Confiture de ranetka maison

La confiture de ranetki maison pour l'hiver a un arôme délicat et nourrit également le corps avec des substances utiles par temps froid. Les confitures, les conserves et les compotes de pommes sont des desserts courants dans de nombreuses familles. Mais peu de gens savent qu'il existe un grand nombre de bonnes recettes de confitures maison qui permettront de diversifier l'alimentation lorsqu'il y a peu de légumes et de fruits frais sur la table.

Comment faire de la confiture de ranetki

La particularité des ranetki est leur jutosité et leur arôme magique. C'est grâce à ces propriétés que la confiture s'avère délicieuse. Mais avant de le préparer pour l'hiver à la maison, vous devez connaître quelques règles de cuisine :

1. Sélection correcte des fruits. Pour réaliser un dessert vraiment délicieux, vous devez sélectionner des pommes aigre-douces. Ils doivent avoir une peau douce pour pouvoir bouillir plus rapidement et plus facilement. Les meilleures matières premières pour la récolte pour l'hiver seront les fruits trop mûrs, fissurés et cassés. Mais les fruits pourris ne conviennent pas - ils peuvent non seulement affecter négativement le goût, mais également la conservation du produit fini.
2. Tremper. Avant de commencer à préparer de la confiture à la maison, le ranetki doit d'abord être immergé dans de l'eau tiède et laissé pendant une heure. Après cela, chaque fruit doit être soigneusement lavé.
3. Affûtage. Depuis de nombreuses années, afin de préparer des confitures maison de consistance uniforme, on utilise un tamis à petites alvéoles. Ce dessert s'avère doux et tendre. Mais les ménagères modernes ont trouvé de nombreuses autres solutions qui facilitent la préparation à la maison, à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
4. Respect des étapes. De nombreuses femmes au foyer tentent d'améliorer leur recette maison en ajoutant leurs propres épices et herbes, mais la confiture de ranetki pour l'hiver doit être préparée strictement, en respectant les proportions et les étapes. Il ne faut surtout pas réduire la quantité de sucre, sauf s'il s'agit d'une recette dans laquelle ce produit n'est pas prévu, sinon le produit risque de fermenter.

Avant de commencer à mettre en conserve un dessert maison pour l'hiver selon l'une des recettes, vous devez décider de sa consistance. Cela dépend du temps de cuisson.

Combien cuire la confiture de ranetka pour l'hiver

Vous devez d’abord décider quel type de dessert vous souhaitez obtenir. Si la confiture maison doit être épaisse, elle est bouillie jusqu'à ce qu'elle cesse de couler dans la cuillère. Mais pour les amateurs de dessert liquide, il suffira de faire bouillir le produit pendant 25 minutes. Chaque recette maison a son propre temps de processus et doit être respectée - la confiture se conservera alors longtemps et vous ravira par sa consistance et son arôme délicats.

Recette classique de confiture de ranetki pour l'hiver

C'est l'une des recettes préférées de nombreuses femmes au foyer. La méthode classique de préparation de l'hiver à la maison permet d'obtenir une confiture épaisse, exactement comme en magasin, préparée dans le strict respect des normes GOST. Des produits:

• 1 kg de ranetki ;
• 0,6 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau.

Étapes des préparatifs pour l'hiver à la maison :

1. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur.
   Conseil! Si vous broyez les pommes dans un hachoir à viande, la confiture sera épaisse, mais si vous utilisez un mixeur, la consistance sera homogène et tendre.
2. Lavez les fruits, coupez-les en deux, retirez le noyau, broyez-les.
3. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau.
4. Portez à ébullition, réduisez le feu en remuant de temps en temps et laissez cuire environ une heure.
5. Ajouter le sucre et amener la confiture à la consistance désirée. N'arrêtez pas le processus de brassage, car le mélange peut facilement coller au fond et brûler.
6. Placez la confiture finie, cuite à la maison pour l'hiver, dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement avec des couvercles.

S'il n'est pas possible d'être constamment à proximité et de remuer le produit, vous pouvez le faire cuire au bain-marie.

Confiture Ranetka à la cannelle

Pour réaliser une confiture maison épaisse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de ranetki ;
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 1/4 c. cannelle;
• 500 ml d'eau.

