cuits pendant 10 minutes.
3. L'eau bouillante est décantée, les baies sont versées avec de l'eau froide - cette procédure doit être répétée 3 fois.
4. Un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre à feu doux, auquel sont ajoutées des baies bouillies.
5. Le mélange entier est bouilli pendant 40 minutes, pendant la cuisson, du jus de citron y est ajouté - cela aidera la confiture à épaissir.

Recette pour faire de la confiture de grosses figues

Une fois cuites, les grosses figues produisent de beaux fruits gélatineux. Pour la confiture il vous faudra :

• grosses figues – 0,7 kg;
• sucre – 0,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Les baies sont soigneusement lavées, les extrémités des tiges sont coupées - la coque du fruit doit rester intacte.
2. Les figues sont recouvertes de sucre et laissées 3 heures - les baies doivent libérer du jus.
3. Placez le récipient avec la confiture sur le feu - il faut le porter à ébullition en écumant la mousse de temps en temps.
4. Les baies sont bouillies pendant 5 minutes, refroidies et laissées pendant 10 à 12 heures.
5. Les figues sont à nouveau bouillies pendant 5 minutes et infusées à nouveau pendant 10 heures supplémentaires.
6. La dernière fois, la masse est bouillie pendant 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de la vanille au dessert – cela rendra son goût encore plus riche.

Recette de confiture de figues séchées

Un dessert incroyablement savoureux et sain peut être préparé à partir de figues séchées avec des fruits secs :

• figues séchées – 1 kg;
• sucre – 0,75 kg;
• eau – 1,25 litre;
• jus d'un citron;
• noix – 200 g;
• pignons de pin – 50 g;
• sésame – 150 g;
• anis – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans un grand récipient, ajoutez le sucre et le jus de citron.
2. Portez le sirop à ébullition à feu vif et laissez cuire 10 minutes en remuant le liquide de temps en temps avec une cuillère en bois pour que le sucre soit complètement dissous.
3. Les fruits secs sont lavés, essuyés et coupés en 4 parties.
4. Des tranches de baies sont jetées dans du sirop bouillant, de l'anis étoilé est ajouté ici - le mélange obtenu est mijoté à feu doux pendant 30 minutes.

Dans une poêle chauffée, faites revenir les graines de sésame et les noix pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez-les avec les pignons de pin crus à la masse de baies, qui est cuite pendant encore une minute.

Recette de confiture de figues aux noix

Vous obtiendrez un dessert incroyablement savoureux si vous ajoutez des noix aux figues sucrées. La confiture de figues aux noisettes est un dessert traditionnel géorgien - pour la préparer, vous aurez besoin de :

• figues – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• eau – 0,4 l;
• noisettes pelées – 1 kg.

La confiture est préparée comme suit :

1. Préparez un sirop avec la moitié de l'eau et du sucre.
2. Faites une piqûre dans les fruits entiers et placez-y les noix.
3. Mettez les figues ainsi préparées dans une casserole.
4. Versez du sirop tiède (pas chaud) sur les fruits.
5. Laissez infuser les figues pendant 12 heures dans un endroit frais et sombre.
6. Mettez le mélange baies-noix sur le feu, portez à ébullition et égouttez le liquide formé pendant la cuisson.
7. Portez à nouveau les baies à ébullition et laissez cuire 15 minutes en remuant continuellement.
8. Avec le reste d'eau et de sucre, faites cuire une deuxième portion de sirop et versez-la sur le mélange de fruits, laissez à nouveau au froid pendant encore 12 heures.
9. Faire bouillir la confiture une dernière fois en écumant la mousse à l'aide d'une écumoire.

Roulez les figues dans des bocaux.

Recette de confiture de figues blanches

Pour préparer un délicieux dessert aux figues blanches il vous faudra :

• figues blanches – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 300 ml.

Mode de cuisson :

1. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
2. Piquer chaque fruit avec une fourchette à plusieurs endroits et tremper dans le sirop.
3. Cuire les baies à feu doux pendant 15 minutes, laisser refroidir et laisser reposer une heure.

Chauffez à nouveau la masse refroidie et laissez cuire encore 20 minutes, laissez refroidir et cuisez à nouveau.

Confiture de figues au cognac

Liste des ingrédients :

• figues – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• cognac (peut être remplacé par de la vodka ou de l'alcool).

Mode de cuisson :

1. Les gros fruits mûrs (il est préférable d'utiliser des figues blanches) sont pelés et des piqûres sont pratiquées à plusieurs endroits.
2. Les baies sont disposées en couches dans un récipient profond, chaque couche est recouverte de sucre et versée avec du cognac - elles doivent être laissées sous cette forme pendant la nuit.
3. La masse sucrée est portée à ébullition et refroidie plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Le plat est prêt.

Confiture de figues d'hiver aux raisins

Dans ce cas, il faut privilégier les gros raisins :

• figues noires – 0,65 kg ;
• raisins – 0,65 kg;
• sucre cristallisé – 250 g.

Mode de cuisson :

1. Les figues doivent être coupées en petits morceaux, les raisins doivent être divisés en deux en enlevant les pépins.
2. Les baies sont mélangées, recouvertes de sucre et laissées 12 heures.
3. Faites chauffer la masse de baies, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Après cela, vous pouvez l'enrouler.

Recette de confiture de figues à la mijoteuse

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une délicieuse friandise est de faire cuire de la confiture de figues dans une mijoteuse sans eau. Pour cela vous aurez besoin de :

• figues – 1 kg;
• sucre – 500 g;
• citrons – 2 pièces;
• épices moulues (gingembre, cannelle, cardamome) - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Les fruits sont coupés en morceaux, recouverts de sucre et laissés 1 heure.
2. Le jus de deux citrons est versé dans la masse de baies, vous pouvez également râper ici le zeste pour rehausser le goût.
3. Ajoutez les épices et placez les baies dans la mijoteuse à haute pression avec le robinet fermé.
4. Mettez la confiture refroidie dans des bocaux.

Recette de confiture de figues sans cuisson

Les fruits sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur et laissés plusieurs heures. Le jus libéré doit être égoutté et du sucre ajouté dans un rapport de 1:1 (ou 1:2 - la confiture sera alors plus sucrée). Une délicieuse gourmandise est prête !

Que faire si la confiture de figues a fermenté

Vous pouvez conserver la confiture de figues en la digérant à nouveau. Pour ce faire, mettez la confiture dans un grand récipient, ajoutez un peu d'eau, portez le mélange à ébullition, laissez-le refroidir et mettez-le dans des bocaux propres.

Conditions générales de stockage

En hiver, la confiture de figues se conserve parfaitement même sans stérilisation : elle doit être conservée dans un endroit frais et sombre. La confiture peut être roulée dans des bocaux ou conservée au réfrigérateur dans des récipients bien vissés.

Avis sur la confiture de figues

Conclusion

La confiture de figues est un délice incroyablement savoureux, sain et facile à préparer.Une recette simple avec des photos détaillées vous aidera à préparer une délicate confiture de figues à la maison - dans la collection présentée, chacun trouvera une option à son goût.

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