Confiture de pêches aux noix : 7 recettes

La confiture de pêches aux noix est une gourmandise parfumée et délicate qui séduira aussi bien les adultes que les enfants. Les pêches associées aux noix vous permettent d'obtenir un dessert sain qui contient de nombreux micro-éléments et vitamines utiles.

Les secrets de la confiture de pêches et de noix

Pour préparer de la confiture de pêches et de noix pour l'hiver, utilisez des pêches fortes et légèrement non mûres. Il est important que le fruit soit juteux. Ces fruits ne perdront pas leur forme lors du traitement thermique. Les pêches doivent être exemptes de dommages et de signes de pourriture. La fosse doit être retirée car lors d'un stockage à long terme, elle libère des substances toxiques. Les fruits sont soigneusement lavés en changeant l'eau plusieurs fois. Pour que la confiture ait une texture et une tendreté agréables, il est préférable de retirer la peau. C'est plus facile à faire si vous blanchissez d'abord les fruits pendant trois minutes dans de l'eau bouillante.

Préparez la confiture dans un large bol en émail à fond épais. La méthode de coupe dépend des préférences et des désirs de la femme au foyer.

Toutes les noix peuvent être ajoutées : noix, amandes, noisettes, cacahuètes.

Pour une conservation à long terme, la friandise est enroulée sous des couvercles en étain, des couvercles en nylon peuvent également être utilisés, mais dans ce cas, il est conservé au réfrigérateur.

Confiture de pêches aux noix

La recette de la confiture de pêches aux noix est simple et ne nécessite pas de compétences particulières. La délicatesse conserve longtemps l'arôme et le goût du fruit.

Ingrédients:

• 1000 g de sucre semoule ;
• 1200 g de pêches ;
• 200 g de noix.

Mode de cuisson :

1. Les pêches mûres et juteuses à chair élastique sont lavées à l'eau courante. Placez les fruits dans une passoire et plongez-les dans un récipient rempli d'eau bouillante pendant quelques minutes. Sortez-le et versez-le immédiatement froid. Retirez la peau et retirez les graines. La pulpe du fruit est coupée en petits morceaux.
2. Placer les pêches hachées dans un récipient, couvrir de sucre semoule et laisser reposer 2 heures pour permettre aux fruits de libérer leur jus.
3. Placez le récipient sur feu doux et attendez qu'il bout. Ajoutez les cerneaux de noix pelées et finement hachées et laissez cuire encore environ une demi-heure. Refroidir pendant cinq heures. Faire bouillir à nouveau en remuant pendant 35 minutes.
4. La friandise chaude est placée dans des bocaux stériles et scellée avec des couvercles en étain bouilli. Retournez-le délicatement, enveloppez-le dans une vieille veste et laissez-le une journée.

Confiture de pêches aux amandes

La recette de confiture de pêches aux amandes pour l'hiver vous permet de préparer une gourmandise incroyablement aromatique qui vous donnera une ambiance estivale en hiver.

Ingrédients:

• 60 g d'amandes ;
• 200 g de sucre semoule ;
• 8 pêches mûres.

Mode de cuisson :

1. Pour cette recette, utilisez uniquement des pêches mûres, juteuses et fermes. Il ne devrait y avoir aucun dommage ni trou de ver sur les fruits. Rincer le produit principal sous l'eau froide courante.
2. Placez une petite casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Laissez les pêches reposer quelques secondes. Retirer avec une écumoire, rincer à l'eau froide et retirer la peau fine.
3. Placez une poêle en aluminium sur la cuisinière. Versez de l'eau et ajoutez le sucre. Il devrait y avoir 2 fois moins de liquide. Baisser le feu à moyen et cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Écumez la mousse du sirop bouillant.
4. Coupez chaque pêche en deux et jetez le noyau. Broyez la pulpe en petits morceaux. Baissez le feu sous la casserole et ajoutez les fruits au sirop. Mélanger.
5. Lavez les amandes, séchez-les sur un torchon et ajoutez-les au reste des ingrédients une fois que la confiture commence à bouillir. Cuire à feu doux encore 20 minutes et éteindre. Emballez dans des récipients en verre, roulez les couvercles et laissez toute la nuit « sous un manteau de fourrure ».

Délicieuse confiture de pêches aux noyaux

Ingrédients:

• 2 kg de pulpe de pêche ;
• 1,5 kg de sucre fin ;
• goûter les grains des graines.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les pêches et retirez la peau si vous le souhaitez. Coupez-le en deux et retirez les graines. La pulpe de pêche est finement hachée. Placer dans un récipient pour faire de la confiture, saupoudrer uniformément de sucre et mélanger. Partez pendant six heures.
2. Les graines sont fendues et les grains sont retirés.
3. Le liquide résultant de l'infusion de fruits est versé dans une casserole. Les noyaux des graines sont également ajoutés ici. Placer sur le feu et faire bouillir en écumant la mousse.
4. Du sirop bouillant est versé sur les fruits et conservé pendant encore six heures. La procédure est répétée une troisième fois. Ensuite, le récipient est placé sur la cuisinière et porté à ébullition. Placer dans des récipients, rouler et laisser refroidir.