La confiture maison pour l'hiver selon cette recette est préparée comme suit :

1. Lavez les fruits, coupez-les en 4 parties, découpez les côtés ridés et le noyau. Éplucher. Les tranches obtenues doivent être pesées pour qu'il y en ait exactement autant qu'indiqué dans la recette.
2. Placez la peau dans un plat ou un récipient en aluminium à fond épais. Ajouter de l'eau et faire bouillir pendant un quart d'heure. Il contient une grande quantité de pectine, responsable de l'épaisseur du produit fini. Filtrez le liquide et jetez la peau.
3. Versez le bouillon obtenu sur les pommes et faites cuire jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
4. Broyer au tamis pour obtenir une consistance homogène.
5. Ajoutez le sucre et la cannelle.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter un quart d'heure.
7. Placer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles.

La recette la plus simple de confiture de ranetki

Pour préparer rapidement de délicieuses confitures maison pour l'hiver, vous aurez besoin des composants suivants :

• 1 kg de ranetki ;
• 2 cuillères à soupe. Sahara.

Cette recette de confiture de ranetka à la maison pour l'hiver est préparée comme suit :

1. Placez les fruits lavés dans un chaudron, ajoutez une petite quantité d'eau (1 cuillère à soupe), fermez bien le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
2. Lorsque les pommes deviennent tendres, éteignez le feu et laissez refroidir.
3. Broyez les fruits à travers un tamis fin; si vous envisagez d'utiliser un hachoir à viande, vous devez retirer la peau des fruits avant de les faire mijoter.
4. Versez le mélange dans un bol. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à l'épaisseur désirée, en remuant constamment pour que la confiture ne colle pas au fond et ne commence pas à brûler.
5. Placez la confiture maison chaude dans un récipient stérile et fermez-le hermétiquement.

Confiture de Ranetka au hachoir à viande

Cette recette maison est transmise aux jeunes générations depuis de nombreuses années. Il est préparé simplement, sans aucune compétence, donc même un débutant peut le gérer. Des produits:

• 5 kg de ranetki ;
• 6 cuillères à soupe. Sucre en poudre.

Étapes de mise en conserve d'un dessert maison pour l'hiver selon cette recette :

1. Lavez les pommes, coupez le trognon et passez-les au hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à l'épaisseur désirée. Placez la confiture maison dans des récipients stériles et fermez hermétiquement avec les couvercles.

Confiture épaisse de ranetki

Cette recette de confiture maison a un arôme et une épaisseur délicats, elle est donc souvent utilisée comme garniture pour les tartes. Pour le préparer pour l'hiver, vous devrez vous approvisionner en produits suivants :

• 1 kg de pommes ;
• 2-3 cuillères à soupe. sucre (selon préférence).

La préparation de l'hiver selon cette recette se fait comme suit :

1. Lavez les pommes et coupez-les en fines tranches. Ne pelez pas la peau, ne coupez pas le noyau, retirez uniquement la tige.
2. Placez la poêle avec les fruits sur le feu, versez 1 cuillère à soupe. eau et porter à ébullition.
3. Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir - cela prendra en moyenne environ une heure.
4. Lavez et stérilisez les bocaux. Il est très pratique de le faire dans un multicuiseur en utilisant le mode « Steamer ». Placez le récipient à l'envers dans le bol, versez de l'eau dans l'appareil et stérilisez pendant 5 minutes, vous pouvez également faire de même avec les couvercles.
5. Après la cuisson, broyez les pommes au tamis, vous pouvez utiliser un mixeur, mais des morceaux de peau tomberont alors dans la confiture.
6. Cuire la purée pendant 3 minutes, retirer du feu et ajouter le sucre par petites portions en remuant constamment jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
7. Versez la confiture maison dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Confiture de Ranetka au four

Pour préparer des confitures maison plus saines pour l'hiver, vous pouvez utiliser le four.Du fait que l'humidité s'évapore pendant la cuisson, le produit s'avère plus épais. De plus, grâce à cette solution, le temps de cuisson est considérablement réduit. Ingrédients pour cette recette :

• 3 kg de ranetki ;
• sucre pour 1 litre de purée - 3 c.

La préparation maison pour l'hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes :

1. Lavez les pommes, coupez-les en 2, disposez-les sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas, et enfournez pendant une demi-heure au four préchauffé à 180 °C.
2. Broyez les moitiés cuites au tamis fin, ajoutez le sucre, pour 1 litre de purée finie, vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe. Sahara.
3. Mettez la confiture sur le feu et amenez-la à la consistance désirée.
4. Placer dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement avec des couvercles.

Confiture d'ambre de ranetki et d'orange

La combinaison de ranetki aromatique et d'agrumes rend la confiture particulièrement savoureuse. Pour le préparer pour l'hiver vous aurez besoin des produits suivants :

• 3 kg de ranetki ;
• 2 kg de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 2 grosses oranges.

Étapes de mise en conserve de confiture maison pour l'hiver selon cette recette :

1. Mélangez l'eau et le sucre et faites cuire le sirop.
2. Épluchez les oranges, coupez-les en cubes et retirez les pépins.
3. Lavez le Ranetki, coupez-le en morceaux, découpez le noyau.
4. Lorsque le sirop bout intensément pendant 10 minutes, ajoutez-y les agrumes et les ranetkas.
5. Porter le mélange à ébullition trois fois et laisser refroidir. Faites bouillir la confiture une dernière fois, versez-la chaude dans des bocaux qu'il faut préalablement stériliser et fermer hermétiquement.

Recette de confiture de ranetki sans sucre

Il n'est pas difficile de préparer de la confiture maison naturelle sans additifs pour l'hiver. Vous pouvez utiliser pour cela une recette qui ne contient pas de sucre ajouté. Ingrédients pour cette recette :

• 1 100 g de ranetki ;
• 1 cuillère à soupe. eau.

Une recette simple de confiture de ranetka à la maison est préparée comme suit :

1. Coupez les pommes en fines tranches, après avoir retiré les pépins et la tige.
2. Versez de l'eau et laissez mijoter sur le feu un quart d'heure à feu doux.
3. Lorsque les fruits sont bien ramollis, passez-les au tamis.
4. Transférer la purée finie dans une casserole à fond épais et cuire jusqu'à la consistance désirée.
5. Placez le produit fini dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et stérilisez. Pour un bidon de 1 litre, un quart d'heure suffira pour réaliser l'intervention.
6. Retirez les bocaux de l'eau et fermez-les hermétiquement pour l'hiver.

Délicieuse confiture d'hiver à base de ranetki aux noix et écorces d'orange

Pour préparer une confiture aromatique, qui sera riche en nutriments et en vitamine C, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de ranetki ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1/4 cuillère à soupe. noix décortiquées;
• 1 cuillère à soupe. l. écorces d'orange, râpées.

Voici comment préparer un dessert d'hiver maison selon cette recette :

1. Lavez les pommes, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant une demi-heure à 180°C.
2. A l'aide d'un mixeur, broyer les fruits cuits.
3. Ajouter le sucre à la purée et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
4. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les écorces d'orange hachées et les noix.
   Conseil! Pour rendre la confiture plus savoureuse, il est préférable de pré-frire les noix dans une poêle.
5. Placez le dessert fini dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement les couvercles.

Confiture de pommes de ranetki au citron

Cette recette séduira ceux qui aiment la confiture aigre. Même un débutant peut faire face à sa préparation. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cette recette :

• 1/2 cuillère à soupe. eau;
• 5 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 kg de ranetki ;
• un demi citron.

La technologie pour préparer cette recette pour l'hiver comprend les étapes suivantes :

1. Coupez les pommes en tranches, ajoutez de l'eau et laissez mijoter environ une heure à feu doux. Lorsque les fruits deviennent aussi mous que possible, ils sont réduits en purée à l'aide d'un mixeur, d'un tamis ou d'un hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé et le jus au mélange.
3. Mettez le feu et faites bouillir jusqu'à la consistance désirée, le traitement thermique prendra environ une demi-heure.
4. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez bien les couvercles.

Recette de confiture de ranetki et de cerises

Ingrédients pour cette recette d'hiver :

• 1 kg de ranetki et de sucre ;
• 500 g de cerises dénoyautées ;
• 1/2 cuillère à soupe. eau.

Pour cuisiner de la confiture maison pour l'hiver selon cette recette, il faut procéder comme suit :

1. Lavez les pommes, retirez les pédoncules.
2. Mettez tous les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire un quart d'heure en remuant.
3. Refroidissez le mélange et passez-le au tamis. Ajoutez du sucre à la purée obtenue, mettez le feu et portez à ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse.
4. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Recette de confiture de ranetki maison au gingembre

Pour préparer un dessert maison pour l'hiver selon cette recette, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg de ranetki ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 2 citrons ou 1/2 c. jus;
• racine de gingembre.

Le produit est préparé à la maison pour l'hiver comme suit :

1. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits cubes.
2. Broyez la racine de gingembre sur une râpe fine.
3. Pressez le jus du citron.
4. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau, portez à ébullition, faites bouillir jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
5. Versez les pommes, le gingembre râpé et le jus dans un récipient avec le sirop, laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à épaississement.
6. Répartissez dans des bocaux.