Une recette insolite de confiture de pêches et noisettes

Ingrédients:

• 600 g de sucre fin ;
• 1 cuillère à soupe. noisettes;
• 600 g de pêches.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pêches.Placez les fruits dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirer avec une écumoire et placer sous l'eau froide courante. Retirez la peau. Retirez le noyau. Coupez la pulpe en morceaux et placez-la dans une casserole.
2. Saupoudrer les fruits de sucre, mélanger et laisser reposer une heure. Placez le récipient avec son contenu sur le feu et portez rapidement à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ une heure en écumant périodiquement la mousse et en remuant avec une spatule en bois.
3. Versez les noisettes entières dans la confiture, remuez et laissez cuire encore un quart d'heure. Placez la friandise dans un récipient en verre stérile, fermez-le hermétiquement et laissez-le refroidir.

Recette de confiture de pêches aux noix de cajou

Ingrédients:

• 170 g de sucre blanc ;
• 70 g de noix de cajou ;
• 600 g de pêches.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pêches. Plongez les fruits dans l'eau bouillante pendant une minute, retirez-les à l'aide d'une écumoire et rincez à l'eau froide. Retirez la peau du fruit. Coupez-le en deux et retirez les graines. Broyez la pulpe.
2. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Placer sur feu doux et cuire en remuant continuellement pour que le sucre ne reste pas sur les parois, jusqu'à dissolution complète des grains.
3. Placer les pêches et les noix de cajou dans le sirop bouillant. Remuer et cuire après ébullition pendant un quart d'heure. Placez la confiture bouillante dans des récipients stériles et couvrez avec des couvercles en étain.

Recette originale de confiture de pêches aux noix et au miel

Ingrédients:

• 1 kg de pêches ;
• 1 cuillère à soupe. eau filtrée;
• 600 g de sucre blanc ;
• 50 g de miel naturel ;
• 100 g de noisettes.

Mode de cuisson :

1. Les noix sont trempées dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. L'eau est égouttée et versée à nouveau avec de l'eau bouillante, laissée pendant 10 minutes.
2. Les pêches lavées sont versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant cinq minutes. Tremper dans l'eau froide et retirer la fine peau. Coupez la pulpe de pêche en tranches moyennes.
3. Versez un verre d'eau dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre, ajoutez le miel et portez à ébullition. Ajouter les tranches de pêches et laisser cuire environ 20 minutes. Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Le sirop est remis dans la casserole et bouilli pendant une demi-heure jusqu'à ce que sa quantité soit réduite de moitié. Ajouter les fruits et les noix et cuire encore 5 minutes en remuant. Placer dans des récipients en verre, fermer hermétiquement et laisser refroidir à l'envers.

Confiture de pêches aux amandes et cannelle

Ingrédients:

• 500 g de sucre semoule ;
• 5 g de cannelle moulue ;
• 100 g d'amandes ;
• 500 g de pêches fraîches.

Mode de cuisson :

1. Les pêches sont lavées, plongées dans l'eau bouillante et blanchies pendant cinq minutes. Refroidissez ensuite dans l'eau froide. Retirez la fine peau du fruit. Coupez chacun en deux, jetez les graines et coupez la pulpe en fines tranches.
2. Placer les fruits dans un récipient à fond épais, recouvrir uniformément de sucre et laisser reposer deux heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Versez de l'eau dans la masse totale. Placer sur le feu et faire bouillir pendant dix minutes. Retirez la casserole avec le contenu et laissez reposer 12 heures.
4. Les amandes sont versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 10 minutes. Égouttez le liquide des noix, séchez-les et retirez la peau. Divisez les grains en deux. Portez la confiture à ébullition, ajoutez la cannelle et les amandes. Remuer et cuire encore 10 minutes.
5. La confiture est conditionnée dans des pots stériles, refroidis, hermétiquement fermés par des couvercles, après les avoir préalablement arrosés d'eau bouillante. Laisser sous une couverture chaude pendant une journée.

Règles de conservation de la confiture de pêches et de noix

Pour éviter que la confiture ne devienne confite et moisie, seuls des ingrédients de haute qualité sont utilisés. La friandise est roulée exclusivement dans des récipients en verre stériles. La confiture peut être conservée dans une cave ou un sous-sol jusqu'à 3 ans.

Conclusion

La confiture de pêches aux noix est un régal savoureux et aromatique pour toute la famille. Il séduira tous les amateurs de gourmandises.

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