Confiture parfumée de ranetki et poires

Pour préparer une confiture maison épaisse et aromatique pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de ranetki et poires ;
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 citron.

Technologie de mise en conserve maison pour l'hiver en utilisant cette recette :

1. Lavez les fruits, coupez-les en deux et retirez le noyau, broyez-les dans un hachoir à viande.
2. Transférer la purée obtenue dans une casserole et cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée. Cela prendra environ une heure, tout dépend de la jutosité des poires et des pommes.
3. Avant d'éteindre, ajoutez le sucre et le jus de citron, remuez et faites cuire encore. Vous devez remuer le mélange périodiquement, sinon il collera rapidement au fond et commencera à brûler.
4. Placez le dessert maison fini dans des récipients stériles et fermez hermétiquement avec des couvercles.

Comment faire cuire de la confiture de ranetki aux abricots secs

Pour préparer un dessert maison pour l'hiver selon cette recette il vous faudra :

• 2 kg de pommes ;
• 0,4 kg d'abricots secs ;
• 100 ml d'eau ;
• 1 kg de sucre.

Étapes de mise en conserve à la maison pour l'hiver selon cette recette :

1. Lavez les fruits sous l'eau courante, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes.
2. Rincer les abricots secs sous l'eau courante, verser dessus de l'eau bouillante et laisser gonfler une demi-heure.
3. Égoutter l'eau et broyer les abricots secs. Faites de même avec les pommes.
4. Transférez la masse obtenue dans une casserole. Versez de l'eau, ajoutez le sucre semoule et laissez cuire environ 60 minutes.
5. Placer le dessert dans des pots stériles et fermer.

Recette originale de confiture de ranetki au lait concentré

La combinaison de deux ingrédients principaux dans cette recette crée un délicieux produit fait maison qui peut être utilisé comme garniture pour des pâtisseries ou simplement consommé comme collation avec du thé. Les composants suivants seront requis :

• 2,5 kg de ranetki ;
• 100 ml d'eau ;
• 1/2 cuillère à soupe. lait condensé;
• 1/2 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 paquet de vanille.

Le processus de préparation à la maison pour l'hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes :

1. Épluchez les fruits, retirez les graines, coupez-les en fines tranches.
2. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux.
3. Laisser refroidir et broyer au tamis ou utiliser un mixeur.
4. Ajouter le sucre à la purée et remettre sur le feu pour cuire.
5. Lorsque le mélange bout, versez le lait concentré et remuez.
6. Ajouter la vanille et cuire encore 5 minutes en remuant constamment.
7. Placez le dessert chaud dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles métalliques.

Comment faire de la cuscute à partir de ranetki et de citrouille

La combinaison de pommes et de citrouille a longtemps été considérée comme un classique, mais pour le ranetki aigre, le légume sucré est tout simplement l'option maison idéale. Vous devrez prendre les produits suivants :

• 1 kg de pommes et potiron :
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 4 cuillères à soupe. Sahara;
• 2 c. gingembre moulu;
• 1 citron.

Préparation pas à pas pour l'hiver à la maison selon cette recette :

1. Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux.
2. Épluchez les pommes et découpez la chambre avec les graines.
3. Versez de l'eau sur toutes les épluchures de fruits et laissez mijoter 15 minutes. Ils contiennent une grande quantité de pectine, ce qui contribue à donner au produit un aspect de gelée.
4. Filtrer le bouillon, ajouter les pommes et le potiron, cuire jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres, ajouter le sucre, le gingembre et le jus de citron. Le zeste de citron peut être râpé et également ajouté au mélange.
5. Lorsque la masse devient épaisse, versez-la dans des bocaux stériles et fermez bien les couvercles.

Comment faire de la confiture maison à partir de ranetki et de prunes

Pour faire le plein de desserts maison aromatiques, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg de ranetki et de prunes de toute variété ;
• 2 kg de sucre ;
• 250 ml d'eau.

Le produit est préparé à la maison selon cette recette comme suit :

1. Triez les fruits, retirez tous ceux abîmés et véreux, lavez et retirez les tiges des pommes et les noyaux des prunes. Placez les fruits dans un bol de cuisson.
2. A part, préparer le sirop dans une casserole en mélangeant le sucre et l'eau, faire bouillir, écumer.
3. Versez sur les fruits et laissez reposer 4 heures. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 12 heures.
4. Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes, placer dans un récipient stérile et fermer hermétiquement avec un couvercle.

Confiture de Ranetka aux bananes

Les bananes sont un fruit exotique, mais dans notre pays, il n'y a aucun problème pour les acheter. Par conséquent, les femmes au foyer l'ajoutent souvent à leurs préparations maison déjà familières pour l'hiver. En l'ajoutant à la confiture de pommes selon la recette, vous pouvez rendre le dessert doux et nutritif. Pour cuisiner maison, vous aurez besoin de :

• 1 kg de ranetki et bananes ;
• 1 citron ;
• 4 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 c. cannelle;
• 2 c. sucre vanillé.

Technologie pas à pas pour un dessert maison pour l'hiver :

1. Pelez les bananes et écrasez-les avec un presse-purée.
2. Pressez le jus du citron et versez-le sur la purée de banane.
3. Lavez les pommes, découpez la chambre avec les pépins et coupez-les en fines tranches. Placer dans un bol, ajouter le sucre et cuire ; lorsque le jus apparaît, ajouter la purée de banane. Cuire jusqu'à la consistance désirée, après une demi-heure ajouter la cannelle et le sucre vanillé.
4. Placer dans des pots stériles.

Cette recette maison est très appréciée des enfants, et elle est également saine pour eux.

Confiture de Ranetka dans une mijoteuse

Les appareils de cuisine modernes facilitent grandement la vie de chaque femme. Faire de la confiture de pommes maison pour l'hiver dans une mijoteuse s'avère tendre, savoureuse et aromatique. Ingrédients:

• 1 kg de ranetki ;
• un demi citron;
• 500 g de sucre ;
• 250 ml d'eau.

Préparation pas à pas pour l'hiver à la maison selon cette recette :

1. Lavez bien les pommes et épluchez-les. Ne le jetez pas, mais mettez-le de côté.
2. Coupez les fruits en 4 parties, découpez les chambres avec les graines, mettez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'eau (0,5 cuillère à soupe). Réglez le programme « Cuisson » sur une demi-heure.
3. A part, faites cuire les pelures de pommes sur la cuisinière en les mélangeant avec le reste d'eau. Ce processus prendra environ une demi-heure. Retirer du feu et filtrer.
4. Lorsque le multicuiseur est éteint, utilisez un presse-purée en bois pour écraser les pommes directement dans le bol. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais vous devez ensuite tout mettre dans un bol et le battre.
5. Saupoudrez la purée de sucre, versez le jus de citron, le bouillon de pomme, remuez et réglez la fonction « cuisson » sur 65 minutes.
6. Versez la confiture maison dans des bocaux et fermez-les.

Confiture de Ranetka dans une mijoteuse pour l'hiver : recette au citron et cannelle

La confiture de pommes et de cannelle est une bonne garniture pour les pâtisseries maison. Il est assez simple de le préparer dans une mijoteuse, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg de ranetki ;
• 2 cuillères à soupe. jus de citron;
• 2 c. cannelle moulue;
• 3 cuillères à soupe. Sahara.

Comment préparer un dessert maison :

1. Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau.
2. Placer les pommes dans un bol multicuiseur, ajouter le sucre, remuer. Laissez reposer une demi-heure jusqu'à ce que les grains commencent à fondre. Vous pouvez régler le mode « Chauffage » et le maintenir pendant 10 minutes.
3. Versez le jus de citron dans le mélange.
4. Réglez la fonction «Extinction», durée recommandée – 60 minutes. Pendant la moitié du temps imparti, le dessert est préparé couvercle fermé, puis replié.
5. Au bout d'une heure, transférez le mélange dans un bol, battez avec un mixeur et remettez dans le bol.
6. Ajoutez la cannelle, remuez et réglez à nouveau le mode « Ragoût » pendant une demi-heure.
7. Une fois le processus terminé, placez la masse encore chaude dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Règles de conservation de la confiture de ranetki

Vous devez conserver la confiture maison préparée dans des récipients stériles avec des couvercles hermétiquement fermés dans un garde-manger ou un sous-sol. Il conserve ses propriétés tout au long de l'année. Si vous ne l'enroulez pas, mais recouvrez-le simplement d'un couvercle en nylon, vous ne devez pas le conserver au réfrigérateur plus de six mois.

Conclusion

La confiture Ranetki pour l'hiver a une consistance et un arôme délicats. Il peut être utilisé comme garniture pour des produits de boulangerie ou simplement tartiné sur du pain et consommé avec du thé chaud.

Recette vidéo pour faire de la confiture maison pour l'hiver.

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